Guava frukt - gunstige egenskaper, kalori, hvordan å spise

En person som aldri har prøvd en guava, vil bli overrasket over å akseptere uttalelsen om at denne frukten er "konge av frukt".

La oss ta en nærmere titt på det og finne ut hva en guava frukt er og for hvilke egenskaper folk liker denne planten.

Kalori og næringsverdi

Utenfor ser guava ut noe uoppsynelig: i form ser frukten ut som et eple eller en pære, grønn eller gulaktig, dekket av tuberkler. Vanligvis er kjøttet hvitt, men det finnes varianter med en blodig, gul eller rosa kjerne.

Til tross for de mange varianter, deres forskjeller i form, massefarge, tilstedeværelse eller fravær av groper - de beholder alle de viktigste: et unikt kompleks av vitaminer og mineraler. Den fristende lukten og smakenes søthet tiltrekker seg mange velsmakere.

Den største fordelen med mirakelfrukten er dens høye innhold:

• lycopen (mer enn i tomater) - den sterkeste antioksidanten;
• kalium (mer enn i bananer);
• vitamin C (mange ganger større enn sitrus).

Takket være disse tre elementene er anlegget verdig respekt. Men i tillegg til dem er fruktene, bladene og barken av guava rik:

• vitaminer - gruppe B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- og makroelementer - kalsium, kobber, magnesium, sink, fosfor, selen, natrium, mangan, jern;
• proteiner;
• fruktose, sukrose, glukose;
• fiber;
• niazinom;
• tannin;
• leukocyanidin;
• essensielle oljer.

I dette tilfellet inneholder guava bare 69 kcal per 100 g (i umodne frukter er kaloriinnholdet enda lavere).

Den kjemiske sammensetningen varierer med plantens alder. I yngre planter - et høyere innhold av diglykosider, ellaginsyre, kalsiumoksalat, kalium, protein, etc.

Hva er nyttig guava

De unike helbredende egenskapene til guava (vi snakker om smakegenskaper senere) er relatert til dets kjemiske sammensetning. Den aktive bruken av dens frukter,bark og blader i folkemedisin i en rekke mennesker lov til å finne de områdene der denne planten mest effektivt manifesterte sine egenskaper. Dette er:

1. Kardiovaskulær system. Kalium med askorbinsyre bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk, støtter hjertemusklen og normaliserer hjerteslag, og sikrer blodkarets elastisitet. Lycopen beskytter mot hjertesykdom. Vanlig te drikking med guava blader vil bidra til å bli kvitt overflødig kolesterol, vil være en god forebygging av aterosklerose.
Kardiovaskulærsystemet er gunstig påvirket av slike planter som hellebore, calendula, oregano, aprikos, rødbær, salat, grønne epler, cantaloupe.
2. hjernen. Vitaminer i gruppe B, kaliumforbedre hjernens funksjon, reduserer sannsynligheten for Alzheimers sykdom.
3. Tenner og munn. Det er nok bare å tygge et blad av guava og føle effekten - bedøvelse, antiinflammatorisk. Påfør skyllende dekokser av bladerne (per liter vann 5-6 knuste blader, kok i 10 minutter), gni vekk fra bladene i tannkjøttet for blødning eller magesår.
4. Mage-tarmkanalen. Så tidlig som på 1500-tallet så spanjørene hvordan indianerne i Panama drakk guava-te med diaré - det nøytraliserer og hemmer veksten av patogene bakterier. Å spise frisk frukt hjelper også å kvitte seg med sykdomsfremkallende bakterier og gi kroppen fiber - normaliser fordøyelsen.

5. synet. Vitaminer A og C støtter funksjonen av hornhinnen, senker utviklingen av grå stær.
6. lær. Overripe frukter (med rike røde kjøtt) helbrede huden, gjør det smidig, stimulerer kollagenproduksjon, fjerner frie radikaler. Spesielt nyttig for avkoking av huden (for skylling) av umodne frukter og blader - beskytter mot ultrafiolett stråling, forhindrer akne.
7. Skjoldbruskkjertel. Det høye innholdet av kobber og kalium normaliserer sin funksjon.

Juice og guava frukt er aktivt brukt i behandlingen av diabetes mellitus (på grunn av den lave glykemiske indeksen). For forebygging er det nok å spise en rengjort frukt om dagen eller drikke te fra de tørkede bladene på denne planten.

Regelmessig forbruk av disse fruktene bidrar til å styrke immunforsvaret, hjelper med forkjølelse, feber, ondt i halsen, influensa. Plantekstraktet reduserer betydelig prostatakreft, og hjelper også kvinner med brystkreft, styrker lymfesystemet. Gruel av bladene er brukt som hemostatisk og desinfeksjonsmiddel.

Guava anbefales å inkludere i dietten av gravide, barn og eldre.

Hvordan velge og lagre

Når du velger en guava, skal du følge med følgende tegn på at frukten modnes:

1. I utseende. Moden frukt har en litt gulaktig pastellfarge. En lys grønn farge eller med en rosa tinge indikerer fostrets umodenhet. Det bør ikke være noen mørke flekker eller blåmerker på frukten (dette er tegn på overfruktighet, fruktens kjøtt kan være bortskjemt eller ha en ubehagelig smak).
2. Av frukthardhet. Til berøring bør frukten være litt myk.Hvis det er vanskelig som en stein - umodig, for myk - overripe.
3. Av lukt. Jo mer moden frukten er, jo mer uttalt lukten - søt, med muskuløse fargetoner.

Guava er ikke gjenstand for langvarig lagring, spesielt moden frukt - de lagres opptil maksimalt to dager uten kjøleskap. I kjøleskapet, i en beholder for oppbevaring av frukt og grønnsaker, kan holdbarheten økes opptil 2 uker.

I romforhold er det mulig å lagre grønne, umodne frukter lenger - opptil 2-3 uker. I løpet av denne tiden vil de gradvis "nå", få ømhet og bli mykere. Men smaken vil være litt dårligere enn fruktene som har modnet på treet.

For vinteren kan du også fryse moden frukt og lagre i fryseren i åtte måneder. Hun vil ikke miste sine nyttige egenskaper.

Hvordan spise guava

Mange som fortsatt ikke vet hva guava er interessert i, hva smaken er som. Det er ingen utvetydig svar - til noen det ligner smaken av ananas og jordbær, til en annen - jordbær og pærer, den tredje føles nyanser av smak av et grønt eple plukket fra juletreet! Faktisk - smaken og fargen - ingen venn.Men alle er enige om en ting - det er velsmakende og uvanlig.

Guava kan brukes på forskjellige måter:

• Rå som vanlig frukt (kan spises med peeling, og kan skrelles og kuttes i skiver). Fra jordmasse til en blender kan du lage en deilig frise (et glass guava-papirmasse, 3 ss limejuice, et lite salt, et halvt glass appelsinjuice, mynteblader, is).
• Drikk fersk juice. Guava juice er ikke bare bra, det er også veldig velsmakende. Du kan også lage en rekke drinker fra den (for eksempel en smoothie laget av et glass guava juice: 100 ml yoghurt, friske jordbær og limejuice). For et voksent publikum, anbefales det å bruke juice av denne frukten til fremstilling av alkoholholdige cocktailer - dette vil gi dem en spesiell smak (0,5 liter guava juice blandet med 110 ml vodka, 0,5 liter ingefærøl og 2 ss limejuice. Legg til en kvart kopp mynteblader og is).

• Gjør salt søt saus (perfekt for grill og kebab): sautéhakket løk (3 middels løk),kutt i terninger frukt av jordbær guava, stek i 10 minutter med løk, legg til et halvt glass hvitvin, stjerneanisener og allspice, ifølge kunst. l. ketchup og sukker. Etter mykning av guavaen, fjern krydder, hell i Art. l. Roma, lime og salt. Grind på en blender.

• Cook kompositter, syltetøy og syltetøy. Med tanke på det faktum at harde (som småstein) frøfrø, når du syr jam på tradisjonell måte, vil ødelegge smaken, kan vi anbefale å lage en dessert ut av sin nektar, siden guavaen ser bedre ut i form av syltetøy. I karibisk kjøkken (Cuba, Dominica) er denne syltetøy veldig populær.

  For syltetøy er overripe frukter ønsket (mykere). Frukt bør vaskes og kuttes i fire deler, hell vann i en gryte (å være helt dekket med den), kok og lag over lav varme til frukten begynner å koke myk. Drenk nektar i en annen panne, klem massen gjennom en fin sil, og kast den tykke. Det resulterende volumet av nektar blandet med samme mengde sukker, legg på brannen og koke, omrøring. Du kan legge til litt lime juice eller safran.

  Beredskapet kontrolleres enkelt: du må slippe en dråpe gelé i vannet. Når geléen er klar, vil dråpen ikke spre seg, men vil beholde sin form. Når det er varmt, helles den i formene (etter herding har det en jam-lignende konsistens).Slike syltetøy med ferske boller er spesielt velsmakende. Denne syltetøy er også bra når du lagrer fisk og kjøtt.

• Lag bakervarer.

  En viktig egenskap for guava er at denne planten kan være nyttig for nesten alle. Spesielle kontraindikasjoner for bruken er praktisk talt ikke-eksisterende. Den eneste forsiktigheten kan være hennes individuelle intoleranse. Vær heller ikke overdreven - ikke overeat denne frukten (dette kan forårsake fordøyelsesbesvær). Diabetikere bør avstå fra å konsumere fosteret med skallet - på grunn av dette kan nivået av glukose stige.

Se på videoen: Paleodieta (April 2024).