Hva er nyttig og skadelig saltet (syltet) agurker?

I dag skal vi snakke om den tradisjonelle, aromatiske og smakfulle parabolen av slavisk mat - syltet agurker, spesielt om deres litt salte varianter, deres fordeler og skader på kroppen, samt de mest populære oppskrifter for sprø grønnsaker.

Gurkere svakt saltet

Lett saltede agurker er tilberedt på mange måter og serverer på sommermøter som en velsmakende matbit. Det er interessant at saltede agurkekulturer på en eller annen måte er enda mer fordelaktige enn friske, men samtidig er mer skadelige, så det er bare mulig å spise kokte grønnsaker for mat ved å undersøke sammensetningen, næringsverdien og potensiell skade.

Fordelen med lavsaltede agurker er deres kortvarige salting: ifølge noen oppskrifter, hvorav det nå er et utrolig sett, er pimply grønnsaker klar til bruk på bare noen få timer. Som regel legges flere produkter til saltlake for å forbedre smaken: nelliker, løvblad, dill, salt, tørr sennep, pepperrot, hvitløk, kirsebærblader og noen ganger til og med sukker.

Ernæringsmessig verdi og kalori

Næringsverdi og kaloriinnhold av saltet agurk, veier ca. 120 g:

Kostfiber	1,4 g
Organiske syrer	34 g
stivelse	0,1 g
aske	0,5 g
Flerumettede fettsyrer	0,001 g
vann	95,2 g
Mono- og disakkarider	1,8 g

proteiner 0,6 g (2 kcal);

fett - 0,08 g (1 kcal);

karbohydrater - 2,2 g (9 kcal).

Sammensetningen av agurker

Saltede agurker inneholder mange verdifulle vitamin-mineralkomponenter:

• Vitamin A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
• Nikodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
• Vitamin C - 8,5 mg;
• Vitamin H - 0,6 mcg;
• Vitamin E (TE) - 0,07 μg;
• Vitaminer i gruppe B (B1-0,02 mg, B2-0,03 mg, B5-0,2 mg, B6-0,03 mg, B9-3 ug).
• Fluor - 11,6 mcg;
• Kobber - 71,2 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kalsium - 21,3 mg;
• Kalium - 101,9 mg;
• Natrium - 9,3 mg;
• Magnesium - 10,4 mg;
• Fosfor - 29,8 mg;
• Klor - 540 mg;
• Svovel - 1,6 mg;
• Mangan - 0,1260 mg;
• Kolbat - 0,8 mcg;
• Nikkel - 0,05 mcg;
• Bor - 0,6 mcg.

Hva er bruken?

Lett saltede agurker kan ikke bare huske husmødrene med raske matlagingsmetoder, og gjestene med utmerket krydret smak, men også gi betydelige fordeler for folk som regelmessig spiser dem. Saltede frukter består av 90% vann med høyt innhold av askorbinsyre og en rekke næringsstoffer som raskt absorberes av kroppen og oppløses ikke ved lett salting.

I tillegg vil kalium, magnesium og andre nyttige komponenter som finnes i agurker, bidra til å permanent bli kvitt kramper i lemmer, alle slags spasmer, lindre tømmermorder, øke effektiviteten i mage-tarmkanalen, stimulere en sunn appetitt, ta av den tilbakeholdte slaggen fra kroppen og tjene som en god forebygging aterosklerose. Grønnsaker kan lett inkluderes i kosten av dieters og samtidig lurer ikke på hvor mange kalorier i saltede agurker, det er bare 13 kalorier (per 100 g), så det er absolutt ingen grunn til å bekymre deg om vekten din.

Skadelige egenskaper

Dessverre kan svakt saltede pimply grønnsaker forårsake skade, men bare hvis personen som konsumerer dem lider av slike ubehagelige forhold:

• økt surhet i magen;
• gastritt;
• sår og andre sykdommer i fordøyelseskanalen;
• ulike nyresykdommer;
• hyppig hevelse;
• individuell intoleranse av krydder og produkter tilsatt til pickle (nelliker, løvblad, dill).

Hvordan lage saltede agurker

Det er mange måter å lage saltede agurker, prosessene kan variere i tilberedningstid og salting, så vel som den fremtidige smaken av fruktene selv. Til sammenligning må du vurdere et par av de mest populære oppskriftene:

Oppskrift 1. "Veldig rask", tørr saltet metode.

Fruktene saltet på denne måten vil være klare på bare et par timer. For salting trenger du:

• En liten boks på ikke mer enn 0,5 liter;
• 2-3 agurker;
• 2-3 hvitløksklær;
• et par dillkvist, pepperrotblader, persille.

Til å begynne med blir agurkene skåret i skiver, hvitløk skales og kuttes i 2-3 skiver, hver skive og friske, vasket grønnsaker finhakket. De behandlede ingrediensene settes i en krukke og sprinkles med salt som beholderen er fylt (det skal være så mye salt som du selv ville spise med en frisk agurk). Fyllet krukke må være godt trottet og sett på et oppvarmet sted i 2-3 timer.

Oppskrift 2. Tørk ambassadør av agurker "Batch".

ingredienser:

• 1 ss. l. salt;
• 1 hvitløk hodet;
• Branch av dill;
• 5 kirsebærblader;
• Pepperrot;
• 4 knop krystallkjøtt;
• 3 søte erter allspice eller et stykke bittert chili;
• 1 plastpose.

De vasket agurkene skar av endene, hvitløk er kuttet i 2-4 skiver. Fruktene brettes i tilberedte pakker med resten av ingrediensene, beholderen er bundet, grundig ristet og forlatt i et varmt rom ved romtemperatur i 5-6 timer. Etter denne tiden flyttes posen til kjøleskapet.

Lett saltede agurker vil aldri forsvinne fra de sjenerøse slaviske bordene, og ulike oppskrifter for deres forberedelse vil fortsette å bli forbedret og vær så snill med deres ukompliserte. Det viktigste er at saltprosessen selv foregår enkelt og gleder vertinneene med et utmerket og raskt resultat.

Se på videoen: Blade Runner 2049 (November 2024).