Hvordan tørke kirsebær: i solen, i ovnen og elektrisk tørketrommel

Tørkede produkter er ikke i "mote" nå, fordi i supermarkeder kan du kjøpe noe produkt hele året. Men ikke glem at tørket frukt kan være mye mer nyttig enn frossen eller importert fra fjerne land. Også "tørking" lagres lenger, og på grunnlag kan du opprette et betydelig antall smakfulle og sunne retter. I dag lærer du om hva en tørket kirsebær er, og hva er fordelene og skadene til disse produktene for kroppen vår. Vi vil håndtere metodene for tørking av bær.

Hva er nyttig tørket kirsebær

Før du begynner å tørke produkter, bør du snakke om de reelle fordelene med tørket kirsebær.

Det er ingen hemmelighet at friske bær kan miste de fleste nyttige egenskaper etter behandling, så det er viktig å vite hvor nyttige tørkeprodukter er og om resultatene er verdt innsatsen.

Foruten det faktum at tørking er oppnådd svært velsmakende produktDet er også veldig nyttig for kroppen vår.Til å begynne med inneholder sammensetningen av den tørkede frukten en stor mengde jern og kobber, som positivt påvirker nivået av hemoglobin, noe som øker kroppens beskyttende funksjoner. Også i tørr form et stort antall konsentrert fruktose og sukroseDerfor vil en lett matbit av tørre kirsebær gi deg nok energi.

Til tross for det faktum at den tørre bæren inneholder en stor mengde sukker, vurderes det diettproduktpå grunn av pektinsubstanser som regulerer fordøyelsen og først og fremst fraværet av fett i sammensetningen.

Også, den tørkede versjonen bidrar til å fjerne sputum når hoste, så tørket kirsebær bidrar til å bli kvitt forkjølelse.

Avvisning og forberedelse av kirsebær

Berry for tørking bør samles i øyeblikket når den nådde maksimal modenhet, eller til og med litt bleknet i solen. I andre tilfelle vil du bruke mindre tid på tørking.

Deretter må vi vaske alle bærene, fjerne ødelagt, rått og skadet, slik at det ikke tørker alle råmaterialer i tørkeprosessen.

Etter avvisning kan ytterligere forberedelser utføres, noe som vil forkorte tørketiden og samtidig påvirke smaken på ingen måte. Utvalgte bær kan dyppes i noen sekunder i en svak brusoppløsning (opptil 1%), eller bare hell kokende vann (ikke suge det!).

Skylling i natron vil føre til dannelse av små porer på huden, gjennom hvilken fuktighet vil fordampe raskere.

Med eller uten bein

Umiddelbart bør det sies at valget ikke vil være basert på dine preferanser eller ressursomkostninger, men på metoden for tørking.

Faktum er at kirsebær med groper tørkes best i friluftslivet, da fluer ikke vil lande på den, og derfor vil produktene overleve til innsamling og lagring uskadd.

Hvis du vil tørke bæren uten et bein, må du begrense tørketrommel eller ovn, siden for mange "villige" vil strømme til den søte aromaen, hvoretter bæren vil være uegnet for langtidsoppbevaring.

Selvfølgelig kan du dekke kirsebæret med gasbind eller noe annet, men fruktfluene vil gjøre det gjennom et hull og ødelegge hele prosessen for deg.

Ikke tro at hele bæren tørker lenge. Ved god ventilasjon og høye sommertemperaturer vil tørking ta bare noen få dager, ikke mer.

Tørking metoder

Neste vil vi snakke om hvordan du lager tørkede kirsebær ved hjelp av ulike verktøy. Velg for deg det enkleste alternativet.

I friluft

La oss starte med den enkleste varianten av tørkekirsebær - naturlig.

1. Vask og rengjør frukten fra stammen.
2. Vi tar lett stoff eller spesielle siever, hvor vi legger fruktene i en rad.
3. Vi plasserer kirsebæret i et åpent, godt opplyst sted. Det er også verdt å vurdere at nettstedet skal blåses godt av vinden.
4. Om nødvendig, dekk med et rutenett med små celler slik at ormene ikke "bosetter seg" i frukten.

Tørking utføres kun på dagtid. Om natten er alle produkter bedre å rengjøre huset slik at det ikke er våt.

I gjennomsnitt tar tørking i frisk luft 2-3 dager, men man bør ta hensyn til den totale lufttemperaturen, vindstyrken og fraværet av skyer.

I ovnen

Umiddelbart bør det sies at med godt vær og ledig plass er det bedre å ikke bruke ovnen. Denne teknikken er ikke ment for tørking, og i tilfelle en feil kan du få bakt bær. Det er verdt å begynne med forberedelsen. I så fall må du kutte kirsebærene i halver og fjerne benet. Dette gjøres ikke bare for å få et fullstendig ferdig-til-spis-produkt, men også slik at bæren tørker ut raskere.

1. Vask frukten, skrell av stilkene og kutt i 2 deler.
2. Forbered bakeplaten, dekker det med bakepapir.
3. Vi sprer halvdelene av kirsebær kuttet ned i et enkelt lag. Vi plasserer dem slik at de ikke holder sammen når de tørker sammen, og blir en homogen masse.
4. Vi stiller temperaturen i ovnen til rundt 165 ° C, og hvis det er en slik funksjon, slå på den sterke luftstrømmen.Hvis det ikke er en slik funksjon, er det verdt å plassere kirsebæret bare i forvarmet ovn, mens du forlater døren.
5. Tørket i 3 timer.
6. Fjern kirsebær i en halv time, slik at den avkjøles og luftes.
7. Sett igjen ovnen, utsett temperaturen ved 135 ° C.
8. Ved lavere temperatur, tørk bæren i ca 16 timer.

For å forhindre at tørkeprosessen ødelegger utstyret eller baker bæren, må kirsebærene avhenger av ovnen og periodisk avkjøles og ventileres. Også en ovn på denne tiden vil være i stand til å "slappe av."

I elektrisk tørketrommel

La oss nå finne ut hvordan du tørker kirsebær i en elektrisk tørketrommel. Umiddelbart er det verdt å si det koker kirsebær i sukker sirup vi vil ikke. For det første er det en ekstra investering av tid og ressurser. For det andre, kaloriinnholdet til produktene, som allerede er ganske store, øker. For det tredje, i prosessen med varmebehandling ødelegger vi de fleste vitaminer, som er urimelig.

Så begynner vi med å rense "bena" og benene. Ikke glem å forvask kirsebæret, slik at det ikke har smuss.

1. Vi legger ut produktene på gitterene for grønnsaker, slik at halvdelene ikke er i kontakt med hverandre.
2. Vi stiller temperaturen i området 60-65 ° С.
3. Tørk ca 3-3,5 timer.
4. Sjekk bærene.

Selvfølgelig er dette alternativet for tørking oftest brukt i kombinasjon med matlaging i sukker sirup, men som nevnt ovenfor trenger vi ikke noe slikt problem. Hvis kirsebær ikke er helt tørr, kan du fortsatt holde den i tørketrommelen, eller etter en pause på en halv time, tørk igjen ved samme temperatur.

Hvordan bestemme beredskap

Den ferdige bæren skal skrumpe, mørk, ligne tørkede kirsebær, som vi ofte ser i trærne.

Produktet må være plast, tørt å berøre. Vær også oppmerksom på væsken, som ikke skal løses når du trykker på den.

Hvordan lagre tørkede kirsebær hjemme

Vi avslutter artikkelen med informasjon om hvordan du oppbevarer tørkede kirsebær.

Fullt tørt produkt lagret ikke mer enn et årselv om det ble tørket perfekt. For ikke å forkorte holdbarheten, kan en del av bærene, som skal brukes i neste måned, plasseres i en glassburk. Resten av produktene er best skjult i papir- eller bomullsposer, hvor fruktene skal være godt ventilert og ikke "kveles". Siden vi bruker "tara", som tillater luft å passere, må vi beskytte tørketrommelen mot for mye fuktighet. For å gjøre dette, velg et sted hvor det aldri vises mold eller sopp. Samtidig anbefales det ikke å lagre kirsebær nær batterier eller varmeledninger.

Nå, nå har du nok kunnskap til å tilberede en deilig bær for vinteren. Prøv å bruke den naturlige versjonen av tørkingen, slik at frukten ikke mister vitaminer fra den sterke varmen. I dette tilfellet er det bedre å ikke improvisere, ellers får du et stort antall bær uegnet til lagring.