Sammensetningen og kalori blomkål. Fordelene og skadene til grønnsaker for kroppen

Utrolig delikat, sofistikert bukett. Disse ordene kan poetisk beskrive blomkål. Bred vegetabilsk var en lege i Syria, ikke et århundre siden. Etter at han begynte å reise verden.

For første gang dukket opp blomkål i Russland i det 18. århundre, men i lang tid kunne ikke slå rot. Eksotisk kultur var så dyr at bare rik adel kunne ha råd til det. Men takket være oppdretternees oppdrag var denne nyttige grønnsaken på våre bord og hager.

Denne artikkelen handler om bruk av blomkål, i hvilke tilfeller det er kontraindisert og hvordan du bruker det riktig.

Kjemisk sammensetning

Blomkål i sammensetningen har mange nyttige stoffer.I dette er bedre enn andre typer kål. Mer fordel kan fås fra råkål (fra kokt, også vil det ikke være skade, men det vil ha mindre vitaminer).

Her er noen vitaminer som inneholder grønnsaker:

• vitamin C;
• Vitamin B1 (tiamin);
• riboflavin;
• pyridoksin;
• vitamin K;
• vitamin u;
• fiber;
• folsyre;
• pantotensyre;
• omaga-3 fettsyrer;
• biotin;
• kolin.

I tillegg til vitaminer inneholder kålfibre et antall makro- og mikroelementer.: Kalsium, kalium, magnesium, jod, mangan, selen, kobber, klor, sink, jern, fosfor, natrium.

Og blomkål er et lagerhus av jern, som er dobbelt så stort som i andre grønne grønnsaker.

Også i sammensetningen av matproduktet er tilgjengelig:

• mineralsalter;
• pektin;
• enzymer;
• tartronisk, sitronsyre, appelsinsyre.

Kaloriinnhold

For folk som er på en diett og overvåker kostverdien av dietten, er indeksen for KBD viktig, det vil si hvor mange kcal (kalorier), 100 gram blomkål, proteiner, fett og karbohydrater.

Produktet, til tross for dets høye næringsverdi, er lavt kaloriinnhold.. Kaloriinnholdet i 100 gram rå grønnsaker - kun 30 kalorier.

På grunn av dette kan det lett bli konsumert av personer som er overvektige. Næringsverdi per 100 g: proteiner - 2,5 g, fett - 0,3 g, karbohydrater - 5,4 g.

Indikasjoner og kontraindikasjoner

Til tross for den utbredte populariteten, har fordelene og skaderne av blomkål, særlig de gunstige helbredende egenskapene, ikke blitt fullstendig undersøkt. Men basert på fakta som er godt bevist, kan du trygt si om fordelene og ulemperne ved dette produktet.

Hvem og hvordan er dette produktet nyttig?

1. Det høye innholdet av vitamin C styrker immunforsvaret, hemmer aldringsprosessen, har en positiv effekt på sentralnervesystemet.
2. Fiber påvirker fordøyelsesprosessen, hjelper med å rense kroppen av giftstoffer, giftstoffer.
3. Mineralsalter forbedrer metabolismen, hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, og har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet.
4. Like viktig for hjertet er tilstedeværelsen av kalium, som normaliserer hjertefrekvens og blodtrykk.
5. Blomkål senker uønsket kolesterol i blodet. Det normaliserer den kvantitative komponenten av lipider. Derfor er grønnsaken spist som forebygging av aterosklerose.
6. Fordelen med kål er å opprettholde et tilstrekkelig nivå av glukose i kroppen, noe som er spesielt viktig for diabetes.
7. En annen komponent - molybden er nyttig for tannemalje.
8. Jern er hovedkomponenten av røde blodlegemer som gir oksygen til celler. Med sin mangel på problemer med skjoldbruskkjertelen.
9. Med fortsatt bruk av blomkål i dietten kan du unngå utvikling av farlig kreft.Som et resultat av de utførte eksperimentelle studiene ble stoffet glukosinolat funnet i vegetabilsk sammensetning, som i kombinasjon med andre stoffer i kroppen omdannes til isotiocyanater. En slik kvalitativ transformasjon bidrar til en signifikant reduksjon av kreftceller og reduserer veksten av ondartede svulster.
10. Anti-inflammatorisk effekt manifesteres på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av vitamin K og amega-3 fettsyrer. Disse stoffene demper inflammatoriske prosesser.
11. Grønnsak er også nyttig for høykvalitets arbeid i hjernen. Forbedrer minnet, forbedrer kognitiv funksjon.
12. Avdekket en positiv effekt på synets organer, forhindrer utviklingen av grå stær.

Hvem kan skade?

Blomkål har et bredt spekter av fordelaktige egenskaper, sammen med det Det er en rekke negative aspekter, som ikke alle er anbefalt å inkludere grønnsaker i dietten.Kontraindikasjoner gjelder for personer som lider av:

• gastrointestinale sykdommer i den aktive fasen av eksacerbasjon;
• økt surhet i magen;
• tarmkolikk;
• problemer med genitourinary systemet;
• magesårssykdommer;
• hypertensjon;
• med en individuell allergisk reaksjon;
• nyresykdommer.

Fordeler for menneskekroppen

Med sin rike sammensetning av ulike naturlige elementer, Blomkål har en helbredende effekt på menneskekroppen som helhet. Sjeldne stoffer som er i denne grønnsaken, gjør det mer verdifullt.

For kvinner

Det svake gulvet trenger bare denne grønnsaken. Tross alt Kålkomponenter vil bidra til å forlenge skjønnheten og ungdommen i mange år. Blomkål brukes ikke bare som matvare, men også for kosmetiske formål, som gjør masker og lotioner. Hovedmålene med bruk av grønnsaker hos kvinner:

1. tartronsyre bidrar til å redusere fett i lår og underliv;
2. tillatt å bruke under graviditet og amming
3. gir forebygging av brystkreft;
4. er et avføringsmiddel, spesielt verdifullt etter fødsel, ved bruk av blomkål i stedet for kjemiske medisiner;
5. forbedrer regenerering av huden;
6. fremmer produksjonen av kollagen, som er nødvendig for å opprettholde hudens elastisitet;
7. masker, har i sin sammensetning kål, stimulerer vekst og styrker håret.

For menn

Er dette produktet nyttig for menn? Ifølge statistikk er menn ofte opptatt av sykdommer knyttet til hjertet. Av denne grunn vil det være nyttig å spise blomkål for mat, noe som vil redusere risikoen for sykdom. En Hvis du spiser ca. 100 g av produktet daglig, reduseres risikoen for prostatakreft med 3 ganger.

Ifølge funn av trichologer, bidrar tilstedeværelsen av en nyttig vegetabilsk i kosten til å kvitte seg med skallighet og skallethet på et tidlig stadium, og øker også regenerativ evne til celler til å vokse hår.

Menn som har blomkål i menyen er mer motstandsdyktig og energisk.. I mange år beholder den maskulin kraften.

For barns helse

Vegetabilsk kultur i kostholdet til babyen blir introdusert i det første år av livet, som en frittstående tallerken eller som en del av en flerkomponent potetmos. Hvordan er det nyttig for barn? Først av alt er det et viktig produkt for normalisering av intestinal motilitet.

En stor mengde vegetabilsk protein styrker beinvev og blodkar.

Forbruk satser

Hvor mye å spise, slik at grønnsaken vil ha nytte og ikke forårsake skade på kroppen? Per dag er prisen 250-300 g for en sunn person.. Personer som lider av gastrointestinale sykdommer ikke mer enn 10 g per dag, og om ikke en periode med forverring av kroniske sykdommer.

Sykepleiere må ikke bruke før 1 måned etter fødselen. Daglig hastighet på 150-200 g. Under graviditeten, spis basert på kvinnens tilstand og den individuelle reaksjonen på dette produktet.

allergi

Årsaken til reaksjonen er tilstedeværelsen av et protein som virker som et allergen.. Eller et stoff chitinase, som aktiverer prosessen med å skaffe kitin - et protein enzym.

Hvis en person har en tendens til allergiske reaksjoner, kan disse stoffene provosere dem.

Blomkål Allergi Symptomer:

• rødhet i huden;
• hevelse;
• kløe;
• skarp prikking i leppene, tungen;
• plutselig hoste;
• rennende nese

I sjeldne tilfeller anafylaksi.

Behandling innebærer:

1. fullstendig utelukkelse av blomkål fra kostholdet;
2. besøker en allergiker
3. diett i 5-7 dager;
4. bruk av antihistaminer;
5. bruk av eksterne antipruritiske salver eller kremer;
6. bruk av sorbenter for å rense tarmene.

I prinsippet er blomkål et lavt allergifremkallende produkt. Allergiske reaksjoner på det er ekstremt sjeldne, utelukkende individuelle. Denne grønnsaken er et verdifullt matprodukt som ikke bare er velsmakende, men også nyttig, og forholdet mellom BJU er gunstig for å miste vekt og opprettholde vekten. Bruk kål i forskjellige variasjoner, og diversifiser deretter menyen.