 |
| VGS Chateau Potelle |
Under videregående skole i Nashville skrev jeg videregående skolekolleksjon "Prep Pratter" for The Nashville Banner. Pennnavnet mitt var Polly Jr., og jeg var mest definitivt kjent med alle verdige ting som skjer i min lille dam. Jeg satte opp pennen min 18 år og har nettopp hentet min laptop de senere årene for å bidra med en vanlig kolonne til nettsiden til en av mine favorittblader, veranda. Hva en ære å bli spurt! Og alt fordi jeg er fancied en god jeger-noen med et anstendig øye som har sett mye, gjort mye, og forblir ujevn!
Som administrerende direktør i Taigan.com, en online samling av butikker, skreddersydd merkevarer og mesterhåndverkere, er jeg stadig på jakt etter spennende designere og produkter som skal avsløres for våre kunder (selskapets navn kommer fra en synsfelt hund i Kirgisistan kjent for sine gode jaktferdigheter). Under mine reiser møter jeg ekstraordinære mennesker, steder og mat som jeg gleder meg til å dele med deg i mine kolonner for Veranda.com.
Jeg bor for å spise, så når jeg reiser, elsker jeg å nøye velge hvor jeg skal spise middag. Min bestemor fortalte meg alltid: "Spis som en konge om dagen og en pauper om natten." Vel, jeg pleier å velge å gjøre omvendt, nyte et herlig måltid om natten etter en lang arbeidsdag. Væpnet med Zagat.com, James Beard Award-finalistene lister, og min iPad skurer jeg menyer og vinkart for å ta mine beslutninger. Jeg ber sjeldent om noen gang for å få forslag fra venner, da jeg elsker jaktens kunst - tross alt er jeg en taigan! Hvis jeg spiser alene, er jeg spesielt opptatt av å spise på restaurantens bar, i stedet for på bordbartendere, er ofte gode kilder til lokal kunnskap (en av mine favorittsteder jeg har oppdaget så langt: AOC i Los Angeles, for maten , bar-dining erfaring, og bartendere).
 |
| Vin fra VGS Chateau Potelle |
Nylig deltok jeg på Fancy Food Show i Washington, D.C., og selv etter noshing hele dagen var jeg klar til å bosette meg på en god middag om natten. Etter mye overveielse bestemte jeg meg for Proof i Penn Quarter-området for min første foray. Hva et godt valg! Først og fremst skjedde det italienske kontingentet fra Fancy Food Show også på Proof, sang opera med store store stemmer, noe som gjorde det til en hyggeligste kveld. Maten på Proof er Middelhavet, og alt jeg bestilte var fantastisk - fra de blandede oliven med sitrus og timian, til den rakede courgette og sommer squash salat. Den husgjorte ricotta cavatelli med spesielt lam og fennikel ragout var å dø for.
 |
| Callies kjeks |
Mens jeg spiste ut Fancy Food Show, besøkte jeg to fantastiske matforretninger som allerede har butikker på Taigan: Sallie's Greatest, et syltetøy, hvis eier bruker nå småbatch-syltetøy til å lage fabelaktige sommercocktails; og Callie kjeks, kjent for skinke kjeks som er den beste siste øyeblikk frokost (eller når som helst) element jeg noensinne har funnet og en fantastisk pimento ost. På showet prøvde jeg også trøffelolje og olivenolje; Nye's iskremsmørbrød (snart tilgjengelig på Taigan); popsicles og kosher iskrem; geiter, sauer og kummelkoster; hummer mac 'n' ost raviolis; og chorizo og tamales, for ikke å nevne lonza, pintade, tapenade og utallige andre godbiter. Har du noen gang hørt om en fingerkalk? Jeg hadde ikke! Det viser seg at frukten er størrelsen på en finger, og når du kutter inn i det, finner du liten lime kaviar som du kan skrape ut og dryss på ahi tunfisk - eller på tungen din etter et skudd av Patron tequila.
Etter syv intense timer med å avdekke de beste produktene på showet, dro jeg tilbake til hotellet for en Alka-Seltzer eller to og for å sjekke e-post og "chill" - det var en 99-graders dag. Jeg hadde litt restorative ned tid og frisket opp, deretter ledet til D.C.-institusjonen Citronelle for å nyte middag med kokk Michel Richard på kokkens bord i restaurantens kjøkken. Michel er en langvarig venn av min gode vinvinduer Jean-Noel Fourmeaux, hvis viner-VGS Chateau Potelle-og guidede turer til Burgund og Bordeaux finner du på Taigan. Hvis du noen gang har muligheten til å spise middag på kokkens bord på Citronelle, slippe alt og gå. Østerspillerne, himachi-biter, soft-shell krabbe, escargot ravioli, biff kinn, og hver eneste annen ting jeg smakte var bare spektakulær utseende så vel som delectable. Og hva en quirky, morsom, sjarmerende fyr Michel er! Citronelle er bare stengt i noen måneder for renovering, men du kan sjekke ut hvordan Michel jobber med sin magi på sitt andre D.C.-sted, Central.
Det var en fantastisk utforskende jakten på D.C., helt helt bokstavelig - av bemerkelsesverdige funn. Nå er jeg tilbake på kontoret mitt i Nashville. I kveld skal jeg spise som en pauper og ikke komme på skalaen når som helst snart!
