Det er veldig rart, men av en eller annen grunn er vi vant til å skille kuer ikke etter rase, men etter farge. Selvfølgelig, for en erfaren oppdretter, kan fargen snakke om mange ting, men fargelskere vil ikke være et kriterium for å vurdere en kuas ytelse.
Derfor bør bekjennelse med dette vakre dyret begynne med hvilken rase den tilhører, og etter å ha studert alle egenskapene til rasen, å trekke konklusjoner om egenskapene til et bestemt dyr.
Derfor, hvis du måtte møte kuer av Aberdeen-Angus-rasen, er vi glade for å fortelle deg hvilke fordeler og ulemper den har, og hvor produktiv den kan være under opprettholdelse.
Vi deler opprinnelseshistorien og karakteristikaene til Aberdeen Angus-kyr
Denne storfeen har lenge blitt tradisjonell for gårdsavl i sitt hjemland - engelsk skotland. Men det er ikke mindre utbredt i territoriet til andre land og kontinenter.
Slike popularitet er velfortjent, siden den viktigste retningen for avl av denne storfe er biff, selv om det også er mulig å få små mengder melk.Med det er Aberdeen-Angus-rasen en av de få som, takket være de særegne kroppene deres, er produsenter av marmorert biff.
En slik god produktivitet ble arvet av denne rasen fra to andre engelske raser med følgende egenskaper:
- Aberdeen storfe, den største fordelen av denne er en veldig sterk bygg og veldig rask vekst av unge dyr. Disse er kyr av utelukkende kjøtttype, som arvet rasen beskrevet av oss.
- Angus store kyr, som er blant de største i forhold til kroppens størrelse. I tillegg regnes anguskyr blant de fleste meieri, men denne karakteristikken overføres ikke Aberdeen-Angus-rasen.
Beskrivelse av ytre og andre parametere av Aberdeen Angus kyr
Den aller første kjennetegn ved utseendet til denne rasen er at den tilhører storfearten. Dette betyr at dyr er både mannlige og kvinnelige, ikke ha horn. Dette gjør livet i naturen ganske vanskelig for rasen, men det spiller absolutt ingen rolle i hjemmet.
Det andre tegnet der du kan skille rasen av Aberdeen-Angus-kyr er deres dress, for det meste presentert i svart. Imidlertid finnes også representanter med rødt dress, noe som ikke er tegn på hybrider eller forverring av dyreegenskaper.
I utgangspunktet har disse køene følgende egenskaper av kroppens utseende:
- Hodet av representanter for rasen, selv om det er tungt, er lite i størrelse. Pannen stikker litt fremover, og baksiden av hodet er veldig smal. Snuten er kort.
- Deres ben er veldig muskuløse, noe som er merkbart selv med det blotte øye, og derfor kjøttfulle. I høyden er de korte, men sterke og korrekt innstilt.
- Kroppen er ganske bred, dyp og tung, slik at beinene til disse køene må bære en veldig tung belastning. Den øverste linjen i rasen er nesten helt flat.
- Nakken er nesten usynlig, fordi fra hodet faller den umiddelbart sammen med skuldrene.
- Veldig godt laget i representanter for rasen loin og cross. Bena er runde, deres muskler er godt utviklet og faller ned langs benet til hocken.
På grunn av tilstedeværelsen av de ovenfor beskrevne egenskaper, oppnår kyr med god fôring avrundede former som er ganske enkelt imponerende med musklene.
som lær dette storfeet ganske løs, veldig elastisk og tynn, musklene er praktisk synlige gjennom den.
Det er verdt å merke seg at ryggraden på dyr er veldig tynn, og derfor kan vekten av hele slagtekroppen bare være fra 15 til 18%.
I de andre parametrene i kroppen er Aberdeen-Angus-kyr enda mer imponerende:
- Høyden på voksne på tåler varierer fra 120 til 150 centimeter (tyrene er større i størrelse, så de er vanligvis høyere).
- Bredden på brystet kan være 45-65 baner.
- I maklokah torso varierer bredden fra 50 til 60 cm.
- Gjennomsnittlig mellom 135 og 140 centimeter kan variere lengden på kroppen til disse køene.
Fra det ovennevnte materialet følger at vi snakker om svært store dyr. Men med alt dette av naturen er de ganske fulle, de viser ikke engang tegn på aggresjon (unntatt tyre i puberteten).
De viktigste fordelene med Aberdeen-Angus-rasen
Siden hovedverdien til disse kyrene er kjøttet, er hovedmålene til en storfeoppdretter å vokse dette kjøttet raskt.
I tilfelle av den beskrevne rasen er det ikke verdt å bekymre seg spesielt om dette, siden det ikke bare føles godt, men det gjør det raskt.Verdien av en slik egenskap ligger utvilsomt i strukturen i fordøyelseskanalen til dyr og i måten deres fettvev blir deponert på.
Faktum er at fett ikke lagres i dem separat fra kjøtt, noe som resulterer i at hele fett "Klondike" kan danne seg.
Aberdeen Angus kyr fettlag dannes rett i muskelfibrene, som et resultat av hvilket et slikt kjent marmorkjøtt er oppnådd. Mer om kjøtt og dets akkumulasjonsfunksjoner vil bli beskrevet nedenfor.
Det er viktig at kyrene i denne rasen er i stand til å få en god økning selv i fravær av andre fôr, bortsett fra grønt gress på beite. Vant til dyreliv, Aberdeen-Angus-kyr er i stand til å mate på selv bladene på busker. Den viktigste dietten til ungdommen lager naturlig morsmelk.
Den store fortjenesten til denne rasen ligger i det faktum at dets gener kan overføre kjøttkvaliteter. Videre, når krysset med dem, øker ikke bare mengden, men også kvaliteten på det resulterende kjøttet.
Også når de krysses med andre raser til sine etterkommere, overfører Aberdeen-Angus-kyrene sin hastighet (evnen til å raskt stoppe kroppens vekst og begynne å aktivt få sin vekt,så vel som relativt tidlig i puberteten). I denne forbindelse er rasen meget brukt i avl.
Hvilke viktige egenskaper av rasen bør være kjent før du kjøper den?
Jeg tror, etter å ha lest informasjonen om opprinnelsen til rasen, tvilte mange umiddelbart om det kunne holdes på vårt lands territorium. Dette er et logisk spørsmål, men vi skyndter oss med å informere deg om at dette storfeet passer veldig godt til klimaet i Russland, Ukraina og Hviterussland.
Selvfølgelig betyr dette ikke at de umiddelbart kan viderekobles til subtropene og få god produktivitet. Du må kanskje vente på en ny generasjon til full akklimatisering. Selv om et mye bedre alternativ ville være å bare kjøpe dyr som allerede er tilpasset dine forhold.
Men det spiller ingen rolle hva klima du vil avle disse kyrene i, uansett ikke behov for skur. Tross alt, en annen fordel med rasen er evnen til lett å tåle selv svært sterke lufttemperaturdråper.
En stor rolle i denne dyreevnen er utvilsomt spilt av den tykke kåpen av kyr, så vel som et godt immunsystem. Den store størrelsen og tilstedeværelsen av et stort antall fettlag lagrer også dyrene i den kalde årstiden.
I motsetning til mange andre kjøttraser av kyr, designet for frittgående på beite, kan Aberdeen-Angus-kyr også representere en kombinert type produktivitet.
Poenget er at kyrene til denne rasen også er i stand til å produsere melk, selv om de i så måte er veldig dårligere enn andre raceres utførelse. Deres melkeutbytte er svært lavt, og på ett år kan de bare være 1300-1700 kilo (uten å ta hensyn til perioden med å mate kalven).
Har rasen feil og hva er de?
selv beinmuskulaturen til disse køene er svært godt utvikletI forhold til hovedmasse, forblir de svært svake. Derfor, med overdreven fedme, kan dyr bryte beina, eller bare faller på dem.
Det er på grunn av denne funksjonen at Aberdeen Angus kyr Ikke anbefalt for fett. Tross alt, hvis oksene får lov til å bli slaktet i ung alder, og selv svakhet i beina vil ikke forstyrre dette, så kan kyr ikke få lov til å bli overvektige.
Det er spesielt vanskelig for kvinnelige dyr å bære vekten sin under graviditet, og kvelning kan også oppstå med komplikasjoner.
Vårens utseende og attraktiviteten til rasen ødelegger også karpformet rygg av dyret og et veldig tungt hode. Men på den annen side tillater slike egenskaper i kroppsloven at dyr bedre tilpasser seg de mest varierte miljøforholdene.
Sværheten ved avl og vedlikehold av den beskrevne rasen bør også inkludere behovet for store arealer for beite. De er best egnet for oppdrett, eller avl i jakt gårder.
Egenskaper av produktivitet av kjøttpost-holdende kyr
Vi kalte mesterne av kyr av denne rasen ikke for ingenting, fordi de virkelig opptar førsteplassen i deres hastighet og kjøttegenskaper. Voksne som allerede er i puberteten, er i stand til å oppnå meget høye masseindekser:
- Vekten av en ku kan variere fra 500 til 550 kilo.
- Bulls får lett vekt fra 750 til 950 kg.
Bulls sendes vanligvis til slakting i ung alder, slik at kjøttets mykhet og ømhet blir bevart.Best for disse egnede dyrene i alderen 1,5 til 2 år. Det er imidlertid bemerket at selv om kjøttet blir stivt med dyrets alder, legges det bare til de andre parametrene.
Erfarne smakere for å smake kjøttet er i stand til å bestemme alderen på dyret som den ble oppnådd fra. Samtidig er utgangen fra slaktkroppen ca. 60% rent kjøtt. Alle disse egenskapene tillater oss å vurdere at utførelsen av rasen er veldig høy.
Særegenheter av reproduksjonsegenskaper for avlesning
Den første inseminasjonen av Aberdeen-Angus-kyr kan allerede gjøres fra 14-16 måneder, kvelning kan skje hvert år. Det skjer ofte at i en kalve produserer et ku to kalver om gangen.
Til tross for at kyr blir holdt i det åpne, dødeligheten blant ung bestand er minimal. Dette tilrettelegges ikke bare av morens omsorg, men også av sterk immunitet.
Selv vekten av nyfødte kalver kan variere fra 16 til 28 kilo. Samtidig manifesterer alle kyrene som forlot kyrene sine godt maternære instinkter og praktisk talt selvfôr kalv med melken til 8 måneder.
På samme tid, for fôringsperioden utelukkende fra konsumet av melk, oppnår kalvene ca 180 kilo, men generelt når vekten fra moren, når deres vekt vanligvis opp til 230 kilo.
Denne faktoren spiller også en viktig rolle i å mate de unge, noe som bidrar til raskere vekst. Mens den unge bestanden ikke bare gir melk, men også med en god fôrbase i form av en overflod av grønt fôr, kan den gjennomsnittlige daglige gevinsten være fra 700 til 800 gram.
Allerede etter spenning av kalvene fra moren, er kostnaden for å få 1 kilo gevinst bare 6,5 matningsenheter, noe som er en svært lav indikator for storfe.
Hvordan vokse det beste marmorert kjøttet: tips om å holde og matte Aberdeen-Angus-kyr
Som vi allerede har nevnt, er en funksjon i Aberdeen-Angus-storfeen at deres fett ikke legges ned under huden, men mellom muskelfibrene. På kuttet ser slik kjøtt ut som rød marmor, som den fikk navnet sitt på. Samtidig påvirker fettet på ingen måte kvaliteten på kjøttet, men det motsatte - gjør det virkelig elite.
Takket være de fete lagene blir biff ikke bare mykere, men også mye juicier, og får dermed unike smaksegenskaper.
Kjøttet fra Aberdeen Angus-storfe anbefales også for å motstå modning eller aldring. For å gjøre dette sendes det til spesialrom uten utkast, hvor temperaturen holdes på randen av frysekjøtt.
I denne enkle prosessen kjøper kjøttet ikke bare nye smaker, men blir også enda mykere. Dette skyldes det faktum at bindevevet under påvirkning av enzymer (proteinkatalysatorer) gjennomgår nedbrytning, og forbedrer den spesifikke biffsmaken.
Beskrivelse av de nødvendige kravene til innhold og fôrbase
Å dyrke slikt kjøtt hjemme er ikke nødvendig i det hele tatt, eller heller ikke i det hele tatt, å bruke forskjellige fettkonsentrasjoner. Den naturlige fôrbunnen av beite vil være den beste og næringsrik mat for representanter for den beskrevne rasen.
Med det er de frie rekke Aberdeen-Angus-kyrene holdt hele året. Ekstra fôr de trenger å gi bare i vinterperioder, når bakken er dekket av snø og dyr, er ikke lenger i stand til selvstendig å produsere sin egen mat.
Det er veldig bra hvis naturlig busk og skogkreft samt vannlegemer ligger på grøntområdet. I dette tilfellet dyrene Absolutt ingen tilsyn vil være nødvendig og ekstra forsiktighet.
Men dette er ikke den eneste fordelen ved en slik metode for å holde: det antas at med den naturlige oppbevaring av kyr av den beskrevne rasen blir smaken av kjøttet tynnere og mye mer utforskning.
Hvilke dyr er de beste produsentene av marmor kjøtt?
For å få kvalitet marmor kjøtt, vokser bønder i mange europeiske land utelukkende okser. Imidlertid i kjøttens hjemland og i Irland betraktes kjøttet av de kalvene som var kalibrerende i alderen, mer raffinert.
Buated Bulls kalles okser, og det er deres kjøtt som anses å være det beste i smak.
Faktum er at muskelfibrene til et slikt dyr er mye tynnere enn det for en vanlig oks, noe som gir kjøttet en høyere kvalitet smak. I tillegg gjør vedlikehold av okser at de kan bli beite sammen med kyrene og ikke tvinge eierne til å søke etter individuelle beite.
