Frys mushrooms i hjemmet kjøleskap: de beste måtene

Mushroom - en av de mest populære soppene. De kan høstes på vinteren på forskjellige måter: syltetøy, syltetøy, tørr. Noen husmødre foretrekker å fryse dem. Det er veldig praktisk, fordi sopp er alltid til stede. På en hvilken som helst dag kan du tine opp en del og lage en aromatisk tallerken.

Sopp forberedelse

Før du fryser sopp i fryseren, trenger du dem Forbered deg på dette:

• For frost velger du bare de ferskeste sopp, lyse hvite, uten bukser og flekker, middels størrelse.
• Sopp bør skylles grundig. Noen husmødre vasker dem godt i kaldt vann uten å rense dem. Andre anbefaler å gjøre det i varmt vann: så hatten og foten blir mykere, noe som vil hjelpe til med rask rengjøring.
• Pure sopp må tørkes: De legges ut i 20-30 minutter på et serviett til det er fullstendig absorbert. Det viser seg raskere hvis hver sopp blottet med et papirhåndkle.
• Klipp av overskudd: rotsystemet og mørkede steder.

Frys friske mushrooms

For den som bestemte seg for å fryse for første gang oppstår spørsmålet: er det mulig å fryse mushroom i sin rå form eller må de tilberedes på en eller annen måte? Erfarne husmødre frivillig høstet fersk sopp. Det tar et minimum av tid, og senere kan du lage mat. I frystfryst form lagres de i 1 år ved -18 ° C.

helt

Ren, tørket sopp er forberedt for frysing som følger:

1. Hvis de er små, kan de sendes til hele kjøleskapet.
2. Fans av fylte sopp kan kun fryse hetter, forsiktig å skille dem fra bena.
3. Til å begynne med brettes soppene i en ren matbeholder, plastpose eller pose med et klips.
4. Fra pakken trenger du å slippe ut luften, lukk den godt og legg i fryseren.
5. Hele sopp kan bakt med fisk eller kjøtt.

skivet

Vanligvis brukes skivete sopp mer ofte enn hele. Når du fryser denne typen sopp, trenger du:

1. Vasket mushignons kuttes i identiske plater.
2. De bør ikke fryses i bulk, men i et tynt lag: Frosne stykker er svært skjøre og kan bryte. For å gjøre dette kan du bruke en flat overflate, for eksempel et bakeplate, et folieark eller et skjærebrett.
3. Overflaten med kantede soppstykker satt i øvre delen av fryseren, slik at de raskt frøs.
4. Etter noen timer, når de fryser, kan de allerede helles i en pose eller beholder og sendes tilbake til fryseren.
5. Disse mushroomene er perfekte for suppe, sjampinjonsaus, poteter, som fylling for paier og en siderett for kjøtt.

Andre frysemetoder

Hvordan kan du ellers fryse mushrooms hjemme, så det var nok for hele vinteren? Kokt og stekt.

kokt

Kokte sopp er tilberedt som følger:

1. Friske, vasket sopp legges ut i en gryte, helles med vann, saltes og legges på brannen.
2. Når kokt, koker ytterligere 10-15 minutter.
3. Deretter helles kokte mushrooms i en kolander til glasset vannet.
4. Når kjølig og tørr, hell soppene i en oppbevaringsbeholder og sett i fryseren.
5. I kokt form lagres de i seks måneder.

stekt

Selv stekte mushrooms kan fryses:

1. For å gjøre dette, skal tilberedte sopp skåret i skiver og legg på forvarmet panne, smurt med smør. Salt er ikke nødvendig.
2. De skal steke over middels varme til fuktigheten er fullstendig fordampet.
3. Du kan bake dem i ovnen uten smør.
4. De avkjølte soppene skal settes inn i en lagertank og sendes til fryseren der de kan holde seg i ca 6 måneder.

Hvor mye lagres i fryseren

Sopp, som andre produkter, har sine egne holdbarhet som avhenger av lagringsforhold:

• i kjøleskapet i den åpne formen kan soppene ligge i 3 dager, da de blir mørkere, blir tynne, det er ikke lenger anbefalt å spise dem;
• Under matfilm ved samme temperatur, holdes holdbarheten til 6 dager, hvoretter de blir helsefarlige.

Men frosne mushrooms kan lagres mye lenger. Ved en temperatur på -18 ° C lagres noen sopp til neste sesong, og ved -20 ° C kan de ligge lengre. Når det gjelder sopp, er dette ikke nødvendig, siden de dyrkes kunstig og er kommersielt tilgjengelig i nesten et år.

Vanligvis frosset sopp butikk:

• fersk - 1 år;
• kokt og stekt - seks måneder og lengre.

Hvordan tine

Slik at produktene etter frysing forblir velsmakende og sunt, bør de riktig avrimning:

• Du trenger ikke å tine hele partiet sopp, men bare den nødvendige delen, fordi de ikke kan fryses igjen.
• Avfrostingsprosessen skal foregå gradvis. Derfor overføres den nødvendige mengden mushroom fra fryseren til kjøleskapet i flere timer, fortrinnsvis over natten.
• For å forberede mange retter, for eksempel for suppe eller baking, trenger de ikke å bli tint.

Nyttige tips

• Som erfarne husmødre anbefaler, for å fryse mushrooms riktig, må du bare velge de ferskeste produktene. Så de vil beholde alle sine nyttige egenskaper.
• Skyll soppene skal være under rennende vann, og ikke gjennomvåt slik at de ikke absorberer for mye vann.
• På en beholder med frosne sopp bør du holde et klistremerke med den eksakte datoen for frysing for å overvåke utløpsdatoen.
• Det er nødvendig å holde sopp i fryseren, spre dem i porsjoner i poser, som er tett lukket, eller i en plastbeholder, helst vakuum.
• Du kan ikke lagre dem med fisk og kjøtt, da sopp, som en svamp, absorberes godt av lukt.
• Ikke lag sopp i fryseren for lenge, de kan miste sin smak og nyttige egenskaper.

Frysing mushrooms hjemme er ikke en mektig prosess, og er ikke komplisert i det hele tatt, noe som gjør at du kan nyte duftende soppdretter hele året.