Slik gis du raskt kål hjemme

Kål regnes som en av de viktigste grønnsaker i vårt matssystem. Retter med den er varierte og vil appellere til selv de bortskjemte gourmeter. Om vinteren har surkål fått spesiell popularitet. Men til tross for enkelheten til snacken, er ikke hver husmor i stand til å lage saftig og sprø kål. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lage surkål hjemme, vil oppskriften være med et bilde, så det bør ikke være noen spørsmål i prosessen.

Få av de fordelaktige egenskapene

Ikke rart at surkål er en hyppig gjest på bordet. I tillegg til en deilig og sprø matbit, er det et lagerhus av næringsstoffer og vitaminer. Om dem, la oss lese mer:

1. Vitaminer: A, B1, B2, B, C, PP, K (det inneholder også dårlig studert vitamin U, som er veldig gunstig for magen).
2. Aminosyrer: tryptofan, tyrosin, lysin.
3. Mikro- og makronæringsstoffer: jern, jod, kalium, kalsium, magnesium, sink, fluor, selen, kobber og andre nyttige stoffer.

Bruk av surkål vil bidra til å etablere arbeidet i mage-tarmkanalen, i tillegg, hvis du spiser det litt på tom mage, vil det bidra til å øke sekresjonen av magekjertlene, og dermed forbedre appetitten. I sykdommer i kardiovaskulærsystemet, diabetes mellitus og nedsatt metabolisme, skal surkål være i kosten. På grunn av syrer (melkesyre og eddik) ødelegger det patogener i tarmen.

Pickle, hvor kål ble gjæret, bidrar godt til å lindre følelsen av kvalme under toxemi hos gravide, mens det går ned i vekt det ikke vil tillate å omdanne karbohydrater til fett. Også, ikke glem om fordelene med saltlake neste morgen etter en fest!

Men til tross for den omfattende listen over nyttige egenskaper, bør de syltet grønnsakene ikke lene seg på personer med høy surhet i magen. For ofte bruk av surkål kan føre til oppblåsthet i magen. I nærvær av sykdommer i bukspyttkjertelen er galleblæren surkål kontraindisert.

Egenskaper av produktvalg

Vil du vite hvordan å gjære kål? Riktig valgt overskrift har direkte innvirkning på resultatet. Det er tilrådelig å bruke sena varianter som modner sent på høsten.

Hodet skal være hvit, til og med gulaktig. Utvalgte kål skal være stramme, uten skade. Ung surkål er ikke egnet!

Hva du trenger å gjære

Det er på tide å lære å lage surkål hjemme i 3 liter krukker, dette er en veldig enkel oppskrift.

kjøkkenutstyr

For å plukke kål trenger vi:

1. Basin for hakkede kål.
2. Tre liter kan.
3. Plastdeksel (2 stk.).
4. Plastflaske med vann (0,5 l) - dette vil være vår vekt.

ingredienser

Siden oppskriften er enkel, kan den til og med kalles klassisk, så ingrediensene vil være den enkleste og mest tilgjengelige:

1. Kål - tas fra beregningen for å fylle en tre-liters krukke.
2. Gulrøtter - å smake.
3. Salt - 1 ss. skje (med et lysbilde).
4. Sukker - 1 ts.

Hvordan gjær kål: En steg-for-steg oppskrift med bilder

Utfør surkål i bokser selv for nybegynnere. Nå ser du dette.

Strimling og blanding

Hakkede kål og gulrøtter blandes grundig i bekkenet. For at kål skal la juice, må du grundig knead hendene. For å forstå at grønnsaker er klare til gjæring, er det lett - den totale massen i bekkenet reduseres, som om det heklet og fortykket.

Bokmerke i banken

Deretter lagde det i et tre-liters krukke et lag med grønnsaker. Sprinklet på toppen med blandet salt og sukker. Neste, et annet lag med grønnsaker, og så strøk igjen med salt og sukker. Fyll krukken i halvparten, du må riste den godt.

Deretter fortsetter vi lag for lag - grønnsakene er overstrøket med salt og sukker. Etter at glasset er fylt, må du forsiktig tampe grønnsakene i krukken. Først vil det hjelpe dem til å presse ekstra juice. For det andre blir stedet frigitt til banken, og vi vil kunne supplere det. Nå, når tre-liters krukke er fylt til toppen med tampet kål og gulrøtter, brukes plastdeksler.

Ett deksel skal fylles inn i halsen på krukken. Dette vil være en ekstra belastning for kål. Det andre dekselet vi lukker krukken. Som et åk kan du bruke en plastflaske fylt med vann.

gjæring

Det viktigste er gjort - grønnsakene er hakket og tampet i krukken. Det gjenstår å vente på gjæringsprosessen. For å gjøre dette, legg banken på et varmt sted i tre dager. I løpet av denne perioden er det viktig å pierce kålmassen i banken. Dette bør gjøres en gang om dagen. Lokket er fjernet og vegetabilsk masse er gjennomboret på en hvilken som helst praktisk måte. Vi må prøve å komme til bunnen. Dette er gjort slik at kålbitterheten kommer ut.

Hvor å lagre surkål

Hvis du ikke har spist surkål umiddelbart etter matlaging, bør den oppbevares på et kjølig sted. For eksempel i kjøleskap eller kjeller. Det er best å holde i tanken som det var surt.

Etter å ha lest artikkelen lærte du hvor lett og enkelt kokte surkål i en 3 liters boks. Kålen som gjæres i henhold til denne oppskriften, forblir en dekorasjon av bordet ditt i lang tid.

Se på videoen: Beste tale du noen gang vil høre - Gary Yourofsky (November 2024).