Måter å høste aprikoser til vinteren

Man spiser abrikoser i tusenvis av år. Duftende frukter har høye smakegenskaper og er i stand til å raskt slukke følelsen av sult, berik kroppen med nødvendige vitaminer og mikroelementer, og derfor er de indikert for bruk i en rekke sykdommer.

Abrikoser har et lavt kaloriinnhold (100 gram av produktet inneholder kun 41 kcal), noe som gjør at de kan bli spist av de som prøver å dele med de ekstra pundene.

Friske aprikoser inneholder en imponerende mengde plantefiber og beta-karoten, som anses som den sterkeste antioksidanten som forhindrer utviklingen av kreftceller og hjertesykdom.

Tørket aprikos: tørkede aprikoser, tørkede aprikoser, kaisa - hva er forskjellen

Tørkede aprikoser, tørkede aprikoser og kaisa - disse er alle navnene på tørkede aprikoser, bare tørket aprikoser - det er tørket aprikoshalvdeler, hvorfra benene ble fjernet; aprikos tørkede aprikoser - hel tørket frukt med en stein Kaisa - Tørket hele aprikos, hvorfra benet fjernes.

Tørkede aprikoser, aprikos, kaisa - Disse er tørket frukt, for fremstilling av hvilken aprikos brukes. Tørket frukt beholder nesten alle næringsstoffer og sporstoffer.

Og det er mange av dem i aprikos. Tilstedeværelsen i sammensetningen av aprikoser av en stor mengde jern og kalium gjør dem til et universelt middel for behandling av jernmangelanemi, mange hjertesykdommer og forstyrrelser i bloddannelse forårsaket av mangel på kalium.

I tillegg stimulerer de fordøyelsesprosessene, bidrar til fortynning av sputum med en uproduktiv hoste, kan brukes som avføringsmiddel eller vanndrivende middel.

De er en kraftig vekstfremmende for barn, og har også en utmerket restorativ effekt, forbedrer funksjonen av galleblæren, leveren og tarmen.

Frukt har en stimulerende effekt på hjerneprosesser, noe som bidrar til å forbedre minne og forbedre mental ytelse.

Hvor nyttige tørke aprikoser

Tørket aprikos - Dette er den mest delikate og sunne av alle tørkede frukter. Han sjarmerte gourmeter med en oransje farge og en søt-søt smak. Det er mulig å tørke aprikoser med eller uten et bein, men det er vanskelig å si hvilken av de tre typer tørkede aprikoser som er mer populær.

Spesielt nyttig er solfrukter i høst-vår-perioden. Nyttige egenskaper av aprikos på grunn av sin kjemiske sammensetning. Tørkede aprikoser inneholder vitamin A, nikotinsyre og askorbinsyrer, B-vitaminer, magnesium, jern, kobolt, kalsium, fosfor, mangan og kobber.

Helbredelsespotensialet for tørke aprikoser inspirerer dypt beundring. De anbefales å bli spist av de som lider:

• anemi,
• dystrofi;
• høyt blodtrykk;
• kyllingblindhet (hemeralopi);
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• forstoppelse forårsaket av intestinal atoni.

Mange bruker tørkede aprikoser som en naturlig sukker erstatning, noe som forklarer den gamle østlige tradisjonen med å drikke te med tørkede aprikoser.

Moderne studier har bekreftet at systematisk inntak av disse fruktene bidrar til å redusere blodsukkernivået. Dette gjør det uunnværlig for de som lider av diabetes.

I tillegg har aprikoser en uttalt anti-baktericid, antiinflammatorisk og sårheling, som gjør det mulig å bruke avkok av frukten til å vaske sår, skyll munnen med stomatitt og øyne med konjunktivitt.

Hvilke aprikos varianter er egnet for tørking

Ikke alle varianter av aprikoser er egnet for tørking. Når du velger frukt, husk at ville abrikoser ikke passer for dette formålet. I dag er det om hundre varianter som varierer i smak, aromintensitet, fruktstørrelse og modningstid.

Preferanser bør gis til varianter som produserer store kjøttfulle og søte frukter.Når du velger en kandidat, må du være oppmerksom på smaken av frukten, da det er veldig viktig at frukten ikke smaker bittert.

Hvis tørkingen av aprikoser i luften er valgt, stopper de på senesorter modning i midten av sommeren, for på denne tiden er lufttemperaturen slik at frukten tørker godt ut.

Det viktigste - at de ikke ved et uhell faller under regnet.

Apricot Tørking

Tørkende aprikoser tillater oss å nyte smakfulle og duftende frukter hele året, og ikke bare om sommeren. Ved å forberede dem til vinteren, gir vi oss muligheten til å bruke dem til å lage desserter, fruktpudder og smaksatt drikkevarer.

Aprikos høsting utføres på flere måter. Det viktigste er å utføre prosedyren riktig for å kunne bevare alle fordelaktige egenskaper av frukt, så vel som deres smak, farge og aroma.

Å tørke aprikoser med eller uten bein er en personlig sak. Men ikke glem at steinen er mye lettere å trekke ut av frisk frukt enn fra tørket.

Det er flere alternativer for tørking av frukt, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Abrikoser kan tørkes i friluft. Denne metoden kan bare brukes til å tørke frukten av de variantene som modner midt på sommeren, da bærene som er oppnådd fra de tidlige modnesorter, modnes i den perioden når omgivelsestemperaturen ikke er høy nok og derfor er det sannsynlighet for skade på avlingen med mugg.

Aprikostørking er spesielt populært blant gartnere. i ovnensom gir eieren av hagen med fullstendig uavhengighet fra været og naturens favoriserer. Aprikostørking er også utrolig praktisk. i elektrisk tørketrommel eller deres frysing.

Tørke aprikoser i solen

For tørking av aprikoser i solen er det valgt friske, ikke overfylte frukter som ikke har noen skade. Frukt vaskes forsiktig og fjernes ben.

Vi skifter frukten inn i en kolander og la den renne. Etter at vannet har drenert sprer vi aprikosene i ett lag i skiver opp på rutenettet slik at halvdelene ikke berører hverandre.

Vi tar ut frukten i den varme solen og la den stå i 3 eller til og med 4 dager. Etter at den angitte tiden har gått, sett gridene og stable fruktene i et mer tett lag, og la dem være i skyggen til de er helt tørre.

Tørk abrikoser i ovnen

For denne metoden, velg aprikoser i henhold til samme kriterier som for tørking i solen. Vi tar ut fra frukt av en stein, og vi legger i en kolander.

I neste fase legger vi aprikoser i 10 sekunder i kokende brusoppløsning (tilsett 1,5 teskje natron til 1 liter vann). Etter kokende vann fordype du frukten i noen sekunder i kaldt vann.

Vi gir dem avløp. Legg så frukten på en bakkeplate i stykker oppover, slik at de ikke berører hverandre og legg dem i ovnen.

Etter tørking, legg frukten i en trebeholder og gjem i 3-4 uker på et mørkt, godt ventilert sted for å stabilisere fuktigheten.

Tørk aprikoser vekselvis i solen og i ovnen

En annen populær måte å høste tørkede aprikoser på vinteren er felles tørking av frukt i ovnen og i solen. Først blir fruktene gjennomvåt i 10 minutter i en løsning av sitronsyre, og deretter tørket, lagt ut på risten og satt på gaten.

Etter fire timer blir de satt i et rom og tørket i ytterligere fire timer i en ovn på ca. 60 grader.

Tørk abrikoser i en elektrisk tørketrommel

Ripe, men ikke overfylte frukter vaskes, og beinene deres fjernes. Deretter setter vi frukten på skuffene i den elektriske tørketrommelen ved å kutte opp slik at de ikke berører hverandre.

Sett tørketrommelen i et godt ventilert område og slå på enheten ved en gjennomsnittstemperatur. Tørkeprosessen varer fra 10 til 14 timer og avhenger av størrelsen og juicen av frukten.

Hvordan lagre tørkede aprikoser

Det er viktig ikke bare å tørke ordentlig, men også å lagre tørrfrukter av aprikoser riktig.

Hvis dette ikke er mulig, bør tørkede aprikoser lagres i papirposer eller glass, tett lukkede krukker, som regelmessig må åpnes i kort tid for lufting.

Hvordan lage kandiserte aprikoser

Kokte kandiserte aprikoser er enkle. For å gjøre dette, velg litt umodne, intakte harde frukter, vask dem under rennende vann og la dem tømme.

Nå bør du fjerne beinene fra dem og blanchere frukten i noen sekunder i kokende vann. Dyp frukten i noen minutter i kaldt vann, og først etter det suger vi aprikosene inn sirup, tilberedt med en hastighet på 250 gram vann 1,3 kg sukker.

Frukt bør kokes i sirup tre ganger i fem minutter. Etter hvert matlaging, la frukten avkjøles godt. Etter den siste tilberedningen, brett fruktene i en kolander og la dem renne.

Brett frukten på et bakeplate og tørk dem i ovnen ved 40 grader til de er dekket med sukkerkrystaller.

Hvordan fryse aprikoser til vinteren

Mange husmødre høster for vinteren jordbær, currants, bringebær, så vel som noen andre typer bær.Imidlertid overgår de vedvarende aprikoser deres oppmerksomhet. Og forgjeves!

Dette er en svært velsmakende og sunn frukt, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

Frysingen av aprikoser kan utføres helt, i halvdeler, med sukker eller i sukker sirup. Hver av disse metodene er god på sin egen måte. Men slik at du kan velge selv det mest egnede alternativet, la oss ta en nærmere titt på hver av dem.

Frosne hele aprikoser

Hvis det ikke er tid eller ønske om å tinker med fjerning av bein, så kan aprikosene frosses helt.

Legg frukten i ett lag på brettet, hvor bunnen er dekket med plastfolie, og sett i fryseren til den herdes. Etter at alle fruktene er frosset, pakker vi dem i plastposer for videre lagring.

Den største ulempen ved denne metoden er at fruktene tar opp mye plass.

Apricot Frost Halves

Vi vasker fruktene godt, tørker dem og fjerner steinene fra dem, legg dem i en skuff på en plastfolie i ett lag. Etter at aprikosene er faste, pakker vi dem i poser for ytterligere lagring.

Frys aprikoser med sukker

Den første fasen av å fryse aprikoser med sukker er ikke forskjellig fra de to foregående. Vi velger fruktene, vasker dem, tørker dem forsiktig og fjerner beinene.

Vi legger aprikoser i plastbeholdere og dryss hvert lag med sukker. Vi forlater beholderne på bordet før juice kommer fram i dem. Lukk deretter beholderne med lokk og legg dem i fryseren.

Frys aprikoser i sirup

Vask aprikoser og fjern ben, legg frukten i en beholder og fyll den med avkjølt sirup, forberedt på hastigheten på 2 glass vann for 1 kopp sukker. Dekk beholderen med et lokk og send det til fryseren.

Det er lett å tilberede deilige duftende frukter til vinteren, men det er veldig hyggelig å nyte dem i den kraftigste januarkulden og se på kalde snøflak som spretter utenfor vinduet i en magisk dans.

Aprikoser er saftige, smakfulle og duftende frukter, hvilken solrik sommer gir oss som en gave.Hver aprikos er et lite stykke sol som kan redde oss fra mange sykdommer, gi sterk immunitet og en imponerende vitalitetsforsyning.

Og det er ikke nødvendig å vente på neste sommer for å prøve aprikoser: du trenger bare å vite hvordan du skal tørke eller fryse aprikoser hjemme.

Se på videoen: The Great Gildersleeve: Minding Baby / Birdie Quits / Serviceman for Thanksgiving (November 2024).