Hvordan lage gulrøtter og hvordan det er nyttig?

I den moderne verden blir en slik delikatesse som sur gulrot blitt stadig mer populær. Syltede gulrøtter kan lagres hele vinteren og over tid er egenskapene ikke tapt. Om vinteren gir syltet gulrøtter store fordeler for kroppen. Gulrøtter er et lagerhus med nyttige elementer som er helt bevart i det gjærte produktet.

En slik tallerken er et utmerket tillegg til forretter på bordet og er i stand til å erobre selv den største gourmetmat.

Hva er det

Sour er en måte å lage grønnsaker, frukt, bærI prosessen som melkesyre er dannet, er det det viktigste konserveringsmiddel. Gisingsprosessen er veldig enkel, så den har blitt brukt i mange århundrer.

Vasket, ferdigkokte grønnsaker helles med en løsning av saltvann, undertrykkelse legges på toppen og hele greien blir fjernet på et varmt sted. Melkesyrefermentering begynner. Deretter blir syltet grønnsaker igjen for å holde seg på et kaldt sted. På dette tidspunktet myker de og danner gunstige enzymer.

Nesten alle grønnsaker er egnet for å plukke.De beholder perfekt smak og gode egenskaper gjennom vinteren.

Fordelene

Det er mye karoten i syltet gulrøtter, vitaminer i gruppe PP, H, E, K, B1, B9, B5. Også tilstede er sporstoffer som klor, kalium, fosfor, kalsium, kobolt, jern, magnesium, krom, sink, men dette er bare en liten del. Denne vitamin-mineralsk cocktail bidrar til å bekjempe ulike sykdommer i hjerte-systemet, åndedrettssystemet, eliminerer hud- og øyesykdommer.

Steg-for-trinns instruksjoner om hvordan du kan brygge hjemme

På dette tidspunktet utmerker et stort antall forskjellige oppskrifter for fremstilling av syltet gulrøtter, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Ifølge Bolotov

For fremstilling av syltet gulrøtter av Bolotov, Følgende ingredienser vil være påkrevd:

• 4 kg av hvilken som helst type gulrot
• 1 kg syre epler;
• flere store paraplyer av dill;
• 3 ark pepperrot;
• 5-7 kirsebærblader;
• 3-4 sorte pepperkorn;
• 5 liter vann;
• 200 g grovt salt.

Deretter må du følge denne matlagingsplanen.:

1. Det er nødvendig å ta en fersk saftig gulrot som skal vaskes og rengjøres.
2. Epler behandles på samme måte, hvorpå kjernen er kuttet, og de er kuttet i 4 lober.
3. Det er nødvendig å tilberede en salt saltlake, som har koblet vann og salt i de angitte mengdene.
4. Bunnen av beholderen skal legges ut med blader av kirsebær, pepperrot og sorte pepperterter.
5. Topp trenger å sette kokte epler og gulrøtter. Bay all denne saltlake, du må dekke tanken og la dem stå under trykk i et kjølig rom.

Med hvitløk

For forberedelse av syltet gulrøtter med hvitløk vil slike komponenter være nødvendig:

• 2,5 kg revet gulrøtter;
• 2 hvitløk hoder;
• 50 g frisk ingefær;
• 2 små varme paprika (for hotness);
• 200 gram kål;
• 50 g grovt salt.

forberedelse:

1. Forberedte gulrøtter delt inn i flere porsjoner.
2. Kok kål, peel ingefær og hvitløk, vask og tørk de søte og varme paprika.
3. Grind hvitløk, ingefær, kål, søte og varme paprika.
4. Fordel jevnt saltpartier med gulrøtter.
5. Gni gulrøtter med salt i hendene (det er behov for hansker, dette vil hindre hendene i å brenne), vent til gulrot begynner å produsere juice.
6. Tilsett en blanding av ingefær, hvitløk, paprika, kål til hver kopp saltede gulrøtter.Bland alt.
7. Kombiner alle portioner av gulrøtter i ett glass eller en keramisk beholder.
8. Legg gulrotet under trykk slik at det er helt dekket i saltlake.

Med rødbeter

For fremstilling av syltet gulrøtter med rødbeter, trenger du følgende ingredienser:

• 2 kilo små gulrøtter;
• 3 kilo små rødbeter;
• 7 liter vann;
• 300 gram salt.

Plukker opp de angitte ingrediensene du kan begynne å lage mat:

1. Rødder og gulrøtter rengjøres grundig med en liten, myk børste.
2. Etter rengjøring av grønnsakene må de sette i en stor flaske med bred nakke.
3. Parallelt med dette er det nødvendig å tilberede en saltlage, for dette blir salt hellet i vannet og blandingen kokes til sistnevnte er helt oppløst.
4. Grønnsaker er strømmet med saltlake.
5. Gulrøtter og rødbeter blir igjen i dette skjemaet i en periode på 15-18 dager.
6. I løpet av denne tiden må du gå flere ganger til tanken og fjerne skummet som dannes der.
7. Etter gjæring skal flasken med gulrøtter og rødbeter omlegges til et kjølig sted.

Koreansk aubergine

For å forberede en slik oppskrift, er følgende komponenter kreves.:

• 1 stor gulrot
• 8 eggplanter;
• 2 boller av rød paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• salt;
• haug av persille;
• 5 g krydder for koreanske gulrøtter.

For saltlake, må du fremheve slike ingredienser separat.:

• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• 125 g sukker;
• 50 milliliter bord eddik;
• 125 g sukker;
• 1 glass vann;
• 5 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Aubergine vask, fjern haler. Kok i saltet vann til det er mykt. Fjern og legg under trykk. Når vannet er drenert, kuttes det i barer.
2. Peel gulrøtter, vask og kapp i store chips. Sett i en bolle.
3. Pepper vask, fjern stengelfrøene, kutt i tynne strimler. Legg til en bolle gulrøtter.
4. Persille vaskes fint sammen med hvitløk. Legg til resten av grønnsakene.
5. Sett eggplanter i beholderen i et enkelt lag. Legg på dem lag av andre grønnsaker.
6. Hell 1 kopp vann i en gryte, tilsett olje, salt, sukker og eddik. Gi kulde. Fyll grønnsakene med pickle, dekk med tallerkenen og sett undertrykkelsen. Så, vi insisterer dag, vi rydder opp venture på et kaldt sted.

Med bønner

I tillegg, syltet gulrøtter kan tilberedes med bønner, dette vil kreve følgende komponenter:

• 1,2 kg gulrøtter;
• 1 kg grønne bønner;
• 9-10 fedd hvitløk;
• greener å smake;
• 1,7 liter vann;
• 40 g salt;
• to skjeer sukker;
• 1 laurbærblad;
• flere erter av pepper.

forberedelse:

1. Skyll bønnene, gjør kutt 5-6 cm.
2. Peel gulrøtter og kutt dem i bønneformede bøtter.
3. Kokte grønnsaker kok i ca 5 minutter i salt kokende vann. Fjern deretter grønnsakene, skyll, la vannet tømme.
4. Hvitløk og min grønne og hogge fint.
5. Bønner og gulrøtter tett i krukker, sprinkler dem med hvitløk og grønnsaker.
6. Kok saltlake og hell dem grønnsaker i bankene. Deksel med lokk.
7. For gjæring, krukker avkjøles i 6 dager. Etter denne tiden, lukk tett og lagre for lagring i et kjølig rom.

Hvordan lagrer du det ferdige produktet?

Denne typen produkt krever ikke spesiell lagring.. Han har nok kjelleren til kjelleren eller pantryet, uten å trenge direkte sollys. Noen klarer selv å fryse den.

Den beholder sin nytte og smak i dette skjemaet gjennom hele året. Hvis du følger disse enkle reglene, vil du alltid ha en god og sunn matbit på fingertuppene.

I mangel av kjeller eller kjeller kan syltet gulrøtter lagres i et konvensjonelt kjøleskap, viktigst, ikke i fryseren.

Hvilke retter kan jeg bruke?

For å bevise hvor allsidig syltet gulrøtter er og hvor bra det går med andre retter, er det noen eksempler:

• kålruller;
• gulrot fritters;
• sure gulrøtter på koreansk;
• salater med syltet gulrøtter og lever eller kylling;
• syltet grønnsaker;
• Salat "Teshchin tungen";
• original salat;
• salat "Yummy";
• salat "smak";
• salat "Bright" gulrøtter eller "Simple".

Ved hjelp av gjæring kan man diversifisere mat, overraske gjestene med nye snacks, opprettholde en sunn kroppstone. Gulrøtter - dronningen av grønnsaker, fordi ikke mange av dem kan skryte med det samme rike innholdet av vitaminer og mineraler, som denne lyse skjønnheten.

Det er godt i noen form: stekt, dampet, stuet, bakt, kokt, rå. Det legges ofte til forskjellige salater og snacks på grunn av ikke bare smak, men også saftig, lyst utseende.Men hvis noen andre ikke har prøvd det i gjæret form, så er kanskje det nå på tide?