Et utvalg av de beste oppskrifter for høsting av fjellaske (chokeberry) svart chokeberry for vinteren

Aronia bær kan holde seg på treet i lang tid hvis fuglene ikke spiser dem. De kan brukes friske, og du kan gjøre dem til en rekke forskjellige emner. Om hvordan å høste den svarte ulven til vinteren, vårt neste materiale.

Høsting bær av chokeberry

For å få smakfulle stykker og oppfylle forventningene, må du vite når du skal velge bær. Den ideelle tiden for fjerning kalles begynnelsen av høsten - september-oktober. Så når avlingen full mognad, kan den bli lagret i de lange vintermånedene og brukes som et forebyggende tiltak for ulike sykdommer.

Hvis du vil få en bær med maksimal konsentrasjon av nyttige stoffer, samle det etter den første frosten. Det er da at hun får sin beste smak. Og nå skal vi se hva som kan gjøres av svart ulv.

Oppskrifter for chokeberry rønnbær syltetøy

Den første tanken som oppstår når du ønsker å skaffe svart chokeberry er syltetøy. Det finnes mange muligheter for å lage syltetøy fra denne bæren, men de forberedende stadiene av preparatet er omtrent det samme.

Når det kommer tid til å høste for vinteren av chokeberry, er det viktig å ordentlig varme-behandle bærene. Det viser seg at frukten er tørr, så før du koke dem, anbefales det å myke dem litt. Dette gjøres ved å senke dem i 3-5 minutter, deretter i kokende vann, deretter i kaldt vann. Etter prosedyren helles frukten i en kolander, får lov til å renne og bare deretter fortsette til fremstilling av syltetøy eller andre preparater.

Chokeberry Jam

For fremstilling av blandingen er ikke lønnsom, fordi harde rowanbær blir kokt i lang tid. Først helles et halvt pund vann i et pund sukker og sirupen blir tilberedt. De helles bær, utarbeidet i henhold til det ovennevnte prinsipp, og satt i brann. Når massen koiler, holdes den på brannen i omtrent fem minutter, omrøres konstant, og deretter fjernet og igjen i ca 8 timer eller litt mer. Denne gangen er nødvendig, slik at bærene er gjennomvåt i sirup. Deretter tilsettes resten av sukkeret til blandingen, og beholderen blir igjen satt i brann. Rør, kok til sirupen tykkere.

Legg ut syltetøy i krukker, rulle deksler, vanligvis metall. Du kan lukke og polyetylen. Noen husmødre lukker selv bankene med en film og fester dem med en ledning fuktet med vann. Når den tørker, blir den strammet og skaper tetthet.

Svart chokeberry syltetøy kan gjøres uten sukker. Det er spesielt nyttig i denne form for personer som lider av diabetes. For utarbeidelsen er det tatt en bulkbeholder, en fille er plassert på bunnen, og krukker fylt med forberedt bær er plassert på toppen. Vannet helles i beholderen slik at det når hengerne på boksene, og på en liten brann kokes den. Så snart de bosetter seg i burkene av bær, bør de gradvis fylles. Kokeprosessen tar ca 40 minutter. Når syltetøyet i dem er klart, kommer bankene vekselvis til å rulle.

Chokeberry og Apple Jam

I så fall ta halvparten av chokeberrybærene, halvparten av eplene. Epler må også blancheres i minst tre minutter i kokende vann. Fra det gjenværende vannet etter denne prosedyren er sirup forberedt på syltetøy: vann er satt i brann, sukker tilsatt og, når det er helt oppløst, fjernet fra varmen. Tilsett bær og epler til det og la dem være i ca fire timer. Deretter setter du på brannen, kok etter koking i omtrent fem minutter og igjen la stå i tre timer. Så gjør noen ganger så lenge beren ikke myker.Bare etter det kan du legge ut blandingen på bankene og rulle deksler.

Chokeberry Jam med nøtter

Aronia kan tilberedes ikke bare uavhengig, oppskrifter involverer ofte tilsetning av andre frukter og til og med nøtter til syltetøyet. For å lage en slik uvanlig syltetøy, må du ta et kilo chokeberry, 300 g epler av Antonovka-sorten, 300 gram valnøtter, sitron og et halvt kilo sukker.

Beredede bær heller kokende vann over natten. Om morgenen, ta denne infusjonen og tilsett sukker for å lage en sirup. I en kokende løsning sett bær, knuste nøtter, skiver epler og koke i tre doser i 10 minutter. Forbered en sitron på forhånd: skyll, skrell, kutt og fjern beinene. Ved den siste tilberedningen av blandingen, legg den til. Når syltetøyet er klart, skal beholderen være dekket med en bomullsklut, dekket med et lokk med samme diameter og igjen for å myke bæren. Deretter er syltetøy lagt ut på bankene og rullet.

Chokeberry Jam

Dverg er høstet på forskjellige måter, oppskrifter om vinteren innebærer fremstilling av syltetøy eller, som vi pleide å kalle det, syltetøy. For å gjøre dette trenger du et pund sukker og et kilo bær. Frukt er forberedt på matlaging, deretter helles i en beholder og dekket med sukker. De bør være igjen til de la juice. Dette tar vanligvis 3 til 5 timer. Etter dette setter beholderen på komfyren, innholdet blir kokt, de reduserer varmen og koker i en time, omrører hele tiden.

Når blandingen er avkjølt, gni den gjennom en sik eller hakk bærene med en blender. Fremtidens syltetøy er satt på brann igjen og tilberedt til det tykner. Varmt lagt ut på sterile krukker og rulle. Brukes som en dessert eller base til sauser.

Oppskrifter compote rowania Aronia

Om vinteren kan chokeberry compotes bli laget av frosne bær, eller hermetikk kan brukes om høsten. Det er flere interessante oppskrifter for å lage sorte wort compote for vinteren.

Chokeberry Compote

Den enkleste oppskriften på å lage kompott er å helle bærene med varm sirup en gang.Forberedt for konservering bærer spredt på banker for en tredjedel av deres volum. Deretter tilberedes en sirup av vann og sukker i forholdet 2: 1: sukker fortynnes i vann, kokes og kokes i ca 5 minutter. Varm sirup helles over bokser med bær, straks rullet opp med metalldeksler. Banker snu, pakke og la avkjøles. Etter det kan arbeidsstykket senkes inn i kjelleren.

Kompositt kan utarbeides på en annen måte. Hell kokt vann over bærene som helles i glassene, og hell deretter hele innholdet i beholderen sammen med bærene. Blandingen kokes til bærene brister, tilsett sukker og kok i 10 minutter. Først da fylles kompott i bankene og rulles opp. Imidlertid er det antatt at med denne fremgangsmåten for fremstilling går mange nyttige substanser tapt.

Kompositt fra chokeberry med havtorn

Flott for vinteren vil være en følgesvenn med svart havtorn. For å gjøre dette, ta bærene i forholdet 1: 2, vasket, rengjort og lagt ut på et rent håndkle. Mens bærene tørker, steriliseres bankene med damp og sirupen kokes: 130 g sukker legges til 3 liter vann. Bærene legges ut på bankene slik at de fyller opp til en tredjedel, og deretter suger sirupen til halsen. De fylte bokser plasseres i en beholder med vann, som kokes og holdes i denne tilstanden i en halv time, hvis de 3 liters bokser er 20 minutter, og hvis de to liters bokser er 10 minutter. Deretter ruller du opp, snu, vikle og suge i flere dager.

Komponere fra chokeberry med sitrus

Et godt kompotasortiment viser seg, spesielt hvis citrusfrukter legges til det. Den mest populære kan kalles en svart apple kompott med en sitron, oppskriften av som er gitt nedenfor. Den grunnleggende prosessen med matlaging er den samme som beskrevet ovenfor, bare sammen med bærene i krukkene legger til sitronskiver. Du kan legge til en oransje eller to sitrusfrukter sammen. Deretter strømmes bankene med kokende vann, får lov til å infuse i fem minutter, og vannet helles i en separat panne, hvor sirup er tilberedt med en mengde sukker per boks.Sirupen som kokes, helles i krukker med bær og sitrus og rulles opp med lokk. Bankene blir vendt over, over natten, og om morgenen blir de senket inn i kjelleren.

Sirup fra fjellaske

Aronia sirup anses sunt og velsmakende. For å gjøre dette, ta forberedt på forhånd, men allerede tørket bær av chokeberry og sovner i tre liter krukker til skuldrene. Tilsett tre spiseskjeer sitronsyre (30 g) og hell kokende vann over nakken. Dekker krukker på toppen av gasbind eller tallerken, gå for et par dager.

Etter denne perioden dreneres vannet gjennom en sil i en gryte, sukker tilsettes med en og en halv kilo per tre liter vann og legger på brannen. Sirupen må omrøres kontinuerlig og oppvarmes til sukkeret har smeltet, det er ikke nødvendig å bringe koking. Når sukker oppløses, fjern fra varmen og la den avkjøles. Den ferdige sirupen helles i sterile beholdere, dekket med lokk og sendt til et mørkt, tørt sted. Det trenger ikke å være kaldt. Selv i et varmt rom, kan sirupen lagres i flere år.

Chokeberry juice

Aronia juice vil også være nyttig. For å forberede det, trenger du en liter frisk chokeberry juice, en liter eplejuice og ca 50 gram sukker.Juice av bær og epler blandes, oppvarmes, tilsettes sukker, legges på sakte brann og kokes. Så helles over bankene og rulle deksler. Bankene må først steriliseres i mindre enn 15 minutter.

Rowan svart chokeberry vin

Vifter av hardvann forbereder vin fra chokeberry, som gleder seg ikke bare med smak, men også med farge. I tillegg vil 200 g av en slik drink per dag fylle kroppen med en stor mengde næringsstoffer og vitaminer, normaliserer press, forbedrer tarmene, søvn, syn. For å forberede vinen, ta en flaske med 10 liter og hell den inn i 2 kg bær, som tidligere ble knust i kjøttkvern. Ett og et halvt kilo sukker er helles der. Jo flere bær det er, desto rikere blir drikken. Noen ganger smaker smaken av en håndfull rosiner eller grå ris, og de bidrar også til en mer aktiv dannelse av vingjær. De legger en medisinsk gummihanske på flasken, som pierces langfingeren, og legger den på et varmt, mørkt sted. Hvert dag, rist uten å fjerne hanskene.

Etter tre dager legges to liter kaldt kokt vann og et glass sukker til flasken.Deretter lukkes den igjen med en hanske og vender tilbake til stedet og rister hver dag. Prosedyren gjentas to ganger hver tiende dag. Vin vil være klar på 33 dager.

Hvis ingen ris eller rosiner blir tilsatt til blandingen, bør den første prosedyren gjøres etter 10 dager, når gjær dannes. Denne vinen er tilberedt 40 dager. Det kan tømmes når hansken senkes. Hvis det er oppblåst, er det nødvendig å tåle noen flere dager.

Sammenslått vin må brygges i et par dager. Deretter helles den i en beholder slik at bunnfallet ikke faller. Manipulasjoner gjentas hver 2 til 3 dager til en helt klar vin dannes. Du kan lagre den i en krukke eller flaske, lukket med et lokk.

Helling av chokeberry

Hjemmelaget chokeberry rowan kan være sterkere. For å lage en bærlikør, helles den vaskede frukten i en tre-liters krukke til skuldrene, helles et halvt kilo sukker og helles med vodka. Fra kanten av nakken skal være 2 cm ledig plass. Som regel tar en 3 liters krukke et halvt kilo bær og litt mer enn en liter vodka. Krukken er lukket med pergamentpapir, brettet i tre lag, eller med et nylonlokk og dyppet i en kjeller eller plassert i kjøleskap. Etter to måneder kan du få den og flaske den. Tinkturen lagres også på et kjølig sted.

Aronia eddik

iXus fra chokeberry er rik på sunne stoffer og gir oppvaskene en spesiell aroma, smak og farge. For å forberede det, må du vaske bærene, hogge og hell vann i forholdet 1: 1. Deretter tilsettes 20 g tørket svart brød, 50 g sukker, 10 g tørt gjær per liter av blandingen. Væsken blir igjen å gjære ved romtemperatur i 10 dager. Etter denne perioden blir det tilsatt 50 g sukker. Etter et par måneder er eddik klar. Det er flaske, forseglet og lagret på et mørkt sted.

Rowanberry Marmalade

Fra frukten av bjørnen rowan er oppnådd en deilig syltetøy. Ta modne bær, helst de som allerede har vært under frosten. Vask dem, fjern dem fra stilkene og legg dem i saltet vann. Legg i en gryte, hell i litt vann og kok bær. Deretter bør de være litt knedd, gnidd gjennom en sigte og potetmos igjen på brannen og tilsettes sukker. Rør i blandingen kontinuerlig, til den tykes. Ved 2 kg bær trenger omtrent et kilo sukker.

Mens massen avkjøler, ta et bakeplate, lukk det med pergament og dryss med sukker. Sett den avkjølte massen på og legg den i en varm ovn.Marmalade holdt i det til dannelsen av en skorpe. Når du får det, dryss med pulverisert sukker med vanilje, kutt i stykker og lagre i en lukket beholder.

Chokeberry Jelly

Aloes gelé er også utmerket i smak. Per kilo frukt trenger du en halv liter vann og 700 g sukker. Opptegnede, vasket og blancherte bær skal helles i en beholder fylt med varmt vann og kokt til de myker. Deretter fjernes fra varme, la avkjøles, og klem massen gjennom gasbind. I den resulterende væsken, tilsett sukker og igjen satt på brannen, men allerede sakte. Kok opp, hold på brann i 15 minutter. Mens væsken ikke avkjøles, helles den i bokser, steriliseres på forhånd. De er dekket med lokk eller pergament, tett binder halsen.

chokeberry - skattekiste av ulike næringsstoffer. Å bruke den om vinteren og våren i perioden beriberi, kan du forberede den til vinteren. I tillegg til tørking og frysing av bær, er det mange oppskrifter for å forberede andre blanks fra det: syltetøy, syltetøy, juice, kompotter, sirup, likører, vin. I tillegg er utmerket gelé og syltetøy laget av det.Uansett hvordan du forbereder bærene, vil de holde substansene viktige for kroppen og god smak i lang tid.