Oppskrifter for å lage deilige, salte tomater til vinteren

Nesten hver av oss husker smaken av bestemorens tomater saltet i en tønne. Deres tilstedeværelse på feriebordet har allerede blitt en tradisjon. Og i tillegg skjer det ikke så ofte om vinteren å spise ferske tomater av høy kvalitet.

Vi må ty til forskjellige metoder for høsting av denne nyttige grønnsaken. Og siden hakking av tomater i en tønne ikke er tilgjengelig for alle i vår tid, anbefaler erfarne vertinne å lagre på salte tomater, bevart for vinteren i banker.

Til tross for det faktum at i den moderne verden er det mulig å kjøpe absolutt alt, er bevaring forberedt for hånden mye mer verdifull enn den oppkjøpte. Så vurder de mest populære oppskrifter for salting av tomater.

Raskeste måten

Sommeren er en grønnsakssesong. Men det jeg ønsket så mye om vinteren, om sommeren i frisk form, hadde allerede tid til å pale. Friske tomater er ikke noe unntak, salater med deltakelse er ikke lenger fornøyd, selv av ivrige tilhenger av riktig ernæring og dietter.

Ofte vil du diversifisere menyen. Til dette formål oppnådde erfarne vertinne en enkel og rask oppskrift på salting av tomater i bankene for vinteren. Høydepunktet i denne metoden er at du kan feste på lett salte tomater 3 dager etter høsting og dermed legge til en ny smak til sommerretter.

ingredienser

For den raskeste tilberedningen av syltetomater, bør du fylle opp disse ingrediensene:

• tomater - 2 kg;
• sukker - 10 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 5 ss. l.;
• bitter pepper pod;
• vann - 5 l.
• greener (persille, dill, pepperrotblader).

Trinn for trinn

For å implementere denne metoden for salting bør først velges tomater av høy kvalitet. Grønnsaker bør være friske og faste, ettersom krøllete eller myke kan til slutt bli slurry i en tomatjakke. Den mest passende typen er krem.

Det er tilrådelig å plukke tomater av omtrent samme størrelse, modenhet og variasjon. Grønnsaker bør vaskes grundig og tørkes. Parallelt med grønnsakene skal de tilberede krukker. Tara vaske og sterilisere. Deretter legger du bunnen av boksene med grønnsaker, hvitløk og skiver. Etter det legger vi tomater ut - de kan klippes om ønskelig, så de passer inn mer. På toppen bretter vi en annen ball med greener og hvitløk. Det gjenstår å helle de brettede ingrediensene med saltlake. Den er forberedt på følgende måte: i 5 l vann er det nødvendig å oppløse salt og sukker. Kok blandingen i 5 minutter og hell tomater på den.

Den endelige berøringen: Lukk den fylte beholderen med deksel og la den stå på en dag i et rom med en temperatur på +20 ° C, og ta det til kjelleren eller sett det i kjøleskapet. Spis saltede tomater vil være mulig etter 3 dager. Hvis du ønsker det, kan du redusere eller øke mengden ingredienser. Du kan diversifisere smaken med forskjellige krydder.

Klassisk oppskrift

Relevansen av den klassiske oppskriften på salte tomater for vinteren i banker har kun økt gjennom årene. Tross alt er høykvalitets pickles alltid et funn for gourmeter.

Det som trengs

Å implementere denne metoden for matlaging syltet tomater bør være bevæpnet med følgende ingredienser:

• tomater (ca 2-3 kg);
• 1 ss. l. 1% eddik;
• 2 ss. l. salt;
• 2-4 Art. l. sukker (avhengig av dine smakpreferanser);
• kirsebær, pepperrot, bladblad;
• dill, persille, om ønskelig - selleri;
• hvitløk;
• sorte peppercorns;
• vann.

Cooking instruksjoner

Nøye vasket komponenter må vikles vekslende i forsiktig steriliserte krukker. Først legger du ut greens, hvitløk, pepper og blader. Sett grønnsaker på greener. Så igjen et lag med grønt. Alt dette er nødvendig for å helle kokende vann og la det brygge i 5 minutter. Deretter drener forsiktig vannet fra boksene, uten å skake innholdet sterkt.

Sett den drenerte væsken på brannen, bland sukker og salt i den og kok igjen. Den resulterende blanding en gang, helles grønnsaker. Som et resultat, tilsett eddik og rulle. Det opprullede produktet må pakkes, vendes opp og ned, og vent til det avkjøles til romtemperatur.Deretter legger du et kjølig sted og venter på riktig anledning til å spise.

Den opprinnelige oppskriften (salting i sukker)

Hvis du baker om å tømme tomater til vinteren i banker, for å oppnå en unik eksotisk smak, anbefaler vi deg å bruke en vei oppskrift på salting syltet tomater i sukker. Som et resultat vil du glede dine slektninger og gjester med en ekstraordinær delikatesse.

Produktliste

Som med enhver annen oppskrift på å lage salte tomater til vinteren, er tomatene den viktigste ingrediensen - 10 kg. Det andre stedet i betydning er ikke salt, men sukker - 3 kg.

Produktlisten inkluderer også: tomatpuré - 4 kg, vinblad - 200 g, sort pepper - 10 g, salt - 3 ss. l. For kjæresten kan du bruke 5 g kanel og nellik.

forberedelse

Vasket og sortert etter størrelse og nivå av modenhet, tomater legges ut i en beholder, hvor bunnen er kantet med grønnsaker og krydder. Hvert lag tomater trenger å suge sukker. På toppen av krukken skal stå fri ca 20 cm.

Deretter lagrer du tomatpuréen fra forsiktig utvalgte overripe grønnsaker (hopp over dem gjennom en kjøttkvern).Til puréen legger du til det gjenværende sukker og salt. Den resulterende blandingen helles dåser av tomater. Det gjenstår å tett rulle opp dette yummy.

Oppskrift med eddik

Denne metoden vil tillate deg å nyte deilige sure tomater om vinteren, som vil være hyggelig å klemme tungen din. Dette er en utmerket, og viktigst, et nyttig tillegg til enhver side parabolen.

ingredienser

Denne oppskriften krever minst innsats og innsats. Hovedrediensene er: - 9% eddik (30 ml), salt (60 g), sukker (50 g), tomater og vann. Denne oppskriften er optimal for salting av grønne tomater. Forholdene er per 3 liter boks. For å gi originalitet til pickles, kan du legge til søt og bitter pepper, urter og hvitløk til krukken.

Saltingsprosess

Bunnen av krukken er tradisjonelt lagt med smakstilsetningsstoffer og fylt med tomater.Vi fyller beholderen med kokende vann og la det stå i 15 minutter, hvoretter vi legger eddik og lukker tett. Om ønskelig kan de bli mothballed.

Oppbevaringsstedet til disse pickles er kjelleren, eller et annet mørkt og kjølig rom. Preparatene til de lukkede tomatene kommer i 2-4 uker. Enkelheten av denne oppskriften gjør det rimelig selv for nybegynnere. Som du kan se, er det mange enkle oppskrifter for salting av tomater for vinteren i banker. Resultatet er ikke dårligere enn den berømte fatet syltet tomater. Hemmeligheten med suksess er i riktig utvalgte proporsjoner og kvaliteten på grønnsaker. Og ingen magi.

Velg en oppskrift som er nærmere hjertet ditt, og selvfølgelig som passer ditt hjem gourmet.