Vegetabilsk lagring: de beste måtene å bevare poteter, løk, gulrøtter, rødbeter, kål for vinteren

Å lagre grønnsaker om vinteren uten tap er en vanskelig oppgave som krever spesiell kunnskap. Mange bønder og gartnere som har lykkes i å vokse poteter, løk, gulrøtter, rødbeter, kål og andre rotlinger, mister opp til halvparten av avlingen i vinterlagring. Hvordan beskytte husstanden mot unødvendige tap og bevare grønnsagens fordelaktige egenskaper? Hvordan kan man optimalisere avlinger i urbane og landlige forhold? La oss prøve å finne ut det.

  • Hvordan lagre poteter
    • Høstpreparat
    • Vilkår for besparelser
  • Løk lagring: hvordan lagre grønnsaker for vinteren
    • Vegetabilsk forberedelse
    • Optimal temperatur og fuktighet
  • Gulrot Lagringsteknologi
    • Høydepunkter under forberedelse
    • Hvordan lagre rotgrønnsaken
  • Hvordan lagre rødbeter
    • Funksjoner av høst og forberedelse av rødbeter
    • Optimale forhold
  • Kållagringsteknologi
    • trening
    • Hvordan lagre en grønnsak: forhold

Hvordan lagre poteter

Poteter, løk, gulrøtter, rødbeter og kål er tradisjonelle grønnsaker som utgjør hele året for diett. Lagring av rotkulturer fra høst til høst har oppnådd bærekraftig teknologi fra vegetabilske produsenter, tidsprøvet.

Høstpreparat

Forberedelse av poteter for vinteroppbevaring begynner på høsttidspunktet. Det finnes måter å lagre de tidlige og sene variantene av denne roten på.

Tidlige varianter som høstes i sommermånedene er ikke ment for langtidsoppbevaring. Unge poteter har en tynn beskyttende hud, som lett blir skadet når du graver, så den maksimale perioden på "leggingen" er bare 4-5 måneder.

Sykdommer og skadedyr ødelegger poteter ikke bare under dyrking, så det er viktig å sette inn bare en sunn høst uten å skade knollene. En av disse sykdommene er sen blight, som kan provosere potetrot.

Før du sovner nye poteter på lager, er den nøye sortert. Beskadigede knoller blir slettet, og hele avlingen er igjen i det ventilerte området i 5-6 dager for å helbrede mindre skade på skallet.

Etter høst blir sent potetertyper igjen tørket i et åpent, ventilert område under en baldakin i to uker, slik at kutt og andre skader blir helbredet. Ved en temperatur på 21 grader Celsius, foregår denne prosessen ganske raskt.

Etter forkjølelse sorteres tørkede poteter. Små knoller er igjen for frø, store til personlig forbruk, veldig små og skadede knoller blir matet til husdyr.

Vilkår for besparelser

Det er nødvendig å sørge for at direkte sollys ikke faller på potetene under tørking, og temperaturen ikke overstiger 16-24 grader Celsius.

Etter primærbehandling plasseres nye poteter i trebokser eller på paller. Den optimale temperaturen i kjelleren for oppbevaring av grønnsaker bør være 4-5 grader.

Sorterte rotkulturer av senke sorter er plassert i en kjeller eller hauger. I kjelleren holdes poteter godt i trebokser eller på ventilerte paller. Ved lagring i hauger bør høyden på bunken ikke overstige en meter.

Mange års erfaring viser at med alle lagringsmetoder bør høyden mellom taket og det øverste laget av poteter være minst en halv meter. Dette er nødvendig for normal luftcirkulasjon og for å forhindre rot.

Det er viktig! Den optimale temperaturen i kjelleren for lagring av senkeartede poteter bør være 3-4 grader.Med en fuktighet på 85-90% tillater ikke knollene i lang tid spire og beholder sin opprinnelige elastisitet.
Bydacha-eiere, som tradisjonelt lagrer poteter i kjeller, kjeller og underfelt, forbereder et sted for det på forhånd. Lokalene blir rengjort, desinfiserende antisvamp desinfiseres (soppdrepende preparater, svake løsninger av malurt), så lagres lagrene, og trepoler og bjelker blir hvitt med en løsning av ferskkalk.

Landsbyboere og bønder som vokser poteter til salgs, holder dem i grøfter og klapper. Vanligvis graver gravene på høye steder for å unngå risikoen for vårflom. Knolde gnides ned med lag av hø, og topplaget er dekket med et tykt lag av halm eller matting, deretter helles et ti-centimeter lag tørr jord på toppen.

Det er viktig! Den optimale temperaturen i vegetabilsk grop bør ikke være under 3 grader Celsius. Når lufttemperaturen er under en grad, får potet en god smak.

Løk lagring: hvordan lagre grønnsaker for vinteren

Klargjøring av løk til vinteroppbevaring begynner på stadiet av modning. Erfarne gartnere gir kompetent omsorg for vegetabilske avlinger.De tillater ikke overmodering av jorda for at anlegget ikke skal gå inn i en stor fjær.

Det er viktig! Overdreven vanning og rikelig fjærdel bidrar til opphopning av fuktighet i kroppens pære, noe som fører til utseendet på tidlig rot og soppsykdommer.

Vegetabilsk forberedelse

Modningen av løkene bestemmes av fargen på løkstammen i hagen og følelsesløpet av fjærene. Hvis fjæren har falt ned og har falt på bakken, så er det på tide å høste.

Vet du det? Ikke alle pærer modner samtidig. Et umodent løk er vanligvis ikke igjen i bakken, men fjernes samtidig med den modne, siden det er ubrukelig å holde det på sengen: det vil ikke gi en fullverdig fersk fjær og blir "sliten" for bruk som frø.
  1. Høsting skal begynne om morgenen og helst i solfylt vær. Erfarne eiere slipper ikke plantene fra bakken med hendene, men først graver i gaflene for ikke å skade pæren.
  2. Etter høst tørkes løkene i to eller tre dager i friluft, og unngår direkte sollys. For-tørking av pærene er fullført ved beskjæring og peeling av frukten.
  3. Fjær er avskåret, etterlater tørrskudd opp til 10 centimeter, og overskytende røtter fjernes med halen igjen opptil 2-3 centimeter. Pærene rengjøres manuelt fra jordens rester og skadede skalaer.Etter fortørking, beskjæring og peeling legges løk på den endelige dosushku i en rad, slik at frukten ikke kommer i kontakt med hverandre. Rommet skal være godt ventilert og tørt. Det kan være et loft eller en balkong, generelt en overflate fri for fuktighet og direkte sollys.

Vet du det? Det finnes mange dokumenterte metoder for lagring av løk. Våre forfedre foretrakk å holde den i fletninger. Flettede løk - en uunnværlig egenskap for bondehytte, borgerlig byleilighet og herregårdens kjøkken i adelhusene. På store gårder ble løkene holdt om vinteren i lerretssekker, som ble satt opp på en rekke i tørre lader og låger. I sovjetiske tider fyllte oppfinnsomme unge damer nylonkjole med pærer og hengte dem på en søm i korridorene til Khrusjtsjovs leiligheter.

Optimal temperatur og fuktighet

I dag foretrekker store gårder å lagre løk i trebokser som er plassert i kjelleren med ventilasjon. Noen ganger er hele avlingen plassert på slattpaller med et lag ikke høyere enn 30 centimeter. Innendørs bør være obligatorisk fuktighet fra 60 til 70%.Erfarne eiere vet at løk skal lagres separat fra andre grønnsaker som trenger høy luftfuktighet.

Det er viktig! Alle disse metodene for vinterlagring av løk kombinerer tre nødvendige forhold: tørrhet, romventilasjon og tilstedeværelse av optimal temperatur. vegetabilsk lagring fra 10-20 grader Celsius.

Gulrot Lagringsteknologi

Gulrøtter er en av de mest "løse" rotkornene, vinterlagring som er ledsaget av teknologiske vanskeligheter. Alt er viktig her: fra valg av varianter til arrangering av lagringsanlegg.

Høydepunkter under forberedelse

Erfarne eiere begynner å forberede gulrøtter for vinteroppbevaring ved å bestemme tidspunktet for høsting. Til tross for at grønnsaket kan "sitte ute" i hagen litt kaldt, kan du ikke utsette høsten.

Det er viktig! Vegetabilske produsenter har lenge kjent at graving av gulrøtter for tidlig reduserer mengden sukker i rotbeskjæringen og senker forbrukeregenskapene til produktet, og tvert imot bidrar for mye til overflødig, noe som gjør rotgrøntene attraktive for gnagere..
  1. Harvest er vanligvis tatt når det er tre eller fire gule kvister i bladene. Gulrøtter blir ikke trukket ut av bakken med hendene gjennom kraft.Først graver de det med gafler med stumpe tenner, og så forsiktig, for ikke å skade overflaten, trekker de den ut av bakken.
  2. Så gulrot legges ut på en flat overflate og avkjøles til en temperatur på 1,5-2 grader Celsius i to dager. Dette skjer vanligvis i friluft, men det må tas hensyn til at nattfrostene ikke ødelegger avlingen. I dag i store gårder utføres forkjøling i reeferkamre.
  3. Etter forkjøling, som øker sikkerheten til roten i vinterlagringsforhold, produserer de beskjæring og sortering av gulrøtter. Alle skadede og syke grønnsaker fjernes hensynsløst. Forekomster uten synlige mangler lagres.

Hvordan lagre rotgrønnsaken

I store vegetabilske gårder lagres gulrøtter i hauger, hvor høyden ikke overstiger to eller tre meter. Den optimale temperaturen under vinteroppbevaring av gulrøtter i spesielle beholdere som store gårder disponerer i lukkede rom, bør være innenfor pluss 2-3 grader Celsius.

Hvis termometeret viser +5, vil dvalende gulrotknopper vokse, og overflaten på rotbeskjæringen vil miste sin elasticitet av råvarer.Fuktighet både innendørs og i kragen skal være 90-95%.

Vet du det? Noen sommerboere og gartnere foretrekker å lagre gulrøtter i esker med tørr sand, som er igjen for vinteren i kjelleren. Noen borgere lagrer vel gulrøtter i containere med furu sagflis på balkongen.

Den moderne metoden for vinterlagring av gulrøtter i et leirehus er veldig populært. For å gjøre dette må du lage en flytende leireksler i en enkel bøtte, dypp hver frukt i en væske og tørk den deretter. Med denne teknologien blir gulrøtter perfekt lagret på balkongen, i skur og kjeller i 5-8 måneder.

Finn ut hvordan du lagrer tomater, agurker og mais.

Hvordan lagre rødbeter

Forberedelse av rødbeter til vinteroppbevaring begynner med høstingen. Kompetente grønnsaksproducenter advarer gartnere som i ingen tilfelle bør du trekke ut en rotgrønnsak med hendene på toppen, slå bakken med slag på oppstart eller mot hverandre.

Funksjoner av høst og forberedelse av rødbeter

  1. Beets trenger å undergrave stumt gafler og forsiktig løsne fra bakken. Eventuelle skader på overflaten av vegetabilsk er fulle av ytterligere infeksjon, infeksjon av sunn frukt og tap av mesteparten av avlingen.
  2. Rødavlinger må rengjøres før frostige dager, siden overflaten av beets som stikker ut fra bakken, vil nødvendigvis rote og ikke kan lagres i lang tid.
  3. Før lagring i lagring av rotgrønnsaker trenger en dag eller to å tørke. Dette kan gjøres direkte på hagen, hvis det ikke er regn, ellers spres grønnsakene i et enkelt lag under baldakinen.
  4. Etter tørking er det nødvendig å rense beets fra overflødig bakke og kutte toppene, og etterlate en 1-tommers hale. Deretter fjerner du alle røttene og trimmer hovedrotten litt, holder en lengde på 5-7 cm.
  5. Erfarne grønnsaksproducenter utfører den endelige sorteringen av avlingen før lagring, og bare etterlater sunne og intakte rotgrønnsaker.

Optimale forhold

Beets er best lagret i kjelleren eller kjelleren. Den optimale temperaturen for oppbevaring av grønnsaker er fra 0 til + 2 grader Celsius, og fuktigheten skal være mellom 90-92%. Samtidig gunstige lagringsforhold er normal luftcirkulasjon og fravær av temperatursvingninger.

Det er interessant å lese om de helbredende egenskapene til beets, bete topper og chard (bladbiter).

Rotavlinger er perfekt bevart i tørre sandkasser.Noen verter lagrer beets i høner på trepaller. For å gjøre dette, løft gitteroverflaten 30 centimeter fra gulvet for å sikre luftcirkulasjon, og hell beetsene i to eller tre lag på hver hyllestativ.

Kållagringsteknologi

Vinterlagring av kål har sine egne egenskaper.

trening

Kokkål til langvarig lagring er bare mulig under visse teknologiske forhold.

  1. Det er nødvendig å følge høsttiden. Du kan plukke opp kål før frost på jorden. Det er ønskelig at temperaturen ikke faller under 0 grader Celsius.
  2. Før lagring, er det nødvendig å rengjøre grønnsakene fra falmede, frosne blader og muggsvamp.
  3. Etter behandling, tørk kålen grundig i et ventilert rom i 10-12 timer.

Hvordan lagre en grønnsak: forhold

Den mest populære kållagringsteknologien er en ventilert kjeller eller kjeller. Det er også viktig å vurdere på hvilken temperatur å lagre grønnsaker. Optimal ytelse på et termometer i rommet skal være i området +1 til +10 grader Celsius, og fuktighet - 91-98%.

Kål er plassert i trebokser eller på stativer. Noen sommerboere henger kålhodene av kålrot på spesielle kroker, og gir nødvendig ventilasjon.

Vet du det? I de sørlige områdene, der det ikke er sterk vinterfrost, holder vertene kål i jordhull 80 cm dyp og opptil en halv meter i diameter. Kålhodene legges opp av stubber og peppered hvert lag med fallne blader, gran gren og et tynt lag av jord. Deretter skal du lage en liten haug, som er satt inn i de hule stenglene av ri for ventilasjon. Eksperter gir et klart svar på hvilken temperatur som skal ligge i grønnsakspitten - fra 0 til +7 grader Celsius.

I urbane forhold blir preparert kål lagret på balkongholdere, som tidligere har pakket hver kålhoved i en avis eller spiselig papir.

Lagre høsten - det er like hardt som å vokse det. Material- og lønnskostnader for lagring av grønnsaker er sammenlignbare med sesongens syklus av dyrking og høsting. Derfor bør man ikke forsømme teknologiene for vinterlagring av rotkulturer.

Se på videoen: Skjul og søk med Magic Cloak! PJ Masks Play Skjul morsom video for barn (April 2020).