Blåbær: kaloriinnhold, sammensetning, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Innbyggerne i vårt land, spesielt de som bor i Sibir, utover uralene, i midtbanen og Transkaukasia, er kjent med denne villedyrlige bæren. Men det er spesielt hyggelig, blåbær, i tillegg til utmerket smak, har mange medisinske egenskaper, så ved å nyte denne bæren, nyter vi begge og gir store fordeler for vår egen helse. Hva er blåbær og hva er det nyttig for, la oss se nærmere.

Calorie og blåbær sammensetning

Blåbær, som passer til en bær, er ikke et kalori-produkt: 100 g bær inneholder, ifølge forskjellige kilder, 44 til 57 kcal, slik at du kan spise den uten å frykte for livet.

Omtrent 85% av blåbær består av vann, men de resterende 15% representerer en fantastisk balanse av vitaminer og andre nyttige elementer som er nødvendige for menneskekroppen.

Næringsverdien av blåbær (karbohydrater, proteiner og fett i prosent): 7,6; 1,1; 0,6%. Omtrent 2,5 - 3% av blåbær er kostfiber, og ca 0,2% er aske. Blant de makronæringsstoffer som utgjør blåbær, er det først og fremst nødvendig å velge kalium, deretter synkende, etterfulgt av fosfor, kalsium og magnesium, samt natrium. Berry inneholder sporstoffer fra mangan, kobber, jern, sink og selen.

Det er så mange vitaminer i blåbær at det er sannsynligvis lettere å nevne de som ikke er i det. I tillegg til askorbinsyre og beta-karoten (hvilke blåbær er spesielt rik på) er det vitamin E, et mer sjeldent, men sunt vitamin K, og også nesten hele B-gruppen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 og 9 .

Ikke mindre bær er nyttige og blåbærblader. Det er mange tanniner, harpiksyrer (triterpengruppe) og karotenoider, som igjen er en kilde til vitaminer, fytohormoner, essensielle oljer og andre stoffer som er nyttige for kroppen.

Hvordan er blåbær nyttig for menneskers helse?

Å snakke om blåbær, i utgangspunktet, har vanligvis i tankene fordelene for øynene, som har denne bæren. Faktisk, anthocyanins inneholdt i bær og blader av planten har en gunstig effekt på vårt syn, hjelper øynene til å bære økt last, forny retina, forbedre bevegelsen av blod i synets organer og øke skarpheten.

Som mange andre bær er blåbær en utmerket antioksidant, den kan stoppe betennelse og drepe skadelig mikroflora, takket være den er vidt Det brukes ikke bare for forkjølelse, men også for problemer forbundet med mage-tarmkanalen, spesielt for kolitt.

I tillegg har bæren en gunstig effekt på leveren, galleblæren og kardiovaskulærsystemet. Regelmessig forbruk av blåbær bidrar til å eliminere skadelige stoffer og radionuklider fra kroppen.

Vitamin B5 inneholdt i blåbær har en positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen, og glykosidmirtillinet er indisert for diabetes mellitus. Bilbær evne til å lindre revmatiske symptomer, forbedre blodsirkulasjonen og lavere kolesterol nivåer er også notert.

Endelig har blåbær en tonisk effekt på kroppen, forbedrer immuniteten, samt funksjonene til alle organer og systemer.

Fordelene med blåbær

Blåbær har nyttige egenskaper for å oppløse blodpropper og lindre betennelse i ytre skallet av øynene.

Plantens frukter, både i frisk form og i form av kompoter, syltetøy og syltetøy, har en gunstig effekt på det sterkere kjønnets urogenitale system, siden regelmessig bruk forbedrer ereksjonen og reduserer risikoen for tidlig utløsning. Det kan si at blåbær er en slags livredder for menn som har problemer i sitt seksuelle liv. Ikke mindre nyttig er blåbær og under graviditet, for i den perioden har en kvinnes kropp på den ene side spesielt behov for vitaminer og mikroelementer. På den annen side er det mest utsatt for ulike sykdommer, mens konsekvensene av en normal viral infeksjon for en sunn kvinne eller en annen inflammatorisk prosess, under graviditet kan være ekstremt farlig.

Endelig er bruk av mange kjemikalier til fremtidige mødre kontraindisert, mens en naturlig kilde til næringsstoffer vil gjenopprette kroppen uten noen bivirkninger og risiko for babyen.

Fordelene med blåbærblader

Ikke bare bær, men også blåbærblader har helbredende egenskaper. Komprimerer forberedt fra dem, hjelper med hemorroider, og kan til og med kurere visse hudsykdommer, som dermatitt, utslett, eksem, så vel som petriyaz eller Zhibers lav, som forresten ofte forekommer hos barn og gravide, ifølge noen antagelser, for svekket immunitet.

Blåbær forlater også hjelp med inflammatoriske sykdommer i tannkjøttet, med tarmlidelser, diaré, forgiftning, og har også vanndrivende egenskaper. Te laget av blåbærblader har evnen til å slukke følelsen av sult, takk til hvilken den brukes som et hjelpemiddel til de som ønsker å kvitte seg med ekstra pounds. I tillegg har denne drikken en gunstig effekt på vårt genitourinære system og forbedrer nyrefunksjonen.

Oppbevaring og metoder for høsting av blåbær for vinteren

Hvis du bor i de områdene hvor denne sunne bæren vokser, blir blåbær, selvfølgelig, best konsumert frisk. Men de viktigste medisinske egenskapene til frukt og blader, som allerede nevnt, begynner å manifestere når produktet blir konsumert av kurset, er det jevnlig å unngå å forberede råvarer.

tørking

For å få terapeutiske råvarer, bør samlingen av blåbærblader utføres tidlig på sommeren, når busken er i blomst. Senere blader noe forandre sin kjemiske sammensetning, som et resultat av dette, bevares visse nyttige egenskaper i dem, mens andre er helt eller delvis tapt. Som en generell regel, etter utseendet av bærene, bør frukt samles, ikke etterlater. Innsamlede blader separeres fra stammen og tørker bort fra solens stråler, rører av og til. Holdbarheten til slike råvarer - til neste høst.

For å riktig tørke blåbær, må du følge disse reglene:

• for høsting, bør du velge en tørr og solrik dag og gjøre det om morgenen, så snart duggen tørker på bærene;
• samle bær bør plukkes så fort som mulig, bli kvitt rotte, overripe, knuste eller skadede frukter;
• Før tørking skal hver bær bli frigjort fra stammen;
• Derefter vaskes bærene raskt under rennende vann, kastes i en kolander, får lov å dreneres, strykes jevnt på gasbind, papir eller vanlige håndklær og får tørke helt.

Videre begynner faktisk tørkeprosessen. For å gjøre dette kan du bruke ovnen (lav temperatur og døren ajar) eller en spesiell tørketrommel, eller du kan bare forlate bærene i noen dager på et godt ventilert sted, beskyttet mot sterkt lys. Når presset, gir den tørkede bæren ikke ut juice, men smelter ikke inn i pulveret. Oppbevar den i glassglass, sengetøy eller papirposer.Før du bruker tørket blåbær, trenger du bare å suge bærene i en kort stund for å gjenopprette vannbalansen i dem.

frysing

Frosne blåbær er nesten like sunne som friske.

Bær er forberedt på denne typen innhøsting og for tørking. Etter fullstendig tørking plasseres de vasket og oppregnede fruktene i ett lag på et plan og plasseres i en fryser i minst en dag. Deretter kan de helles i spesielle beholdere for oppbevaring av frossen mat og returneres til fryseren for permanent oppbevaring. Hvis du umiddelbart henter friske blåbær i en beholder for frysing, holder bærene sammen i et enkeltrom, og det må bare tines helt, noe som er ubeleilig, uæstetisk og feil.

Fordelene med frosne blåbær om vinteren er rett og slett ubestridelige, for på denne tiden trenger kroppen vår spesielt vitaminer. Den eneste tilstanden: Ikke frys frysebæren igjen - etter den første avrimningen må blåbær brukes.Et annet tips: Husk å holde frosne bær i en tett lukket beholder og unngå kontakt med andre "innbyggere" av fryseren, spesielt kjøtt, fisk og andre animalske produkter.

Gnidd med sukker

For å redde blåbærene til vinteren, kan du også male den med sukker. Denne metoden er mer å foretrekke enn å si syltetøy eller kompositt fordi produktet ikke er underlagt varmebehandling, men fortsatt mindre vellykket enn tørking og frysing, selvfølgelig, hvis vi snakker om bruk av bær til medisinske formål.

Spesielt i tilfelle av diabetes mellitus og for å miste vekt, kan et slikt produkt ikke brukes nøyaktig, men ellers er dette preparatet ganske i stand til å redde de fleste av de fordelaktige egenskapene til bæren. Opptegnede og forberedte bær som beskrevet ovenfor må knuses: Hvis du har tid og tålmodighet, gni gjennom en sigte, hvis du vil øke hastigheten på prosessen, smash med en nedsenkningsblender eller hoppe gjennom kjøttkvern (selvfølgelig vil effekten bli mye verre enn etter sikten).

Deretter blandes puréen med sukker i forholdet 1: 1,5, blandes og forlates i et par timer.Etter en stund legger vi ut en ferdig godbit for sterile krukker, fra toppen sovner vi med et ekstra lag sukker, kork tett og oppbevares i kjeller eller i kjøleskap.

Bruken av blåbær i tradisjonell medisin: behandling av sykdommer

Blåbær har funnet svært bred anvendelse i tradisjonell medisin, og dens frukter og blader er nesten like populære.

Med anemi

For anemi er ferskpresset juice fra blåbær svært gunstig. Å ta en slik drink trenger du tre ganger om dagen før du spiser et halvt glass, og legger til en spiseskje honning til juice. Det er også godt å drikke blåbær te. Tørket blader av blåbær og jordbær er blandet med gres av sedge og watercress, tørket brombærrot og blomster av hvit askebær (forhold 3: 1: 3: 2: 3: 3), og deretter 4 spiseskjeer av samlingen blir dampet med en liter vann, sammensetningen er trukket og de drikker i løpet av dagen i like deler med et intervall på ca 4 timer.

Med gastritt og kolitt

Blåbær i gastritt er en stor hjelper, ettersom planten er i stand til å normalisere surhet, lindre kolikk og ha en generell stabiliserende effekt på magearbeidet. Det anbefales å bruke infusjoner av bær, tilberedt på en av følgende måter:

1. To spiseskjeer ferske hakkede blåbærpuré hell et glass kokt vann, la det brygge i 8-10 timer. Drikk et kvart glass i en halv time før måltider. Resepsjonen fortsetter til staten er stabilisert.

2. Den samme versjonen, men bruk varmt vann (kokende vann) og insister på bare et par timer.

I tillegg, når gastritt også kan tas flere ganger om dagen, 10 dråper alkoholtinktur av blåbær. For forberedelsene til en flaske vodka må du ta 100 gram frisk bærpuré og insistere i tre uker.

Med hypertensjon

Amerikanske forskere gjennomførte et eksperiment, og det ble funnet at personer som spiste et glass blåbær om dagen, hadde signifikant forbedret blodtrykksindikatorer, spesielt de økte "øvre" prisene falt betydelig. Det er derfor Blåbær er svært nyttige ikke bare for hypertensjon, men også for forebygging.

I tillegg til friske bær, med høyt blodtrykk, kan du bruke avkjøling av blåbærblader. Ca. en spiseskje råvarer skal knuses, hell et glass kokende vann og stuing i et vannbad i en halv time. Fjern, kjølig, kjølig. Ta flere ganger om dagen før måltider.

Med diaré

Blåbær har en bindeeffekt på tarmene, slik at den kan brukes til matforgiftning, ledsaget av diaré. For å gjøre dette, best infusjon av bær, fremstilt ved en av metodene ovenfor.

Med forkjølelse

Blåbær for forkjølelse er vist både i naturlig (fersk, tørr, frossen) form, og i form av gelé, kompotter og syltetøy. Også brukt infusjoner og alkoholisk tinktur av blåbærblader, fremstilt ved en hvilken som helst av metodene beskrevet ovenfor.

Du kan også forberede en spesielt raffinert medisin: blåbær blandes med en liten mengde vann, legg på brannen og smelter over lav varme i 20 minutter. Deretter helles et glass tørr rødvin i blandingen, alt smelter i ytterligere 20 minutter, filtreres og drikkes en spiseskje tre ganger om dagen.

Bær kan brukes tørr eller frisk, men vann i sistnevnte tilfelle kan du ta mindre (3 ss tørre bær vil trenge 100-150 ml vann).

For smerter i leddene

Med revmatisme og leddsmerter for å lette tilstanden til avkok av en spiseskje tørrblåbær, helles med to kopper kokende vann og fordampes til halvparten.Kjøttkjøttet skal være full i et kvart glass før det spises. Antall mottakelser - fire ganger om dagen.

Du kan lage blåbær gelé: I tre glass med vann, tilsett to spiseskjeer av tørket blåbær, koke, spenne, tilsett et par teskjeer stivelse, litt sukker og brygge.

Med betennelse i genitourinary systemet

Om sommeren, folk som lider av kjønnsorganer, anbefales det å spise en dag for et pund og mer friske blåbær. Om vinteren kan tørkede eller frosne frukter brukes. Regelmessig bruk av produktet stabiliserer nyrene og reduserer smertefulle manifestasjoner av sykdommen.

I den akutte scenen anbefales det å bruke avkok som er laget av tørkeblader av blåbær.

Med eksem, hudbetennelse, lav, brannsår

For behandling av hudsykdommer kan blåbær brukes som eksternt middel.

Tørket blåbær helles med vann i forholdet 1: 5 og kokes til halvparten av væsken koiler bort. Den resulterende blandingen er spredt på en gasbind og brukes som komprimering på den berørte huden. En lignende dressing bør byttes flere ganger om dagen, forsiktig bløtkjøtt tørkemiddel med varmt vann eller melkvalle.

I stedet for avkok for komprimering, kan du bruke ferskpresset blåbærjuice eller potetmos laget av friske bær.

For skylling for sår i hals og tannkjøttsykdom

Munnhulen skylles med avkjøling av blåbær (frukt helles med fem deler vann og smelter til halvparten av væsken er fordampet, deretter blir buljongen filtrert).

Hvordan blåbær brukes i kosmetologi

Som tidligere nevnt er blåbær en naturlig antioksidant og antiseptisk, slik at den ikke bare brukes i tradisjonell medisin, men også i kosmetikk, spesielt for hudpleie.

Vanlig avkok av blåbærblader - En fin cleanser som reduserer forekomsten av akne og andre problemer på ansiktets hud. Hvis samme buljong er frosset og de resulterende isbiter for å tørke ansiktet, vil det legge til en tonic effekt og redusere puffiness og mørke sirkler under øynene.

For tilberedning av en nærende maske blir friske bilbærblader avbrutt med en blender, vi legger til en skje med kefir eller rømme og påføres på renset ansiktshud. Etter 20 minutter vaskes masken med varmt vann. Du kan lage en lignende maske fra tørkede blader, men du må først dampe den med kokende vann for å "våkne" de gunstige stoffene, og påfør den allerede oppnådde slammet i ansiktet. I tillegg til melktilskudd kan du fortynne bladene med noen form for kosmetisk leire, og for tørr hud er en blanding av blåbærblader med banket egghvite egnet.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Den eneste direkte kontraindikasjonen til nytt forbruk av blåbær er oksalaturia. Dette er en spesifikk sykdom kjennetegnet ved en kraftig sur reaksjon av urin på grunn av tilstedeværelsen av salter av oksalsyre og kalsium i den. Pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen - en grunn til å konsultere en lege før du spiser blåbær, eller spise det i begrensede mengder.

Resten av bæren vil ikke skade helsen din, med mindre du bruker den uten et tiltak (en bivirkning i dette tilfellet uttrykkes i bindende virkning av blåbær på mage-tarmkanalen). En annen advarsel gjelder en allergisk reaksjon, noe som er sjelden for blåbær, men det er fortsatt mulig. Tatt i betraktning blåbæren i forhold til forholdet mellom fordeler og skader, er det ingen tvil om at den første oppveier. Følg målet, vær oppmerksom på kroppen din, hør på signalene som den sender deg og nyt den fantastiske smaken og aromaen av bær eller urtete, som hvis du ikke helbreder alle dine plager, vil du definitivt gjenopprette styrke og gode ånder!

Se på videoen: HVORDAN RENSE BLÅBÆR? (November 2024).