Pinot noir vin og druer

I dag snakker vi om den fine druesorten "Pinot Noir", som brukes til å lage vin med fantastisk smak. Du vil lære hvor vingårder er vokst, hvilken vin er verdsatt for, hvor vanskelig det er å dyrke et utvalg på nettstedet ditt. Diskuter de viktigste punktene for planting og omsorg for vingårdene.

  • Fin vin og druer
  • Karakteristisk "svarte støt"
    • bush
    • bær
  • Landingsfunksjoner
  • Hvordan bryr seg om en karakter
    • vanning
    • Topp dressing
    • beskjæring
  • Hytter for vinteren
  • Populære Pinot Noir-viner

Fin vin og druer

La oss begynne med hvor druene kom fra, vinen derfra vant mange sommeliers hjerter rundt om i verden.

Homeland "Pinot Noir" er en historisk region i øst i Frankrike - Burgund. Det var der som ligger 3 hektar plantetruer som har blitt dyrket av munker siden X-tallet.

Et interessant faktum er at den største plantingen av druer av denne sorten ikke er i det hele tatt i Frankrike, men i den andre enden av verden - i California.

Klimatiske funksjoner favoriserer dyrking av druer, og ferdigproduktet viser utmerket kvalitet. Hvert selskap som produserer Pinot Noir bruker sine egne hemmeligheter av dyrking og gjæring, så den amerikanske Pinot Noir vil være helt forskjellig fra den europeiske.

Men smaken og uovertruffen aroma av vin er bevaret, uansett dyrkningssted.

Vi vil også fortelle deg om slike populære druesorter som Isabella, Cabernet Sauvignon, Chardonnay.

Mens du smaker vin for første gang, vil du føle en skremmende overflod av forskjellig smak. Du kan føle notatene til jordbær og jordbær, og kirsebær smak.

Vinen er laget av druene med samme navn, hvis klynger ligner pyramider med svarte furuskegler, men fargen på ferdigproduktet vil ha en jordbær-rød nyanse.

Karakteristisk "svarte støt"

"Pinot Noir" er et veldig populært druesort, som også dyrkes i vårt land. Vi vil snakke om de karakteristiske egenskapene til anlegget, som det kan skille fra andre druesorter.

bush

Drue bush har en gjennomsnittlig høyde. Bladene er formet avrundet, delt inn i 3 eller 5 blad. På baksiden er det en svak spindelvev. På høsten blir platene gule og får vinrøde flekker.

De første bladplater som vises på planten er fargede lysgrønne med en karakteristisk rød kant. Skuddene har en lysebrun farge.På knutepunktene blir fargen mørkere til brun. "Pinot Noir" har biseksuelle blomster som dannes på små klynger (opptil 12 cm i lengde og 8 cm i bredde). Klyngen er formet i form av en sylinder, ganske tett, med lignified kam-knute.

Det er viktig! Biseksuelle blomster kan selvbestemte av vinden.

bær

Bærene er nesten svarte med en karakteristisk hvit blomstring. Druer i diameter på ca 1,5 cm, gjennomsnittlig vekt - 1,3 g.

Massen av en gjeng med bær varierer fra 70 til 120 g, derfor er maksimalt antall bær på en gjeng ca 90 stykker.

Skallen på frukten er veldig tynn, men sterk nok. Kjøttet er saftig, velsmakende. Juicen hentet fra bærene, nesten fargeløs.

Druer er fortsatt verdifulle som et råmateriale for produksjon av juice, da hver bær inneholder litt over 75% av væsken.

Gjennomsnittlig utbytte er 55 c / ha. Maksimalt mulig utbytte er litt over 100 centere per hektar.

Landingsfunksjoner

La oss nå snakke om riktig planting av druer, hvor overlevelsesraten og ytterligere frukt er avhengig.

For planting velg et område med milde bakker. Jorden bør være alkalisk eller svakt alkalisk.Selv en liten syrereaksjon har en negativ effekt på kulturen. Det er ikke nødvendig å plante avlingen på de overfuktige stedene, da druene umiddelbart treffer rot.

Planter plantes i en avstand på 0,8 m fra hverandre, mellom rader du trenger å trekke seg tilbake minst en meter. Maksimum antall busker som kan plantes på 1 hektar er 11 tusen.

Det er viktig! Gitterstøttens høyde skal være minst 120 cm.

Det er mulig å plante druer både om høsten og om våren, men høstplantering er å foretrekke, da plantene får tid til å herdes i bakken og fullt ut akklimatiseres før begynnelsen av vekstsesongen.

Hvis du har planlagt en høstlanding, bør den utføres fra 20. september til begynnelsen av november. Det bør forstås at hvis i ditt område et mer alvorlig klima, da landingen skal utføres tidligere, til de første frostene treffer. Vårplanteringen utføres fra midten av mars til midten av mai. For de sørlige områdene er en tidligere planting å foretrekke, da druene vil få mer tid til å akklimatisere til et nytt sted.

Hvordan bryr seg om en karakter

Det er på tide å snakke om omsorg for våre vingårder. Vi vil diskutere hovedpoengene som vil bidra til å få en god høst.

vanning

"Pinot Noir" liker ikke en våt jord, men hver vanning skal gi fuktighet til hele rotsystemet.

For ikke å hælde i tonn vann under hver busk, kan du velge en av flere populære vanningsalternativer.

  1. Vanning av enkle groper. Dette alternativet for å levere fuktighet vil bidra til å fukte alle nødvendige jordlag der rotsystemet er plassert.
  2. Tilførsel av vann gjennom horisontale underjordiske rør. Poenget er at gjennom et rør gravet 60-70 cm, kan vann leveres direkte til hele området av landingene. I rørene gjøres hull gjennom hvilken fuktighet kommer jevnt inn i bakken, fuktes.

Det første alternativet er kun egnet for små plantinger, siden det er rett og slett urealistisk å grave et hull i et område på flere hektar i nærheten av hver drue. Men en liten landing på denne måten er den enkleste å vanne.

Det andre alternativet innebærer store kostnader på tidspunktet for å legge hele systemet, men da trenger du bare å fylle fatet med vann i tide og åpne springen som løper vannet gjennom systemet.

Vet du det? I museet "Massandra" på Krim holdt spanskvin, høsten som ble samlet inn i 1775. En flaske av en slik sjeldenhet i 2001 ble evaluert i $90 tusen

Topp dressing

Vineyards må mates tre ganger per sesong. Den første topp dressingen nærmer seg i slutten av april, og alle påfølgende med et intervall på 1 måned.

I form av gjødsel til små plantinger kan du bruke infusjonen på kyllingavfall, fortynnet i vann. Først, ta like deler av vann og søppel, bland og insister 1,5 uker. Deretter fortynnes infusjonen i rent vann i et forhold på 1:13. For store landinger er det bedre å bruke "mineralvann", som lett kan kjøre gjennom et rørsystem sammen med vann. For 100 liter vann ta 0,5 kg ammoniumnitrat og 0,8 kg nitroammofoski eller analog med samme sammensetning av hovedelementene. Ikke glem organisk gjødsel, som brukes minst en gang hvert 2-3 år. Hver plante krever ca. 20 kg humus eller kompost, som er innebygd i grøfter som tilsvarer kronens diameter på hver enkelt bush. Tetningsdybde - ikke mindre enn 30 cm.

Se også hvilke typer mineral gjødsel er og hvilke næringsstoffer er tilstede i dem.

beskjæring

Beskjæring utføres på en slik måte at ca 20-25 skudd forblir på hver bush. Hver fruktpile skal ha 5-6 øyne,På tisjen skal erstatningen være 2-3.

En slik formasjon vil tillate deg å få de største mulige klyngene som vil ha tid til å modnes i en sesong.

Hytter for vinteren

"Pinot Noir" viser god motstand mot frost og utmerket regenerering av frosne øyne.

Gjennomsnittlig busker tåler temperaturer ned til -30 ° C, men ved slike lave temperaturer kan de fleste knopper fryse. Selv om anlegget og gjenopprette dem til neste sesong, men fortsatt verdt å ta vare på et fullt ly for vinteren.

Til å begynne med, anbefaler vi mulching jorda med sagflis, tørt gress eller agrofibre. Mulch vil beskytte rodsystemet fra frysing, selv med unormalt alvorlige frost. Over vingårdene kan dekkes med samme agrofibre, men bruk den hvite varianten. Etter å ha dekket hele området på spanbonden, får du en forskjell på 7-8 ° C mellom omgivelsestemperaturen og den overbygde overflaten.

I tillegg til fordelene har materialet en alvorlig ulempe. Problemet med et slikt deksel er dets vekt. Hvis mye snø faller i regionen din om vinteren, vil akkumulering av det på agrofibre føre til skade på skuddene eller bagasjerommet.

Derfor er det tilrådelig å bruke i fravær av nedbør, når planter lider av alvorlige frost på grunn av mangel på naturlig ly - snø.

Populære Pinot Noir-viner

Av variasjonen som diskuteres, blir ikke bare vinen med samme navn produsert, men også flere dusinvis av andre viner, den mest populære som vi beskriver neste.

Paul Hobbs 2011 Amerikansk vin hentet fra druer dyrket i California (Russian River Valley). Tørr rødvin har en styrke på 14,5%.

Vet du det? Den dyreste vinen i verden er 1992 Screaming Eagle. En 4-liters flaske ble kjøpt på auksjon for $500 tusen. Således var en liter vin verdt $125 tusen

Peter Zemmer 2014. Italiensk versjon av rød tørr vin basert på Pinot Noir druer. Styrken på produktet er 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chilensk rød tørrvin, druer som ble dyrket i Maipo-dalen. Vinfestning - 14%. Dette konkluderer med diskusjonen om et vakkert druesort som har spredt seg over hele verden. Takket være spredningen kan vi smake på Pinot Noir-viner fra forskjellige deler av verden, føler disse eller andre notater og ettersmak. Når det gjelder voksende druer, er det heller lunefull, så dette er ikke egnet for nybegynnere.Til tross for alle fordelene, er variasjonen ofte påvirket av ulike sykdommer som reduserer utbyttet og verdien av bærene.

Se på videoen: Månedens vin mai 2014 (Mars 2024).