Bruken og bruken av brokkoli, fordelene og skadene

Brokkoli er populær på grunn av den enorme mengden nyttige stoffer som den inneholder. Oftest brukes den i mat, men den har funnet sin anvendelse i kosmetikk. Til tross for de store fordelene til kroppen, er det noen kontraindikasjoner.

Kalorier og kjemisk sammensetning av brokkoli

Denne kål anses å være en kalori, og dermed kostholdsprodukt. I 100 g ferskt eller kokt produkt er det bare 34 kcal., under steking, økes energiværdien til 46 kcal ved tilsetning av olje til steking. Men samtidig påvirker sammensetningen av brokkoli mengden vitaminer og andre nyttige elementer. Mest av alt inneholder det vitaminer fra grupper PP, B, samt A, E og C. Takket være sistnevnte har den gode antioksidantegenskaper.Også funnet i det er mineraler som krom, bor, jod, kobber, mangan, magnesium, natrium, fosfor, jern, kalium, kalsium. Brokkoli har 2,8 g protein (mer enn noen annen kål) og 7 g karbohydrater, og karoten er tilstede.

Brokkoliaprotein er rik på forskjellige aminosyrer som forhindrer utviklingen av en rekke sykdommer, samt støtter arbeidet til hele organismen. derfor protein av denne typen kål kan sammenlignes med kjøttprotein.

Fordelene med brokkoli for kroppen

Siden grønnsaket inneholder mange gunstige stoffer som, når de samhandler med hverandre, gir en ekstra positiv effekt, har den et bredt spekter av helbredende egenskaper.

Kalium er ansvarlig for fjerning av overflødig vann og salter, fosfor og kalsium normaliserer hjernen og benvevet, jern og kobolt bidrar til bloddannelse. Støtter det endokrine systemet, skjoldbruskfunksjon jod. Brokkoli for vekttap brukes ikke bare på grunn av lavt kaloriinnhold, men også på grunn av dets profylaktiske effekt - det forhindrer cellulitt. Forresten, mengden karoten i brokkoli overskrider mengden av dette stoffet i gulrøtter.

En stor mengde vitaminer E og C sparer kroppen fra frie radikaler. B-vitaminer bidrar til å opprettholde nervesystemet, phytoncider hindrer reproduksjon av ulike sopp og patogene bakterier. Toksiner og slagger fra kroppen er avledet på grunn av den enorme mengden fiber i grønnsaken. Det har vist seg å være et forebyggende tiltak, bør brokkoli brukes til å forhindre utvikling av aterosklerose, for å forbedre hjertets aktivitet og for å senke aldringsprosessen i kroppen.

Vegetabilsk brukes også til behandling av grå stær og forebygging av oftalmologiske sykdommer. Særlig har dets fordelaktige stoffer en gunstig effekt på netthinnen, dets linse.

Effektiv brokkoli i behandlingen av mage-tarmkanalen og leveren. Det er inkludert i kostholdet til personer som har hatt smittsomme sykdommer, samt lider av flatulens, dysbiose. Som et profylaktisk middel brukes en grønnsak for å forhindre hjerteinfarkt, slag, for å forbedre fordøyelsen, appetitten og normalisere strømmen av galle, vekst og hudtilstand.

Hvordan velge brokkoli når du kjøper

I dag, i butikker, kan brokkoli kjøpes både fersk og frossen. Frosset er litt dårligere i nyttige egenskaper friske, men du må også velge den nøye. Så, grønnsaken må være vanskelig, ha en mørkegrønn, til og med litt lilla. Pass på at alle knoppene på den er tett lukket, ellers er vegetabilsk betraktet overripe. Overskriften skal være fri for rot, yellowness, flekker og annen skade. Lukten av brokkoli bør ha en frisk aroma.

Hvordan lagre brokkoli

Til kål så lenge som mulig for å holde næringsstoffer, må det lagres ordentlig. For å gjøre dette, er grønnsaken plassert i en lufttett beholder og satt i kjøleskapet. Så det kan lagres ikke mer enn en uke.

Hvis det er et ønske om å fryse brokkoli, må blomstringene sorteres, demonteres, vaskes, brettes i en pose eller et spesielt fartøy, og legges i en fryser. Frosset kål kan lagres ikke mer enn seks måneder.

Fordelene med brokkoli i kampen mot kreft

I tillegg til vitamin E og C, som virker som antioksidanter, finnes sulforafan i kål, noe som gjør at brokkoli kan brukes i kampen mot prostatakreft hos menn og brystkreft hos kvinner. Og japanske forskere hevder at dette stoffet kjemper mot hudkreft perfekt. Amerikanske forskere fant ut under eksperimenter at det er nødvendig å spise to brokkoliseretter en dag for effektivt å bekjempe sykdommen.

Brokkoli inneholder også sinegrin og indol-3-karbin, som også effektivt bekjemper sykdommen.Den første tillater ikke kreftceller å formere seg, og den andre forbedrer immunsystemets evne til å bekjempe kreft. Dermed bidrar felles tiltak av disse to komponentene til å fullstendig overvinne sykdommen.

Sammenfattende alle utviklingene i dette området anbefalte World Cancer Research Foundation å bruke brokkoli for å behandle esophagus, mage, urinveisystem, lunge, strupehode, endetarm, bukspyttkjertel.

Brokkoli under graviditet

Gitt den enorme mengden nyttige og næringsstoffer, bør grønnsaken inkluderes i diett av gravide kvinner. I tillegg anbefales brokkoli for normalisering av metabolisme. Dette kaloriproduktet gjør at du ikke får overvekt, selv om den inneholder en stor mengde protein. Sistnevnte er meget nødvendig for fremtidige mødre - det er mange proteiner i det som er nødvendige for dannelsen av alle organene og systemene i babyens kropp.

Brokkoli inneholder mer vitamin C enn sitron. Det har også en stor mengde klorofyll, som har en positiv effekt på blodsammensetning og immunitet. Sistnevnte er veldig viktig for en gravid kvinne. Selv de mest mindre sykdommene kan føre til avvik i dannelsen av barnets kropp.

I denne kålen er en stor mengde folsyre og vitaminer fra gruppe B, som akkumuleres i kroppen. Og deres tilstedeværelse er svært viktig for dannelsen av hematopoietisk system hos et barn, i tillegg til nervesystemet. Det er kjent at mangel på folsyre kan provosere mental retardasjon, cerebral brokk, mikrocefali. Denne kål anbefales spesielt for anemi fordi den er veldig rik på jern.

På grunn av en så stor mengde næringsstoffer anbefaler leger at man øker mengden av brokkoli i kostholdet i planleggingsstadiet av graviditet. Dette vil bidra til å balansere saltblandingen, antall mikro- og makroelementer i kroppen, fylle det med vitaminer, styrke immunsystemet, forbedre blodet. Brokkoli fremmer god fordøyelse, noe som også er viktig under graviditet, som ofte ledsages av forstoppelse.

Hvordan bruke brokkoli i kosmetikk

Bare inkludering av brokkoli i kostholdet vil mette huden med gunstige stoffer, gi det elastisitet og strålende utseende. Men i kosmetikk brukes kål til å sette på masker, wraps og andre prosedyrer.

Brukes også separat vegetabilsk juice i ulike hudpleieprodukter. Det beskytter den mot ultrafiolett stråling, lindrer betennelse, stimulerer hudens forsvarsmekanismer og øker avgiftningsreaksjoner.

Saften av denne kål har en utmerket effekt på håret. Takket være vitamin A, E, askorbinsyre, fettsyrer, mikroelementer, nærer det håret med alt du trenger, gir dem en frisk glans og styrke. Han lager en beskyttende skjede rundt håret som glatter det, forhindrer elektrifisering, forvandler splittene. Samtidig blir håret ikke tyngre, de er gjennomvåt med alt som er nødvendig.

Tilfeldigvis brukt i kosmetikk, brokkoliolje, som ekstraheres fra vegetabilske frø. Dessverre, på grunn av det høye innholdet av erucasyre, kan det ikke konsumeres inne, men bruken av hår har vist seg å være effektiv: de blir myke, skinnende, ikke forvirrede.Oljen fôrer ikke bare håret og huden, det fukter også dem perfekt, absorberes raskt og tar ikke fett bak.

Søknad i ernæring: bruk av brokkoli for vekttap

Det antas at en rekke komponenter som er inneholdt i kål, bidrar til å forbedre og akselerere karbohydrat og fettmetabolismen. For eksempel forbedrer klorofyll i kombinasjon med B-vitaminer kroppens absorpsjon av karbohydratenergi. Dette betyr at i bevegelsesprosessen bruker en person i kosten som det er brokkoli, flere kalorier. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber bidrar til å rense tarmene naturlig og smertefritt, øke hastigheten på fordøyelsen.

Men samtidig er flere myter knyttet til brokkoli, som er aktivt brukt i beskrivelsen av de nyttige egenskapene. For eksempel kalles denne typen kål noen ganger et produkt med et negativt kaloriinnhold. Det er det antatt at kroppen tilbringer mer energi på assimilering av en grønnsak enn selve produktet kan gi. Imidlertid er det eneste som vitenskapen har påvist, lavt kaloriinnhold i anlegget.

En annen vanlig myte er at brokkoli tilsynelatende øker stoffskiftet på mobilnivå.Generelt kan vi være enige med denne uttalelsen, siden den kjemiske sammensetningen av grønnsaket virkelig er i stand til slike effekter.

Men den viktigste fordelen med brokkoli på næringsområdet er en stor mengde fiber med lavt kaloriinnhold. Det er på bekostning av brokkoli, det er mulig å redusere kaloriinnholdet i porsjoner, samtidig som volumet opprettholdes. Imidlertid vil en stor økt mengde fiber bidra til å rense kroppen.

Hvem anbefales ikke å bruke brokkoli

Etter å ha forstått hva som er bruken av brokkoli, er det verdt å vurdere baksiden av bruken av dette produktet. Det er ikke engang slik at med dårlig sanering, sammen med en rå grønnsak, er det mulig å bære E. coli inn i kroppen, noe som er svært farlig, for eksempel under graviditet. Rå brokkoli bør brukes svært nøye for personer med nedsatt bukspyttkjertel og høy surhet. I den postoperative perioden er det i noen tilfeller umulig å spise mat med høyt fiberinnhold, som inkluderer brokkoli.

I tillegg kan noen mennesker være allergiske mot brokkoli. Derfor, hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, prøv å spise litt grønnsak først. Harm brokkoli ligger i sin buljong, som er rik på purinforbindelser. Det er farlig for leddgikt, artrose, gikt, da det kan forårsake eksacerbasjoner.

I tillegg, hvis du steker brokkoli i olje og høy varme, er ikke bare mange nyttige egenskaper av vegetabilsk tapt, men også et stort antall kreftfremkallende stoffer dannes. De forårsaker også alvorlig skade på kroppen.

Derfor, hvis du vil at kroppen din skal få en betydelig mengde næringsstoffer fra brokkoli, hvis du bruker den til forebygging eller som et supplement til behandling av spesifikke sykdommer, prøv å bare spise råproduktet. Grønnsaken er ikke lagret i kjøleskapet lenge, men frysing vil forlenge holdbarheten med bevaring av nyttige stoffer. Så du kan alltid organisere deg et høyt vitamin og sunt produkt på bordet.