Bønnene i dag er ufortjent glemt. Men denne planten, ifølge forskere, var den første av grønnsakene dyrket av mannen. De fikk anerkjennelse i det gamle Egypt, fra de gamle jødene, grekerne og romerne. I dag er det om hundre av sine varianter. Mange nyttige egenskaper, hyggelig nikkende smak, upretensiøsitet, frostmotstand - fordelene med en bønne kan listes i lang tid. Retter fra dem er deilig og tilfredsstillende. Men denne planten kan være farlig. Mange vet ikke forskjellen mellom bønner og bønner. La oss ta en nærmere titt på dette fantastiske anlegget.
- Kalori og kjemisk sammensetning
- Hva er bra for kroppen?
- Hvordan lage mat og med det som kombineres
- Hvordan lagre
- Kontraindikasjoner og bivirkninger
Kalori og kjemisk sammensetning
Bønner er utadvendt forskjellig fra bønner, og fra erter og linser. Du kan ikke forveksle dem med noe - den flade formen, fargen, avhengig av variasjonen, er grønn (umodig), gulaktig, brunaktig, svartviolett. Denne grønnsaken er rik på vegetabilsk protein, inneholder nesten ingen fett. Kalori er bare ca 57 Kcal. Bønner har et mangfoldig vitamin- og mineralsammensetning.De er rikt på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Frøene til denne planten inneholder mye gunstig for kroppen og lett fordøyelige aminosyrer, samt fiber, lysin, pektiner, fytater.
Hva er bra for kroppen?
En av de viktigste egenskapene til denne planten er overflod av lett fordøyelig vegetabilsk protein (dette er spesielt viktig for barn, vegetarianere og veganer). 
Fordelene med bønner for menneskekroppen er først og fremst knyttet til sin unike sammensetning, de er:
- nøytralisere skadelige stoffer (primært konserveringsmidler) - på grunn av tilstedeværelsen av molybden;
- redusere kolesterol. Det vanlige kurset varer 2-3 uker - hver dag må du bruke 100-150 g bønner (det er tilrådelig å spise minst 15 kg per år);
- ha en nyttig kvalitet for dieters - lavt kalori bønner og ernæringsmessige fordeler er nyttige i dietter;
- fjern tungmetaller og radionuklider (som er spesielt viktig for beboere i industrielle regioner eller områder med høy radioaktiv bakgrunn);
- hjelp med fordøyelsesbesvær - kokt og malt i potetmos;
- brukes til behandling av ødem (i form av avkok av blader og stengler);
- Fremmer raskere modning av koker og åpning av abscesser, har antiinflammatorisk effekt. Påfør vannkoker av bønner å koke, som er kokt i melk;
- lindre irritasjon på huden - gni en avkok av belgfrukter;
- har en mild choleretic eiendom
- senke aldringsprosessen, regenerere hudceller og negler;
- bidrar til å redusere høye sukkernivåer for diabetikere;
- stabilisere hormoner;
- forbedre hjernefunksjonen (vitaminer i gruppe B);
- de forhindrer absorpsjon av overflødig fett og karbohydrater ved magen i magen, de mætter raskt;
- berolige og avlaste stress.
Det bør tas i betraktning at denne grønnsaken kan forårsake flatulens - komplekse sukkerarter i sammensetningen krever spesielle enzymer for fordøyelsen. Med vanlig konsum av denne grønnsaken begynner kroppen å produsere dem, forbedrer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.
Hvordan lage mat og med det som kombineres
Bønner smaker selvforsynende, men også perfekt kombinert med alle grønnsaker, urter, korn, nøtter.
Spist kokt eller stuet - i første og andre retter, salater, konserverer. Men de vil bare kunne få maksimal nytte når de er riktig forberedt. 
Bønner trenger å koke, og hvor mye å lage mat - avhenger av den foreløpige forberedelsen. Før laging er det tilrådelig å suge dem i en periode på 6 til 12 timer eller mer (opp til en dag) i kaldt vann (3 deler til 1 del av produktet) - dette vil øke hastigheten på ytterligere varmebehandling.
Slik lagrer du bønnene, forårsaket av mange oppskrifter som er rik på nasjonalmat (spesielt Middelhavet, Indisk, Latinamerikansk). For eksempel koker Cuba den perfekte parabolen når det gjelder ernæring - en blanding av sorte bønner og ris med tomater og grønnsaker. 
Middelhavsmat tilbyr mange typer salater fra kokte bønner med tilsetningsstoffer fra friske løk, hvitløk, pepper, grønnsaker, olivenolje og drue eddik.
Den tradisjonelle puree av dette produktet er laget av dampede bønner, skilt og overført med oliven eller smør.
Hvordan lagre
Denne grønnsaken bør høstes etter at bøndene tørker og blir svarte - de er enkle å skrelle, og de ekstraherte skal settes i en beholder med et tett deksel. Oppbevar dem på et tørt, mørkt sted. Denne grønnsaken krever ikke spesielle lagringsforhold. Regelmessig må de kontrolleres - om viklingen har penetrert seg til dem. Unripe bønner kan bli frosset (forplantet i et minutt og tørket). 
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Dette produktet, til tross for alle dets fordelaktige egenskaper og kvaliteter, kan skade menneskekroppen og har visse kontraindikasjoner. Definitivt gi opp bruk bør folk med sykdommer i leddene, galleblæren, lider av revmatisme, pasienter med hepatitt og pankreatitt.
Dermed kan vi konkludere med at denne sunne grønnsaken definitivt bør inkluderes i dietten.
