Forberedelser til vinteren er den viktigste delen av sommersesongen, for når det ikke er fersk frukt, grønnsaker og bær i sengene og i butikkene, syltetøy, kompositter, salater og adjika fra dem, vil det kunne kompensere litt for dette tapet. Derfor, i denne artikkelen vil vi forstå hvordan kamskjellene vil salt opp for vinteren, bare ved å rulle dem inn i bankene.
- Egenskaper av produktvalg
- Hva trengs?
- Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
- Påkrevde ingredienser
- Slik syr du kamskjellene om vinteren?
- Lagring av emner
Egenskaper av produktvalg
Gitt at gresskar er ganske nære slektninger av gresskar og courgette, kan de tilberedes i henhold til samme oppskrifter, bare med noen nyanser tatt i betraktning (for eksempel bør du ikke pakke boksene etter lukning, men tvert imot - du bør avkjøle dem så snart som mulig).
Velger ingredienser til salting, du kan ikke begrense deg selv, fordi canning oppskrifter involverer bruk av nesten noen ekstra grønnsaker og jevn frukt. 
Når det gjelder oppskriften som beskrives nå, i tillegg til squashen, som for øvrig kan være både liten og stor, trenger du bare friske kirsebærblader og pepperrotblader, og de andre komponentene vil sikkert bli funnet i hvilket som helst kjøkken.
Noen husmødre tror at gode pickles bare er hentet fra unge grønnsaker, men som praksis viser, kan du bruke store prøver som må kuttes.
Puponger for overmodnede burde ikke brukes, da de allerede har klart å miste sin spesielle smak. Også umiddelbart avvise grønnsaker med synlig skade eller symptomer på sykdom.
Hvis du velger liten patissonchiki, så prøv å gjøre dem i samme størrelse, så det vil se mer estetisk tiltalende i banker.
Hva trengs?
Enhver matlaging vil kreve litt kunnskap fra vertinnen, men i tillegg til dette er en viktig oppgave rettidig forberedelse av alle "kokkverktøyene". La oss finne ut hva vi trenger fra kjøkkenredskapet og hva som skal tilberedes i tillegg til squawene selv. 
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Etter å ha forberedt grønnsaker og krydder, forblir det å ta vare på kjøkkenutstyret, som er direkte involvert i høstprosessen.
Disse verktøyene inkluderer 2 store potter (en kan brukes til vasking av squash og den andre for å forberede saltlake), tang for å trekke ut varme bokser, og selvfølgelig en zakatochny-nøkkel.
Squashes kan plasseres i glassburer av enhver kapasitet (1 l, 1,5 l, 3 l), som også er velegnet til salting av kucus, agurker, gresskar og andre grønnsaker til vinteren. Metalliske engangsprodukter, festet med en standard forseglingsnøkkel, er perfekte som deksler. 
Påkrevde ingredienser
Igjen, i dette tilfellet vurderer vi bare en enkel oppskrift på salting av squash, så for tre liter bevaring (du kan ta en stor krukke eller tre liter) trenger du:
- 2 kg squash;
- 1 middels hvitløksklær;
- 100 g frisk dill (du kan ta mer eller mindre, avhengig av smakpreferanser);
- 6 kirsebærblader;
- 2 blader av pepperrot;
- 6 biter av svarte erter;
- 1,5 liter vann;
- 60 gram salt.
Slik syr du kamskjellene om vinteren?
Selvfølgelig begynner enhver prosess med høsting av bevaring for vinteren med forsiktig utvalg og rengjøring av grønnsaker.
Når det gjelder konditorer, trenger de ikke, og etter en god skylling (for enkelhets skyld kan du bruke en tannbørste), fjerning av halen og peduncle grønnsaker sendes til pannen, der de kokes i 10 minutter i normalt vann.Alle ytterligere handlinger utføres i følgende rekkefølge:
- rengjør hvitløk;
- min dill (vær sikker på friske stilker), pepperrotblader og kirsebær;
- Vi vil sterilisere glassene og legge de vasket krydder på bunnen sammen med de svarte erter;
- Sette kamskjellene nær hverandre helt opp til toppen av tanken (hvis du har tatt store grønnsaker, så er det bedre å kutte dem i like store deler);
- lag saltlake: Hell 1,5 liter vann i en volumpotte, tilsett salt og kok på en liten brann i noen minutter;
- klar sammensetning trenger å helle foldet i kammuslingens bakker og sette i pantryet i tre dager;
- Etter den tildelte tiden tar vi ut saltlake, hell den i en separat beholder, kok igjen og hell grønnsakene igjen (denne gangen snur vi metalldekslene).
Lagring av emner
Du kan lukke kamskjell i krukker (for eksempel i henhold til oppskriften for å forberede salting til vinteren), enten ved å bruke vanlige metalldeksler (ved hjelp av en forseglingsnøkkel) eller stramme nylondeksler (dampet i vann).
I det første tilfellet skal blankene lagres i en kjeller eller et kjølig oppbevaringsrom, hvor temperaturen varierer fra 0 til +5 ° C. Banker, dekket nylon deksler skal bare lagres i kjøleskapet. 
