Tørking og lagring av valnøtter hjemme

Tørking og lagring av valnøtter er et viktig poeng ved ytterligere å bevare kjernekvaliteten, noe som påvirker fremtidig råvarepris på produktet. I denne artikkelen vil vi finne ut hvordan du kan tørke inshellvalnøtter på en rekke måter og hjemme, samt vurdere alle nyanser av lagring av de forberedte råmaterialene.

Når er det best å samle

Så snart høsten på valnøttetreet nærmer seg modning begynner ekorn og forskjellige fugler å jakte etter det. For å forhindre tap av nøtter, og samtidig bevare alle de nyttige og ernæringsmessige egenskapene i dem, bør du være oppmerksom på tegnene som du kan bestemme riktig modningsfase:

• sprukket grønt skall;
• Woody løvverk begynte å bli gul;
• Helt fullfrukt frukt har et hardt, lysebrunt skall, og kjernen i den skal være fuktig og merkbar på vekt.

Mangfoldet av dyrket valnøtt er også viktig.Trærne som blomstrer om våren modner ved slutten av sommeren og midten av september, og møtene i juniblomstringen begynner å modnes først i begynnelsen av oktober.

Hvordan tørke valnøtter

Faktisk er tørr valnøtter i skallet, i de vanlige husstandene, ikke vanskelig, bare å følge noen enkle regler. Slik utfører du denne prosessen på mange forskjellige måter, inkludert i ovnen og i elektrisk tørketrommel, les videre.

I friluft

Tørkemuttere i friluft innebærer gradvis implementering av følgende trinn:

I solfylt vær:

1. Spred noe vanntett stoff, for eksempel en tarp, på et fritt stykke land.
2. Videre legges fruktene som er valgt og fjernet fra den grønne filmen jevnt på det lagdelte stoffet, nødvendigvis i ett lag.
3. Nå må du forlate nøtter i noen dager for å tørke i den åpne solen.Med gunstig vær vil tørking ta bare 3-5 dager.

Dette er måten agronomer brukte i mange år, til flere moderne metoder dukket opp i verden. Dens største ulempe er muligheten for uforutsette nedbør og en kraftig nedgang i lufttemperaturen.

På rommet:

Valnøttfrukter kan også tørkes innendørs uten frykt for ugunstige værforhold. For dette velger du som regel vanligvis loftet:

1. Harvest er skilt fra pericarp.
2. Hver mutter er sortert etter størrelse og vasket i kjølig vann.
3. Deretter legges råmaterialet på reoler med et rutenett, som frisk luft må nødvendigvis få.

Hvis høsten av nøtter er liten, kan hele høsten tørkes i leiligheten, pre-spredt på avisens gulv. I dette tilfellet bør ikke frisk luft glemmes.

I ovnen

Detaljer om hvordan å tørke og grundig kalsinert valnøtter i ovnenser slik ut:

1. Skallet tidligere fra grønn peeling skal frukten sorteres etter størrelse, vasket og flekkes av overflødig fuktighet med et rent håndkle.
2. Uten å glemme temperaturen der nøtter skal tørkes (det er 40-45 ° C), velger vi frukt av samme størrelse, ordner dem på et baktak og legger dem i ovnen.
3. Tørking bør vare i mer enn 3 timer, og ovnsdøren skal være litt røde.
4. Etter den fastsatte tiden, bør temperaturen heves til 70 ° C og hold mutterne i ovnen i omtrent en halv time.
5. Ved slutten av prosessen, bør varm mat fjernes fra ovnen og forlates i luften til den avkjøles helt.

I elektrisk tørketrommel

Hvis det er et spesielt apparat i huset - elektriske tørketrommel, er prosessen med tørkemutter forenklet. Men selv her er det nødvendig å følge instruksjonene som er vedlagt enheten, og stadig ta hensyn til graden av beredskap av produktene.

Prosedyren i seg selv tar som regel bare 5 timer, men antall frukter skal være minimal, ellers må de tørkes i flere tilnærminger.

Hvordan sjekke beredskap

For å teste beredskapen til tørrede valnøtter, hogge skallet av minst to frukter og sjekk kjernene sine. Hvis de er "gummi" og våte - må de resterende nøttene tørkes ytterligere. Ellers, selv under de rette lagringsforholdene, kan de rote og miste. Hvis nukleolene blir skjøre og har en tynn hud - de er helt tørket ut og klar til bruk eller salg.

Lagring av valnøtter hjemme

I fremtiden er det viktig å bevare de tilberedte matene slik at de ikke mister alle deres fordelaktige komponenter og næringsstoffer i prosessen. For å gjøre dette blir tørke frukter plassert i kurver eller maskeposer og lagres mørkt på et ganske kult sted (for eksempel i kjelleren). Du kan også fryse dem.Med riktig utførte forhold beholder produktene deres friskhet i minst to år.

Hvordan tørke og lagre valnøttkjerner

Valnøttkjerner kan tørkes på en enkel og bevist måte. Først må de fjernes fra skallet, grundig rengjort fra filmer og smuss. Skyll ikke! Deretter må de resulterende faste produktene tørke på skuffer i to eller tre dager. Du kan også bruke ovnen og tørke kjernen ved redusert temperatur til ønsket grad av beredskap.

Lagre tørkede kjerner må være i tette forseglede bokser eller lerretposer på et tørt, kjølig sted. Holdbarhet bør ikke overstige 12 uker. En gang i måneden er det ønskelig å sortere ut produktene og tørke dem igjen - dette vil permanent forhindre utseende av moldiness på dem.

Som du kan se, er det mange måter å lagre valnøtter på. Du trenger bare å velge den mest passende for dem, og som et resultat får du et høyverdig og virkelig konkurransedyktig produkt.

Se på videoen: SPEKING OG RØYKING AV SKOGSFUGL (November 2024).