Ved å samle en generøs høst fra hagen, forsøker vi å bevare frukten av arbeidet vårt så lenge som mulig. Dette gjelder også høst av røde bær - tomat. Og alt ville være bra når det er et privat hus, men for eksempel hvordan man lagrer tomater i en leilighet, og hvis de ikke har tid til å modne, hva skal man gjøre med grønne tomater? I vår artikkel finner du svar på disse spørsmålene.
- Hvilke varianter er egnet for lang lagring
- Slik høst tomater for oppbevaring
- Hvilke forhold er det nødvendig for lagring av tomater?
- Hvordan lagre modne tomater
- Lagringsforhold for grønne tomater
- Hvor er det beste stedet å lagre tomater?
- Hvorfor ikke holde tomater i kjøleskapet
- Hva om tomater begynte å rote
Hvilke varianter er egnet for lang lagring
Når du velger en rekke tomater, vær oppmerksom på perioden av modningen: det er tidlig modning, midterfôring og sen. For lagring egnede sent varianter.
Sent inkluderer en rekke varianter og hybrider: Giraffe, nyttår, store tomater Long Kiper, F1, Sluzhabok og Masterpiece, Farm og hybrid Crunch.
Varianter som Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, kan lagres i 2,5 måneder. Håndvarianter har meget gode egenskaper for langtidslagring: Intuisjon, Instinkt, Refleks. Lignende egenskaper er iboende i følgende hybrider: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Slik høst tomater for oppbevaring
Enten du holder tomatene friske til vinteren, påvirkes av tilstanden til samlingen.
- Samle tomater til oppbevaring til frost (natttemperaturen skal ikke falle under + 8 ... +5 ° С).
- Samle tomater for oppbevaring i løpet av dagen når duggen er borte.
- Ta bare intakte og tette tomater.
- Sorter etter størrelse.
- Fordel etter grad av modenhet.
- Fjern stenglene fra hver bær, men ikke rive dem ut. Så du kan skade fosteret selv. Hvis stilken ikke er skilt, la den stå på tomat.
Hvilke forhold er det nødvendig for lagring av tomater?
Rommet der tomatene skal lagres, skal være rene, ventilerte, mørke.Tomater til oppbevaring plasseres i 2-3 lag i esker etter pre-sortering. 
For å bevare alle de fordelaktige stoffene i tomater og hindre dem i å ødelegge, er det nødvendig å observere temperaturregimet. Forskjellige temperaturer er egnet for tomater av forskjellig modenhet: 1-2 ° C - for moden, 4-6 ° C - for litt rødt, og for grønn - 8-12 ° C. Maksimal tillatt temperatur bør ikke overstige +18 ° C.
Fuktighet bør heller ikke overses: Gi et tilstrekkelig fuktighetsnivå i rommet, men ikke overfuktig det. Det er nødvendig å inspisere bokmerker for lagring hver dag.
Hvordan lagre modne tomater
Erfarne agronomer har alltid kjent hvordan man holder friske tomater lenger. Det anbefales å tilberede en ikke-konsentrert gelatinøs oppløsning eller å påføre et vokslag på frukten. Etter slike manipulasjoner blir fruktene tørket og sendt til lagring. De sier at det er mulig å forlenge lagringen ved å bruke alkohol / vodka, en 0,3% løsning av borsyre eller en lysrosa løsning av kaliumpermanganat. Alt dette vil helt ødelegge mikrober på tomatene.
Temperaturen påvirker holdbarheten til modne tomater. Ripe frukter av tomat kan lagres opptil en og en halv måned ved en temperatur på 1-3 ° C uten å miste kvaliteten.
Ripe tomater kan lagres i krukker, fylt med sennepspulver eller etter "tørr sterilisering" med alkohol. Eldre frukter kan lagres i papirposer, pappkasser, plastposer, kjøleskap eller i et hvilket som helst ventilert rom.
Lagringsforhold for grønne tomater
I folkepraksis er det mange måter å lagre grønne tomater på før modningen. For at alt skal trene, er det viktig å respektere temperaturforholdene. For at tomater skal forbli grønne så lenge som mulig, bør temperaturen være innen 10-12 ° C med en fuktighet på 80-85%.
For lagring, velg mellomstore frukter av grønn, melkeaktig-rosa farge. Spred frukten i 2-3 lag, "ass" toppen. Du kan lagre i pappkasser, plastventiler, på hyllene i kjelleren. Hvis du lagrer tomater i esker, fyll deretter fruktene med løkskall og hold temperaturen på -2 ... +2 ºї - dette vil forlenge lagringen.
Materialer som utvider lagring:
- sphagnum torv;
- sagflis;
- løkskall;
- Vaselin og paraffin (må brukes på hver frukt);
- papir (du må vikle hver enkelt tomat).
Det viser seg at det er en bevist måte å lagre grønne tomater på, slik at de blir røde. Ingen spesielle behandlinger eller maling er nødvendig. Legg til noen røde tomater og høy til boksene hvis du vil øke hastigheten på modningsprosessen. Passer også til disse formålene og en banan: modne tomater og modne bananer produserer etylen, noe som akselererer modning. Ta ut modne tomater i lyset - det vil akselerere "flekker" av frukten.
Du kan lagre tomater hele bush. Du må fryse en sunn busk med grønne tomater for å henge i et rom hvor det er tørt, varmt og nok lys. Denne opp-ned-stillingen vil gi alle fruktene nyttige elementer.
Hvis temperaturen i rommet overskrider 30 ° C, blir ikke helt modne tomater rød, vil deres smak være sur, selv om det ser ut som en rød tomat. Tomatene er sterkt berørt av tørr luft og høy temperatur: fruktene blir rynket med forandret massestruktur. Og hvis du lagrer tomater, blir det fuktig luft og lav temperatur - tomater kan ikke bli røde i det hele tatt, sykdommer vil utvikle seg, og frukten blir uegnet til forbruk.
For å oppfylle slike enkle forhold, vær sikker på at tomater vil vare opptil 2,5 måneder og lenger.
Hvor er det beste stedet å lagre tomater?
Be om hvordan du oppbevarer tomater, vi må tenke på hvor du skal beholde dem. Lagring er svært viktig for denne bæren. Hvis du bor i et privat hus, lagrer du tomater i kjelleren, garasjen (hvis det er nok fuktighet og ingen skadelige stoffer). I leiligheten er mange ikke klar over hvordan du kan holde tomatene friske til vinteren. For lagring passer en balkong eller bad. I begge tilfeller er det nødvendig å opprettholde konstant fuktighet, sørge for at det ikke er noe lys (tomater modner raskere i lyset) og moderat temperatur. Og selvfølgelig, ikke glem å periodisk undersøke frukten for skade eller manifestasjoner av mulige sykdommer.
Hvorfor ikke holde tomater i kjøleskapet
- Hold bare modne bær.
- Plasser frukten i grønnsakskammeret.
- Du kan pakke hver tomat i papir.
- Du kan holde tomater i kjøleskapet i opptil 7 dager.
Hvis du lagrer tomater over denne perioden, vil de miste sin smak. Massen vil også begynne å gjennomgå endringer i strukturen i den grad at du ikke kan bruke tomater, og de må kastes bort.Hva om tomater begynte å rote
Uansett hvordan du prøver å holde friske tomater for en stund, kan noen av dem fortsatt forringes. Derfor er det viktig å inspisere frukten daglig. De vanligste sykdommene i tomater er phytophthora og bakteriell kreft. Den første er manifestert i form av vage subkutane flekker, og den andre - påvirker stammen. Flekkene av brunt med hvitt halo på kantene har en svart kant.
- Varm vann til 60 ° C.
- Dyp tomatene strengt i 2 minutter.
- Tørk det.
- Spredt andre steder for oppbevaring på avis eller jute.
