Hvordan fryse mais til vinteren på cob og korn

Korn er en utmerket delikatesse for både voksne og barn, men perioden med nytt forbruk av dette produktet er ganske kort - dessverre har små cobbles ikke vært i stand til å lagre i lang tid. Men du kan forlenge perioden av forbruk av mais til neste sommer, hvis du vet hvordan du kan fryse mais til vinteren i korn og på cob. Deretter kan du bruke den til salater, side retter, eller bare spis den kokt, så vel som frisk.

Fordeler med frysing
Foreløpig forberedelse
Cobble Frost
- Uten forbehandling
- Med blanchering
Frys bønner
Hvor mye kan du lagre
Hvordan tine
Hvordan og hvor mye å lage mat

Fordeler med frysing

Fordelene med denne prosessen med å høste hoder til vinteren er:

maksimal bevaring av vitaminer og næringsstoffer inneholdt i korn;
året rundt forbruk av fersk mais;
betydelige besparelser, da prisene om vinteren for friske hummer er svært høye, og du finner dem ikke overalt;
alternativer for typer frysing og videre bruk av produktet. På grunn av at korn kan høstes både i korn og på cob,utvide mulighetene for bruk for ulike retter.

Foreløpig forberedelse

For å fryse dette produktet må du lag sukker cobsmens deres modenhet skal være gjennomsnittlig. Hvis du tar unripe mais, vil smaken bli verre. Hvis du velger overripe, vil kornene ikke ha den saftighet og smak som vi elsker dette produktet så mye.

Man bør bare fryse cobs, fordi under langvarig lagring forverres smaken fordi sukker, som er inneholdt i kornene, blir en stivelsesaktig substans.

Det er nødvendig å plukke opp cob nøye. På overflaten bør det ikke være tegn på skade, sykdommer og rotte formasjoner.

Før du begynner å fryse, fjern løvverk og hårdel av øret, vask det godt og tørk med et papirhåndkle.

Vet du det? Korn har blitt kjent for verden takk til Mexicans, som tammet det og begynte å vokse for 10 tusen år siden. e (eksakt periode ukjent). Det er fakta som indikerer at for 55 000 år siden ble korn dyrket i Mexico fordi pollen ble funnet og alderen ble bestemt. I europeiske land kom mais til takk til Christopher Columbus, som tok med kornet der.

Cobble Frost

Det er flere måter å fryse kålene til vinteren. La oss se på dem i detalj.

Uten forbehandling

Først bør du vurdere hvordan du fryser mais til vinteren på spissen uten matlaging. Denne metoden er den enkleste og raskeste. Når du henter de nødvendige hodene, bør du fjerne bladene, kutte stammen, fjerne alle hårene. Når spolene er godt vasket og tørket, brettes de i reservedeler eller vanlige plastposer, tett lukket og sendt til fryseren for frysing og oppbevaring.

Metoden er veldig populær, da det er mindre tidkrevende, men samtidig spiser cobs mye plass. Dette alternativet er tomt Ikke egnet for de med små frysere.

Mange husmødre elsker fryseprosessen for enkelhet og bekvemmelighet. Dermed er det mulig å tilberede nesten hvilket som helst produkt til vinteren: blåbær, jordbær, kirsebær, epler, aprikoser, tomater, grønne erter, eggplanter og gresskar.

Med blanchering

Denne metoden for frysing er mer tidkrevende, men lar deg spise produktet umiddelbart etter at det er tint. Blancheringsmetoden kan kalles en slags "herding" av produktet før den sendes til fryseren, noe som gjør det mulig å bevare smaken, appetittvekkende utseende og nytte så mye som mulig.

Under denne prosedyren trenger de rensede kornkolene fordyp i kokende vann og kok i 5 minutter, så kast dem raskt i pannen med det mest kalde vannet, som legger isbiter.

Det er viktig! I løpet av perioden når maisen er i kokende vann eller kaldt vann, er det nødvendig å sikre at kokene er helt nedsenket i vann, og deretter foregår prosessen med matlaging og kjøling jevnt.

Kule hoder i kaldt vann bør være ca 3 minutter, da må du tørke dem godt med et papirhåndkle.

Det er nødvendig å plassere cobs i fryseren i ZIP-pakken eller plastpose.

Frys bønner

Den største fordelen med en slik fryse er at du sparer så mye plass som mulig i fryseren og kan tilberede mye mer mais enn på cob.

Ulempen med denne metoden anses som en lengre prosess med forberedende arbeid før det sendes til fryseren.

Vi anbefaler deg å bli kjent med metodene og de beste oppskrifter for høsting av tomater, agurker, courgetter, rød og blomkål, brokkoli, squash, pepper, løk, hvitløk, grønne erter, rabarber, selleri, aspargesbønner, physalis, pepperrot, smør, bulk.

Vurder trinnvis prosess for å høste rå korn for frysing:

Det første du må gjøre er å frigjøre cob fra bladene og håret.
Vask alle kålene godt og tørk dem med et papirhåndkle.
På skjærebrettet, ved hjelp av en skarp kniv, bør du kutte kornet fra hodet - så forsiktig som mulig, og gjør jevne bevegelser, starter fra toppen av cob og faller ned.
Kornene overføres til en ZIP-pakke eller plastbeholder og plasseres i en fryser for frysing og videre lagring.

Vet du det? Korn er ikke bare gul eller hvit, som vi pleide å se. I verden finnes det varianter med røde, lilla, svarte korn, og den mest originale kan med rette bli kalt et flerfarget utvalg med navnet "Glass Gem".

Du kan også fryse kornet, pre-probyshiruv dem. Fordelen ved denne metoden er at kornene umiddelbart kan brukes til matlaging, uten tidligere varmebehandling. Men samtidig er dette alternativet for frysing regnet som det lengste.

Det er lett å diversifisere og pynte vintermenyen: Forbered grønnsaker og krydret urter for fremtiden: grønne løk, grønn hvitløk, dill, persille, koriander, arugula, spinat, sorrel.

Vurder trinnvis fremgangsmåten for å forberede kornet til å fryse på denne måten:

Det første du må gjøre er å rense kornets øre fra bladene og håret, vask godt og tørk med papirhåndklær.
Deretter må du sette kålene i kokende vann - slik at vannet dekket dem helt og kok i 5 minutter.
Mens kornene blir forberedt, bør du passe på forhånd for å forberede tanken med kaldt vann og isbiter.
Etter 5 minutter bør du raskt kaste kål i en beholder med kaldt vann og is.
Etter at billet er helt avkjølt, og det tar ca. 2 minutter, fjern det fra vannet og tørk det godt med et papirhåndkle.
På skjærbrettet, ved hjelp av den skarpeste kniven, bør du kutte kornet fra spissen, starter fra toppen og forsiktig senker ned.
Hell kornet i ZIP-poser eller plastbeholdere, send fryseren til frysing og videre lagring.

Hvor mye kan du lagre

De som har frosne grønnsaker eller frukt, vet minst en gang om hvordan de skal lagres for å forlenge holdbarheten, men la oss se nærmere på hvordan å høste mais i fryseren til vinteren.

Frosne grønnsaker har vanligvis en holdbarhet på ett år, men det aktuelle produktet er et unntak, og du kan lagre det i fryseren for ikke mer enn 8 månederenten det var pro-blanchert eller ikke, på cob eller i korn.

Det er viktig! Det bør holdes oppmerksom på at det sterkt anbefales ikke å fryse en pakke med korn som har blitt tint opp, og derfor er det nødvendig å pakke det på en slik måte at hele pakken kan brukes samtidig.

Hvordan tine

Korn som tidligere ble blanchert (uansett om det er på cob eller i kornet), avrim anbefalt i mikrobølgeovnved å slå på avrimningsmodus. Også avfrostingsmetoder avhenger av hvordan du planlegger å bruke det frosne produktet i fremtiden.Hvis du legger korn til suppen, sideretten eller annen tallerken som vil gå gjennom varmebehandlingsprosessen, så høsting Du kan ikke tine, og legg til frossen.

Korn på cob, som ikke tidligere ble blanchert, anbefales å være delvis tint og sendt til pannen for å koke.

Det anbefales ikke å varme opp det frosne produktet, bare forlate det ved romtemperatur, siden ulike bakterier kan utvikle seg i den.

En annen enkel måte å tine på er å sette mais i kjøleskapet. Så opptøringsprosessen skjer gradvis, men den riktige temperaturen forblir, noe som ikke tillater bakterier å utvikle seg.

Frukt og bæremner er et lite "stykke sommer" som er så nødvendig om vinteren. Lær de beste oppskrifter for å bevare epler, pærer, blommer, blåbær, lingonberries, jordbær, stikkelsbær, ris (rød, svart), yoshta, chokeberries, havtorn, vannmelon.

Hvordan og hvor mye å lage mat

Det er nødvendig å lage mat kun kornet som ikke ble blanchert før frysing.

Vurder å lage mat frossen mais på cob.Det anbefales å sende cobs til mikrobølgeovn i noen minutter, slik at de tynner litt ut, og sender dem til pannen, hvor de skal kokes i 40 minutter. En annen ting er det frosne produktet i kornene - du trenger ikke å tine det før du lager det. Imidlertid må du vite hvor mye du skal lage frossen mais, slik at den er velsmakende, som frisk plukket. Korn i denne formen skal kokes i 20 minutter, de skal sendes til saltet kokende vann.

Dermed er det mulig å fryse mais på ulike måter, det viktigste er å finne ut hvilken som passer deg best. Forberedelsesprosessen er ikke komplisert i det hele tatt, det er bare viktig å ta hensyn til noen anbefalinger og tips for å klare oppgaven uten mye innsats og tid.