Frysegrønne for vinteren: de beste oppskrifter

Frysing er en utmerket måte å lagre mat om vinteren. Vertinneene ble vant til å fryse grønnsaker, frukt, bær, urter, greener. Dette gjør det mulig å mate kroppen med essensielle vitaminer og andre fordelaktige stoffer om vinteren, når det er vanskelig å få friske grønnsaker og frukt. På vår side finner du de beste oppskriften for frysing av ulike matvarer. I denne artikkelen vil vi snakke om riktig frysing av greener for vinteren hjemme.

Hvilke greener kan fryse

Greens, kanskje best mulig, passer for denne metoden for lagring, som frysing. Tross alt tillater det deg å redde de fleste verdifulle stoffene som utgjør planten. Og grønnsaker er veldig nyttige for menneskekroppen, og ernæringseksperter anbefaler overalt å introdusere det i det daglige dietten. Spenat inneholder for eksempel opptil 25% av det daglige jernbehovet for menneskekroppen, og persille inneholder fire ganger mer C-vitamin enn for eksempel sitron.

Imidlertid er ikke alle grønnsaker utsatt for frysing. For eksempel, Ikke anbefaler frysing grønne løk siden det blir vannaktig. I tillegg endrer den sin smak og et attraktivt utseende. Selv om kokker hevder at det finnes flere oppskrifter, kan du unngå dette ved hjelp av dette problemet. For eksempel, legg til en plante til oppvask i frøs form, eller frøs løk sammen med dill eller persille.

Mange er interessert i om det er mulig å fryse salatblader til vinteren. Dette også, bør ikke gjøres. Etter avfrostingen blir salaten til en uattraktiv grøt, som ikke lenger har en frisk smak eller lukt.

Anbefal heller ikke frysepulver. Hvis det er behov for å lagre det for vinteren, er det bedre å bruke tørketrommelen. Så han beholder bedre smaken.

For suppe

Frosset persille, dill, sorrel, spinat, nettle, selleri er perfekt for suppe. De kan fryses enten individuelt eller som en blanding.

Å dekorere retter

For å dekorere retter kan du fryse krøllet og vanlig persille, løkskiver. Også, grønnsaker er frosset for å fylle usøte paier. Spinat og grønnløk er godt egnet til dette formålet.

For te

Utmerket te er hentet fra frossen mynte. Du kan også fryse te sett fra:

• bringebær blader;
• jordbærblader;
• solbærblade;
• blåbærblader;
• sitronbalsam;
• Johannesurt;
• timian.

I tillegg til te er slike frosne dekoder gode for kosmetiske prosedyrer, ansiktstørking.

Forberedelse av greener før frysing

Forbered og fryse greener for frysing er veldig enkelt. Det første du trenger å vaske, er å hælde vann i en bolle og skyll plantene godt i det flere ganger. Skyll deretter under rennende vann.

Da skal gresset være godt tørket, men ikke mer enn en time. Overflødig fuktighet vil føre til dannelse av unødvendige isstykker. For å tørke gresset må du sette på papir eller bomulls håndkle.

Hvis det er planlagt å fryse den grønne massen med bunter, vil det være nødvendig å fjerne stammen. Når det er frosset på andre måter, må greenene bli finhakket med en skarp kniv eller saks.

Noen planter anbefaler også blanchering før frysing. Når det gjelder grønnsaker, involverer dette skylling med kokende vann. Det er viktig å forstå at med denne prosessen, fordamper noen vitaminer og lukten er noe svekket.

Måter å fryse

Det er flere måter å fryse friske grønnsaker om vinteren. De må velges avhengig av hvor du planlegger å bruke den i fremtiden.

bjelker

For ikke å plage mye, kan den grønne massen bli frosset som helhet i bunter. Slik gjør du det:

1. Fra den vasket og tørket, med de grønne stilkene fjernet, dannes en liten haug.
2. Fest det i klamfilm eller folie, og danner en slags pølse eller rulle.
3. Plasser i fryseren.

For bruk må du fjerne "pølse" fra fryseren, åpne den i den ene enden og kutte den nødvendige mengden greener. Pakk resten og sett den tilbake i fryseren. Ved utilsiktet brudd på integriteten til filmen eller folien - pakk et nytt lag.

Bunter kan fryse noen greener. Som sådan kan den brukes i salater, entrees, side retter, paier, sauser, pizza. Det er også en måte å lagre greener i poser og beholdere på:

1. Vasket kvister tørkes og legges på et brett (bakke, brett, tallerken, tallerken) i ett lag.
2. Sett i fryseren i to eller tre timer.
3. Etter denne tiden, fjern kvistene fra fryseren og dryss dem i vakuum eller vanlige poser, eller plastbeholdere.

Den grønne krydderpreparatet som ble tilberedt på denne måten, umiddelbart før de ble plassert i klarskålen, fjernes fra fryseren og, uten opptining, kuttes og deretter tilsettes mat.

skivet

Hvis du har tid, må alt gresset du planlegger å fryse, bli knust.

De kuttede plantene er frosset på denne måten:

1. Vask og tørk.
2. Finskåret med en kniv eller sakse.
3. Plassert i en konvensjonell eller vakuumpose.
4. Brønnnivå og slipp luft.
5. Send pakken til fryseren.

Så du kan fryse en slags gress eller flere. Ønskelig - i små satser.

Det er en annen måte å fryse kuttplanter på:

1. Finhakket grønn masse pakket inn i en film, og dermed skape en "pølse", som det er tilfellet med bjelker. Lengden på en slik pakke bør ikke overstige 10-12 cm - dette er nok for fire til fem bruksområder.
2. "Pølse" satt i fryseren.

Isbiter

Få mennesker vet hvordan man fryser grønnsaker i frysekubene. Men saken er enkel og slet ikke plagsom. Slik ser prosessen i praksis:

1. Vasket og tørket plante finhakket.
2. Legg, ramming, i isbøker.
3. Fyll koppene med vann.
4. Sett i fryseren.

Kubene kan fortsatt lagres i isskuffen. Og etter frysing kan du trekke dem ut og helle dem i en beholder eller pakke. I terninger er det også flott å fryse urter for te.For å gjøre dette blir de først brygget i en tekanne, og etter at teen er avkjølt, blir den hellet i isform. Etter frysing er slike kuber gode for å legge til urte smak i vanlig varm te eller bare i kokt vann. De brukes også til å tørke ansiktet med ulike hudproblemer, eller for toning.

Lagringstid

Frosne urter kan brukes i ett år etter frysing. I fremtiden vil de miste mer av deres verdifulle stoffer og forbli velsmakende, men ubrukelig for kroppen.

Nyttige tips

For å fryse vellykket, anbefaler vi deg å bruke følgende anbefalinger:

1. Grønnsaker fryses bekvemt i plastposer, silikonform, plastbeholdere. Metall- eller glassbeholdere er ikke egnet for disse formålene.
2. Pakker med frosne planter skal gjøres små, for flere brukstider. Hvis gresset er lagret i bunter, så skal det kuttes veldig raskt, slik at de gjenværende grener ikke har tid til å bli tint. Gjentatt frysing av produktet er strengt forbudt.
3. Når du fryser planter i poser, må du helt fjerne luften før du plasserer dem i fryseren. Dette vil hjelpe i denne halmen til en cocktail, som settes inn i et lite hull, hvor posen er lukket eller bundet.
4. I fryseren kan grønnsaker holdes i samme rom med grønnsaker, men ikke nær kjøtt og fisk.
5. I pakker kan du fryse blandingen av grønnsaker og urter, suppesett med tilsetning av urter.
6. Det er ikke nødvendig å slipe gresset ved hjelp av kutte gjenstander, en blender vil raskt takle denne oppgaven.
7. Hvis du planlegger å fryse gresskubene, så er det for dette formål ønskelig å bruke separate mugg, siden de pleier å absorbere smaken.
8. Ved frysing bare kutte planter, eller i terninger, før de legges i poser og en isform, bør de kokes over, det er blanchert. Det er bedre å sette gresset i en kolander for dette - så vannet vil avta raskt. Å fryse plantene sendes etter at de tørker ut.
9. Greens kan fryses i olivenolje eller smør.

Frysing er en av de enkleste og billigste måtene å høste produkter på lang sikt.Ved å bruke en av oppskrifter for frysepriller for vinteren nevnt ovenfor, kan du i vinterperioden fylle kroppen din med de nødvendige vitaminer og mineraler som finnes i smakfulle og smakfulle retter.

Se på videoen: Kimchi. Mathallens beste oppskrifter (April 2024).