Legg til et lys på reservene: Alt om tilberedning av varm sur pepper

Grøt er en veldig interessant variant av tilberedningen av bitter pepper. Syltede pepper blir servert med kjøtt. Det er perfekt for et måltid med kebab, og noen andre varme kjøttretter.

I restauranter finnes syltet pepper på platen med andre pickles. Det kan legges til noen salater, og kan spises som en pickle, gripe en del av spill gryterett. Saltig pepper, og til og med pre-fermentert - en utmerket krydret matbit som er vakkert lagret på et kjølig sted i lang tid.

Funksjoner og forskjeller

For bitter pepper er ikke egnet for å lage en slik matbit.. Selv om det er vifter av svært skarp mat, som bruker slike varianter for vinterhøsting.

For gjæring av varme paprika må du ikke bruke varme krydder og sukker. Mens oppskrifter for å lage vinterpreparater av paprika og andre grønnsaker, kan disse ingrediensene inneholde.

Fordel og skade

Syltede grønnsaker er nyttige fordi de inneholder samme sammensetning av vitaminer og mineraler som friske. I ferd med matlaging og gjæring, dekomponerer ikke stoffer i pepper. Den største fordelen med syltet pepper er at den inneholder en stor mengde fettoljer, karoten og vitaminer fra gruppe A, B og C.

Bitter pepper kan være skadelig bare for de som har blitt foreskrevet en diett av sin behandlende lege. Disse kan være mennesker som lider av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren og nyrene. For ernæring av små barn, ammende mødre, gravide kvinner, er dette produktet heller ikke egnet.

Hvordan velge å høste for vinteren?

For surdeiget er moden frukt av pepper egnet. Du kan skille dem ut med hvitt-grønn fargetone.

Den ideelle frukten har en langstrakt form og er langstrakt til bunnen. Smaken er egnet til salting av pepper, litt spinkelig. Veggene av pepper som er egnet for beting, bør være kjøttfulle.

Armensk oppskrift av tsitsak

Peppers kan være syrnet i tre liter krukker, emalje ware, plast bøtter og tre fat. Valget av egnede retter avhenger av mengden tilberedt for behandling av råvarer og tiltenkt lagringssted. Peppers samlet fra sengene skal stå i flere dager i et varmt rom til frukten har en gulaktig fargetone.

I seg selv er oppskriften på høsting av pepper til vinteren veldig enkel og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter fra vertinnen. Zitsak kan sourd med og uten pickle. For forberedelse av arbeidsstykket uten saltlake vil det trenge:

• salt - 450 gram;
• greener - 1 gjeng;
• bitter pepper - 5,5 kg;
• hvitløk - 4 store hoder.

Etter å ha forberedt produktene, kan du gå videre til forberedelsen av oppskriften.:

1. Hakk greens med en kniv på et skjærebrett og bland med hakkede hvitløksklær.
2. Pepper er gjennomboret med en gaffel på flere steder, og deretter spredes vekselvis med grønnsaker og hvitløk i en dyp beholder.
3. Beholderen er dekket med ren gasbind, og så legges stor undertrykkelse på toppen av arbeidsstykket.
   I denne formen blir bekken igjen å varme i flere dager.

   Deretter kan produktet flyttes til kjelleren eller et annet kjølig rom.

For salting trenger 6 kg pepper med pickle:

• hvitløk - 5 hoder;
• fersk dill - 1 gjeng;
• vann - 10 liter;
• grovt salt - 2 briller med et lysbilde.

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, du kan starte saltprosessen:

1. Halv hvitløk er hakket ved hjelp av en hvitløkstrykk, grønnsakene er grovhakket, deretter blandes ingrediensene i en emalje bolle. Hele hvitløkskrammer er også lagt til her.
2. Den vasket pepper er gjennomboret med en gaffel på flere steder. Gjør det best på skjærebrettet. Deretter blandes frukten med hvitløk og dill.
3. For å lage saltlake trenger du bare å blande kaldt vann og salt. Brine helles i beholderen med arbeidsstykket. Peppers er dekket med ren gaze og legge undertrykkelse på toppen. Salting i noen dager er igjen i et varmt rom, akkurat til frukten blir gul. Gjæringsprosessen tar i 3 til 10 dager i forskjellige tilfeller.
4. Etter at pepperen har endret farge, kan det hende at salting blir i saltlake og tatt til kjelleren. Prosessen med å tilberede syltet pepper i saltlederen slutter.

Hvis vertinnen bestemte seg for å lagre billetten uten saltlake, så er det nødvendig, umiddelbart etter at fruktene har fått en karakteristisk gul farge, brettes saltet i en kolander og drenerer hele saltlengden helt. Etter det pepper er plassert tett i krukker, litt presset ned. Banker for dette trenger ikke steriliseres, de skal vaskes grundig med brus.

Oppskriften på matlaging tsitsak på armensk.

lagring

Syltet pepper kan lagres i kjøleskapet eller i et kjølig spisekammer.

Hvis det er nødvendig å ta bort en liten mengde produkt fra en tønne før en fest, hell en liten saltlake i krukken med frukten. Et slikt tiltak vil bidra til å bevare delikatessen til bruk.

Prøvefat ved bruk av produktet

Syltet pepper kan brukes til fremstilling av ulike kjøttsalater. Enhver gourmet vil nyte salaten med kyllingfilet og porcini sopp.

Den er forberedt raskt og til og med under begynnelsen av kokker. For denne retten kan du ta kokt eller røkt kyllingbryst.

For å forberede salaten trenger:

• Kyllingbrystfilet - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• majones provencalsk;
• sopp - 300 gram;
• greener - 1 gjeng;
• egg - 3 stk.

Cook slik:

1. Sopp og rope er kuttet og stekt over lav varme.
2. Fjærkre finhakket med en kniv, blandet med stekte porcini sopp (mushrooms er gode).
3. Ristede hardkokte egg, finhakket persille, dill og løk tilsettes blandingen.
4. Syltet pepper kuttes i tynne ringer og blandes med resten av massen.
5. Den resulterende salaten er kledd med majones.

Syltet pepper kan legges til den klassiske vinaigretteen. Denne ingrediensen vil gi en spesiell piquancy til kokt biff og syltet sjampinjong salat. Smørbrød med brisket og ringer av varm pepper er den ideelle smaken. Spesiell skarphet og attraktivt utseende vil bli gitt til paprika hakket i tynne ringlets med ertesuppe med røkt kjøtt. Godt utfyll denne ingrediensensuppen med bønner og khash.

Hvordan kan du ellers redde en grønnsak?

Mariner denne grønnsaken kan være som en av ingrediensene i assortert eller vintersalat. Denne metoden er fordelaktig i det dette preparatet er egnet til bruk som en klar matrett.

Selvfølgelig kan tørkede grønnsaker ikke brukes som et produkt som kan brukes uten forbehandling, men de er ideelle for å lage forskjellige retter. For at chili pepper kan ha samme smak i en saus som frukt plukket i hagen om sommeren, kan den frosses umiddelbart etter høsting.

Høsting for vinteren - syltet pepper.

Høsting tørket pepper til vinteren.

Frosting hot peppers.

For hjemmelagde preparater brukte våre forfedre bare naturlige konserveringsmidler. Av denne grunn, glemte oppskrifter og måter å lagre sesongprodukter, er det verdt å huske og begynne å søke aktivt i hverdagen. I tillegg, syltet grønnsaker og frukt i matlagingsprosessen gjennomgår ingen endringer, de er på bordet med samme sett med vitaminer og mineraler, så vel som fersk plukket fra hagen.