Bruk og bruk av selleri, fordeler og skade

I dag er ingen diett, med sjeldne unntak, komplett uten selleri. Denne grønne grønnsaken har en stor mengde næringsstoffer som normaliserer kroppen og hjelper til med behandling av en rekke sykdommer. La oss se hva selleri er bra for, og hvor best å bruke det i kostholdet ditt.

Selleri Kjemisk sammensetning

Sammensetningen av grønnsaket i tillegg til proteiner, fett og karbohydrater inkluderer en stor mengde vitaminer, mineraler og fibre. Så har den:

• 83,3% av vitamin A, som gir reproduktiv funksjon, normal utvikling av kroppen, sunn hud;
• 90% B-karoten, som har antioksidantegenskaper;
• 42,2% av vitamin C, som hjelper kroppen til å gjenopprette, absorbere jern, forbedrer immunforsvaret;
• 17,2% kalium, som er involvert i regulering av kroppens syre, vann, elektrolyttbalanse;
• 12,5% magnesium, som er involvert i metabolisme, syntese av nukleinsyrer og protein;
• 15,4% natrium, som gir transport av glukose, vann, overføring av nerveimpulser.

Selleri inneholder også fettstoffer og essensielle oljer, klorogene og oksalsyre. Og dette er ikke en komplett liste over næringsstoffer som danner bruken av selleri.

Selleri Kalorier

100 gram av produktet inneholder ca. 12-13 kcal. Dens energiværdi uttrykkes i følgende formel: 28% proteiner, 7% fett, 65% karbohydrater.

• Protein: 0,9 g. (~ 4 kcal)
• Fett: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Karbohydrater: 2,1 g (~ 8 kcal)

Nyttige egenskaper selleri

La oss nå se hva selleri er bra for kroppen. Grønne planter brukes til ulike tarmsykdommer. Den tar seg av dysbakterier, hemmer gjæringsprosesser, regulerer vannsaltets metabolisme og senker blodsukkernivået. Det legges merke til at vanlig forbruk av den grønne delen av planten bidrar til å berolige nervesystemet, lindrer deprimert humør, overarbeid. Frisk juice fra selleri brukes i kostholdet. Det renser kroppen perfekt, mens du mætter den med verdifulle mineraler, vitaminer og andre sporstoffer.

Egenskapene til denne planten har blitt studert i lang tid. Selleri ble anbefalt for bruk av de gamle grekerne. Men allerede i vår tid ble det funnet i androgener - mannlige kjønnshormoner. Derfor, med regelmessig bruk av grønnsaker hos menn forbedrer kvaliteten på sædmen. I tillegg, Selleriets fordel for menn er i forebygging av prostatitt, adenom, fordi anlegget har en anti-inflammatorisk og tonisk effekt. Menn anbefaler at de brukes rå, når det er mulig å bevare egenskapene så mye som mulig, men det er også tillatt som en komponent i retter.

Siden selleri har mye fiber, er det bra for begge kjønn som et utmerket verktøy i kampen mot overvekt, giftstoffer og giftstoffer.Det er enda et spesielt diett basert på selleri, da det er et kaloriprodukt.

Selleri er nyttig for kvinner med overgangsalder og smertefull menstruasjon. I slike tilfeller anbefales det å bruke vanninfusjon av frø. For eksempel anbefales det at kvinner over 35 år drikker et infusjonsblanding av selleri frø fire ganger i året, slik at overgangsalderen senere blir ubemerket. Den samme drikken kan brukes til smertefull menstruasjon - bare drikk infusjon av frø. Faktum er at rødder og stilker av selleri i dette tilfellet er farlige for kvinner. De inneholder apiol, som stimulerer sammentrekninger av det indre laget av livmoren, og har i prinsippet en vasodilatoreffekt. Derfor kan menstruasjonen øke.

Men generelt har selleri en styrking på blodårene, og forynger også kroppen, forbedrer tilstanden til hår og negler.

Bruk i tradisjonell medisin

Den mest verdifulle er fortsatt betraktet sellerirot, som Den har tre hoved terapeutiske effekter:

• behandler det urogenitale systemet på grunn av de diuretiske og antiinflammatoriske virkningene;
• forbedrer fordøyelsen;
• renser blodet og har anti-allergisk effekt.

Derfor anbefales det for sykdommer i mage-tarmkanalen, når arbeidet i magen, leveren, bukspyttkjertelen er svekket, appetitten reduseres, observeres meteorisme. For å gjøre dette, anbefales det å hell 3-4 g knust plantrot med en liter vann og fyll den i minst åtte timer. Det resulterende verktøyet spenningen og gjelder tre ganger om dagen for en spiseskje.

For betennelse i tolvfingertarmen, anbefales det å bruke rotsaft, i samme form selleri er nyttig for magen for noen inflammatoriske prosesser. Saften er hentet fra plantens røtter. Dette kan gjøres til midt på vinteren, siden med lengre lagring blir de nyttige egenskapene ikke bevart. For behandling, ta to spiseskjeer av juice en halv time før måltider tre ganger om dagen. Tettere til våren for dette formålet, kan du forberede en infusjon av tørket selleri røtter.For å gjøre dette skal to spiseskjeer pulver helle et glass kokende vann og la det brygge i 10 minutter. Infusjonen tar 50 ml i henhold til samme ordning.

Dens bruk er effektiv i revmatisme og gikt. I dette tilfellet kan du ikke bare bruke roten, men også bladene på planten i samme mengder med vann, men de må trekkes i minst fire timer. Fra denne infusjonen kan du lage komprimering, sliping, som ikke bare reduserer revmatiske smerter, men også kurere ulike typer eksem.

På grunn av den antiinflammatoriske effekten av selleri bør brukes som mat for uretritt, blærebetennelse, glomerulonephritis, pyelonefrit. Det anbefales også å drikke avkok av sellerifrø, tilberedt som følger: 2 teskje frø fylles med et glass kokende vann og kokes i et vannbad i minst en halv time. Kjølt og filtrert avkok tar 2 ss. Det to ganger om dagen.

Dette middelet bidrar også til å oppløse blæresteiner. I tillegg kan du drikke selleri te, som ikke bare er et utmerket vanndrivende middel, men også oppløser salter i kroppen, behandler forkjølelse og har en beroligende effekt. For å gjøre dette, to fulle spiseskjeer av hakket tørket selleri gresshell 0,5 liter vann og kok opp. På dagen er det tilrådelig å drikke ikke mer enn to briller med denne teen.

Salve fra bladene og stilkene av planten kurerer purulente sår, sår, utslett, urticaria, lav og andre hudsykdommer. For forberedelsen er det nødvendig å hoppe over friske grønnsaker med petioles gjennom en kjøttkvern, og bland den resulterende vasselen med en like stor del av smeltet smør.

Selleri i matlaging

Den intense aromaen og spesielle smaken av planten kan ikke unnlate å tiltrekke seg kokker. Det brukes aktivt til fremstilling av ulike retter, oftest som krydder, som har en litt bitter smak.

Alle deler av anlegget brukes i matlaging. De legges til retter fra grønnsaker, sopp, fisk, kjøtt. Roten brukes i matlaging supper, salater, egg retter, sauser. Men best i smak, selleri er kombinert med kål, poteter, gulrøtter, eggplanter, tomater, bønner.

Høsting og lagring av rå selleri

For høsting er det viktig å velge en sunn og frisk grønnsak. Det bør ha sterke blader, lyse grønn farge, litt glans og intenst behagelig å lukte. Løv og røtter må være faste for berøring og fri for skade. Samtidig påvirker selleristørrelsen ikke sine gunstige egenskaper.

Frisk grønnsak lagres i tre og maksimalt syv dager, forutsatt at den er i kjøleskapet. Samtidig anbefales rotbeskjærelsen å pakkes inn i folie eller papir, og den grønne delen skal lagres i vann eller godt fuktet og innpakket i en plastpose.

Hvis du trenger langvarig lagring av sellerirot om vinteren, er det viktig å montere det på riktig måte. For å gjøre dette, klipp bladene fra roten, forlater noen petioles, rot dyppet i leire, tørket og lagt ut på hyllene i kjelleren. Det er mulig der i kjelleren å hente sand inn i boksene og "plante" den høstede avlingen i den slik at stenglene forblir på toppen. Og du kan, sette selleri i esker, fyll den med sand med 2-3 cm og la den stå på et sted med en lufttemperatur på 0 ... + 1 ° C.

Den enkleste måten å lagre selleri i tørket form. Greens bør vaskes og henges for å tørke på et mørkt, mørkt sted.Tørking tar omtrent en måned. Da skal toppene males i pulver og lagres i en forseglet beholder eller lerretposer på et mørkt sted.

For vinteren kan hakkede selleriblader frosses, selv om planten i dette tilfellet mister mye av sine fordelaktige egenskaper. For frysing tas kun grønne grener, som etter vasking og kutting er lagret i plastbeholdere i fryseren.

Alternativt kan hakkede greener blandes med salt i mengden 200-250 g salt per kilo topper, sett blandingen i krukker og vent til juice kommer ut på overflaten. Deretter kan bankene rengjøres på et kjølig sted. Bruk den til matlaging og merk at de ikke trenger å bli tilsatt salt.

En annen måte å lagre selleri på er å plukke. For å gjøre dette blir kilo sellerirot renset, kuttet i terninger og dyppet i en kokende blanding på forhånd: en liter vann blandet med 3 g sitronsyre og med en matskje salt. Etter å ha kokt kubene i et par minutter, blir de tatt ut, avkjølt og satt i glassglass. Forbered marinaden på forhånd: For 4 kopper vann 3-4 knopper med nellik, samme mengde sorte pepperkorn, et glass eddik.Kok det, fyll glassene og steriliser i 20 minutter. Så få en smakfull matbit eller siderett for sjampinjong, kjøtt, potetretter.

Marinate kan og selleri forlater. For å gjøre dette, bankene sterilisert i 20 minutter legge til flere bay leaves, 4 hvitløk nelliker, og på toppen, forhåndsvasket selleri greener. Alt dette er fylt med hot marinade: for 4 glass vann 100 g sukker, 80 g salt, et glass eddik. Syltede blader brukes som snacks.

Selleri frø samling ligner gulrot og persille frø. I det første året av vekstsesongen bryter anlegget av en blomsterstengel. På høsten blir grøtkulten gravd ut og lagret som gulrøtter. På våren er de mest sunne røttene valgt og plantet på sengene. Frø kan høstes når paraplyene blir grågrønne.

Hvem bør ikke spise selleri

Snakker om anleggets sjarm, det er umulig å ikke nevne farlig selleri. Tidligere ble det sagt om sine vasodilaterende egenskaper og effekten på det indre laget av livmoren. derfor Det anbefales ikke for gravide, så vel som for de som lider av åreknuter. Ikke spis det i store mengder og ammende mødre, i hvert fall fordi melken kan forandres i smak og barnet nekter å spise.

De bør ikke bli involvert i personer som har blitt diagnostisert med gastritt eller sår, samt økt surhet. Siden anlegget stimulerer mage-tarmkanalen, kan det forårsake ubehag.

Vanligvis er selleri en ekstremt nyttig vegetabilsk i kostholdet til den moderne mannen. Finn det enkelt. Den vokser overalt, og er derfor tilstede på hyllene til en hvilken som helst matbutikk. Planten er lett å forberede seg på vinteren, og du kan høste noe av det. I tillegg er selleri godt etablert i matlaging.

Se på videoen: 8 egenskaper selleri harle som gjør at du vil inkludere denne grønnsaken til kostholdet ditt (November 2024).