Østers sopp er ganske populære og rimelige soppsorter, som ofte finnes på hyllene. For de som ønsker å tilrettelegge ostes sopp i tørket form for langsiktig lagring, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det riktig, slik at deres smak ikke vil skuffe deg i fremtiden.
- Er det mulig å tørke østers sopp?
- Kjøkkenverktøy
- Sopp forberedelse
- Tørkemetode: trinnvis instruksjon
- I friluft
- I elektrisk tørketrommel
- Hvordan bestemme beredskap
- Hvordan og hvor å lagre
Er det mulig å tørke østers sopp?
Det er nok trinnvise instruksjoner på Internett om hvordan du tørker sopp, porcini sopp og andre typer sopp, men lite informasjon om østers sopp, siden dette produktet ikke er så populært for tørking. Derfor spør mange om det er mulig å tørke østers sopp hjemme i det hele tatt. 
Svaret på dette spørsmålet er positivt: gitt at denne sopp inneholder lite fuktighet, kan den lett tørkes for videre vellykket lagring og bruk i tørket form.
Det er også viktig at tørket østers sopp tar opp svært lite plass, men mulighetene for å bruke dem er svært brede.
Kjøkkenverktøy
For å utføre prosedyren for tørking så raskt og effektivt, bør du fylle opp følgende beholdning:
- kniv å skrelle og kutte sopp;
- tørk med en tykk klut for å fullføre smussfjerningsprosedyren;
- skjærebrett som du vil kutte østers sopp;
- papir for å spre sopp;
- lang tykk tråd eller wire for strenget sopp for tørking;
- elektrisk tørketrommel (valgfritt) for tørking.
Sopp forberedelse
Før du begynner å tørke, må du først lage sopp.
Det bør bemerkes at østers sopp Ikke vask og ikke koke før tørking, hele prosessen er ferdig på et tørt produkt.
Hver sopp skal undersøkes for forurensede steder, og hvis de er til stede, skrape av det vedlagte skittet med en kniv, og skille også bena fra kappene.
For å fjerne små støvpartikler og smuss, tørk hver sopp med en tørr, tett stoff. 
Tørkemetode: trinnvis instruksjon
Det bør bemerkes at tørking av sopp kan gjøres på to måter: ved hjelp av en spesiell elektrisk tørketrommel, eller i friluft. Vurder hver metode separat.
I friluft
Tørking av østers sopp i frisk luft er den enkleste måten du ikke trenger spesielle elektriske apparater på.
Overvei en trinnvis instruksjon om tørkeprosessen i øvre luft:
- Når soppene er helt renset og kuttet i stykker, legges de ut i ett lag på det ferdige papiret.
- Billets tar ut i direkte sollys, på et godt ventilert sted og forlater i 3 timer.
- Litt tørkede sopp skal strammes på en forberedt, lang og tykk tråd eller wire. Når du bruker tråden, må den settes inn i nålen for å legge til rette for strengen.
- Sterk østers sopp bør plasseres på et varmt, tørt sted, egnet område i nærheten av gassovnen på kjøkkenet. For å tørke godt på denne måten kan det ta omtrent 24 timer for østers sopp.
I elektrisk tørketrommel
Bruken av en spesiell elektrisk tørketrommel, der grønnsaker og frukt kan tørkes, vil i stor grad lette prosessen med å tørke østers sopp og forkorte tiden for det.
Prosessen med å tørke østers sopp i en elektrisk tørketrommel består av følgende trinn:
- Tilberedte skiver, sopp, legges ut i en sil, som kommer med en elektrisk tørketrommel, og plasseres i enheten.
- Den innledende temperaturen skal være ca. 50 ° C, under slike forhold bør produktet være ca. 2 timer.
- Etter den tildelte tiden er det nødvendig å øke temperaturen til 75 ° C og tørke til fullstendig tørking. Produktet kan ligge i en elektrisk tørketrommel fra 7 til 12 timer.
Hvordan bestemme beredskap
Det er veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når soppene allerede er helt tørket. Hvis de er for tørre, vil de smuldre raskt og bli uegnet for langtidslagring. Undressed produkt former raskt og forverres.
Hvis soppene tørkes ordentlig, vil de være litt fleksible, men vil lett bryte når du prøver å bøye dem. Fargen bør forbli lys, lukten og smaken - det samme som for ferske sopp.
Antallet tørket sopp skal være 10% av råproduktet, det vil si sopp vil redusere med 90%.
Hvordan og hvor å lagre
Riktig oppbevaring av tørre østers sopp er nøkkelen til å bevare smak og utseende, noe som gjør at de kan lagres i ganske lang tid. 
Hovedbetingelsen for lagring av det ferdige tørre produktet er lav fuktighet, slik at østers sopp ikke blir fuktig og forverres.
For å hindre møl i sopp, bør de plasseres i rene glassglass, dekk med et tykt lag med papir og send på et tørt, godt ventilert sted.
Det bør huskes at østers sopp kan absorbere fuktighet raskt og absorbere fremmed lukt. Derfor er det forbudt å oppbevare det tørre produktet nær saltet, syltet eller andre produkter som øker luftfuktigheten, eller de som kan overføre en fremmed lukt til østers sopp.
Således er det ganske enkelt å tørke østers sopp hjemme. Det viktigste er å ta hensyn til nyanser i fremstillingen av produktet og følge instruksjonene for tørkeprosessen.
