Bevaring av vannmeloner i bankene for vinteren

Vannmelon er en favoritt bær som gir søthet og fuktighet om sommeren. Det er veldig rikt på vitaminer, mikroelementer og andre stoffer som er nyttige for mennesker. Men hva skal man gjøre om vinteren har kommet, og uten disse bærene "på noen måte"? I denne artikkelen vil vi beskrive hvordan du skal forberede syltet vannmelon i bankene til vinteren, slik at de blir smakfulle og sunne.

Vannmelon som en matbit

Merkelig nok, men vannmeloner brukes ikke bare som en søt dessert om sommeren, men også som en god matbit for vinterperioden. Disse bærene er saltet og syltet i krukker, og mange anser dem ikke verre enn syltet tomater og agurker.

Hermetisert bær er oppnådd i sømmer er ikke så salt som tomater, pickle i dem er søtere. Som konserveringsmiddel i slike marinader brukte aspirin, sitronsyre og eddik.

Fra denne bæren gjør ulike forberedelser til vinteren:

• marinert;
• hermetisert;
• gjennomvåt;
• salt;
• forberede syltetøy og confiture.

Hvordan velge et produkt

Vannmelon til salting bør være intakt, liten og litt umoden. Hvis du ikke velger en slik bær - vil forberedelsen vise seg å være geléaktig. Den ideelle vekten av objektet - 2 kilo.

Det faktum at frukten er overripe, kan indikere sprekker i overflaten. Også, ikke kjøp eksemplarer som det er mørke flekker, bukser, da de ikke passer for blanks.

Smaken av sømmen ødelegger håpløst hvis minst en del av denne frukten faller i søm.

Sterilisering Cooking Oppskrift

Vannmeloner kan bevares på to måter - med og uten sterilisering. Den første sømingsmetoden tar litt mer tid. La oss se på den klassiske oppskriften på canning vannmeloner med sterilisering i en boks.

ingredienser

For søing vil bærene kreve:

• bokser (du kan ta tre liter, du kan ta liter, det er praktisk som vertinne);
• dekke.

Oppskriften er laget for 1,5-2 kg produkt, så for rulling er det nødvendig å ta slike produkter:

• 1,5-2 kg modne vannmeloner;
• 70 ml 9% eddik;
• liter vann;
• en og en halv spiseskjeer av salt;
• tre spiseskjeer sukker.

Trinn for trinn

For å plukke bæren trenger du:

1. I potten helle en liter vann.
2. Tilsett salt, sukker og kok opp.
3. Kok i 10-15 minutter.
4. Tilsett 70 ml eddik, bland.
5. Vask bær, tørk.
6. Skjær i skiver (slik at det var praktisk å sette dem i krukker).
7. Hell glassene med varm pickle frukt.
8. Lokk på dekslene og steriliser i 20 minutter.
9. Etter får dem og rulle.
10. Vend opp og ned og pakk et varmt teppe.
11. Etter at bankene har kjølt ned, overfør dem til lagringsområdene for selene.

Uten sterilisering

Disse fruktene kan rulles opp for vinteren og uten sterilisering. Denne metoden for forberedelse er enkel og rask.La oss vurdere muligheten for hermetisert vannmelon uten sterilisering.

Produktliste

For å bevare vannmelonene uten sterilisering må du ta:

• tre liter krukker;
• forsegling caps;
• kokende vann.

For sømmen i beregningen av en tre-liters krukke må du ta følgende ingredienser:

• Produkt - du må ta bare moden. Grønn vannmelon vil være smakløst.
• Tre spiseskjeer sukker.
• En spiseskje salt.
• 2 tabletter av aspirin (acetylsalisylsyre).
• Et stykke sitron, skrelt fra zest.
• Som krydderi kan du legge til nelliker, kanel, koriander, dragon, allspice og mynte. Fans med krydret smak kan legge til rød rød pepper med en pod per sømming.

forberedelse

For søm, kan du ta bærene og svette og tykke skinnet. Forberedelse av slik sømning er veldig enkel:

1. Tre liter krukker å vaske og tørke. Sterilisering er ikke nødvendig.
2. Hvis du bestemmer deg for å legge til rød pepper i innrullingen, må du legge den på bunnen. Pepper er ikke kuttet, satt helt. Hvis pepper ikke er kuttet i rullen, vil ikke frukten være skarp. Hvis pepperkornen er hakket eller sprukket, vil sømmen bli brennende.
3. Forbered frukten.Vask bær, tørk og hakk. Klipp riktig på denne måten - klipp av den øvre delen i form av et deksel og det samme fra bunnen. Skjær i halvparten. Deretter kuttes i halvcirkler. Og så splitt hver halvcirkel. Hvert stykke må være av en slik størrelse at den kan passere gjennom halsen på krukken. Det er ikke nødvendig å trykke og tampe vannmelonbitene, fordi massen er saftig og sprø.
4. Deretter legger du to aspirintabletter til hver beholder.
5. Sett tre spiseskjeer sukker i hver pott.
6. Hell en matskje salt i en beholder.
7. I hver av dem legger du et stykke sitron, skrelt fra skallet og skrell, helst uten steiner.
8. Hell kokende vann over glassene.
9. Dekk og rull opp.
10. Vri de oppsamlede beholderne med lokket ned. Sett inn et varmt teppe.
11. Etter at tankene har kjølt seg ned (omtrent neste dag), kan de overføres til kjelleren, kjelleren og bod.

Denne metoden for salting av vannmeloner i krukker uten sterilisering reduserer sømningstiden og forenkler den.

Lagringsregler

Hvis du ikke kan holde fersk vannmelon minst for det nye året - hermetisert og syltet bær er et utmerket alternativ. Hermetiserte bær i bokser kan lagres i opptil ett år.

Marinerte bær lagres lenger, men i prinsippet bør marinerte hjemmelagde produkter ikke lagres i mer enn et og et halvt år. Du vil mest sannsynlig ikke være i stand til å redde saltede bær til våren.

Dette kobles ikke så mye sammen med lagringsforholdene, som med det faktum at råvarene blir spist til en begrenset tid. For å plukke disse bærene, bruk kjøleskapet eller kjelleren.

Syltet frukt bør lagres på samme sted som saltet. Du kan sure bær i krukker og i fat. Syltet i syltet bær bare i spesielle krydder, som ingefær, hvitløk. Dette blankt har lignende lagringstider, det er bedre å bruke det til våren.

Det finnes mange oppskrifter for å forberede vannmeloner til vinteren i banker og andre beholdere (uten sterilisering), hvorav noen er beskrevet i vår artikkel.

Ved å bruke disse oppskrifter, sømmer favorittterrasser, leser fotografiene, vil du kunne lagre vannmelon lenge og vil nyte det på kalde vinterkvelder.

Se på videoen: Caddyshack II (November 2024).