De beste raser av kyr kjøtt retning

Oksekjøtt er en uunnværlig energikilde for en person, siden det er dette kjøttet som best tilfredsstiller kroppens behov for nødvendige sporstoffer og vitaminer.

Kyr og okser av kjøttraser er som regel svært store, vokser raskt, og kjøttet er høyt i kalorier.

Kjøttkyr gir nesten ikke melk, og i vektøkning mer enn kvinner av meieri eller kjøtt- og meieriområder.

For ganske lang tid med dyrking ble det identifisert en rekke raser, som på beste måte reflekterer formålet som dette storfe blir avlet og oppdrettet.

Beskrivelse av disse raser du finner i dette materialet.

  • Hereford rase av kyr
  • Belgisk blå ko
  • Auliekol rase av kyr
  • Kian kyr
  • Hvit Aquitanian rase
  • Charolais rase

Hereford rase av kyr

The Hereford rase er en av de mest kjente og populære raser av kjøtt i verden.

Fargen på disse dyrene er mørk rød, men hodet, tåken, magen, dewlap, halepenselen og den nedre halvdelen av lemmer er malt i hvitt. Nesen til disse køene er blekrosa.

Forfatningen av representanter for denne rasen er vanligvis kjøtt.Dyret når en gjennomsnittshøyde på 125 cm, og en lengde på 150-155 cm. Kroppen har form av en tønne, det er ganske tett, dypt og bredt.

Fench stikker sterkt ut, så det kan tydelig settes fra siden. Brystbenet er bredt og satt dypt. Rygg og lend er bred, men kort. Hornene er ganske tykke, men små. Huden er dekket av små, myke hår, veldig tynn, elastisk i struktur.

Bulls kan få i vekt fra 850 til 1000 kg, og kvier - fra 550 til 650 kg.

Det er veldig lett å fette dyr av denne rasen, de er ekstremt gunstig påvirket av å gå på en beite. Kjøttet til disse køene og oksene er veldig høy kvalitet, er standarden på "marmor" kjøtt. Ved slakting vil ca. 58-62% av dyrets totale vekt være kjøtt, klar til bruk og forbruk.

Hereford kyr er ikke krevende å bry seg, de kan dekke ganske lange avstander, er ikke utsatt for visse sykdommer, og er også i stand til rask akklimatisering.

De har veldig rolig temperamentde lever veldig lenge - 15-18 år.

I løpet av alle livets år mister dyrene ikke mye vekt, og fruktbarheten forblir også på nivået.

Det er en rekke eksperimenter som ble utført på disse køene.Som et resultat ble det konkludert med at dyrene i denne rasen spiser nesten alle typer gress i beite, uavhengig av dens ruhet. Disse kyrene spiser til og med ugress.

Den eneste ulempen med denne rasen er at kalver er født små, kun 25 kg levende vekt. Men kroppene deres er sterke nok til ikke å bli syk.

For ytterligere beskyttelse av ung lager på gulvet i låven må du legge mye tørt søppel. Da vil kalvene ikke være redde for forkjølelse. Hereford-kyr melkes ikke, siden melken er svært lav. Kalvene holdes på sugekraften, men for hele laktasjonsperioden kan man få fra en ku 1000-1200 kg melk, med en fettinnhold på ca. 4%.

Belgisk blå ko

Den belgiske blå kua er med rette betraktet som den mest lovende rasen i verden. Det ble trukket for lenge siden, på 1800-tallet i Belgias åpne områder. Siden da blir dyr av denne rasen aktivt avlet for å produsere kjøtt av høy kvalitet.

Dyrene i denne rasen er ganske store, skjemaene er runde, musklene uttrykkes veldig tydelig. Subkutane muskler er spesielt synlige på nakke, skuldre, bekken, rump og nedre del.

Baksiden av disse køene er rett, rumpen er rund, halen er veldig tydelig merket, huden er veldig elastisk og sunn utseende. Disse køene er veldig godt utviklede benderfor kan de bevege seg enkelt å overvinne lange avstander.

Farging kan være svært variert, men innenfor fargegruppen, på grunn av hvilken rasen fikk navnet sitt.

Huden kan være hvit, blåaktig-pegovoy, svart eller har nyanser av alle tidligere farger. Noen ganger kan disse blåkyrene ha røde flekker, men denne fargen overføres av en egen genotype. Disse dyrene er veldig rolige på grunn av deres natur.

Tyr i toppen av deres styrke kan veie 1100-1250 kg, men noen ganger kan vekten overstige 1300 kg. En stor oks kan variere fra 145 til 150 cm. Kyr får en gjennomsnittlig vekt på 850-900 kg, og når 140 cm i høyden.

Et karakteristisk trekk ved denne rasen av kyr er høy grad av muskelutvikling.

Genetikere har funnet ut at DNA fra dyr i denne rasen inneholder et gen som undertrykker produksjonen av myostatinprotein, som produseres av kroppen for å undertrykke muskelvekst etter å ha nådd et bestemt punkt.

Det er på grunn av nærværet av dette genet at musklene i denne rasen av kuer nesten aldri slutter å vokse.DNA fra renrasede belgiske kyr inneholder en dobbelt kopi av dette genet, takket være at når de krysses, vil den unge også kontinuerlig vokse muskelmasse.

Kalver har ikke slike utviklede muskler fra fødselen, og de begynner å få muskelmasse 4 til 6 uker etter fødselen.

På grunn av sin særegne funksjon, har belgiske kyr det største kjøttutbyttet fra kjøttkropp - ca 80%. Dessuten vil dette biffet være nesten kosthold på grunn av den reduserte mengden fett som akkumuleres i kroppen av denne kua.

Auliekol rase av kyr

Auliekol-rasen av kyr ble oppdrettet relativt nylig, på slutten av det 20. århundre, på Kasakhstan. For å få denne rasen, krysset oppdrettere flere raser, nemlig Charolais, Aberdeen-Angus og lokal kazaksk hvithodet.

I 30 år klarte husdyrspesialister å bringe kjøttet til disse kyrene til nivået av høye kvalitetsstandarder, takket være at i dag blir auliekolkyr oppdratt på store industriparker.

De fleste representanter for denne rasen (ca 70%) er komolymi, det vil si de har ingen horn.

Huden til disse køene er lysegrå, grunnloven er sterk, tønneformet torso.Om vinteren vises en tykk haug på huden, som beskytter kulegemet mot hypotermi. Det er på grunn av nærværet av dette håret, auliekolskie kyr, forstyrrer rolig alvorlige frost uten betydelig vekttap.

Disse kyrene vokser og utvikler seg veldig raskt. En voksen oks kan veie 950-1050 kg, og en ku kan få en vekt på ca 540-560 kg.

Det skjer så at oksen kan "spise" 1500 kg kroppsvekt.

kjøtt disse køene er av høy kvalitet, "marmor", inneholder ikke veldig mye fett. Ved slakting er kjøttproduksjonen 60-63%. Kjøtt av disse kyrene har spesiell etterspørsel på markedene i Kasakhstan.

Auliekol kyr er veldig tilpass raskt til noen, selv svært foranderlige, værforhold. Et interessant faktum er at huden på disse kyrene kan stratifisere til 4-5 lag, når andre raser har det maksimale antall lag som kun kan nå 3.

Disse kyrene krever ikke spesielle forhold for boliger, og nesten enhver form for vegetasjon kan spises på beite.

Det er også interessant å lese om funksjonene ved å melke en ku.

Kian kyr

Kyankyr ble avlet i Val di Chiana-dalen i Italia. Denne rasen er anerkjent som den største i verden.

I CIS viste disse dyrene seg relativt nylig, i slutten av forrige århundre. Siden da kan Kian-rasenkyrene ses på mange gårder, og ikke bare industrielle.

Kyr av denne rasen malt hvit, men noen ganger kan du se dyr med en lys grå hudtone, og i okser er brystet generelt grå.

Benene til disse dyrene er tynne, hodet er middels i størrelse, profilen er rett, hornene er små. Manken er høy nok, brystbenet er bredt, musklene på den er godt utviklet, dewlap er moderat utviklet, kroppen er langstrakt, lenden og ryggen er bred, musklene er veldig godt utviklede, sakrummet er jevnt og langt, beina er lange og rette.

Huden på disse køene er myk og tynn.

Til tross for fargen på voksne er kalver ved fødsel farget i rødt. Som sådan forblir de til den tid de er 3 måneder gamle.

Tyrene kan nå en høyde på 158 cm, og kvier - 172 cm. Lengden blir kyr opp til 170 cm, og okser - opp til 195 cm. Kyr kan få 720-1 000 kg levende vekt og tyre - 1300-1800 kg.

Melkeproduksjonen av denne rasen av kyr er ekstremt lav. Vekten av en nyfødt kalv er 42-48 kg.

Seks måneder etter fødselen, med normal utvikling, riktig vedlikehold og ernæring, kan kalven få opptil 220 kg kroppsvekt.I løpet av dagen får en ung ku eller tyr et gjennomsnitt på 1 - 1,4 kg. Ved slakt er prosentandel av kjøtt ca 60-65%.

Dessverre har denne rasen av kyr flere ulemper. For eksempel dyr av denne rasen ha et voldelig temperament, derfor kan sparke en person, samt bite og treffe med et horn. De er også altfor aktive, så de kan hoppe over et gjerde, hvor høyden kan nå 2 meter.

Hvit Aquitanian rase

Den hvite Aquitaine-rasen av kyr ble selget i Aquitaine, Frankrike. Det ble oppnådd ved å krysse Goransky, hvite pyreneanske raser og ku Querci.

Hvite Aquitaine-kuer regnes som en av de mest verdifulle, siden husdyrspesialister for hele kultivering har sikret at kjøttet til disse kyrene oppfyller de strengeste kriteriene for kvalitetsvalg.

Hudfarge på en ku kan variere fra rød til hvit. De mest typiske er gylne og hvete nyanser, mens sirkler rundt øynene, innsiden av låret, magen og underbenet kan være hvite.

Formen på hodet på disse kyrene er langstrakt, nesen og pannen er brede, ansiktet er trekantet i form. Horn kan eller ikke være til stede.De selv er ganske tykke, ved foten - lys, og på spissene - mørke.

Purebred hvite Aquitanian tyr kan veie fra 720 til 1200 kg, men noen ganger kan vekten nå opp til 1400 kg. Kyr kan få 630-820 kg.

Dyr av denne rasen er veldig hardt, tåler både de mest alvorlige frostene og intens varme.

muskler både hos okser og hos kyllinger utvikle seg veldig aktivtspesielt i fremre og bakre bein.

Disse køene er veldig rolige i naturen, deres vedlikehold krever ikke mye trøbbel i spørsmålet om "utdanning".

Kjøttet til disse kyrene er rødt og lavt i fett. Med en kadaver kan du få fra 65 til 70% av virkelig kostholdig kjøtt.

Charolais rase

Charolais avlskyr ble oppdrettet i Frankrike. Disse dyrene er utsatt for langvarig muskelbygging, noe som gjør det mulig å få mye fettfattig kjøtt ved slakting.

Sharolese kyr er ganske store, vokser raskt, aktivt får muskelmasse, er i stand til rask akklimatisering. Fargen på disse kyrene kan ta på nyanser fra hvitt til gult.

Kappen på huden er svært svak. Dyrhodet er kort, pannen er bred.

Nakken er kjøttfull, kort.Brystet er satt dypt nok, ryggen nesten ikke sag.

Musklene på baksiden av kroppen er veldig godt utviklet. Bena er rette, av middels lengde, den gjennomsnittlige høyden på en ku er 135 cm, i en tyr - 143 cm.

Ofte deler disse køene skulderbladene, ryggen tar en uregelmessig form, og baksiden av kroppen er utsatt for hypertrofi. Derfor er det svært vanskelig for sharolez-kyr å føde kalver.

Til tross for disse manglene, lever disse kyrne lenge nok. Gjennom livet kan kyrene føde kalver. Bulls lever i gjennomsnitt 15 år, i kvier - 13-14 år.

Under fôring utvikler kyrene mer muskuløs, snarere enn fettvev, noe som gjør kjøttet virkelig lavt kalorier.

Bulls er i stand til å få 1 - 1,2 tonn vekt og kvier - 0,6 - 0,7 tonn. Charolais tilhører kjøttraser, men disse kyrene har også høyt melkeutbytte, og ikke bare under amming.

Videre er valget ditt. Ta gjerne med kua som passer deg med beskrivelse. Etter en stund får du mye kvalitets marmorert biff.

Se på videoen: Den tredje industrielle revolusjonen: En radikal ny delingsøkonomi (Mars 2024).