Måter å høste krusbær for vinteren, populære oppskrifter

På sommeren og høsten presenterer naturen oss en overflod av bær, frukt og grønnsaker, og for å nyte sin smak om vinteren, kommer folk opp med alle mulige måter å lagre dem på.

Mange vitaminer og næringsstoffer inneholder krusbærbær, hvorav samlingen starter i slutten av juli - tidlig i august. Siden antikken har gåsbær blitt verdsatt for fordelene og god smak. Derfor, gooseberry oppskrifter for vinteren - dette er ganske populær informasjon. Forbered en bær for langvarig lagring kan være på forskjellige måter: gjør syltetøy, lukk komposten eller syltet frukten. Mer om de forskjellige metodene og fortsetter.

Hvordan velge bær for lagring

Kirsebær er forskjellige varianter, henholdsvis, sin smak kan være annerledes.Spesielt er det avhengig av graden av modenhet. Utvendig kan stikkelsbær være rød, hvit og grønn, og på bær av enkelte varianter, når modne, ser flekker ut.

De søteste bærene er røde, og de mest nyttige - grønne.

Å velge en stikkelsbær for høsting for vinteren, må du bestemme kvaliteten på bærene. De må være modne og ikke bortskjemt. For å bestemme forfyllingen av gooseberry, må du berøre den. Hvis det er for vanskelig, betyr det at det fortsatt er umodig. Overdreven mykhet kan indikere overfruktighet eller til og med stalenhet. Den optimale tilstanden til bærene er ikke veldig fast, men elastisk og beholder sin form.

Høykvalitets krusbær må være tørr, ellers kan forfallsprosessen begynne. Tørre gåsbær er lagret lenger, spesielt hvis de legges på et kjølig, mørkt sted som er godt ventilert.

I kjøleskapet kan ubehandlede krusbær lagres i opptil to måneder.Jo høyere nivået av stikkelsbærmodighet, desto raskere bør det brukes.

Hvordan fryser krusbær for vinteren

Fans av bær, hvis smak etter høsting vil være så nær fersk som mulig, lurer nok på: "Er det mulig å fryse kirsebær til vinteren?". Det er mulig og til og med nødvendig, fordi frosne gooseberries ikke bare beholder sin smak, og viktigst, mister ikke de fleste vitaminer.

Generelt er frysing den raskeste måten å høste krusbær på vinteren. Det er spesielt foretrukket av de som ikke liker å rote med forberedelsen av syltetøy.

Et annet ofte spurt spørsmål er, "Er det mulig å fryse jordbærene til vinteren, slik at det forblir smuldrende?", Siden noen husmødre kun kan fryse bærene med en clod. Denne metoden eksisterer og innebærer implementering av flere enkle manipulasjoner.

For å fryse bærene etter frysing, må de vaskes godt og tørkes grundig. Uten vann legges frukt i ett lag på en brett, som er plassert i fryseren.Etter en time eller mer (avhengig av fryserenes kapasitet), bør gåsebæren fjernes og helles i en pose eller oppbevaringsbeholder.

Hvis det er dårlig å tørke bærene etter vask, fryser de da de fryses. Det er viktig å velge bare hele bær.

Det er en måte å fryse krusebær med sukker. Bær trenger å sortere, vaske og tørke. For 1 kg krusebær 300 gram sukker er tatt, ingrediensene blandes og plasseres i porsjoner i beholdere for frysing og oppbevaring.

Den tredje måten å fryse gåsbær fryser i sukker sirup. For å gjøre dette, koker en tykk sukker sirup, som helles tørre og rene bær. Disse blankene er også plassert i fryseren.

Hvordan tørke stikkelsbær

Krusbærbær er 85% vann, mens bæren inneholder mange vitaminer og sporstoffer. Ved tørking er disse egenskapene fullt bevart.

For mange husmødre er tørking av krusebær en uvanlig metode, siden det ikke er veldig vanlig. Berry inneholder mye fuktighet, og uten spesielle verktøy for å tørke er det ganske vanskelig.

I dag brukes elektriske tørkere til tørking av krusbær. Med hjelpen er anskaffelsesprosessen utrolig rask og krever ikke mye tid og fysiske kostnader. Fremskynder tørkeprosessen og bruk av ovnen. Du kan tørke stikkelsbær i friluft, under solen, men det vil bli mye lenger.

Egenskaper for tørrede krusebærbær:

• bevare vitaminer og fordelaktige elementer;
• Produktet er lagret i lang tid og forringes ikke.
• tørket bær mer kalorier;
• okkupere mindre plass, da de mister betydelig i volum og masse.

Tørk stikkelsbær brukes i stedet for rosiner. Det kan legges til bakverk, forskjellige retter, eller brukes som et eget produkt.

Instruksjoner for hvordan du tørker krusbær:

1. Velg modne, men ikke overfylte frukter (det er ønskelig å samle dem fra buskene i tørt vær). Bær for tørking er kun egnet hele, uten spor av forfall. Pedikler og sepals blir fjernet fra dem.
2. Ta en gryte, hell litt vann inn i det, koke det. Legg bærene på en metallkoliver og blanch dem i små satser i kokende vann i 3-4 minutter. Som et resultat av denne prosedyren blir bærene myke.
3. Myke frukter plasseres i tørketrommelen. Slå på enheten ved lav strøm. Hvis en ovn brukes i stedet for tørking, er det nødvendig å overvåke temperaturen og periodisk åpne den slik at vanndampen fordamper.
4. For jevn tørking av bærene bør de tørkes i små porsjoner slik at deres lag på overflaten i tørketrommel eller ovn er minimal. Etter noen timer, bør temperaturen på tørketrommel eller ovn økes.

5.Tørkingsprosessen i elektrisk tørketrommel varer i ca 12 timer. 6. Tørket stikkelsbærfrukt legges ut på overflaten og får avkjøles. Deretter samles de i stoffposer og sendes til lagring.

Kirsebær: Oppskrifter for å lage syltetøy

Uansett hva det er men De mest populære gooseberry oppskrifter for vinter er syltetøy oppskrifter. Det er mange av dem og de involverer bruk av forskjellige ingredienser, metoder for bearbeiding av bær og så videre. De mest populære oppskrifter for stikkelsbær syltetøy er presentert nedenfor.

Tsarens syltetøy

For royal gooseberry syltetøy er følgende ingredienser trengs:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 1 ts;
• vodka - 50 ml;
• vanilje - 0,5 ts;
• kirsebærblad - 100 g

Kanskje trenger å vaske og kutte av fruktene. Deretter på hver bær lage kutt og fjern frøene, og legg deretter frukten i en bolle og hell den med veldig kaldt vann, og fjern det på et kjølig sted i 5-6 timer. Etter denne tiden må vannet dreneres.

I neste trinn skal de vasket kirsebærbladene brettes i en gryte, hell 5 kopper vann og tilsett sitronsyre. Kok over middels varme, reduser varmen og kok i 5 minutter. Avfør avkoket i en beholder.

I den resulterende avkok av kirsebærbladene, tilsett sukker, legg en beholder med bær på brannen og rør til sukker oppløses. Etter at sirupen kokes, blir vodka tilsatt den, vanilje og blandet.

Kirsebærbær bærer sirup og insisterer på 15 minutter. Bær med sirup skal plasseres i en gryte, kok opp og kok i 10 minutter. Kokende syltetøy og steriliserte krukker og tett lukket.

Kirsebær syltetøy i sin egen juice

En veldig enkel oppskrift, mens høstet, vil dermed gooseberry ha en høy smak. Den kan brukes til baby mat i sesongen når det ikke er frisk frukt.

For denne syltetøy trenger du modne stikkelsbær og granulert sukker. Beredning av bær utføres på en standard måte, hvorpå de plasseres i krukker. Banker med bær bør legges i vannbad, og da frukten begynner å produsere juice, blir de komprimert. Bærene må legges til krukken til juicenivået stiger til "henger" kapasiteten.

For de som elsker søtsaker, kan du legge 1-2 spiseskjeer sukker per halv liter krukke. Deretter dekker glassene med lokk og steriliseres.Deretter rulles dekslene opp og boksene vender opp og ned, slik at de blir i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Hvordan lage gooseberry jelly jam

Til dags dato er det veldig enkelt å lage gooseberry tyggegummi syltetøy. Praktisk og rask å gjøre dette ved hjelp av en multicooker.

Bær og sukker er tatt i forholdet 1: 1. Bærene er tilberedt på en standard måte, hvorpå de helles i en multikookerskål, sukker tilsettes og står igjen i flere timer. Det forblir bare å slå på sakte komfyr i slukningsmodus og tilberede syltetøy i en time.

Varm syltetøy må slipe i en blender og spre seg på banker. Banker rulle og la avkjøles. Jelly gooseberry syltetøy er klar.

Kirsebær med oransje, forbereder smaragdsyre

For å lage gooseberry syltetøy med appelsin, vil du trenge 1 kg bær, 1-2 appelsiner, 1-1.3 kg sukker.

Stikkelsbær er tilberedt på vanlig måte. Appelsiner skrælles og skrelles. Deretter er det nødvendig å male dem sammen i en blender eller ved hjelp av kjøttkvern. Tilsett sukker og rør til sukker oppløses.

I steriliserte krukker sprer ut syltetøyet, rull opp glassene.Kirsebær syltetøy med oransje er klar.

Forberedelse av gooseberry bakken med sukker

Veldig nyttig og vitaminpreparasjon av stikkelsbær - bær malt med sukker. Dette er en enkel metode for bevaring, noe som ikke tar mye tid. Dette preparatet trenger ikke å bli kokt og kokt, noe som sparer tid og eliminerer behovet for å stå ved ovnen.

Bærene er tilberedt på vanlig måte - det er nok å vaske dem og rense dem fra stenglene og blomstene. Deretter kan du hoppe over frukten gjennom en kjøttkvern og kombinere med sukker i et 1: 1-forhold. Hvis gooseberry er for sur, kan du ta litt mer sukker.

Den resulterende syltetøyet bør dekomponeres i rene, tørre krukker, etter sterilisering av dem i ovnen eller damping. På toppen av syltetøy, hell et par sukkeresker i glassene og rør dem ikke. Kapasitet dekket med plastlokk, og rengjøres i kjøleskapet. Sukker helles på toppen danner en hard sukkerskorpen som vil lagre syltetøyet fra penetrasjon av bakterier og gjæringsprosesser.

Hvordan lage kirsebærkompositt til vinteren

En annen måte å høste bær på, er å forberede gooseberry compote for vinteren. Det er mange måter å oppnå denne oppgaven på: Compote med sukker, uten sukker, med andre frukter og bær, med sterilisering og uten sterilisering.

Kirsebær compote oppskrift med sukker:

• Forbered krusbærbær: vask, skrell, sepal, sorter bær. Pierce frukten på flere steder slik at huden ikke brister;
• Sett bærene i krukkene og fyll dem en tredjedel;
• Hell bærene 35-40% sukker sirup, ikke fyll 1,5-2 centimeter til kanter av krukken;
• Dekk glassene med lokk og steriliser i 10-25 minutter.

Hvis du forbereder komposten uten sterilisering, insisterer stikkelsbær fylt med sirup i 5 minutter, hell sirupen (eller vann, i oppskriften uten sukker). Denne prosedyren gjentas 2 ganger, for tredje gang helles vi bærene med varm sirup (vann) og ruller opp bokser med kompott.

Kirsebær kompot i bær juice oppskrift:

• 0,5 liter kan ta ingrediensene i følgende beregning: krusebær 300-325 gram, sirup - 175-200 gram;
• Forbered bærjuice fra bringebær, jordbær, rødbær eller jordbær;
• Forbered sukker sirup 35-40% konsistens på naturlig bær juice;
• Stikkelsbærfrukter satt i krukker og helle dem med varm juice, ikke helles på brettet;
• Steriliserte bokser med kompott: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter;
• Rull opp bokser med kompott, kontroller kvaliteten på sømmen og plasser inverterte flasker for kjøling.

Hvordan å sylte stikkelsbær

Stikkelsbær er bra ikke bare for kompotter, syltetøy og bakverk, det brukes også i salatoppskrifter og er en sidefarge for kjøtt, vilt, fisk. For marinering må du velge store, litt umodne frukter. Fylling er fremstilt fra følgende komponenter:

• Vann - 1 l;
• Sukker - 500 g;
• Carnation - 4 stjerner;
• Eddik essens - 3-4 spiseskjeer;
• Bay leaf - 1 stykke;
• Kanel er en liten mengde per øye.

For å forberede marinade, blandes vann med sukker, tilsatt nelliker, løvløv og kanel. På dette stadiet kan du legge til og paprika 3-4 erter. Blandingen kokes og eddik tilsettes.

Syltede Kirsebærrecept:

• Stikkelsbær må sortere, vaske og rengjøre stengler og kopper, og la deretter drenge det gjenværende vannet i en kolander;
• Pierce hver bær med en nål eller et tannpirk slik at huden ikke brister. Punkter kan gjøres på tre steder;
• Sett den tilberedte stikkelsbær i krukker og hell marinaden tilberedt på forhånd;
• Banker med bær bør steriliseres i 15 minutter;
• Steriliserte krukker rulles opp og legges på et kjølig sted.

Spis syltet høybærbær kan være en måned etter høst.

Hønsebær høstoppskrifter er ganske forskjellige, og hver enkelt er enkel på sin egen måte. Noen valgmuligheter innebærer å få smaksopplevelser når de forbrukes, men de fleste av blanktene tillater deg å opprettholde bruken av produktet, noe som er av stor verdi for menneskers helse.