Hvordan lage syltet hvitløk hjemme: oppskrifter og lagringsmetoder om vinteren

Hvitløk er veldig populær i nesten alle kokkene i verden. I folkemedisin er det mange oppskrifter basert på de fordelaktige egenskapene til denne vegetabilske avlingen.

Selv om slik hvitløk og du kan kjøpe i butikken, men det er best å gjøre det hjemme alene.

Bare i hjemmelaget syltet hvitløk vil være den mest delikate, og dessuten vil det garantere fraværet av skadelige konserveringsmidler.

Tross alt, for maksimal nytte, bør du bare bruke naturlige produkter.

Særegenheter av konservering

Sour er en av de typer konserveringsgrønnsaker, under hvilken melkesyre dannes (det er et naturlig konserveringsmiddel). Syltet grønnsaker har høy næringsverdi, de har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, ødelegger skadelige bakterier, øker immuniteten og forhindrer smittsomme sykdommer.

Fordelene

Syltet hvitløk har samme mengde fordelaktige egenskaper og vitaminer,som frisk grønnsak. Det forblir det samme knaske, men mister en ubehagelig og skarp lukt etter bruk.

Sporelementer i hvitløk:

• natrium;
• kalsium;
• jern,
• fosfor;
• magnesium.

I tillegg har den et høyt innhold av vitaminer: B, C, D, P. De bidrar til normalisering av nervesystemet, beskytter kroppen mot virus og bakterier, hjelper til med å kvitte seg med mange sykdommer. Fordelene med denne vegetabilske avlingen kan ikke overemphasized. Spesielt om høsten og vinteren, når kroppen er utsatt for ulike sykdommer, er det veldig nyttig å bruke hvitløk for forebygging.

Nyttige egenskaper for syltet hvitløk for barn:

• veksten akselererer, bein, tenner blir sterkere, sår heler raskere;
• forebygging av influensa og ulike virussykdommer;
• immunitet styrkes;
• appetitten forbedrer seg;
• Takket være dannelsen av galle, blir fordøyelsen akselerert.

De fleste barn, når de forbrukes i tørr form, klager over sin ubehagelige lukt og smak. Takket være gjæringen er disse negative effektene tapt, og barnet vil gjerne ta dette produktet med mat.

I det gamle Roma spiste gladiatorer hver dag noen krysfiner med syltet hvitløk, takket være dette hadde de en sterk immunitet, de var alltid modige og modige.

Nyttige egenskaper for syltet hvitløk til eldre:

• beinene styrkes, frakturer blir forhindret;
• reduserer risikoen for å utvikle magekreft;
• reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag;
• galle sekresjon forbedrer;
• bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen normaliserer;
• senker aldringsprosessen.

Oppskrifter: hvordan å lage sur og syltetøy hjemme?

På dette tidspunktet er det mange oppskrifter for å lage hvitløk, som hver gjør produktet presentert på sin egen måte unikt.

På armensk

Følgende ingredienser kreves for å forberede denne oppskriften:

• ung hvitløk - mengden på vilje;
• eple cider eddik;
• salt;
• vann.

Forbereder produktene, du kan begynne å lage syltet hvitløk:

1. Rengjør hodene på ung hvitløk fra skallet, kutt bunnen med røttene, vask godt.
2. Legg hodene tett i en krukke (kan være hele eller separate tenner).
3. Kok marinaden med en hastighet på 1: 2.Ta 0,5 liter vann per 1 liter eple cider eddik, bland og tilsett ca 2 spiseskjeer bergsalt.
4. Rør marinaden til helt oppløst og hell i glasset med hvitløk.
5. Etter noen dager, hell en fersk identisk marinade i krukken.
6. Utfør slike handlinger innen 40 dager.
7. Til slutt, hell 1 liter vann i krukken, en halv ss salt og eddik.
8. Oppbevares på et mørkt sted.

Delikatessen vil være klar innen september.

Hele hoder på markedet

Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

• hvitløk;
• salt;
• vann;
• varm pepper;
• pepperrot blader;
• allspice med erter;
• laurbærblad;
• dill, kirsebærblad (etter smak).

Etter å ha forberedt produktene, bør du utføre følgende handlinger:

1. Sett en pott med vann på brannen. Kok.
2. Tilsett salt (ca. 2 ss) og rør til det er oppløst.
3. Sett på et kaldt sted for å avkjøle løsningen.
4. Hvitløk hoder for å bli kvitt overflødig skink og tett sett i krukker. Du må også legge til litt pepperrotblader, allspice, et stykke varm pepper.
5. Fyll bankene med den avkjølte løsningen og fjern den til et kjølig sted i 3 uker.
6. Om nødvendig, kan du med jevne mellomrom legge kokt vann til saltlake.

Med rødbeter

For å gjøre denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• hvitløk;
• rødbeter;
• svart pepper;
• nellik;
• salt;
• sukker;
• eddik.

Etter å ha forberedt produktene kan du begynne å lage oppskriften:

1. Peel hvitløkhodene. Dyp vegetabilsk i 1 minutt i kokende vann. Etter en stund, hell den over med kaldt vann.
2. Skjær rødbeter i tynne skiver.
3. Tett tett i krukker med rødbeter og hvitløk, vekslende mellom dem.
4. Sett på brannpannen med 1 l vann sammen med salt, sukker, sort pepper og nellik.
5. Fjern løsningen fra varmen og hell 100 ml eddik inn i den.
6. Hell marinade i glassene og plasser dem på et kaldt, mørkt sted.

Produktet vil være helt klart om tre dager. Hvis du vil bevare det, bør du sterilisere glassene i varmt vann.

Med andre ingredienser

Du kan også lage hvitløk med kål og gulrøtter.Matlagingsteknologi ligner på tidligere oppskrifter.

Hvordan lagre for vinteren?

For å holde delikatessen så lenge som mulig, er det nødvendig å holde det i mørket og stadig opprettholde en kul temperatur. Dette gjøres best i kjelleren. Før du spinner, må krukkene være sanitert i varmt vann. (minst 5-10 minutter), slik at de ikke har ekstra bakterier. Bankene må strammes godt slik at de ikke får luft.

Hvitløk kan også lagres ved romtemperatur.

Varianter av retter

Hermetisert hvitløk er en av de beste smørbrødene og er ideell for nesten ethvert måltid. Denne delikatessen har utmerket smak og er best kombinert med kjøtt- og fiskeretter. Ofte er det praktisert å legge til syltet hvitløk til forskjellige salater.

Hvitløk er utmerket for å forebygge virussykdommer, styrke immunforsvaret og kroppen som helhet, noe som er svært viktig i løpet av kalde årstider. Imidlertid kan et positivt resultat av inntaket med mat oppnås bare ved vanlig bruk i små doser.

Interessant video

Se videooppskriften for marinering av hvitløk til vinteren: