Hva er fordelen med kardemomme, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av plantebruk?

Blant det store spekteret av krydder som er importert fra alle deler av vår planet, er en av de vanligste kardemomme. Dette er den eldste østlige krydder med en tusen års tradisjon. Kardemomme er fortsatt populært i mange land i verden, og brukes av mannen i matlaging, medisin og kosmetologi. Om hva som er typer kardemomme, samt de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjoner til bruk av dette fantastiske krydderet, vil bli diskutert i denne artikkelen.

Kardemomme og dens typer

Kardemomme er en nær slektning av ingefær, gurkemeie, kalgan og guinea pepper. Spice kommer fra Cardamom Hills i sørvestlige India. Det er spesielt populært i asiatisk mat. Denne planten er vokst i forskjellige land i Sørøst-Asia (Kambodsja, Vietnam, Sri Lanka), så vel som i Sør-Amerika (Guatemala). Hele pods, frø eller kardemomme pulver kan legges til oppvaskene.Kardemomme er imidlertid ikke alltid brukt som ren krydder, det blir lagt til krydderblandingen.

De vanligste typene er grønn og svart kardemomme. Begge artene tilhører ingefær familien. Hver type har sin utmerkede smak.

Grønn kardemomme utbredt i tropiske skoger i Sørøst-Asia. Fruktene er tykke grønne pods. Denne varianten har høy verdi og kvalitet. Grønn kardemomme har en rik, søt og krydret smak og en veldig god sterk aroma. Grønn kardemomme kan kalles en aromatisk krydder - det minner veldig om mynt etter lukt. Bare en liten del av dette krydderet gir en spesiell smak til parabolen. Kardemomme brukes til fremstilling av søtsaker, bakverk; Det legges til te eller kaffe.

Svart kardemomme Den finnes hovedsakelig i Asia og Australia, og er mye brukt i indisk mat.Denne sorten er preget av mørkebrune boller som er større enn grønt kardemomme. De ser ut som små fibrøse kokosnøtter. I motsetning til grønt har svart kardemomme en mer tart og bitter smak. Det er derfor det sjelden brukes til å lage desserter.

I stedet er krydder brukt i salte (kjøtt) retter. Mørkebrune frø er kjent for sin medisinske verdi, særlig på grunn av tilstedeværelsen av karbohydrater, proteiner, fosfor, kalsium og jern. Selv om smaken av svart og grønt kardemomme er svært forskjellige, brukes svart kardemomme ofte som erstatning for grønt kardemomme, da det er mye billigere.

Nyttig sammensetning av kardemomme

Kardemomme har mange gunstige og helbredende egenskaper. Kardemomsfrø er rike på viktige kjemiske elementer og organiske stoffer: kalsium (383 mg), magnesium (229 mg), jern (13,97 mg), sink (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg) fosfor (178 mg), mangan (28 mg). Kardemomme inneholder vitaminer B1, B2, B3, A. Kardemoms næringsverdier: karbohydrater (52,5%), proteiner (19%), fett (23%). Energiverdien av kardemomme per 100 g er 311 Kcal. Innholdet av essensiell olje i kardemomsfrø kan nå opptil 8%, men avhenger stort sett av lagringsforholdene. Den viktigste kjemiske forbindelsen som finnes i kardemomme essensielle oljen er cineole. Aromaen av kardemomme skyldes kombinasjonen av denne forbindelsen med andre komponenter.

Den essensielle oljen i kardemomsfrø inneholder følgende komponenter:

• Cineole (opptil 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineolacetat (30%);
• myrcen (27%);
• b-pinen (16%);
• limonene (fra 8 til 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptan (2%).

I tillegg er det: borneol, a-pinen, gumulene, u-terpinene, p-kumen, linalool, linalylacetat, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenolmetyl og transderolidol.

Hva er fordelen med kardemomme for menneskekroppen, bruk av kardemomme

I tillegg til smak har kardemomme en positiv effekt på helsen vår. Kardemomme frø inneholder essensiell olje, som er mye brukt i tradisjonell medisin. Kardemomme frø komposisjoner er også brukt i tradisjonell medisin som tonic og stimulanter. I tillegg har kardemomme antiseptiske egenskaper og brukes som et antiinflammatorisk middel.

Kardemombruk: lindrer tretthet og forbedrer kroppstone

Kardemomme essensielle oljer og dets helbredende egenskaper har nylig blitt undersøkt av forskere. Men i asiatisk kultur har kardemomme blitt brukt aktivt i mange århundrer som et pålitelig middel for depresjon og tretthet. Foreløpig er de helbredende egenskapene til kardemomme bevist: det gir en fantastisk effekt på kroppen. En kopp te med en liten mengde grønn kardemomme bidrar til å muntre opp, gir energi. Å praktisere Ayurveda-leger er overbevist om at te med kardemomme er en utmerket måte å håndtere depressive forhold på. Den inneholder en naturlig ingrediens som har en tendens til å avgifte kroppen, noe som generelt hjelper i kampen mot depresjon. I tillegg virker mange av vitaminer og essensielle oljer som er tilstede i kardemomme som antioksidanter, noe som bidrar til å motstå cellegifting. Antioksidanter beskytter kroppen mot stress, og hjelper også i kampen mot ubehag. Kardemoms kosmetikk er kjent som aromaterapi produkter. Kardemomme essensiell olje kan legges til badet. Slike prosedyrer bidrar til å lindre spenning og tretthet akkumulert i løpet av en hard dag. Til samme formål kan kardemomsfrø legges til te og andre drikker. Den varme og behagelige lukten av kardemomme essensiell olje har en god terapeutisk effekt. Dette magiske krydderet er også veldig nyttig for barn og tenåringer. Det bidrar til det aktive arbeidet i hjernen, forbedrer kroppstonen, noe som er svært viktig i læringsprosessen. I tillegg kan kardemomme ha en kjøleeffekt i ekstrem varme.

Kardemoms medisinske egenskaper

Deretter vurderer vi kardemomme ut fra synspunktet for terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner.

1. Lindrer fordøyelsesproblemer. Kardemomme har en særlig gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Duftende frø stimulerer perfekt arbeidet i magen, styrker veggene.Kardemomsfrø er det beste folkemidlet til magesykdommer, med flatulens (smertefull oppblåsthet), hevelse og halsbrann. Kardemomme bidrar til å forbedre prosessen med å fordøye mat, forbedrer appetitten. Legg litt kardemomme på retter for å forbedre appetitten din.
2. Hikke. Spice gir beskyttelse mot ufrivillig muskelkramper, som for eksempel gastrointestinale spasmer i magen. Kardemomme har antispasmodiske egenskaper, det bidrar til å bli kvitt hikke.
3. Munnhygiene. I India er grønn kardemomme mye brukt til å behandle infeksjoner i munnhulen. Kardemomme brukes også som pustefreser. Det antas at flere frø av kardemomme kan løse problemene med dårlig ånde.
4. Avrusning. Kardemomme brukes ofte til å avgifte kroppen. Som nevnt ovenfor er dette krydderet rik på nyttige mineraler og vitaminer som vitamin A, B, C, niacin, riboflavin etc. Disse komponentene renser rent blodet og fjerner overflødig væske, kalsium og andre giftstoffer fra nyrene. Kardemomme blir ofte tatt i postpartumperioden.
5. Kald og influensa. Kardemomme er en utmerket medisin for forkjølelse og influensa; Hjelper med å forebygge og lindre symptomene på disse sykdommene. Bare lage deg en te med kardemomme, bruk jevnlig denne helbredende drikken, og hodepine og tremor vil forsvinne.
6. Bekjemp mot patogener. Personer som er utsatt for ulike infeksjoner, oppfordres også til å spise kardemomme. På grunn av de medisinske egenskapene til dette krydderiet, vil det være en god forebygging av infeksjoner. Ulike essensielle oljer inneholdt i kardemomme hemmer veksten av bakterier, virus og sopp.
7. Astma. Kardemomme anses å være svært gunstig for astmapatienter. Det virker også som et folkemiddel for kikhoste og bronkitt.
8. Hypertensjon. Folk som lider av hypertensjon, er det tilrådelig å bruke kardemomme regelmessig. Dette krydderet har evnen til å forbedre blodsirkulasjonen, noe som igjen bidrar til å redusere blodtrykket generelt.

Bruke kardemomme for vekttap

Kardemomme anses som den mest berømte krydder, noe som bidrar til effektivt å bekjempe overvekt. Mange kvinner bruker kardemomme som et middel til å gå ned i vekt.Kardemomme i dette tilfellet er et produkt som stimulerer prosessen med metabolisme, noe som bidrar til fjerning av giftstoffer fra kroppen. Dette eksotiske orientalske krydderet er kjent for sin oppvarming, skarp, brennende smak. I hundrevis av år har det blitt brukt av indianere til å behandle fedme. Kardemomme kan brukes til å lage ulike medisinske drikker. Grønn te med kardemomme er den europeiske versjonen av te for vekttap.

For å gjøre denne drinken, bryg en spiseskje av grønn grønn te og en halv teskje kardemomsfrø i en liten termos. Drikken bør brygge for en natt. Om morgenen fortynn tinkturen med varmt vann. Det er nødvendig å konsumere med flytende honning. Det er nødvendig å drikke minst to til fire kopper denne drinken per dag, en halv time før måltider. Det er strengt forbudt å drikke denne drinken under måltider.

Bruk av kardemomme i kosmetikk

Kardemomme blir ofte tilsatt hudpleieprodukter for antiseptiske og antiinflammatoriske formål. På grunn av sin terapeutiske effekt, lindrer kardemommen og forbedrer hudtilstanden.

søknad:

1. Forbedrer hudfarge. En av fordelene med kardemomme er dens evne til å lyse huden. Kardemomme essensielle oljer hjelper til med å fjerne blemmer, og gir huden et sunt utseende. I tillegg inneholder kardemomme vitamin C, som er en kraftig antioksidant. Det forbedrer blodsirkulasjonen gjennom hele kroppen, og dermed forbedrer hudtonen og gir huden en glød og friskhet.
2. Lip omsorg. Kardemomme essensiell olje har fuktighetsgivende egenskaper. Derfor legges det ofte til leppeformikk (for eksempel leppebalmer).
3. Det gir smak. På grunn av sin behagelige krydrede aroma brukes kardemommeolje i produksjon av parfymer, såper, dusjgeler, pulver og andre kosmetikk. Essensiell olje inneholdt i frø av kardemomme, har en stimulerende effekt og brukes i produksjonen av parfymer.
4. Flott maskeringsmiddel. Den sterke aromaen av kardemomme er i stand til å fjerne ubehagelige lukt. Dette gjør det til et utmerket tillegg til kosmetiske produkter som lukter uattraktivt på grunn av inkludering av visse ingredienser. Kardemomme legges til disse produktene for å maskere den ubehagelige lukten.
5. Hud allergi behandling. Svart kardemomme har gunstige antibakterielle egenskaper. Det kan brukes som et antiseptisk middel til å behandle hudallergier.
6. Sunt hår og hodebunn. Svart kardemomme har antioksidant egenskaper som nærer hodebunnen. I tillegg har det antibakterielle egenskaper som beskytter hodebunnen mot infeksjoner og irritasjoner. Kardemomme hjelper til med å styrke røttene og gir glans til håret.

Hvordan bruke kardemomme i matlaging

Kardemomme er mye brukt over hele verden i forberedelsen av mange søte og salte retter. Spice er tilgjengelig i pods, i form av korn (frø), og også i grunnform (pulver).

Slip bønnene med en mørtel før bruk.Hvis du bruker kardemomme til smaken stews eller andre varme retter, skal du litt knuse hele bøttappen og legge til parabolen. Når tallerkenen er klar, fjern den brukte bøylen. Kardemomme kan legges til te, kaffe, likør og andre drikker for å gi en behagelig og forfriskende smak. Du kan legge kardemommepulver til malt kaffe før du lagrer det.

I tillegg kan kardemomme pulver brukes til å smake brød, kaker, bakverk, kaker, desserter. Og til slutt blir kardemomme lagt til smakfulle retter: supper, småkoke, potetmos, frokostblandinger, paier, risretter. Kardemomme gir krydder til kjøttretter; ofte brukt i marinering av kjøtt til kebab. Kardemomme er også lagt til pickles og marinade for sild.

Bruken av kardemomme i forskjellige nasjonale retter:

• I Asia Kardemomme brukes til å smake på forskjellige varme og søte retter. Grønn kardemomme er mye brukt i indisk mat og er en av hovedkomponentene til garam masala (en blanding av krydder). Kardemomme er også en viktig ingrediens i fremstillingen av karrypulver. Dette krydderet legges ofte til indiske søtsaker og drinker (te, kaffe, tinkturer). I Nord-India er kardemomme mye brukt i risretter.I Sri Lanka, er kardemomme pods lagt til krydret retter av biff eller kylling (karri kylling).
• Kardemomme, på grunn av sin fantastiske smakskarakteristikk og egenskaper, har fått utbredt bruk i hele den arabiske verden. I disse landene er kardemomme en av de mest populære krydder. Kaffe med kardemomme er et symbol på gjestfrihet og prestisje. En liten mengde kardemomme gir kaffen en fristende aroma. I Midtøsten retter, er grønn kardemomme brukt som krydder for søtsaker eller som et tradisjonelt tillegg til te eller kaffe.
• Kardemomme er mye brukt som et smaksstoff i matlaging kjent Turkish kaffe.
• I tillegg til salte retter brukes krydderet i forskjellige desserter og søtsaker. Kardemomme er til stede i landekjøkken Nord-Europa. I de skandinaviske landene brukes den til å smake alle slags søte bakverk og brød i stedet for kanel (dansk bakverk, finsk søtt brød, svensk gjærbrød).

Kan kardemomme skade kroppen?

Kontraindikasjon til bruk av kardemomme i noen form er overfølsomhet overfor dette krydderet. Du må være veldig forsiktig med doseringen av kardemomme. Den utmerkede smaken og aromaen til dette krydderet kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner.

Personer med inflammatorisk tarmsykdom, gallestein og kolikk bør også unngå å spise dette krydderet. I tillegg har krydderkardemomet egenskaper som stimulerer menstruasjon. Kardemomme anbefales derfor ikke for kvinner som lider av endometriose. Av samme grunn anbefales det ikke for kvinner under graviditet og amming. Essensiell olje og frø av kardemomme bør ikke gis til barn under 6 år.

kardemomme - en av de eldste krydder som er kjent for mannen. I dag er dette eksotiske krydderet en viktig komponent i matlaging over hele verden. Kardemomme brukes til å lage te, kaffe, mange desserter og andre deilige retter. Kardemomme har en rik fristende krydret-søt smak og en unik mystisk aroma som ikke vil forlate noen likegyldig.