Hemmeligheter for å lage kirsebærlikører hjemme

Mettet tart smak, vakker lyse rubinfarger, edel aroma - det handler om den berømte kirsebærtinkturen over hele verden. Det finnes flere grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kirsebærlikør: klassisk alkoholholdig drikk og tinktur uten alkohol.

Utvalg av bær

Det er ingen strenge krav til valg av kirsebær bær, nesten alle typer er egnede. Det viktigste er at frukten er moden, saftig, duftende og intakt.

Det ideelle alternativet - søte og sure varianter. Frukt brukes friskt, frosset eller tørket. Frosne frukter, tilgjengelig året rundt, er mye bedre egnet for høsting enn fersk frukt (med unntak av naturlig gjæring).

Ben gir den ferdige tinkturen en lett tarthet (behagelig mandelsmak). Avhengig av oppskriften og smakinnstillingene, blir beinene igjen eller fjernet.Hjemme kan beinene fjernes ved hjelp av en vanlig sikkerhetsnål.

Hvordan lage alkoholholdig kirsebærlikør hjemme

For fremstilling av klassisk tinktur på kirsebær er først og fremst kirsebærbær, sukker og alkohol påkrevd. Bær insisterer på sterk alkohol - vodka, konjakk, moonshine eller alkohol.

Ikke glem å ta hensyn til alkoholens kvalitet. Prøv å ikke bruke den billigste alkoholen. Vodka bør være uten tilsetningsstoffer. Sukker er bedre å ta grovt, da det ikke bør løses for fort.

Så, la oss se hvordan du lager en duftende kirsebærlikør hjemme.

Liste over nødvendige ingredienser

Vi trenger:

• 1 kg friske eller frosne kirsebærbær;
• 320 g sukker;
• 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, brandy, moonshine eller 45% alkohol).

Kokeprosess

1. Først må du podvyalit kirsebær bær.Vi legger ut friske eller frosne frukter jevnt og la dem ligge i solen i flere dager. Et annet alternativ er å bake frukten i ovnen i 5-6 timer ved en temperatur på 60-80 ° C. Takket være tørkingen av bærene, blir det overflødig fuktighet, noe som gjør tinkturen vassen. Dette trinnet er imidlertid valgfritt, du kan hoppe over det.
2. Utdrag fra fruktbenet.
3. Vi distribuerer papirmassen i banker, tilsett sukker og la i noen timer til frukten gir juice.
4. Vi henter alkohol i de høstede bokser, lukk dekslene, rist godt og overfør til et skyggefullt og varmt sted (15-25 ° C) i 15-18 dager.
5. Deretter, flere ganger filtrerer vi den resulterende væsken gjennom gasbind til den blir gjennomsiktig.
6. Flaske tinktur klar. Hold drikken i et mørkt, kjølig rom. Arbeidsstykkens holdbarhet er 3 år.

Kirsebærlikør uten vodka og alkohol

Noen ganger er kirsebærlikør laget uten tilsetning av vodka eller alkohol. I stedet for alkohol, bruk vanlig renset vann. Produksjonsteknologi - vanskeligere enn i første tilfelle. Den resulterende drikken ligner likørvin. Samtidig er det ingen lukt av alkohol, og smaken av drikken er mye mildere (styrken overstiger ikke 12%).

Hva er nødvendig for matlaging

For å hælde uten vodka og alkohol trenger du:

• 3 kg kirsebærfrukt;
• 1,2 kg sukker;
• 400 ml vann.

Hvordan lage en drink hjemme

1. Ripe kirsebær skal skrelles.
2. På bunnen av en tre-liters bokser sovner vi 300 gram sukker. Videre veksler vi lag med kirsebær og det forblir sukker.
3. Hell inn i høstet vannkanne. Vann strømmer ikke inn i nakken, men til skuldrene, siden skum og gass slippes ut i fermenteringsperioden.
4. Sett en medisinsk hanske på halsen på krukken. Fest hansken med et tau eller en gummi ring. I en av fingerhanskene må du først lage et lite hull med en nål. I stedet for hansker tillatt installasjon av en felle.
5. Vi overfører arbeidsstykket til et mørkt og varmt rom (18-28 ° C) eller dekker det med en tykk klut. Etter 2-3 dager skal det oppstå skum. Hansken skal svulme litt, og vanntetningen skal begynne å blåse bobler. Disse tegnene indikerer at fermenteringsprosessen går normalt.
6. Infusjonen vandrer vanligvis rundt 25-55 dager. Deretter er hansken deflatert, og vanntetningen slutter å blåse bobler. Når nesten alt skum forsvinner, er det et signal at du kan gå videre til neste fase.
7. Hell væsken inn i en ny ballong, og prøv å kvitte seg med rester av kirsebærmasse.
8. Forsvar væsken i 2 dager i en tett lukket beholder.
9. Filter væsken gjennom flere lag av gasbind.
10. Billetten helles i flasker (helst fra mørkt glass), tett lukket med trafikkork.
11. Vi overfører blankene til et kjøleskap eller en kjeller med en temperatur på 5-15 ° C. For å forbedre smaken, tåler vi støpningen under slike forhold i ca. 50 dager.
12. Oppbevar kirsebærdrink i et kjølig og mørkt rom. Holdbarheten til brennevin - ikke mer enn 3 år.

Oppskriften på lat: Den enkleste kirsebærlikøren

Følgende kirsebærlikør hjemme er laget i henhold til en bevist og enkel oppskrift. I dette tilfellet er fjerning av groper fra frukt av kirsebær ikke nødvendig. I tillegg er produksjonsprosessen så enkel at det krever et minimum av tid og krefter.

• 1 kg kirsebærfrukt;
• 3 kg granulert sukker;
• 1 liter vodka.

• Bland bær, sukker og vodka i en flaske. Tett lukkedekselet godt og overfør til et skyggelagt rom. Temperaturen i rommet bør variere mellom 20-25 ° C. Tåle tinktur i 30 dager.Rist ballongen en gang hver 2-3 dager.
• Den ferdige drikken filtreres gjennom flere lag av gasbind.
• Drikkeflaske og tett lukket med trafikkork. Butikkflasker skal være i kjelleren eller kjøleskapet. Holdbarhet er mer enn 3 år.

Server en kirsebærtinktur tilberedt hjemme i en stor krukke. Kjølig før servering. Den kombinerer med ulike desserter, sjokolade og frukt. Fra det er det ofte tilberedt kokte cocktailer med krydder (nellik og kanel).

Heller også laget for å legge til varm te i en skje. Det øker immuniteten, bidrar til å kvitte seg med hoste, forbedrer søvn. Gjøre på en kirsebær tynner blodet og øker jernnivået i det.