Populære typer spiselig borovik med en beskrivelse og et bilde

Borovik, som enda oftere heter white cep, er en sopp fra familien av boletter av boletus slekten. Han er spesielt glad i soppplukkere på grunn av deres størrelse, smak og lukt. Tilstedeværelsen av et mangfold av navn vitner om folks kjærlighet og popularitet: belevik, wood-grouse, babek, kovyl, høste. Borovik har rundt 300 arter, blant annet det er både spiselige og uspiselige, og til og med giftige. Vi vil introdusere deg til de 10 vanligste artene av boletus sopp, vi gir deres beskrivelse og bilder som gir deg en ide om hvordan de ser ut.

bronse

Denne typen boletus (lat Boletus aereus) finnes ganske sjelden i skogene i Vest-og Sør-Europa. Området av fordeling er løvskog (eik, hornbeam, bøk). I Frankrike blir han kalt hodet til en svart mann (sannsynligvis på grunn av en sjokoladefarget lue). I Ukraina er det en eik sopp eller uhøflig. Der er denne arten også oppført i Den Røde Boken. Men som i Norge, Montenegro, Danmark. Hvis du er heldig, kan du møte denne sjeldne arten fra begynnelsen av sommeren til oktober.

Bronsetypen av en boletus har en hette med en diameter på 5-20 cm og en halv-sirkelform. Hele huden er flekkete med mørke sprekker. Fargen er bronse med grønn tinge, den er mørk brun og til og med nesten svart. I de unge er kantene buet, med alder, da hetten får en konveks form, blir de nesten flate. Rørene på bunnen av hetten er hvite, med alderen blir grønn-gul.

Ben 9-12 cm lang ser først ut som en tønne, blir senere sylindrisk. Noen ganger tar det form av en mace. Fargen er mørk brun, men den er mye lettere enn hetten.

Kjøttet er hvitt, når det skjæres, endres faren ikke. Den har en veldig god sopp smak og god smak. Det er på grunn av disse egenskapene at gourmeter tilskriver det til svært verdifulle prøver og vurderer det høyere enn "soppkongen" - den hvite sopp. Den er tørket, syltet, stekt, kokt.

Eik (nett)

Eikart (lat. Boletus reticulatus) kalles ofte sommer. Det finnes i løvskog, hovedsakelig under bjørker, lindens, bøk, kastanjer, i områder med varme klimasoner. Det ser ut til å være tidlig - de første eksemplarene finnes allerede på slutten av våren.Slutten av fruiting er i oktober.

Vi foreslår å finne ut hvordan denne sopp fra borovik slekten ser ut fra vår korte beskrivelse. Størrelsen på hetten kan møtes fra 8 til 25 cm. I begynnelsen vokser den i form av en ball, og den blir konveks. Skallen på hetten er prikket med små sprekker, som danner et vakkert maskemønster. Farge på hetteoverflaten er vanligvis lysebrun. Noen ganger kan det ikke ha lyse flekker. Hvite tubuli er plassert på bunnen av lokket. Senere blir de gulgrønne eller oliven.

Benet vokser fra 10 til 25 cm. I ung borovik ligner det en mace i form, og i aldrende sopp ligner den en sylinder. Hennes farge er lysebrun. Hele lengden av den er innhyllet i et rist av hvitt. Av og til funnet brun.

Eikets arter er hvite. I sammenheng med fargen endres ikke. Den har en attraktiv sopp lukt og litt søt smak. Duften blir mer mettet i tørket sopp.

Eikesorter ligner veldig furu. Den eneste synlige forskjellen mellom dem er at sistnevnte bare dekker den øvre delen av benet.

Brukt sopp i fersk og syltet form.

maiden

Oversikt over de vanligste artene av sopp sopp fortsetter vi beskrivelsen av jentens arter (lat. Boletus appendiculatus). Den har noen flere navn: adnexal, eggstokk, brun-gul, forkortet. I naturen finner den ganske sjelden. Som regel er områdets distribusjon begrenset til områder som ligger i en varm klimasone, løvfisk og blandeskog. Spesielt liker å vokse under eikene, hornbeams, bøk, gran. Frukt i tidlig sommer til tidlig høst.

Du kan gjenkjenne ham ved hatten gulaktig, brun eller rødbrun farge. I unge prøver er det halvcirkulært, senere - konveks. I diameter når den fra 7 til 20 cm.

Benet er sylindrisk eller i form av en klubb fra 6 til 12 cm i lengde og fra 2 til 3 cm i tykkelse. I ung borovik dekket med maske. Over overflaten er gul, under - rødbrun.

Kjødet er gult. Ved kutting er det malt i blått. Fruktkroppen er aromatisk og velsmakende.

Ifølge eksterne tegn ser marmosjampen ut som en halvhvitt. Du kan skille dem ut av det faktum at sistnevnte har en lysegulbrun cap, den nedre delen av beinet har en nesten svart farge, og lukten er spesifikk, som ligner karbolsyre. Også, denne boletus ser ut som en semi-proprietær en med den eneste forskjellen at sistnevnte har hvitt kjøtt.

hvit

Hva en hvit sopp ser ut (lat. Boletus edulis) er trolig kjent selv til en tenåring. Det er en stor og meget velsmakende representant for borovik-slekten, vokser i skoger av løvfisk, barr og blandetyper. Former mycorrhiza med noen trær. Vises i bølger. Dens fruiting kan deles inn i flere faser. De rikeste fruktene i andre etappe - i midten av juli. Frukter slutter i oktober. I matlaging brukes den i alle slags arter.

Typen er gjenkjennelig av en stor halvkuleformet kappe som når 25 cm i diameter. De største prøvene kommer over med 50 cm caps. Fargen er vanligvis hvitaktig, men den kan også være mørk brun,ha en rødaktig fargetone - fargen på hetten påvirkes av vekstforholdene. Huden er jevn, fløyelsaktig til berøring.

Hetten er festet til det massive og høye benet. Den vokser opp til 20 cm i lengde og opptil 5 cm i bredde.

Benet er sylindrisk i form, det ekspanderer sterkt mot basen. Fargen er hvit eller lys beige. Mesh mønster dekker sin topp. Vanligvis er de fleste bena gjemt i jorda.

Kjøttet ved å bryte eller skjære endrer ikke farge, og hele tiden forblir hvit. Det lukter svakt og har en attraktiv smak med et nøttetrykk.

Andre boletoder er ikke så sjelden forvekslet med den hvite arten. For eksempel er den vanlige eik og boletusgulene veldig like i utseende til den.

Hvit sopp er kreditert med medisinske egenskaper. I folkemedisin er middel basert på det som brukes til å helbrede frostskader, med angina, tuberkulose, som forebygging av kreftdannelse og for å styrke immunforsvaret.

bjørk

Borovik bjørk (lat. Boletus betulicola) fikk navnet fordi det danner mycorhiza med bjørktrær. Han kommer ofte over soppplukkere i Russland og Vest-Europa. Det vokser på kanter og langs veikantene. Kan vokse familier og alene. Frukt fra tidlig sommer til midten av høsten.

I unge prøver, har caps puteform. For voksne er det flatt. Dens dimensjoner kan være fra 5 til 15 cm i diameter. Fargen er lys: fra hvit-oker til gulaktig. Kanskje nesten hvit. Toppet på hetten er glatt, noen ganger rynket. Den nedre tubulære delen av den hos unge individer er hvit, senere, når den vokser, får den en lys gul nyanse.

Benet kan ha en lengde på 5 til 12 cm. Formen ligner en tønne - bunnen blir bredere, innsnevret til toppen. Fargen er hvit med en litt brun fargetone. I den øvre sonen er dekket med hvitt nett.

Kjøttet er hvitt, etter å ha brutt det forblir det samme farge. Duftende, med mild smak.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) danner mycorrhiza med nåletrær og lever mer i skogene i Nord-Amerika. Vanligvis vokser tilfeldig, i små eller store grupper gjennom sommersesongen.

Den har en kjøttfull lue i størrelser fra 7 til 25 cm i diameter. I unge prøver er det rundt, i gamle er det flatt. Fargen kan være forskjellig - hvit, gulaktig, grå. Det nedre rørformede laget er hvitt, litt mørkere ettersom det blir eldre og får en gulaktig eller grønn fargetone.

Ben - ganske høy, vokser i høyde med 10-25 cm, bredde med 2-4 cm. Hvitaktig i farge. Formen til klubbformet. Hele lengden på beinet er dekorert med et hvitt maske.

Massen av Burroughs cowberry er tett. Den har en rik sopp lukt. Det smaker søtaktig. Fargen selv når den er kuttet eller sprukket, forblir hvit.

Næringsverdien til denne sopp er noe lavere sammenlignet med for eksempel med et hvitt utseende - det er rangert i den andre kategorien. Det blir utsatt for tørking, koking, steking, hakking. Vanligvis brukes til matlaging supper, sauser, side retter.

gul

Gul boletus (lat. Boletus junquilleus) vokser i eik og bøkeskog i Vest-Europa og noen regioner i Russland.Han fructifies fra midten av sommeren til midten av høsten.

Hatten hans er ikke så stor som for andre medlemmer av borovik slekten - den vokser fra 4 til 16 cm. Det er veldig sjelden å se prøver med en 20 cm hylse. Som med alle borovik, over tid, forandrer den sin form - først er den konveks, og blir så gradvis en flat en. Som navnet antyder, er farget gul. Toppet på hetten er vanligvis glatt, men kan være rynket. Den nedre delen, der rørene er plassert, er også gul. Hvis du klemmer det, blir rørene blå.

Ben gjennomsnittlig lengde - 4-12 cm, tuberiform. Malet i gult. I motsetning til de fleste borovikov er den ikke dekket av et rutenett. Noen ganger strøket med vekter eller brunt korn.

Pulp konsistensen tett. Den har nesten ingen lukt. Fargen er gul. Ved kutting endres farge til blå.

Gul boletus er rangert i den andre kategorien sopp tillatt for forbruk. Hovedbruk funnet i fersk, syltet og tørket.

kongelig

Voksende region av kong Borovik (LatinBoletus regius) er begrenset til Russland. Den vokser i løvskog, hovedsakelig i bøk, på kalkholdige og sandrike jordarter. Frukt i tidlig sommer til tidlig høst.

Sjampinjong er veldig attraktiv i utseende. Den har en lys rosa, rosa eller lilla-rød lue, som når en diameter på 6-15 cm. Overflaten er jevn, sporadisk med hvite sprekker. I unge sopp, det er konveks, så går det jevnt inn i puten og flat. Gamle representanter for denne arten har en buk i midten av lokket. Rør i det nedre laget av grønn eller gulaktig fargetone.

Benet vokser opp til 15 cm i høyden. Tykkelsen kan nå 6 cm. Malet i en gulbrun farge. Øvre del er dekket med et gult maske.

Kjødet av kongens boletus er gult. Hvis du kutter den, blir den blå. Den har god aroma og smak. Konsistensen er tett.

Denne utsikten er verdifull. I matlaging brukes den fersk og hermetisert.

Porosporovy

Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) blir ofte også referert til som slekten Moth. Hans favoritt habitat er løvfisk og blandeskog. Der ser de frem fra begynnelsen av sommeren til begynnelsen av høsten.

Hatten hans vokser opp til 8 cm i diameter. Det ligner en pute eller en halvkule. Overflaten er flekket med hvite mikrosperre. Fargen er mørk eller gråbrun. Nedenfor er det rikt gul. Når presset blir rørene blå.

Ben medium lengde, grå-brun. På basen har en spesielt rik farge.

Kjøttet av porospore hvitt. Ifølge strukturen er det kjøttfullt. Velsmakende, med en fruktig aroma. I flere kilder klassifiseres denne soppen som betinget spiselig.

Fehtnera

Fechtner borovik (Boletus fechtneri) vokser i Russland, Fjernøsten og Kaukasus. Den finnes i skogene av bredbladet type fra begynnelsen av sommeren til begynnelsen av høsten.

Den har en halvkuleformet hette med dimensjoner fra 5 til 15 cm i diameter. Overflaten er silvery hvit. Det nederste rørformede laget er gul. Huden er jevn, og på regnfulle dager blir det slimete.

Ben i denne arten er tuberiform. I høyden når den 4-16 cm, i bredde - 2-6 cm. Overflaten er malt gul, basen er brun. Oftest dekket med maske mønster, men det kan ikke være.

Massen av denne boletus er ganske kjøttfull og elastisk. Nesten luktfri. Malet hvit. Når sprekk blir med en blåaktig tint.

Til smak hører denne boletus til den tredje kategorien. Det forbrukes fersk, saltet, syltet.

Nå har du en ide om hva en boletus er, hvilke typer det er mest vanlige og ærverdige blant fans av "stille jakt". Imponerende størrelse, utmerket smak, vokser i grupper - dette er en ufullstendig liste over fordelene med denne sopp. Den er inkludert i første og andre kategorier av næringsverdi og har funnet søknad i forskjellige typer og retter. Noen arter har også helbredende egenskaper.