Hvordan lagre og lagre for vinterfermenterte paprika fylt med kål og gulrøtter?

Fyllet pepper er en tallerken med moldisk mat, bulgarsk mat, rumensk mat, aserbajdsjansk mat og georgiansk mat. For denne parabolen bruker de peilte pepper, de fyller den med kjøttbiff, bakkekjøtt, tomater og også ris. De kan serveres ved bordet med et estimat og andre ingredienser som passer til pepper.

I denne artikkelen vil vi dele hemmelighetene om å lage en deilig syltet pepper fylt med kål og gulrøtter. Vi anbefaler også å se på en nyttig og interessant video om dette emnet.

Hva er det

Gæring er en av måtene for å høste avlinger, bær og frukt til vinteren, noe som resulterer i fysisk-kjemiske øyeblikk, melkesyre, som er et naturlig konserveringsmiddel. Grønnsaker syltet i saltlake (hele eller skiver), eller i personlig juice (de knuses, hakkes, hakket), tilsatt salt, under påvirkning av melkesyrebakterier er fermenteringsprosedyren (gjæring).

Salt betraktes ikke som en viktig ingrediens, det påvirker smaken og hemmer dannelsen av patogenitet.. Salt for saltlake er tatt i mengden 5% av mengden væske og for gjæring i personlig juice i andelen av 1,5-2% av volumet av grønnsaker.

Syltet paprika med gulrøtter

ingredienser:

• 3 kilo paprika;
• 0,5 kilo løk;
• 0,3 kilo gulrøtter;
• 50 gram salt;
• ett glass vegetabilsk olje;
• 10 fedd hvitløk;
• litt tørr dill.

Tilberedningsmetode:

1. Pepper skal være søtt og sent.
2. Deretter vasker pepper og rydder ut innsiden og frøene. Vask en gang til.
3. Deretter bake peppers ved 180 grader Celsius i fem minutter.
4. Finhakk løk.
5. Skjær gulrot i lange striper.
6. Stek løk og gulrot i vegetabilsk olje. Bruk bare en tredje kopp olje. Stek i fem minutter.
7. I en bolle til stekt løk og gulrøtter legger du til en tredjedel salt og hvitløk. Bland alt og start fylling pepper.
8. Sett pepper i beholderen. Salt og dryss hvitløk på hvert lag med peppers. Drizzle med vegetabilsk olje. Legg lasten på toppen og sett på et kaldt sted i 24 timer.
9. Når pepper i oljen henter juice, legg det på et kjølig rom der temperaturen ikke overskrider fire grader Celsius. Forbered pepper på om en måned.For å holde pepper til våren, bør temperaturen ikke være lavere enn 0 grader og ikke høyere enn 4 grader Celsius.

Med kål

ingredienser:

• 10 stykker paprika;
• 500 gram kål;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• bitter pepper etter smak;
• noen greener å smake.

saltvann:

• en liter vann;
• to spiseskjeer salt;
• fire spiseskjeer sukker;
• to stykker sort og allspice;
• to blad av lavrushka.

Tilberedningsmetode:

1. Vask paprika, skrell fra kjernen og legg i kokende vann i to minutter.
2. For å kjøle grønnsakene raskt, må de skifte til kaldt vann. Pepper skal være myk og elastisk.

Kremforberedelse:

1. Bring vann til koking, salt, tilsett sukker og krydder.
2. Kjøle det ned.

Cooking stuffing:

1. Grind og moskål uten å tilsette salt.
2. På en fin rist, rist gulrøtter og hvitløk.
3. Bland alt og legg hakkede grønnsaker, pepper og paprika.
4. Fyll paprika og forsegle fyllingen.
5. Overfør de tilberedte paprikaene til beholderen, der gjæringen vil finne sted og hell den kule saltlake.
6. Dekk og trykk ned med en last.
7. Oppbevares ved romtemperatur i fire dager, og deretter kjøles ned.

Se en video på matlagede paprika fylt med kål:

Fyllingsalternativer

Pepper kan fylles med forskjellige fyllinger, for eksempel:

• ulike kornblandinger (oftest ris);
• bønner;
• fisk;
• poteter,
• ost;
• reker;
• sopp;
• kjøtt;
• hakket kjøtt;
• bær.

Hvordan lagrer du?

Du kan lagre denne grønnsaken, som resten av gjæret avling, i banker, kjeller, kjøleskap, fat og på balkongen. Peppers med kål, løk og gulrøtter skal lagres i et kaldt rom.. Beholderen skal lukkes med plastlokk slik at saltlake ikke fordampes, og syring av pepper forekommer ikke.

Forberedelse for vinteren

Det finnes et par metoder for å lagre pepper. Lagringsmetoder for vinterpeper:

1. Tørking.
2. Marinerer i banker.
3. Frysing i fryseren.

Interessante fakta

• Det er omtrent 1000 varianter av paprika i verden.
• Omtrent et og et halvt tusen planter tilhører slekten av paprika - urter, creepers og busker. Pepper er vanligst funnet i de amerikanske tropene og her og der i Øst-Asia.
• Homeland pepper er India, der de fant den første omtalen av det for tre tusen år siden.
• I det 16. århundre ble rød pepper hentet til Russland. Nå vokser det i alle deler av landet.
• Pepper brukes ikke bare til matlaging, men også til medisinske formål. For eksempel: salver for oppvarming, ved fremstilling av pepperplaster, brukt til fremstilling av legemidler for å forbedre appetitten, fordøyelsen og blodsirkulasjonen.
• Ikke hver rød pepper har en skarphet, slike sorter kalles søte, for eksempel: paprika. Søtheten av denne peppen varierer fra mild til sterk. Det er en berømt vegetabilsk avling.
• Avhengig av varianter har peppers en rekke fordelaktige egenskaper. For eksempel: i rød pepper er det mye vitamin C, i søt pepper - vitamin A, og bruken av grønn vil stoppe utviklingen av aterosklerose, brennende - vil lindre depresjon.

konklusjon

Pepper er en velsmakende og sunn vegetabilsk. Mest av alt jod, silisium, jern og antioksidanter finnes i bulgarsk pepper. Takket være syltetøy kan du tilberede både varme og søte paprika. Passer for en rekke retter. Perfekt for supper.Fyllet pepper er en enkel og velsmakende tallerken. Den har utmerket smak og estetikk. Denne parabolen vil glede alle gjestene på feriebordet.