Hvordan lagre kirsebær om vinteren: et utvalg av blanks

kirsebær - en av de vanligste, smakfulle og sunne bærene i hagen vår. Vinterhøsting kan ikke uten dem. De fleste oppskrifter for å bevare kirsebær til vinteren er familie og arves. Men kanskje noen vil oppdage noe nytt i utarbeidelsen av kirsebær. Det er flere måter å fylle opp på kirsebær til vinteren: hele frysing, "vitamin", tørking, tørking, kandiserte frukter. Og selvfølgelig canning - juice, compotes, syltetøy, syltetøy, syltetøy.

Fordelene og skader av kirsebærfrukt

Kirsebær er uunnværlig for å forbedre ytelsen og immuniteten. Bær - en utmerket kilde av godt absorberbare vitaminer, mineraler, organiske syrer, fruktose. Den inneholder fiber, tanniner, inositol, kumarin, melatonin, pektin, antocyaniner - normalisere forbrenningen og fordøyelseskanalen, nervøs,kardiovaskulær system og muskuloskeletale system. I tillegg har en positiv effekt på minne og hjernefunksjon.

Nyttige egenskaper av kirsebær i behandlingen av epilepsi, diabetes, anemi, angina pectoris, hypertensjon, aterosklerose, Alzheimers sykdom, leddgikt, søvnløshet er brukt. Og også for forkjølelse - som en antipyretisk, ekspektorativ, beroligende. Det har lenge vært populære kirsebær - "foryngende bær" som forhindrer aldring og bidrar til foryngelsen av kroppen. Deres antioksidant og antimikrobielle virkning har blitt bevist.

Det er noen restriksjoner på å spise kirsebær. Med forsiktighet spiser de bær med økt surhet, magesår, duodenale sår, gastritt, gastroenteritt, noen kroniske sykdommer i tarmen og lungene. Generelt er den omtrentlige mengden kirsebær per dag for en sunn person 400-450 g friske bær. Og hvis sesongen er over, så før høstet frukt.

Ulike oppskrifter for kirsebær til vinteren er svært populære.

Hvordan tørke kirsebær

Tørking er den eldste, beviste kirsebærbehandlingen for vinteren. Tørking av kirsebær i solen vil ta ca 6-8 dager. Samlet (du kan vaske, du kan ikke vaske) bær spredt på den forberedte overflaten, nivå, slik at mellom dem var korte avstander. Kapasitet med kirsebær forlater i delvis skygge på gaten i solfylt varmt vær. Fra tid til annen må bærene omhygges og omstilles. Tørking i en elektrisk tørketrommel eller en ovn.

Hvis du har en spesiell elektrisk tørketrommel for bær og frukt, bør instruksjonene angi parametere og prosess for å forberede sluttproduktet, og følg bare instruksjonene. Hvis de tørker i ovnen, vask og tørk bærene med et håndkle. Bakeplaten er dekket av pergament, kirsebær helles i ett lag og legges i ovnen. Men ovnsdøren lukkes ikke helt, den burde være ajar. Tørketemperaturen for de første 1,5-2 timer er 55-65 ° C, deretter 30-45 ° C.

denTilberedningstiden kan være forskjellig, derfor vil fingeren bli presset på bæren: Hvis saften ikke slippes ut, er kirsebær klar. De tørker også kirsebær og groper, like før tørking, gir tid til å tømme juice, og deretter blær bærene med et serviett, håndkle. Klar bær lagres i laken eller papirposer med små størrelser ved romtemperatur. Lagring av tørket kirsebær er ikke tillatt ved høy luftfuktighet - ellers vil frukten vokse moldy og forverres.

Tørket Cherry Oppskrifter

Forberedelser av kirsebær til vinteren ved tørking brukes med hell av mange husmødre.

Metode 1. Ben blir fjernet fra bær og kokte kirsebær i sirup - 1 liter vann for 700-800 g sukker. Deretter fjernes bærene og får lov til å drenne til sirupen, og etterpå er de også forsynt med serviett. Tørk i ovnen, skap ved en temperatur på - 40-45 ° C til klar. Villighet er bestemt ved å trykke på bærene - ingen fuktighet skal utledes.

Metode 2 Pitted kirsebær er dekket med sukker - for 1 kg - 500 g. De holdes i 24 timer og juice er drenert. Bær hell den kokte sirupen - 350 ml vann per 350 g sukker. Oppvarmet nesten til koking - til en temperatur på 90-95 ° C og inkubert i 4-5 minutter. Deretter tar du ut kirsebærene og tillater at de dreneres helt. Deretter tørkes, som i den første metoden.

Funksjoner av frysende kirsebær, hvordan du redder kirsebær til vinteren

Hvis du har en stor fryser, og enda bedre - det er en fryser, så bruk måtene å fryse kirsebær til vinteren. Den største fordelen med frysing er nesten fullstendig sikkerhet for alle mikro, makronæringsstoffer og vitaminer i bærene. Du kan fryse kirsebær i en mengde, det vil si, skyll og sett i en plastbeholder, pose, glass (med lokket) og sett i fryseren. Og du kan enkelt fryse bærene og fylle dem i fryseskjemaet. For å gjøre dette legges vasket kirsebær ut på et brett og legges i fryseren når bærene er frosset, helles dem i beholderen, etc. - gjenta flere ganger.

Hvis det er nødvendig å fryse kirsebær med fjernede bein, ta deretter massen, legg den i en beholder og hell den med kirsebærjuice til kanten. For å forberede saften ta kirsebær og sukker i forholdet 1: 1. Sukker er fylt med bær, og den valgte juice helles i en beholder. Det er enda lettere å fryse "vitamin" - kirsebærene er vridd over eller pitted med en 1: 1 sukkerblander, fylt i beholdere - og inn i fryseren. De frøfrie, frosne bærene er gode til baking, dumplings, gjør geléer, andre desserter og, selvfølgelig, for fersk forbruk etter avrimning.

Kirsebær bevaring

Det er mange oppskrifter, vi gir bare individuelle, som er ganske enkle.

• gelé - i bærene uten steiner tilsett litt vann og dampet under et lokk i 5-6 minutter. Deretter gni til en puree og legg til fruktjuice (vanligvis eple, kan være annerledes) og sukker. Omtrent 1-2 kg bær inneholder 230-250 g juice og 450-500 g sukker. Kok til det er tykt og hellet i krukker.
• syltetøy - vasket kirsebær nadkalyvayut nål (spyd, tannpirke) og hell sirup. For sirup - vann 200 ml og sukker 500 g per 1 kg bær. La i 5-6 timer. Etter at den separerte juice er drenert og en annen 450-500 g sukker helles i den per 200 g væske og kokes separat i 15 minutter. Deretter helles kirsebær i den, holdes i en annen 4-5 timer, deretter kokt ned til beredskap og forseglet i banker.
• kompott - Sukker er lagt til pitted bær. Andelen er 1 kg / 400 g. De legges på brannen, omrøres konstant, justeres til 85-90 ° C, holdes i 5-7 minutter og deretter umiddelbart fylt med bokser og rullet.

Jordkirsebær med sukker

Eller revet kirsebær med sukker er velsmakende og nyttig, siden de nyttige egenskapene til bærene nesten ikke går tapt, spesielt hvis du bruker ikke-metalliske retter til matlaging. For sliping kan du bruke kjøttkvern eller blender, gjennom en sigte - plagsom og lang. Kirsebærsukker er en rask oppskrift. Bær uten stein vri og sovne med sukker - 1: 2, bland godt. La i 1 time å infuse. Deretter blandes den grundig igjen, legges til toppen i steriliserte krukker, over 0,5-5 ss. l. sukker og lukk capron dekslene. Oppbevares i kjøleskapet, en kjeller, en kjeller.

Hvordan lagre en kirsebær i form av kandisert frukt

Hjemmelaget kandisert kirsebær gjøres ganske enkelt og brukes ofte som mat i stedet for godteri. Selv om de kan, om ønskelig, bli lagt til bakevarer og kompotter. En veldig enkel oppskrift. Frøfri kirsebær 1,5 kg hell den avkjølte sirupen fra 100 ml vann og 1 kg sukker.Forsiktig blandet slik at bærene ikke blir revet, og insisterer 6-7 timer. Deretter helles de alle den resulterende saften, la bærene tømme godt og tørke dem i ovnen til de er klare. Oppbevares i glassglass, plast eller tykke papirposer i et mørkt, kjølig, tørt rom, for eksempel i pantryet. Kan lagres i plastbeholdere i kjøleskapet.

Hver vertinne velger hva som kan gjøres fra kirsebær til vinteren. Blankene er så varierte at det er enkelt å velge riktig oppskrift. Og du kan bruke den på en gang på flere måter - så vil kirsebærvaren både huske og gjester om vinteren.