Moderne utstyr gjør det ikke bare mulig å raskt fryse en rekke produkter, men også å holde dem på lang tid uten å miste smak og nyttige egenskaper. Når kroppen har et sterkt behov for vitaminer (om vinteren og våren), kommer slike preparater til nytte. Frosne tranebær beholder nesten alle sine fordelaktige egenskaper og vitaminer som går tapt i kokingprosessen. Derfor vil de som vil ha på hånden denne lagerhuset av vitaminer, være interessante og nyttige vår historie.
- Er næringsstoffer bevart når det er frosset?
- Beredning av bær før frysing
- Frysemåter: trinnvis instruksjon
- enkel
- Med sukker
- Hvor mye kan du lagre
- Må jeg tine
- Hva kan gjøres
Er næringsstoffer bevart når det er frosset?
Hvis du klarte å samle en stor mengde av dette mest verdifulle produktet, bør du ikke haste med behandlingen i henhold til standardordningen (kokekompot, syltetøy, juice, etc.). Det er en unik metode, hvordan du holder friske tranebær, og samtidig for å bevare sine egenskaper - god frysing. De beste bærene for frysing er de som høstes 2-3 timer før høsting.De holder så mye som mulig smak og nyttige egenskaper. Tranebær (eller nordlig sitron) inneholder mange næringsstoffer:
- syrer: kinisk, ursolsk, askorbinsyre, sitronsyre, benzoesyre, malinsyre;
- pektiner og glykosider;
- glukose;
- vitaminer PP, K, gruppe B.
Beredning av bær før frysing
Før frysing er fruktene sortert:
- skilt fra bladene;
- kaste ut rote og tainted kopier;
- velg hele, ikke knuste enheter (knuste frukter kan settes på juice);
- umodne kasseres helt.
Etter at de vakreste og høyeste kvalitetskopiene er valgt, vaskes de og tørkes. Tørk godt på papir eller klut håndklær.
Frysemåter: trinnvis instruksjon
Å nyte friske bær om vinteren, er ikke nødvendig å kjøpe separat utstyr.Oppgaven av høy kvalitet og rask frysing fungerer godt for de fleste moderne kjøleskap.
enkel
Det finnes flere teknikker for å fryse tranebær hjemme, men det enkleste og mest produktive er massefrysing. For dette legges høykvalitets (modne, harde) frukter (ferdig forberedt) i pakker og sendes til fryseren.
Du kan bruke en alternativ metode for å fryse frisk frukt: Bærene legges i bulk på et brett eller tallerken og sendes i 2-3 timer i fryseren. Deretter tas tranebærene ut og pakkes i poser eller beholdere som deretter settes tilbake i fryseren. Denne metoden er mer produktiv, fordi bærene kan lage juice og pinne, det vil si, miste deres "markedsførbare" utseende.
Med sukker
De som vet hvordan man fryser tranebær for vinteren med sukker, bruker alltid denne metoden.Denne metoden adskiller seg fra frysing av friske bær ved at frukten først rulles i sukker eller helles med sukker sirup. Denne typen forberedelse tillater ikke bare å bevare den naturlige formen av frukten, men også å understreke deres smak.
Hvor mye kan du lagre
Som regel anbefales det å lagre frosne frukter i 8-10 måneder. Men tranebær er en unik bær. Hvis frysingen utføres i henhold til alle regler, kan den lagres fra 1 år til 3 år ved en temperatur på -18 ° C. Billetten skal lagres vekk fra produkter som fisk og kjøtt. De er i stand til å "belønne" produktet med sin smak.
Samtidig må det tas hensyn til å sikre integriteten til pakken slik at frukten ikke mister fuktighet. Det anbefales ikke å fryse friske bær igjen - de vil ikke bare miste smak og presentasjon, men kan også være skadelige for helsen. Hvis de tappede fruktene ikke ble brukt umiddelbart, er det bedre å utsette dem for termisk behandling og bare deretter fryse dem.
Må jeg tine
Tilberedning av noen retter (for det meste med varmebehandling) krever ikke tidligere tining av tranebær. Men for mange retter er frosne bær bedre forberedt på forhånd. Og gjør det riktig. Først og fremst er det umulig å tillate inntak av luft og utstrømning av juice.
Den rimeligste og raskeste måten å tine på er å plassere produktet i en lufttett beholder og senke den i 30-45 minutter i kaldt vann. Men den mest optimale metoden er å overføre frossen frukt inn i kjøleskapet. Sant det vil ta mye mer tid (ca 7 timer), men det vil beholde mer nyttige og smakskvaliteter.
Hva kan gjøres
Frosne tranebær vil ikke bare bidra til å øke immuniteten om vinteren, men også diversifisere retter hvis du vet hva som kan tilberedes fra det.
- Salater og frokostblandinger. Frukt kan enkelt legges til surkål eller revet gulrøtter. Og de kan også bli en uunnværlig ingrediens for vitaminsalat (basert på kål, kylling, rop, banan, etc.).
- Sauser og dressinger.Tranebær gjør nydelige, smakfargede sauser til kjøtt, fisk og desserter.
- Morsy, compotes og gelé. Forfriskninger er gode ikke bare om sommeren, men også om vinteren. I løpet av den kalde årstiden er de dessuten en rik kilde til vitaminer og kraft.
- Fylling for paier, muffins og kasseroller. Tranebær er det ideelle alternativet. I tillegg er slike retter tilberedt ganske raskt.
- Desserter. Hvis melprodukter virker som hard mat for deg, kan du lage en lys dessert fra frosne tranebær.
Etter å ha lest vår artikkel lærte du å fryse en uvurderlig tranebær, samtidig som du opprettholder sunn kvaliteter, smak og utseende. Ved hjelp av vårt råd vil du kunne glede dine kjære gjennom hele vinteren med smakfulle og sunne retter med denne bæren.
