Hvordan lage kaldt røkt røykhus fra improviserte midler

Trade tilbyr et bredt spekter av røkt produkter. Men for å gi dem en virkelig original smak og smak, som fullt ut tilfredsstiller individuelle behov, kan man bare røyke hjemme i varm eller kald form.

En kaldrøyket røyklampe vil avvike fra en lignende husholdningsapparat ved bruk av varm røyk, bare avstanden som skiller kammeret der røykeprosessen foregår fra brannhodet med glødbrennstoff.

Enhet og prinsipp for drift av røykehuset

Det enkleste røykhusetså vel som noen andre blant elementene i designen skal det være et senter, et kammer i et lukket kabinett,utstyrt med kroker eller et rutenett for hengende (utfolding) produkter forberedt for bearbeiding, en enhet for oppsamling av fett uunngåelig utsendt under teknologisk prosess.

Skematisk kan eget stasjonært røykskjold representeres som følger.

Det er også mulig alternativet der ovnen vil spille rollen som ildstedet. I dette tilfellet må røykkammeret installeres over skorstenenes nivå.

Velge et sted for røykehuset

Hovedkravet for plasseringen av røykehuset - brannsikkerhet. Den lange prosessen med røyking vil uunngåelig bli ledsaget av en vedvarende lukt som naboene i området ikke nødvendigvis vil like - dette er verdt å vurdere. Konstruksjonen bør ikke være en dissonans for den holistiske estetikken av det ytre utseendet til dacha-tomten eller husstandens tomter.

Nødvendige verktøy og materialer

Bestemmelsen av innholdet i materialet og den tekniske basen, som vil være nødvendig for bygging av et hus (dacha) røykehus, foregår av valget av den tiltenkte strukturen.Den omvendte rekkefølgen er også mulig: Typen av struktur vil bli bestemt av tilgjengeligheten av faktisk eksisterende verktøy og materialer.

I alle fall kan eieren ikke gjøre uten skovl, et skjæreverktøy for metall (helst elektrisk), en bor, en ganske tung hammer. I noen tilfeller må du kanskje sveise. Tilstedeværelsen av vann, sand, sement, murstein (stein quarrystone), jern og produkter derfra (kroker, stenger) er obligatorisk.

Mastering av røykehuset med egne hender: trinnvis instruksjoner

Alle kan lage et røykhus i landet. Dette er ikke så vanskelig, og nå er det mange anbefalinger om dette emnet.

Å lage et røykkammer fra en tønne

En tønne med et volum på opptil 200 liter med et pre-cut topplokke, riktig rengjort og vasket, vil være å foretrekke. Ytterligere trinn er gitt i sin rekkefølge.

1. Med et bore eller annet verktøy lager vi et hull i bunnen av fatet.
2. Vi lager en grill (ikke en kan være) der produktet som skal røykes, plasseres (alternativet er å installere metallstrimler med kroker i den øvre delen av fatet).
3. Vi lager en grop (det kan forsterkes med murstein eller zabutovat), vi setter en fat på den, og fra grusgraven graver vi en grunne to meter grøft.Før du installerer fatet plassert i det en panne for å samle fett. Diameteren av pannen må være mindre enn den for fatet selv, ellers vil røyk ikke passere.
Vet du det? Det er mulig å lage en fettoppsamler fra toppdekselet kuttet av på en tønne.
4. Vi konstruerer et dekk av skifer (metallplater) over grøften, strøket med jord på toppen.
5. Vi graver et lite hull, legger murstein rundt - det viser seg brannboksen.
6. Vi røyker røykebeholderen med en klut med burlap og fest den fast (helst med ståltråd).

Resultatet av produksjonsprosessen som utføres på denne måten, er tydelig synlig i tegningene av røykehuset, hvor kammeret er laget av en tønne.

Å lage et røykkammer fra laken

Det er mulig å lage et sylindrisk kammer av jernplater - igjen vil du få et enkelt røykhus fra samme fat, laget av egne hender med stor innsats.

Derfor innebærer bruken av laken å finne den mest hensiktsmessige formen for røykhus for sin plassering i landet. For mange ser jernkuben uten toppsiden med sveisede sømmer seg optimalt ut.

Å lage et røykkammer fra en murstein

Hvis hjemmelaget røyking har blitt en integrert del av livet ditt, kan det hende at det ikke er nok en tønne eller bare et strykejernskammer for et landrøykhus. Hvordan, i dette tilfellet, å handle og lage et hjem smokehouse med egne hender mer grunnleggende, vil be om et utbredt byggemateriale - murstein.

Murverkene holdes på en løsning av sand og leire, og bunnen av en mer solid struktur kan gjøres igjen fra lokket på fatet eller fra et annet materiale som er egnet for slike belastninger.

Skorstein arrangement

Skorstein parametere bestemt av elementær: dens dybde er lik spadebladet, og bredden tilsvarer bredden. Røyk bør ikke lekke til overflaten. Derfor må grått skorstein være meget forsiktig dekket med skifer eller jernplater. Over den underjordiske strukturen er dekket med et lag av jord.

Enhetens røykgenerator (ovn)

Det klassiske brannkammeret (senter) i den generelle utformingen av røykeutstyret påtar seg ikke spesielle tekniske triks i enheten.Men håndverkere av folket kan ikke vente, som regel får resultatet av deres innsats raskere enn tradisjonen gir.

Ignorerer fabrikken røykgeneratorer, som kan kjøpes i butikken, har hjemmeoppfinnerne skapt mange av sine egne enheter for produksjon av store mengder røyk, etterfulgt av tilførselen til røykerommet.

Å lage en røykgenerator med egne hender, kan en hjemmeherre komme fra de materialene og delene han har til hånden. Kan eller panne passer perfekt til kroppen, noe varmebestandig rør passer for røykrøret.

Driftstips

Smaken av røkt produkter bestemmes av det brukte rørematerialet. Røykerne er invitert til å glemme at det er nåletrær.

Sag, flis eller flis bør være fra enebær, eik, lønn, kirsebær, eple eller havtorn. Etter foreløpig rengjøring av bark kan fuglkirsebær, bjørk og alder brukes.

For kald røyking er ikke bare påliteligheten til det produserte utstyret viktig, men også tålmodigheten til de som bruker den - prosessen som foregår ved 30-35 grader Celsius, som vanligvis varer 5-7 dager, kan bli forsinket. Haste kan bli til matforgiftning..

For å kontrollere temperaturen og den totale intensiteten av prosessen, vil hjelp ikke være et obligatorisk element i ventilen i øvre del av kjelen. Den poseaktige dekselet kastet over kameraet må fuktes fra tid til annen med vann.

Populær visdom har i sitt arsenal eksempler på å produsere et røykkammer fra en bøtte (er det ikke en liten fat?), Fra en trykkpanner allerede unødvendig, selv fra et gammelt kjøleskap. Noen mestere lager elektrostatisk utstyr for å fremskynde prosessen med kald røyking.

Uavhengig av den valgte metoden, både enkelt og komplekst, vil et forsøk på å lage en røyker for kaldtrykksprodukter med egne hender, vellykket, både teknisk og kulinarisk.

Se på videoen: Hvordan røyke fisk - Røykovn - Røykeskap - Borniak (April 2024).