Nyttige egenskaper av lilla gulrøtter

For tiden blir popularitet gulrøtter uvanlig lilla. La oss prøve å finne ut hva, bortsett fra rotenes farge, er det forskjellig fra de klassiske varianter av gulrøtter, som har nyttige og muligens ubehagelige egenskaper.

beskrivelse

Når det gjelder botanikk lilla gulrot tilhører de samme underartene som den vanlige gulroten (Daucus carota subsp. sativus) og er en toårig urt med en kraftig rot og karakteristiske fjærete blader. Utvendig er det bare forskjellig i den lilla farge av roten. Det antas at en slik gulrot ble dyrket for flere tusen år siden.

Populære varianter

Det lilla utvalg av gulrøtter kan ikke skryte av så mange varianter som den klassiske. Imidlertid er det for tiden noen varianter tilgjengelige for amatørgartnere.

"Purple Elixir"

Rødavlinger av denne sorten har en lilla farge. De er trikromatiske i snitt: oransje kjerne, gule mellomprodukter og lilla-violette ytre lag.

"Dragon"

Denne sorten preges av sine røtter med rik fiolettfarge med en gul-oransje kjerne. De har en søt smak og er spesielt rik på vitaminer fra gruppe A.

"Kosmisk lilla"

Denne gulrot tilhører de tidlige modnesorter. På lilla roten er det bare en ganske tynn hud, inne i samme grønnsak har en klassisk oransje farge, slik at når den rengjøres, kan den svinge fra en fiolett til en vanlig gulrot.

Sammensetning og kalori

Sammensetningen av denne gulrot er rik på mineraler. 100 g råprodukt inneholder følgende stoffer:

• 200 mg kalium;
• 63 mg klor;
• 55 mg fosfor;
• 38 mg magnesium;
• 27 mg kalsium;
• 21 mg natrium;
• 6 mg svovel;
• 0,7 mg jern;
• 0,4 mg sink;
• 0,3 mg aluminium;
• 0,2 mg mangan;
• 0,2 mg bor;
• 99 μg vanadium;
• 80 mcg kobber;
• 55 ug fluor;
• 20 mcg molybden;
• 6 mcg nikkel;
• 6 mcg litium;
• 5 mcg jod;
• 3 mcg krom;
• 2 mcg kobolt;
• 0,1 μg selen.

Denne variasjonen er spesielt rik på vitamin A (ER) (2 mg per 100 g) og C (5 mg), samt betakaroten (12 mg). I tillegg inneholder sammensetningen vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9) og vitamin E, K, PP, N. Det bør bemerkes at det er mer beta-karoten i fiolette varianter enn i tradisjonelle. Kaloriinnholdet av 100 g rå grønnsaker er 35 kcal. Den inkluderer:

• 1,3 g proteiner;
• 5,7-6,9 g karbohydrater;
• 0,1 g fett;
• 2,4 g kostfiber;
• 1 g ask;
• 86,6-88 g vann.

Nyttige egenskaper

Det høye innholdet av beta-karoten, tilstedeværelsen av anthocyaniner, samt andre stoffer og vitaminer, gir violerte varianter mange nyttige egenskaper, spesielt ved bruk i mat kan du:

1. styrke immunforsvaret;
2. normalisere kolesterol nivåer;
3. redusere risikoen for kreft;
4. forbedre visjonen

Kokeprogram

I prinsippet kan lilla varianter brukes i alle retter som bruker vanlige gulrøtter. Det kan syltet, kokt, stekt, stuvet, bakt, brukt i salater, presset juice og spist rå. På grunn av den uvanlige farge, brukes denne rotkulturen til å dekorere ulike retter.

Bruk i behandlingen

En lilla gulrot har noen positiv effekt i noen form - selv i en fyr, selv i en stekt. Men uten tvil kan den største effekten oppnås ved å spise den rå. Veldig bra i denne forstand, gulrotjuice.

Skader og kontraindikasjoner

I enkelte tilfeller kan rotgrøntene forårsake allergiske reaksjoner - hudutslett, diaré eller hevelse i huden. I tillegg kan overdreven konsum av denne grønnsaken med rikelig betakaroten i det føre til guling av huden.Det anbefales også ikke å misbruke gulrøtter under graviditet og amming.

Som vi kan se, er det ingen spesifikke kontraindikasjoner for bruken av fiolette gulrotvarianter. Denne grønnsaken har utmerket smak, mange nyttige egenskaper, samt originale farger, som gjør det mulig å bli mye brukt i ulike retter.