Måter å bevare agurker på vinteren: Hvordan holde agurker friske

Friske, sprø agurker med et komplett sett med vitaminer vil alltid seire over hermetikkalternativet. Dessverre, med ukorrekt lagring begynner friske agurker å brytes ned veldig raskt. Den eneste veien ut er å spise grønnsaker så snart som mulig mens de er friske, eller å finne en ny måte å lagre dem på. Heldigvis har enkle metoder lenge blitt oppfunnet for å holde agurker friske i lang tid. Ta en titt på våre anbefalinger og lær hvordan du holder agurker friske hele vinteren.

Regler for valg av agurker til langsiktig lagring

Vurder de obligatoriske kravene til valg av agurker til oppbevaring. Først av alt bør agurkene være friske. Det er nødvendig å minimere tiden for transport av agurker fra hagen til oppbevaringsstedet. Gurkene som har ligget i 3-4 dager ved romtemperatur, er ikke lenger egnet for lang lagring. Å velge agurker på handelsgulvene, må du ta hensyn til tilstanden til hele batchen av grønnsaker. Hvis produktet i det hele tatt ser foreldet ut, bør du ikke velge individuelle frukter som er forskjellige fra greener - de vil raskt forverres uansett.

Gurkere må også være fri for feil og skade. Ellers vil fruktene ikke vare lenge.

Et annet viktig krav er at bare jordvarianter er egnede. Den tette kroppen og den boblende huden på bakken agurker er godt lagret. Tvert imot er den saftige masse og tynne hud av drivhusvarianter helt uegnet til langvarig lagring av friske agurker.

Basert på erfaringen fra eksperter, de best bevarte agurkene sorterer Kharkov og Nezhinsky. Frukt av lange varianter oppfyller også våre krav:

• parade;
• konkurrent;
• Sadko;
• busk;
• Ikke-invasiv 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin lokale.

Og det siste tipset: Hvis du skal fylle opp på vintergurk, velg frukten fra den siste høsten.

Oppbevaring av agurker i kjøleskapet

Hvis du holder agurker i kjøleskapet uten mye forberedelse, vil de forbli friske bare i 3 dager. Det er imidlertid noen få enkle hemmeligheter som vil bidra til å sikre en mye lengre lagring av agurker i kulde. Så, la oss se hvordan du skal lagre agurker riktig i kjøleskapet.

Fryse agurk

Utseendet på hele frosne grønnsaker etterlater mye å være ønsket. Skjemaet og tekstur er helt tapt. Grønne blader blir rynket og mykt, og deres smak forverres. Derfor bør agurkene hakkes før frysing. Så grønnsaker beholder fullstendig friskhet og smak. I tillegg må agurk frosset på denne måten ikke tines før konsum. Derfor er frysing et akseptabelt alternativ for å holde agurkene friske lenger. men Prøv å følge riktig frysingsteknikk. Det er nødvendig å kutte grønnsaker i mellomstore eller små kuber. Deretter skal kappingen være stramt plassert i spesialpakker med lås.Send poser lagret i fryseren. Dette produktet er praktisk å bruke i tilberedning av salat eller okroshka.

Oppbevaring av agurker i kjøleskapet uten frysing

Deretter vurderer du alternativene for hvordan du kan lagre agurker i kjøleskapet.

• I vannet. I et brett eller en bolle med kaldt kildevann, slipp agurker (vertikalt, haler ned). Vann skal dekke frukt bare 1-2 cm. En bolle med greener skal oppbevares i kjøleskapet (i grønnsakskammeret). Vann er ønskelig å skifte en gang om dagen. Absorberende vann, gurkere vil kompensere for det naturlige tapet av fuktighet. Frukt forblir frisk opptil 4 uker.

• I cellofan. Legg hver frukt i en separat plastpose eller -film. Legg deretter agurkene i kjøleskapet. Denne metoden for lagring minimerer mengden fuktighet som vil bidra til å redusere nedbrytingsprosessen. Agurker forbli friske i opptil 10 dager.

• Innpakning et papirhåndkle - Et annet magisk alternativ for å lagre friske agurker. Zelentsy vil forbli helt frisk i to uker. Sett agurk i midten av papirhåndkleet (serviett) og pakk den, og pakk deretter inn i cellofan. Gjør denne prosedyren med hver frukt.Ikke glem å sette "posene" med innpakket agurk i kjøleskapet. Rå agurker, omgitt av et papirhåndkle, forblir tørre i lang tid. Denne effekten oppnås på grunn av absorpsjon av vann fra overflaten av frukten med et håndkle. Fuktighetsnivået reduseres, noe som bidrar til å holde agurken frisk.

• I hvit hvit. Prinsippet om bruk av denne metoden er lik den forrige versjonen. Takket være egghvide dannes en film på overflaten av agurker som forhindrer dannelsen av fuktighet. Frukt må være forsiktig, prøver å ikke skade huden, vaske og tørke. I mellomtiden ta et rå egg, skille den hvite fra eggeplommen. Deretter må du belegge agurker med protein. Oppbevar forberedte agurker i kjøleskapet.

Regler for lagring av agurker i kjelleren

For å lære hvordan du skal lagre friske agurker riktig i en fat, les våre tips. Agurker kan lagres i en kjeller i vanlige trebokser. For å gjøre dette legger du en tykk plastfolie på bunnen av esken og legger på den valgte frukten av agurker. Topp for å bevare fuktighet også, dekke med cellofan. Som en beholder er enhver emalje eller keramisk beholder med et lokk også nyttig. På bunnen legger du ut en plastfolie. Hver agurk pakket med et papirhåndkle og satt i posen. Legg deretter forsiktig de pakkede agurkene i en beholder. Så agurker beholder fuktighet og friskhet bedre. I en tørr og kul kjeller klarer å redde agurker i en måned.

Andre måter å lagre agurker på om vinteren

Tenk på lagringsmetoder for agurker, som ble brukt av våre bestemødre og farmemødre. Ukonvensjonelle metoder bidrar til å holde agurker friske i ganske lang tid. Hvis du har lyst og mulighet, foreslår vi at du gjør deg kjent med uvanlige oppskrifter på hvordan du kan bevare friske agurker til nyttår.

Oppskrift fra magasinet "Arbeider"

Vi bruker bare små eller mellomstore agurker. Grønnsaker må være hele, tørre, uvaskede og direkte fra hagen. Før høsting er det ønskelig å slå av støv fra frukten og vanne buskene. Gi fruktene på buskene å tørke.Da samler vi fruktene, prøver mindre å berøre dem med hendene dine. Gurkere tørker ikke!

I en steril tre-liters krukke legger vi et vanlig lys av voks, og agurker er pent og nøye lagt rundt. Fyll på krukken, lys vårt lys. Brann forteller oksygen, og tanken er fylt med karbondioksid. Rull glasset med et metalllokk. Lyset slukker når oksygenforsyningen i banken er over. Bokser av agurker skal plasseres på et kjølig sted. Som arbeidermagasinet forklarer oss, er friske agurker i en forseglet lysstake i et oksygenfritt miljø. Dette gjør det mulig å utvide sin friskhet i 1-2 måneder. I et oksygenfritt miljø lagres agurker mye bedre.

Slik holder du agurker i en tønne

Det neste alternativet vil fortelle deg hvordan du skal holde agurker friske slik at de ikke ødelegger i lang tid. Først må du kjøpe en tre fat av massivt tre. Utmerket eik fat som er motstandsdyktig mot rotting.Tett plukk agurkfrukt i en tønne og tetning hermetisk med et tre lokk. Harvested fat av agurker å levere til elva og ned til bunnen. Pass på at tønnen ikke føres bort over. På denne måten er det mulig å bevare frøken av agurkfrukter til midten av vinteren.

Oppbevaring i et eddik kammer

Hvordan å hjelpe grønnsaker til å beholde sin fuktighet i lang tid, samt hvordan du skal bevare friske agurker for vinteren, vil bli bedt om av følgende ukonvensjonelle metode. For å lagre agurker i eddikkammeret, trenger du en emaljebeholder og et plaststativ med hull. Beholderen må være motstandsdyktig mot eddiksyre. Stå satt på en slik måte at agurker på den ikke rørte eddik. På bunnen av tallerkenen helles 9% spiselig eddiksyre (3-4 mm tykk). Agurker legges på et stativ i flere lag, tett dekket med lokket og overføres til et kjølig sted. Agurker forbli friske i opptil 1 måned.

Oppbevaring av agurker i en leirepot

Leirepot er en utmerket beholder hvor du kan lagre friske agurker. I en slik beholder beholder agurker effektivt deres friskhet. Så, vi brenner et lag tørr flodsand inn i en lerbeholder, og på toppen av det legger vi frukten av utvalgte agurker i lag. Så sovner vi med et annet lag sand.Dermed fyller du opp hele potten ved å gjenta lagene. Ytterligere kapasitet må være plugget og begravet i bakken. Om vinteren vil du kunne overraske din husstand og gjester med friske og smakfulle agurker som du klarte å holde på denne originale måten.

Hvordan lagre agurker i kål

For de som er opptatt av hvordan du holder friske agurker lenger, tilbyr vi følgende effektive alternativ. Gurkere må plantes mellom rader av kål senere sorter. Ovariet av små agurker, sammen med de milde, fleksible stammene som de vokser på, plasseres nøye mellom bladene (nærmere stengelen). Dermed vokser agurker og kål sammen, og fruktene av agurk er inne i kålen. Kålhodet holdes godt på et kjølig sted, pakket inn i et papirserviett. Og sammen med kål og agurker er lagret.

Alle ovennevnte metoder for lagring av friske agurker er så effektive at alle skal prøve å bruke dem! Friske og smakfulle agurker vil gi deg et godt humør om vinteren.

Se på videoen: David copperfield (November 2024).