Hva er nyttig isbergsalat: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Hva er isbergsalat, i dag, kanskje alle vet. Dette er et slags salat som ser ut (selv når det er kuttet) sterkt ligner hvite kålgaffler. Bladene er saftige og sprø (i lang tid ble salaten kalt "skarp"). Brukes hovedsakelig for grunnleggende ved tilberedning av salater, samt et vitamintilskudd til andre snacks og hovedretter.

Isbergsalat: kalorier, næringsverdi, vitaminer og mineraler
Hva er nyttig isbergsalat for kroppen?
Hvordan velge isbergsalat når man kjøper
Lagringsregler
Isbergsalat i matlaging: med det som er kombinert
Søknad i medisin og kosmetikk
Kontra

Isbergsalat: kalorier, næringsverdi, vitaminer og mineraler

Isbergsalat kalori minimum - kun 14 kcal, energiværdi - proteiner / fett / karbohydrater - 0,9 / 0,14 / 1,77. Mer enn 95% salat består av vann (jo mer vann i bladene, jo mer knitrer de), resten av bladene er mono- og disakkarider, kostfiber, aske og mettede fettsyrer.

Som alle andre salater, isfjellet er utrolig rik på vitaminer. I tillegg til askorbinsyre inkluderer bladene nesten hele "B-vitamin-gruppen" (unntatt B12), vitamin E, vitamin A og dets forgjenger, beta-karoten.I tillegg inneholder salaten phylloquinon (vitamin K), som stabiliserer arbeidet med nesten alle organer og systemer.

Sammensetningen av mikro- og makronæringsstoffer i isbergsalat er også slående. Det er mye kalium, kobber, fosfor, kalsium, natrium, magnesium som er nødvendig for menneskekroppen, og jern, sink, mangan og selen er også til stede, men i mindre mengder.

Salaten er også rik på fiber, og juice inneholder lactucinalkaloid, som har mange medisinske egenskaper.

Hva er nyttig isbergsalat for kroppen?

De nyttige egenskapene til isbergsalat er åpenbare, fordi hver av elementene og vitaminene i sammensetningen utfører en viktig funksjon i menneskekroppen, og deres balansert komposisjon øker kraftig denne effekten.

Dietfibre inneholdt i isfjell, sette orden på metabolske prosesser i kroppen, normalisere fordøyelsessystemet og tarmen, bidra til absorpsjon av mineraler og vitaminer, fjern dårlig kolesterol fra kroppen.

Bruken av grønne blader forbedrer syn og blod, og, ifølge noen, undertrykker utviklingen av ondartede celler.

Den positive effekten som dette produktet har på sentralnervesystemet er notert. Salatbruken bidrar seriøst til å takle sterk nervebelastning, stressforhold, emosjonell ustabilitet, depresjon, søvnløshet og andre nervøse lidelser.

Det påvirker salat og kardiovaskulærsystemet positivt, er en god forebygging av slag og hjerteinfarkt, øker nivået av hemoglobin i blodet.

Fordelene med kalsium i isbreen for tennene og beinene er velkjente.

Separat, det bør sies at isbergsalat er hypoallergent og lavt kaloriinnhold. Det kan bli konsumert i nesten alle aldre og i alle tilstander (inkludert diabetes og graviditet). Forresten er isbergsalat sterkt anbefalt å spise regelmessig til en ammende mor, fordi det ikke bare beriker melk med nødvendige næringsstoffer og vitaminer til babyen, men bidrar også til utviklingen.

Det er viktig! Vitamin B9 i salatsammensetningen er mer enn mange andre vitaminer, det er nødvendig å ta under graviditeten, fordi den er direkte involvert i dannelsen av psyken ogmentale evner hos barnet, så vel som hans skjelett.

Hvis du legger til, Isbergsalat fordeler for kroppen - dette er:

Bevaring av figuren: Lavt kaloriinnhold i salaten og dets rike vitamin- og mineralsammensetning gjør det til en utmerket ingrediens for sunn og kostholdig ernæring.
Forbedre arbeidet i hjertet og blodkarene: salat reduserer sannsynligheten for atherosklerose og hjertesykdom.
Styrking av immunitet: antioksidanter i salat, motvirker frie radikaler, som igjen er hovedårsaken til skade på kroppens celler
Forebygging av anemi: Hovedårsaken til denne sykdommen er jernmangel, som kan etterfylles ved regelmessig å spise isbergsalat.
Stabilisering av mage-tarmkanalen: Salaten virker på fordøyelsesorganene universelt - det indikeres både for forstoppelse og diaré. Hjelper å bli kvitt halsbrann.
Stimulerer hjernens arbeid og har en gunstig effekt på nervesystemet: Et stort antall nervesykdommer er direkte relatert til magnesiummangel, og behovet for dette elementet øker jo større jo større følelsesmessig stress en person opplever.Og vitamin B9, som er en del av isbergsalat, kalles noen ganger noen ganger "hormonet av kvinnelig lykke."

Hvordan velge isbergsalat når man kjøper

Som et hvilket som helst leder av salat, bør det "korrekte" isbjerget være symmetrisk, "slått ned" og ikke falle fra hverandre på separate blad. Den ideelle vekten for en salat er litt mindre enn 0,5 kg. Bladene skal se friske og saftige, faren skal være lysegrønn. Trist, tørr, skadet og de mer rottne blader - grunnen til å sette hodet tilbake på butikkhylle. I tillegg bør du være oppmerksom på stengelens farge på kuttet: hvis den er mørknet - salaten er foreldet.

Det er viktig! Tetthet på et isbergsalles hodet indikerer dets modenhet, men et mål er viktig her: hvis salaten er så "tre" at den ikke kan skille seg fra vinterkål, betyr det at høsten ble fjernet for sent, denne salaten har allerede mistet sin smak.

Isbergsalat, som andre salater, blir ofte solgt skiver og vakuumpakket. Selvfølgelig er dette alternativet veldig praktisk for de som opplever en konstant mangel på ledig tid, og et slikt produkt lagres litt lenger. Og ennå, å anskaffe "kutte"Du kan ikke være sikker på den opprinnelige kvaliteten på produktet, spesielt at de friske bladene ikke ble kuttet fra det halve rottede hodet, og til og med å se på hvert stykke papir gjennom pakken er helt urealistisk. Risikoen for å kjøpe et bedervet produkt økes dermed betydelig, så dette alternativet er bare mulig hvis du kjenner merkevaren godt og helt stoler på det.

Lagringsregler

Holdbarheten til isbergsalat er litt lengre enn for løvsalater, og er direkte avhengig av temperatur.

Vet du det? Med sitt nåværende navn er denne salaten forpliktet til bare å bevare sine egenskaper ved lave temperaturer - før den ble holdt i is, derfor oppstod is (is is) og litt senere - isberg. Et annet navn på salat er isfjell.

Selvrespektive produsenter garanterer bevaring av salatkvaliteten i fem dager hvis den oppbevares ved en temperatur på fra to til fem grader og to dager ved en temperatur på fra fem til åtte.

Faktisk klarer mange husmødre å holde bladerne på denne salaten frisk i en måned, hvis den er godt tørket og løst pakket i plastfolie eller pose.Noen ganger kan du møte anbefalingen om å pakke salaten med en fuktig klut, og bare deretter sette den i en pose, men denne metoden er grunnleggende feil, fordi grønnsaker er best bevart bare når den er helt tørr.

Du kan lagre salaten i en glassbeholder, forhåndsskåret i 2-4 stykker, men på denne måten beholder produktet friskhet i nøyaktig en uke.

Salat - ikke produktet som anbefales å fryse om vinteren. Selvfølgelig, hvis du har samlet en utrolig stor avling av salat på dacha og ikke kan spise den om noen dager, kan du prøve å fryse, mens salaten vil beholde sine fordelaktige egenskaper, men det vil helt miste sin visuelle appell og skarp smak. Derfor må du spise fersk salat fersk, god, i butikkene kan du kjøpe det hele året.

Isbergsalat i matlaging: med det som er kombinert

Isberg er nesten smakløst, som likevel ikke hindrer bred bruk av bladene av denne salaten i matlaging. De er ofte den grønne delen av grønnsaker, kjøtt- eller fiskesalater, men det finnes også flere eksotiske alternativer.

For eksempelDu kan sette en tilberedt matbit i et hele isbergsalatark, ved hjelp av bladet som en tallerken (takket være en mer solid isbergstruktur enn andre salater, det klarer seg godt med denne rollen). Som et "emballasje" materiale, er salatblader også brukt til å lage originale ruller, diettpannekaker (en fin måte ut for de som ser på figuren) og til og med kålruller, der et isfjær erstatter kålblad.

I hovedrettene spiller et isberg vanligvis rollen som dekorasjon når den serveres, og er samtidig en enkel tucking.

Fordelene ved å bruke isfjell i salater:

et isberg gjør en del visuelt større, og fyller ikke parabolen med kalorier, men med vitaminer;
isfjell tettere enn vanlig bladsalat, så det kan erstatte kålen, samtidig som du opprettholder en nøytral smak og ikke tette opp hovedingrediensene;
Isberg er egnet for appetittvekkere med majones eller rømme dressinger, mens de fleste andre salater er for lette for en saus.

Vet du det? Grunnlaget for den berømte Caesarsalat i den opprinnelige oppskriften er bladene til en romerske salat (romano).Nylig begynner imidlertid flere og flere kokker å erstatte denne tilsynelatende uunnværlige ingrediensen med isbergsalat. Motivert av denne beslutningen, sier de, er ikke et ønske om å redde, men det faktum at isbjerget går, fuktet med dressing, opprettholder en skarp smak, mens romerske salat visner og "flyter", som et resultat, misser parabolen sin smak og visuelle appell, noe som ikke er ønskelig tillat ingen restauratør.

På grunn av sin nøytrale smak isbergsalat i form av kombinasjon med andre produkter er helt universell. Det er like godt egnet til grønnsaker, kokte egg og ost (spesielt parmesan og cheddar), sopp, noen slags kjøtt og fjærfe (inkludert røkt), samt fisk (rå, saltet, røkt, kokt, hermetisk) og sjømat.

For matthet med isberg kan du legge til kokt ris, sprø kjeks eller sopp, for originalitet - frukt (pære, eple, hermetisert eller fersk ananas, sitrus). Pine nøtter vil gi salater til salater, vil kirsebær tomater lyse. Kort sagt, for fantasi er det ingen begrensninger, og det er nesten umulig å gjøre en feil.

Når det gjelder tanking, da, som allerede nevnt, kan et isfjell godt "tåle" majones, men hvis vi bryr oss om vår helse og midje, er det bedre å bruke noe lettere i stedet - yoghurt eller olivenolje (som du kan slå) juice, soyasaus, fransk sennep, vin, balsamico, knust hvitløk, krydret urter og andre godbiter).

Det er viktig! For å unngå oksidasjon og for å gjøre parabolen mer autentisk, anbefaler kokker å uforsiktig tå salatbladene i små biter, i stedet for å kutte det med en kniv.

Søknad i medisin og kosmetikk

Om de mange fordelaktige egenskapene til salaten over er allerede sagt nok. Ikke overraskende har produktet funnet søknad i medisin, ikke bare folk, men også tradisjonelt.

Legene er glade for å anbefale å bruke salat til følelsesmessige lidelser, problemer med tarmene og blodårene, blodtrykkssprang, gastritt og magesår, så vel som under graviditet (i tillegg til en kilde til vitaminer, fjerner isbjerget overflødig væske fra kroppen og bidrar derfor til å bekjempe puffiness,som ofte følger med graviditet og kan skade alvorlig forventning til moren, provosere utviklingen av hjertesykdom, nyresykdom, etc.).

Også salaten er indikert for anemi, problemer med overvekt.

Bruken av isbergsalat i kosmetologi skyldes dets kjemiske sammensetning. For eksempel bidrar magnesium i produktet til produksjon av kollagen, og forbedrer derfor fargen og den generelle tilstanden til huden, forhindrer for tidlig rynker og har en positiv effekt på kvaliteten på negler og hår.

Isberg masker og applikasjoner av salat blader nærer huden vår med nyttige elementer, helbreder og nærer det. For å styrke håret og redusere fettinnholdet, anbefales det å skylle dem med juice presset fra denne salaten.

Kontra

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for å spise isbergsalat. Teoretisk sett er det mulig å innrømme muligheten for individuell intoleranse av kroppen til enhver komponent som er en del av salaten (for eksempel en allergi mot askorbinsyre), men generelt er det så sjeldent at du kan overse denne sannsynligheten.

En annen (betinget) kontraindikasjon er overdreven bruk av ideen om å miste vekt og spise friske blader til frokost, lunsj og middag. Vår kropp trenger god ernæring, og ingen produkt, uansett hvor nyttige egenskaper det kan ha, kan tilfredsstille alle våre behov.

Spis salat i kombinasjon med andre sunne produkter, og kroppen din vil være full av styrke, energi og skjønnhet!