Riesling: regler for planting og omsorg for et populært utvalg

"Riesling" - en druesort dyrket for produksjon av hvite viner. Denne sorten er en av de mest populære blant blant annet "Chardonnay" og "Sauvignon". Bruke druer av denne variasjonen, få høyverdige viner produsert. Denne kvaliteten gir ham høy karakter blant alle andre druesorter. Synonymer "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

I denne artikkelen lærer vi hva slags drue det er og hvilken vin heter "Riesling".

Vin og druer: Oppdrettens historie

De første referansene til "Riesling" finnes i diktet "Mosel" av den gamle romerske digteren Magna Ausonia, der han nevnte Moselkrone kløfter langs Rhinen. I XV århundret ble de seks første plantene av denne sorten plantet nær murene til Russelheim slott.Og vinmakere tror at de første varianene ble oppdrettet i 843 i Louis II Le Germains tid, som på den tiden eide tyske landområder.

Plante for sin regjering langs elven av Rhindalen druer kalt Reisen (oversatt fra tysk betyr "høst").

I utgangspunktet er vinen av denne sorten ikke populær. Fame brakte en heldig pause. Ifølge legenden ble messenger som tok med tillatelse til å høste druene, tapt og kom to uker senere.

Da hadde druene allerede blitt modnet og dekket med mugg. Etter å ha gjort en vin ut av slike overmodne druer, oppdaget vinprodusenter at når de overstyrer bær blir det mye søtere og bedre. Den underholdende abbot Fulda, som kjøpte og restaurerte ruinene av Johannisberg-klosteret og hans forlatte vinmarker, til slutt restaurerte Rieslings rykte. Takket være abboten har denne druen blitt den mest populære i landet. Etter hvert kom berømmelsen til ham i Europa.

Populariteten til Riesling ble også reflektert i det faktum at lokale vinprodusenter, som forsøkte å lage en analog, plantet Muller-Thurgau druesort i stedet. Vinen viste seg til slutt smakløst og svært dårlig kvalitet.

Naturen hjalp denne vinen. I en av de frode vintrene ble hele Muller-Thurgau-sorten døde, og en ekte Riesling ble plantet for å erstatte den, som kunne tilbringe vinterens harde vinter. Det største utvalget av vingårder i Alsace "Riesling" ble etter 1960.

Vurder en detaljert beskrivelse av druene "Riesling", en beskrivelse av sorten og dens bilde.

Varietalskarakteristikker

Varianter av druer gjør at bærene får maksimal vekt. Voksesesongen er 130-150 dager i fravær av sterke temperaturforskjeller.

bush

Bush srednerosly med en tilsvarende økning i modningen av vintreet.

Bladene er femlobede, tykke, med skråkantede kanter av middels størrelse, litt senket, med en grunnløs disseksjon av lysegrønn farge (unge blader av bronsefarge). Deres øvre del er rynket. Bladene blomstrer sent, men denne egenskapen gir frostmotstand mot riesing. Petiole er åpen, rosa skygge.

Bushens unge skudd er tynne, spredt, grønn i farge og dekket med liten pubescence.

Riesling blomster av begge kjønn er tilbøyelige til å falle av, noe som senere påvirker utbyttet. Etter blomstringen blir det dannet en liten stram gjeng med små grønne bær.

Vintreet er en ettårig, liten sylindrisk lysebrun farge på en kort, treaktig stamme. Lengde - 8-14 cm, i bredde ikke mer enn 8.

bær

Bærene er små (1,5 cm i diameter), runde, grønn-hvite eller gule i fargen, på tidspunktet for modning med karakteristiske flekker av mørk brun farge på huden. Huden er tynn, men holdbar. Berry inneholder 2-4 frø.

Kjøttet er saftig, søt, rik smak.

Sukkerinnhold er i gjennomsnitt 20%, surhet er opptil 10-11 g / l. Høstmodighet oppstår etter 5-6 måneder.

Funksjoner av voksende

Varigheten av livssyklusen og det optimale utbyttet avhenger av forholdene og egenskapene ved å vokse "Riesling".

Et viktig trekk ved dyrkingen er at, når den vokser i varme klimatiske forhold, går alle smakegenskapene til bær og vin tapt. Den gode kvaliteten på denne druen er påvirket av det kjølige klimaet, som gir det en lang voksende sesong.

belysning

Belysning er grunnregelen for god utvikling og fruktbarhet. "Riesling" liker ikke for skyggefulle steder, men overdreven varme er kontraindisert til det. Han liker ikke overdreven varme og foretrekker moderat varme, lyse og kalde netter om dagen.

Jordkrav

Riesling elsker kalkholdige og ikke veldig fruktbare land. Dette stimulerer klatrene til å samle maksimalt mineraler og sporstoffer. Han er veldig kresen om fuktighet. Han liker ikke sumpete, moderat fuktig, godt ventilert jord.

Riesling kan vokse på de fattigste jordene, men dette påvirker direkte produktiviteten.

Det ideelle stedet for ham er steinete bakker.

Landingsregler

Plante druer er en lang prosess som krever spesiell oppmerksomhet.Den er produsert på åpen solfylt terreng. Tiden for planting er valgt på vår eller høst.

Hovedbetingelsen er at lufttemperaturen ikke er lavere enn 10 ° C frost og ikke høyere enn 15 ° C av varme.

Etter å ha valgt et område, blir landingen laget av lineære rader i en avstand på minst 3 meter fra hverandre. Slike planting vil gi fremtiden for druer nok plass til vekst.

Jorden er forberedt på to måter:

1. En grøft er gravd 60-70 cm dyp.
2. En planting pit av samme dybde er gravd, ikke mindre enn 60 cm i diameter.

Plantemateriale kan være: frøplanter, frøplanter (grønne stiklinger) eller stiklinger.

God plantemateriale i høyde ikke mindre enn 20 cm, har 3-4 våte røtter og 4-5 knop på øvre skudd.

Ved planting, bør rotsystemet bli litt fornyet (avskåret) og dyppet i en vekststimulerende løsning (Fumar, Heteroauxin, Succinsyre). Planting er gjort i denne rekkefølgen:

• et lag av befruktet jord blir hellet i den utgravede puten (10-15 cm);
• på den dannede hagen, rette rotsystemet, sett en sapling;
• til midten av gropen, er den befruktede jorden strømmet inn og lett trampet ned;
• pit litt vannet med varmt vann;
• Når bakken tørker, faller grusen helt i søvn.

Vann druene skal være to ganger hver 2 uker. På høsten kan vanning unngås hvis været er vått og regnfullt.

Riktig planting vil sikre sterk utvikling og god frukting i fremtiden.

Grade Care

Grunnlaget for neste års oppdrett er riktig omsorg for årets vintre, som består i riktig vanning, gjødsling av jorda, rettidig beskjæring og fjerning av ugress.

Dette vil tillate sine modne "øyne" og vintering, og gi liv til fremtidige skudd.

vanning

Periodisk moderat vanning utføres kun på unge frøplanter under to år og stopper to uker før blomstringen. I vårt tempererte klima er det ikke forventet hyppig vanning, men i tørre årstider er det verd å moderere og jevnt fuktige jorda (ikke mer enn fire ganger per sesong). Vanning bør forlates for blomstringsperioden og i perioden med intensiv vekst av skudd.

gjødsel

Når du roser frøplanter, kan du periodisk løsne jorden og mate den med mineralgjødsel som er kjøpt hos enhver hagebutikk.

Det fôring, som ble gjort i prosessen med planting og etter det, er nok for de neste to årene.

Etter 3-4 år, i perioden med full og stabil frukting, utføres ytterligere fôring, ellers vil det ikke være en god druehøst.

beskjæring

For å øke forgreningen av druene, hver neste vår, blir flere knopper beskåret av sterke unge grener. Beskjæring må gjøres nødvendigvis, ellers vil buskene vokse sterkt, og bærene vil være svært små.

Ved beskjæring er vintreet gitt en spesifikk og praktisk form for omsorg for det og ly for vinteren (hvis skjultet er planlagt).

Prosessen med beskjæring og forming gjentas i 3-6 år til bushen får sin optimale form. I etterfølgende år er beskjæring bare i fjerning av ettårig eller svakt gevinster.

Ugress av fjerning og jordpleie

Jordpleie er en viktig del av god vekstvekst og utvikling. God, fuktig og løsnet jord er en viktig faktor i aktiviteten til gunstig jordmikroflora, og deretter - berikende jorden med næringsstoffer.

Jorden hele vårhøstsesongen skal behandles systematisk, og alle ugress skal fjernes umiddelbart.

Omsorg for jorda i sommermånedene involverer den vanlige løsningen av jorden. På vår og høst er det nødvendig å dype dyp, hvoretter mineral og organisk gjødsel også innføres i jorda. En god måte å bevare kvaliteten på landet og sikre fravær av ugress i druer eldre enn fire år er zaluzhenie (sod). Fudging innebærer planting av slike urter i mellom rader, som feskue, kløver, sennep, rase, alfalfa.

Denne metoden vil tillate å bevare det friske lag av jord og vil tjene som beskyttelse under forvitring. Men det krever systematisk gressklipping.

Må jeg dekke druene til vinteren

Riesling liker ikke varme, foretrekker et tøft klima og modnes selv i frostfritt vær. Også på frostmotstanden påvirker kvaliteten på landingen.

Hvis alt forberedende arbeid, planting og omsorg for druene er gjort riktig, vokser planten sterk og kan overleve den harde vinteren selv uten betydelig skade.

Dyrking av druer ved å dekke og ikke dekke for vinteren, utføres på følgende måte:

1. En stamme med en høyde på 1,2 meter er konstruert for en avdekket drue. Unge frøplanter har sine egne stubbe om et år. Stikkmetoden er basert på regulering av knopper og grener. I vekstprosessen er det viktig å overvåke stubbenes tilstand: den må være vertikal uten bøyninger. Ved bøyning er bagasjen bundet til en pinne for å sikre en stående vertikal vekst.
2. For å dekke druer, benyttes bezshtambovy fan-metoden med bygging av 3-4 ermer 40-60 cm lang. Viftemetoden innebærer dannelse av flere fruktledninger på en vertikal trellis (vertikal strømpe på de installerte støtter).Med denne metoden for å dyrke maksimal belastning på anlegget - ikke mer enn 30 skudd. Videre er det med vekstmetoden redusert fare for frostskader på druene.

Under påvirkning av frost, får sine bær deres naturlige søthet. Og på grunn av sin sen modning, opprettholder han lett vårfjærene.

Sykdommer og skadedyr av sorten

Ikke resistent mot sykdommer som bakteriell kreft, oidium (pulverformig mugg), grårot (kagatnaya rot).

Mer motstandsdyktig mot muggsvamp sykdom.

Botrytis cinerea er en sopp sopp som fungerer gunstig på Riesling bær. Takket være ham, reduserer prosentandelen fuktighet i bær, mens mengden mineraler og sukker øker. Det er heller ikke motstandsdyktig mot skadedyr av phylloxera og vinrankeblad. Også edderkopp druer er angrepet av et kryss, en rød frukt tick (et løvet drue tick) og drue thrips.

Forebygging anses å være en vellykket beskyttelse av druer fra skadedyr og sykdommer. Forebyggende tiltak er: Aktiv pleie av jord og gjødsel, rettidig beskjæring og vanning, samt spesielle beskyttende tiltak.

Dette inkluderer sprøyting med forbindelser av jern, svovel og andre fungicider eller vanning under roten med en løsning av "Fundazole", kjøpt i butikken.

Tidlige beskyttelsesforanstaltninger gjør også vingårdsområdet ugjennomtrengelig for patogener og skadedyr. Den viktigste regelen er at vingårder ikke skal brytes opp i uegnede, våte og trange områder, med dårlig lufting, som bidrar til disse sykdommene.

Typer Riesling

Riesling er unik i sitt slag, og graden av modenhet av bær påvirker dens art.

Så, Rieslings er delt inn i følgende typer:

• Kabinett ("kabinett") - lett halvtørr tørr eller semi-søt vin fra umodne druer av hovedavlingen, alkoholinnhold - ikke mer enn 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - tørrvin fra allerede modne bær 12-14 dager etter å ha tatt bær for Kabinett, alkoholinnhold - 9-11%;
• Auslese ("auslese") er en vin av selektiv håndplukning av modne bær høstet etter å ha samlet Spätlese. Det kan være både tørr og søt dessert, alkoholinnholdet er ikke mindre enn 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - en søt vin fra overfylte og allerede visne Botrytis cinerea (botrytised) druer med sukkerinnhold på minst 29%;
• Eiswein (Eiswein) er en søt vin laget av frosne bær høstet ved -7 ° C. Takket være isbundet vann oppnås høye sukkernivåer;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") er en søt dessertvin laget av fullstendig botrized bær, sukkerinnholdet er over 36%.

Avhengig av druenes modenhet, får vinen forskjellige nyanser og aromaer, noe som også påvirker ettersmaken.Så, med alderen, kan "Riesling" gi som notater av honning, fersken og eple og oljemerker. Men det ser ikke ut på kvaliteten og omdømmet.

Oppsummere kan være veldig kort. Riesling er så unikt og elite som drikker vin som det vil bli en fantastisk dekorasjon av enhver fest.

Se på videoen: Statens vegvesen - Barnekontrolløren (November 2024).