Hvordan fryse tomater til vinteren i fryseren og hva de skal gjøre med dem

Den aktive perioden med forbruk av tomater faller på slutten av sommeren og høstenes begynnelse: på dette tidspunktet er de deilig, duftende og inneholder minst nitrat. Selvfølgelig, om vinteren kan du kjøpe tomater i et supermarked, men prisen for dem er veldig høy, og smaken og lukten samsvarer ikke med det ideelle i det hele tatt. Derfor er erfarne husmødre på jakt etter måter å løse dette problemet på, og i økende grad griper seg til metoden for å fryse grønnsaker. I dag vil vi se på hvordan du kan fryse tomater til vinteren i fryseren frisk og så hva kan bli forberedt fra dem.

Fordeler med metoden

Det er mange positive poeng i frysende tomater:

• sparer penger om vinteren;
• forberedelse på ulike måter som gjør det mulig å bruke dem i ulike retter;
• maksimal bevaring av næringsstoffer;
• lukten og smaken som er karakteristisk for frisk frukt, går ikke tapt;
• Praktisk bruk av preparater, på betingelse av riktig pakking;
• enkelhet og minimal tid og lønnskostnader i forberedelse til frysing.

Utvalg av egnede frukter

Garantien for kvalitetsblanketter er det riktige valget av produkt for frysing.

Når du velger frukt, må du være oppmerksom på at de er kjøttfulle, men ikke veldig saftige. Preference er bedre å gi mellomstorpe tomater, men ikke overripe, så de vil ikke være så tette som nødvendig. "Krem" av "Novice" -variet anses å være ideelt for frysing.

Dens forberedelse kan utføres til begynnelsen av november. Den kombinerer harmonisk alle egenskaper som er ideelle for frysing: smak, tetthet, kjøttfulle. Gitt at formen på denne variasjonen er avlang, er det veldig enkelt og praktisk å kutte.

Kjøkkenverktøy

For å gjøre høsting av frukt i forskjellige former, må du fylle opp noen kjøkkenredskapersom vil hjelpe prosessen og forenkle oppgaven med å forberede produktet til frysing:

• kniv med hakk på bladet. Det er ved hjelp av en slik kniv at du ideelt kan hogge tomater, mens du ikke knuser dem, noe som gjør at du kan holde hele juice inne i skiverne;
• plastskuff for å plassere emner for frysing i fryseren;
• en beholder for lagring av tomater, for eksempel en plastbeholder eller plastposer;
• Papirhåndklær for å tørke tomater etter vask;
• fryser for å fryse;
• kjøkkenbord for å kutte tomater;
• dype boller for mellomlagring av produkter tilberedt for frysing.

Tomatpreparat

Å forberede tomater til frysing er ganske enkelt. Når du har valgt de riktige fruktene, vask dem grundig under kaldt rennende vann og tørk med papirhåndklær slik at de absorberer alt vannet som vil forstyrre normal frysing av produktet.

Frysemetoder: trinnvise oppskrifter

Tomat - et produkt som kan brukes i ulike retter, som helhet eller i grunnform, og i form av tomatpuré. Derfor vurderer vi trinnvis instruksjoner for å lage tomater for frysing på ulike måter.

Hele frukter

Den enkleste og raskeste måten å fryse er høsting av hele grønnsaker, men vurder om det er mulig å fryse hele tomater i fryseren. Som alle andre grønnsaker kan hele tomater fryses: etter opptining vil de ikke være verre enn friske.

Å høste frukt til vinteren på denne måten, anbefales det følg instruksjonene:

1. Små eller mellomstore tomater, tidligere vasket og tørket, skal legges ut på en brett. En viktig nyanse av frysing på denne måten er at tomatene skal legges ut i ett lag.
2. Deretter sendes brettet til fryseren for å fryse frukten.
3. Etter at tomatene er frosset, må du dekomponere dem i beholdere eller pakker. Det er ønskelig å lage en slags vakuum for dem, og fjerne all luft. Selvfølgelig vil det ikke være mulig å gjøre dette med en beholder, men du kan eksperimentere med en plastpose.
4. Send de mottatte blankene til fryseren.

Det er også en måte å fryse tomater som tidligere har blitt avskallet.

For å lage blanks på denne måten, følg instruksjonene:

• utvalgte tomater skal være godt vasket og kutte på toppen av frukten;

• Etter kokende vann er det nødvendig å sette tomater i kokende vann slik at væsken helt dekker frukten;
• i kokende vann holdes tomater i omtrent et minutt, deretter raskt overført til iskalt vann og holdt i ca 10 sekunder;
• da bør du raskt fjerne tomater fra vannet og fjerne huden, som du forsiktig kan pry med en kniv;
• Skalte tomater skal legges ut i ett lag på en brett, som tidligere har dekket det med klamfilm og sendt til fryseren for frysing;
• Det er viktig å sikre at tomater ikke berører hverandre, da de kan holde seg sammen, og med dette kan du ikke gjøre noe;
• Etter fullstendig frysing må billetten plasseres i en beholder eller pose, tett lukket og sendt til fryseren for oppbevaring.

sirkler

Billetsirkler er veldig praktisk for pizza elskere. For å gjøre arbeidsstykket på denne måten må du:

1. De vasket og tørkede tomater er skåret i en sirkel med en skarp tannkniv, slik at tykkelsen er innenfor 0,7 mm.
2. Dekk brettet med festfilm eller pergamentpapir, ordne de skivede tomatkretsene slik at de ikke berører hverandre.
3. Forberedte emner plasseres i fryseren i 2 timer. Det skal huskes at hver fryser er forskjellig, og det er nødvendig å kontrollere graden av frysing av tomater selv.
4. Når fullstendig frysing har skjedd, skal blankene plasseres i beholdere eller plastposer, tett lukket eller bundet og sendt til fryseren for videre oppbevaring.

skiver

Det er veldig praktisk når du har hakkede tomater i fryseren, som du bare kan komme ut av fryseren og legge til på fatet uten forbehandling, noe som sparer tid og krefter.

Derfor vurdere hvordan fryse tomater til vinterbitene trinnvis:

• For å fryse tomater på denne måten, bør man hente de mest pulpy fruktene som vil inneholde et minimum av vann;
• godt vasket og tørket tomater skal kuttes i terninger;
• Videre er det nødvendig å forberede små beholdere eller plastposer;

• Hvis du planlegger å fryse bitene uten peeling, bør de behandles på den måten som er beskrevet ovenfor (hell over kokende vann);
• Forberedte kuber pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren for frysing og oppbevaring.

Tomat Puree

Denne metoden er den eneste der absolutt noen tomater kan brukes, helst selv slik at de er tilstrekkelig saftige. Bruk av overripe frukt er også tillatt.

Vil vurdere trinnvise instruksjoner for å lage tomatpuré for frysing:

1. Tomater skal skylles godt, skrelles og kuttes i stykker for å gjøre det lettere å bla gjennom en kjøttkvern eller hogge med en blender.
2. De resulterende mashed tomatene skal helles i plastbeholdere, tett lukket og sendt til fryseren.
3. Det bør tas i betraktning at væsken kan ekspandere i fryseprosessen, så du må ikke legge til potetmos i kanten av beholderen.

Det er også en interessant måte å lage potetmos på ispakker. For å gjøre dette, hell tomatpuré i mugg, vent til det er helt frosset, og overfør kubene i en pose eller beholder og send det til fryseren for oppbevaring.

I denne formen kan potetmos enkelt brukes ved ganske enkelt å fjerne det nødvendige antall kuber fra pakken.

Hvor mye kan du lagre

Holdbarheten for frosne tomater avhenger av temperaturen i fryseren. Hvis den er lavere enn -18 ° C, vil levetiden for tomater være 10 måneder. Hvis temperaturen i fryseren er høyere enn dette, vil holdbarheten på blankene reduseres og vil være ca 4 måneder.

Hvordan tine

Tomater som ble frosset helt, bør fjernes fra fryseren og holdes ved romtemperatur i ca. 20 minutter. Helt i løpet av denne tiden smelter tomater ikke, men blir mykere, noe som gjør at de kan brukes til å kutte på ulike måter. Hvis du planlegger å bruke hele tomater til salat, anbefales det ikke å bli tint. I dette tilfellet må du hakke tomater i tynne skiver og legge dem til andre grønnsaker før du serverer fatet til bordet.

Hvis du fryser tomater i sirkler, er det ikke anbefalt å tine dem, fordi de er deformert og mister sitt attraktive utseende etter avrimning.

Det er også verdt å gjøre med terninger med tomater. De blir bare tilsatt under tilberedning, uten opptining.

Tomatpuré kan heller ikke tines, men legg til frossen mat under tilberedningen. Det er tilfeller hvor puréen må tines opp, for eksempel når du lagrer sauser, i så fall kan den plasseres i kjøleskap eller legges på bordet for å bli avfyrt ved romtemperatur.

Hva kan du lage mat

Frosne tomater brukes ofte til ulike retter, så vurder hva du skal gjøre med dem og hvilke kulinariske mesterverk som kan tilberedes.

Frosne emner vil være nyttige for supper, stews, saute, pizza, sauser, bakte retter. Generelt kan du bruke frosne tomater på samme måte som i tilfelle friske tomater - alt er begrenset bare av fantasien og mengden frosset produkt.

Således er det ganske enkelt å fryse tomater i fryseren. Det viktigste er å ta hensyn til nyanser når du velger et produkt, og følg anbefalingene beskrevet i denne artikkelen for å forenkle prosessen med forberedelse og frysing av tomater så mye som mulig.

Se på videoen: Camila Cabello - Havana ft. Unge thug (Desember 2024).