Tilberede en salat med tomater til vinteren

Vinter, som du vet, er årstiden, som preges av mangelen på mangfold i forhold til å lage en daglig meny, som er forbundet med utilgjengelighet av mange produkter. Det er imidlertid flere måter som vil diversifisere vinterdietten betydelig, selv med en så sjelden tallerken for denne sesongen som vegetabilsk salat.

Denne artikkelen inneholder en beskrivelse av salater med bilder - de mest delikate oppskrifter for vinteren uten sterilisering, nese med mange andre teknikker.

Hoved ingredienser

Hovedbestanddelen for disse salatene er ofte tomater. Dette skyldes hovedsakelig at tomater er en av de mest saftige grønnsakene, og en stor mengde væske utskilles av tomater ved fremstilling og lagring av billet har en positiv effekt på de organoleptiske egenskapene til denne parabolen.

Det ville være fint å diversifisere hovedkomponenten ved hjelp av andre grønnsaker, for eksempel bulgarsk pepper og løk. Dette vil legge til en ekstra smak for smaken av salaten din og bidra til å skygge den grunnleggende tomatens smak, og legge til en rekke smakfølelser fra andre produkter som finnes i de åpne områdene i din grønnsakshage.

I tillegg vil du definitivt ha et stort utvalg av forskjellige krydder, inkludert tradisjonelt salt, sukker, eddik, pepper, solsikkeolje og hvitløk. Du kan også legge til ingredienser som persille eller dill. Greens har alltid en positiv effekt på de organoleptiske egenskapene til nesten hvilken som helst tallerken, men det er ikke verdt å gå overbord med det.

Så ingrediensene du trenger for å lage en tomatsalat for vinteren for den beste oppskriften, ser noe ut som dette:

• tomater - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• sukker - 2 spiseskjeer av en ås;
• salt - 2 ss;
• solsikkeolje - 70 ml;
• eddik 9% -2 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• rød pepper - en fjerdedel av en teskje;
• greener - 1 gjeng;
• persille - 1 gjeng;
• dill - 1 gjeng.

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr

Tilberedning av disse tomatblankene til vinteren er også bra fordi det ikke krever noen spesialverktøy på kjøkkenet, i motsetning til mange andre salater til vinteren. Nesten alle kjøkkenredskaper, som er nødvendige for produksjon, er i tjeneste med noen vertinne.

Så, vi trenger:

1. Skjæreplate.
2. Skarp kniv.
3. Grater stor og liten.
4. Pan fra 5 liter.
5. Spatel for blanding.
6. Lashing-nøkkel.
7. Banker ønsket volum.

Egenskaper av produktvalg

Siden det antas at denne deilige salaten vil være forberedt på vinteren i sommerhalvåret, bør du ikke ha noen spesielle problemer ved valg av produkter. Alle nødvendige ingredienser i overflod finnes i nærmeste marked eller i et supermarked. Du må imidlertid nøye overvåke kvaliteten på de valgte produktene. Tomater bør ikke være for myke, fordi de i ferd med å forberede salaten til rulling kan gi opp hele saften, og deretter kan høstingen være for frisk og tørr. Det er også verdt å sørge for at det ikke er noen områder som er skadet av mugg eller rot på tomatene, siden de er i krukken, kan de føre til at innholdet bare forverres til du bestemmer deg for å åpne den.

Hvis du velger å legge til bulgarsk pepper i tomatsalatene dine om vinteren, bør du være oppmerksom på at pepperen din ikke er for grønn. Ved å inkludere ikke nok modne paprika i salaten din, risikerer du å ødelegge smaken av den ferdige parabolen. Det er også viktig å sørge for at alle krydder er friske og egnet til bruk, fordi bruken av krydder av lav kvalitet kan bidra til opprettelsen i salatkassen et gunstig miljø for utvikling av ulike mikroorganismer, noe som ytterligere fører til skade på høsten din.

Salat med tomater til vinteren

Så etter at du har valgt produktene og forbereder alle nødvendige kjøkkenredskaper, kan du fortsette til den umiddelbare matlagingsprosessen. Det er verdt å starte med tomater. De trenger å bli kuttet i små segmenter, fjerner peduncle og alle de tainted områdene, hvis noen. Brikkene bør ikke være for små, fordi de vil være for aktive for å gi juice i ferd med videre forberedelse. Bulgarsk pepper er kuttet i strimler. Forsikre deg om at alle frøene fra pepperen fjernes og ikke faller inn i sluttproduktet, da dette kan drastisk ødelegge smaken av salaten din. Løk skal kuttes i ringer: Ikke gjør dette for tynt - dette kan føre til at det er stekt i tilberedningsprosessen. Deretter er det verdt å gni hvitløk på en fin rist, mens det skal sikres at de stivnede delene av hvitløkrot ikke kommer inn i hvitløksmassen - de kan bli fanget i en tann til sluttbrukeren og levere mange ubehagelige øyeblikk. Gulrot tinder på et grovt rifler. Neste er finhakk greens, persille og dill, hvoretter du kan gå videre til neste trinn. Alle de ovennevnte ingrediensene helles i en gryte, og deretter tilsettes salt, sukker, solsikkeolje og rød pepper. Blandingen skal blandes grundig med en spatel. Prøv å ikke bruke overdreven innsats, da du risikerer å skade tomkjøttet i tomatene, og de kan gi for mye juice. Deretter bør du la blandingen marinere i 1-1,5 timer. Deretter bør syltet billett plasseres på komfyren og bringe den til koking, og legg deretter til eddik i eddik 9%. Deretter må du blande alt grundig og stuge i 2-3 minutter. Etter den varme salaten er lagt ut i presteriliserte krukker, som er lukket med en forseglingsnøkkel.

Lagringsfunksjoner

Umiddelbart etter at bankene er rullet opp, må de vendes på lokket og innpakket i et teppe til de avkjøles. Denne prosessen tar vanligvis ca 6-8 timer. Etter dette kan tilskrives bankene i kjelleren eller et annet mørkt, kjølig rom.

Husk det å holde slik salat i lukket form lenger enn to år - strengt forbudtSiden etter denne perioden er det en svært høy risiko for å utvikle et stort spekter av ulike tarminfeksjoner inne i krukken, noe som utgjør en betydelig trussel mot helsen din, og i noen tilfeller selv livet. Så, vi håper at oppskriften, valgt av oss fra ulike salater til vinteren med bruk av tomater, passer til din smak. Nyt måltidet ditt!

Se på videoen: Syltet grønnsaksmix til vinter (Kan 2024).