Vanligvis oppdannes griser for å produsere fett. Men svinekjøtt har likevel ikke mindre mengde næringsrike og smaksmessige egenskaper.
Svinekjøtt er mye brukt til å forberede mange retter fra hele verden, bare muslimer spiser ikke det. I popularitet konkurrerer det med kylling, men sistnevnte er mye dårligere enn svinekjøtt for juiciness.
I tillegg, i den moderne verden, hvor mange sliter med fedme, er det mer lønnsomt å heve griser til kjøtt.
Derfor vil vi bli kjent med de raser grisene som produserer størst mulig mengde av dette produktet. Ikke glem å gjøre deg kjent med funksjonene i utseendet til hver rase, dens ytelse og regler for den nødvendige omsorg.
Hva er forskjellene mellom kjøttraser av griser?
I grisavl er det tre hovedretninger i produksjonen av disse dyrene, i henhold til hvilke hele oppdeling av bergarter oppstår.
Den første inkluderer raser av fett type griser.
Disse rasen kan enkelt skille seg ut av deres ytre eksteriør, siden de har en veldig dyp og bred kropp. Den fremre delen av kroppen ser tyngre ut enn ryggen, men skinken er også ganske kjøttfull.Ved selve navnet på denne typen blir det klart at han har ganske høye reserver av fettvev.
Faktum er at allerede i et halvt år stopper veksten av muskelfibre i et dyr litt. Slaktkroppen av en slik gris kan inneholde ca. 40-45% fett fra hele slaktkroppen, mens kjøttet på det vil være under 53%.
Til en egen type inkluderer universelle raser av griser, eller myasosalnye.
Slike svin allerede i ung alder kan produsere meget høy kvalitet kjøtt. Kjøtt svinekjøtt svært raskt å få en levende vekt, og voksne selv uten problemer akkumulere mye fettvev. Dermed kan mengden kjøtt per kjøttkropp være fra 53 til 65% og fett - fra 29 til 37%.
Og til slutt, de grisene, om rasen som vi vil fortelle - kjøtt eller bacon.
Utvendig har slike griser vanligvis en lang kropp og ikke spesielt dyp brystben. I motsetning til sebaceous raser er den fremre delen av dem mye mindre enn ryggen, som er representert av meget massiv skinke.
Målingene av omkretsen av hele kroppen til slike individer viser vanligvis større indikatorer enn brystmålinger. En annen forskjell fra sebaceous griser er at bacon typen er i stand til å utvikle muskelvev veldig intensivt, mens fettet blir avsatt litt sakte.
Små grisunger slike raser vokse veldig fort og allerede i seks eller sju måneder, kan indikatorene for deres levende vekt nå 100 kg (hvis du følger alle fôringsregler). Avhengig av rasen, kan en kadaver bestå av 58-67% kjøtt, mens fettet i det forblir bare 21-32%.
Tenk på de mest fremtredende representanter for kjøtttypen av griser.
Bacon gris rase Duroc: bli kjent med alle egenskaper
Utseende til representanter for svinekjøtt Duroc
Denne rasen er veldig stor i størrelse. Kroppslengden på voksne mannlige toårige individer kan nå 1,8 meter, søer er litt mindre i størrelse.
I de generelle egenskapene til svinekjøtt raser, nevnte vi at de har en mer karakteristisk langstrakt form, men i dette tilfellet er ikke alt så.
skrotten griser duroc veldig massiv og bred, med en svak buet form. Samtidig er hodet veldig lite, med skarpe ører som stikker opp eller henger fremover.
Disse grisene er ganske aktive, spesielt i ung alder. Dette bidrar sterkt av sine svært sterke og varige ben, som øker slaktkroken høyt over bakken: uansett hvilken vekt dyret når, magen drar på bakken.
Utvendig kan denne rasen også skille seg fra hudfarge.Det kan ha forskjellige nyanser av rødt: det er gris og lys gylden og mørk brun, faktisk brun. Borstene er av middels lengde, fargen er den samme som dyret på huden.
Selvfølgelig blir grisene mindre aktive med alderen, da de begynner å få masse veldig raskt. Så, en voksen kan veie enda 250 kilo. Samtidig kan tykkelsen på blubberen være så liten som 3 centimeter.
Det er verdt å merke seg at selv for bacon-type griser er dette en svært lav indikator. Men takket være dette kan mengden kjøtt på Durok kjøttet være 80%.
Hvor høy er produktiviteten til Duroc griser og hvordan å øke den
Under produktiviteten til griser, bør man huske hvor mye kjøtt og fettprodukter kan fås fra en enkelt kadaver, med minimal økonomiske kostnader. Vi nevnte ovenfor at denne rasen er i stand til å produsere fra en kadaver opp til 80% kjøtt, men dette er bare mulig med målrettet kjøttpåføring.
Spesielt for å oppnå slike resultater er det svært viktig å gi dyr mye proteinfôr. Men vær ikke skuffet i Duroc griser, fordi med riktig fôring vil du bli overrasket over hvordan grisene vil raskt få i størrelse og vekt.
Det vil si noen få måneder med intensiv fôring - og du vil ha minst 100 kilo vakkert ungt kjøtt. Med alderen stopper prosessen med å få kroppsvekt nesten ikke å stoppe, hvis du ikke tar hensyn til søer.
Det har vært eksperimentelt bevist at vilkårene for internering er svært sterkt reflektert i svinernes produktivitet. Vi snakker om tilstrekkelig plass til dyrs livsviktige aktivitet, lufting og renhet av penner, deres varmeevne i den kalde årstiden og fraværet av fremmed støy og irriterende stoffer.
Så, etter å ha skapt helt ideelle forhold for Durocs griser, både når det gjelder boliger og fôring, kunne amerikanske oppdrettere vokse 400 kilo individer, prosentandelen av forholdet mellom kjøtt og fettvev som viste seg å være 6: 1.
Kort om hovedfordelene og ulempene ved rasen
Viktigst fordeler Denne kjøttrasen av griser bør omfatte:
- Evnen til å vokse veldig raskt og få levende vekt.
- God tilpasningsevne til ulike forhold for frihetsberøvelse, selv ved konstant å gå i penner.
- Evnen til å få store mengder kjøtt god smak.
- Det nesten fullstendige fraværet av subkutant fett.
- Den rolige disposisjonen av dyr: de bidrar ikke hverken eierne, eller hverandre, og viser ikke aggresjon mot sine avkom.
Vi vil ikke villede deg om at Duroc griser bare er den ideelle varianten av bacon type griser. Likevel har disse grisene sine egne mangler:
- På en gang er sugen i stand til å produsere et lite antall griser, maksimalt antall kan være 10. Dette har imidlertid sine fordeler, siden et lite antall avkom viser en høyere overlevelsesrate.
- Dyr av denne rasen er svært utsatt for sykdommer i øvre luftveier.
- Graden av vektøkning, spesielt utviklingen av muskelvev, vil avhenge av mengden og kvaliteten av proteinfôr til svinene.
Riktig omsorg for Duroc griser
- Disse dyrene er ikke lunefullt til innholdet, innholdet i åpne penner i de 5-6 varme månedene er ganske egnet for dem.
- Fôring må balanseres, med høyt innhold av protein. Frekvensen av fôring i vinterperioden skal være 3 ganger om dagen, om sommeren - 2.
- Rasen er utsatt for sykdommer, derfor bør man ikke tillate akkumuleringer i lada og penner med stor mengde smuss og støv, mangel på frisk luft og utkast.
Alle funksjonene til bacon griser Pietren
Hva er forskjellen mellom denne rasen gris i sine ytre egenskaper?
Denne rasen kan til og med skille seg ut fra kroppens form, siden den er kort, men ganske bred. Dessuten, til tross for tynne og lette bein, er muskulaturen veldig godt utviklet, skinken er også ganske massiv.
Hodet er lite, lett, med en rett profil. Pietrenes ører er oppreist, i henhold til hodestørrelsen er også liten. Brystet av dyr er bredt, men ikke dypt.
Deres rygg er også bred, veldig muskuløs. Boca avrundet, viser også en stor lager av kjøtt, og ikke fettvev.
Hudfargen til den beskrevne grisene finnes både hvit og motley. Imidlertid antas det at flekkede søer fremdeles er mer egnede genetiske bærere for avlskvaliteter. Av denne grunn, under massenavl av Pietren, anbefales det å la hvite sår til slakting.
Hovedtrekk og fordel med denne rasen er at grisen Pietren bare er ikke genetisk disponert for å akkumulere fettvev.
Samtidig er rasen preget av følgende viktige parametere:
- Vekten av voksne hanner kan nå fra 240 til 260 kilo, og søer - fra 220 til 240.
- Lengden på kroppen er kort, og den gjennomsnittlige daglige gevinsten er bare 700-750 gram.
Produktivitet av rasen eller hvilke kjøttmengder kan oppnås ved avl?
Det er vanskelig å si hvor lønnsomt eller ikke lønnsomt det er å si å avle griser av en gitt rase i en husholdning. Alt vil avhenge av om du kan gi den nødvendige maten til dyrene og de nødvendige forholdene for dyrene.
Generelt er det verdt å merke seg at sårene av Pietrain-rasen har en liten farrowing - bare opptil 8 smågris. Samtidig kan en sår alene bare mate 6 smågriser.
Og selv om den yngre generasjonen har en svært høy levedyktighetde vokser sakte. Hvis du setter på dem fettstoffer, vil kun grisene få 100 kg, bare i en alder av 210-240 dager. Men fortsatt er prisen på 1 kilo vekst ikke så høy - 4,5-5 feed enheter.
Som et resultat av oppmerksom omsorg og intensiv fôring, kommer kjøttmengden i ett kjøtt i gjennomsnitt til 62%, mens antall fettvev er lik 28%. Bare gammon av en voksen kan veie ca 8-9 kilo.
Hvilken omsorg er nødvendig for svin av Petroc rase?
Den største vanskeligheten med å holde denne rasen oppstår i omsorgssaker. Faktum er at disse dyrene tolererer svært dårlig akklimatisering - de verken som forkjølingen eller varmen. På vanlig mat vil disse grisene ikke gi det ønskede resultatet, så de må gis mat, ikke bare næringsrik, men også balansert i forhold til forskjellige sporstoffer og andre næringsstoffer. Stress har også en svært negativ effekt på dyrets vekst.
Hampshire gris kjøtt rase: om parametere og produktivitet
Hva er forskjellig og hva er spesielt med rasen?
Mesteparten av denne rasen er hudfargen karakteristisk for disse dyrene: den er nesten svart, men den har nødvendigvis et bredt hvitt band som praktisk talt omgir kroppen i skulderbladene og forbenene.
En spesifikk egenskap av rasen er dens karakteristikk lyse hode med rett snute små størrelser.
Ørene er også små, oppreist. Kroppen til den beskrevne rasen av griser er langstrakt, med en tilstrekkelig bred og sterk rygg. Dyrens bein er ikke veldig lange, men sterke, hover rett.
Hampshire-grisene viser den høyeste effektiviteten når de krysser den med andre raser og skaper nye hybrid kjøtttyper.
Med ren kryssing, vises høy produktivitet imidlertid ikke blant de viktigste parametrene til individene av denne rasen, bør følgende noteres:
- Dyr har vanligvis middels størrelse, men i sammenligning med de ovenfor beskrevne rase er de i en høyde. Svinen kan nå en maksimal vekt på 310 kilo, og en sår - ved 250.
- Selv om den yngre generasjonen av Hampshire-rasen viser seg å være ganske sterk, til de når 8 måneder, viser de en ganske langsom vekst, selv om de senere raskt begynner å få kroppsvekt.
Hvor lønnsomt er det å avle Hampshire-griser: hovedargumenter og motargumenter
Argumentene for bruken av denne rasen i husstanden vil være det rasen er veldig adaptiv. Den kan opprettholdes i nesten alle forhold, i alle fall vil den kunne gi maksimale resultater (hvis du selvfølgelig ikke glemmer den nødvendige fôringen).
Dessuten kan disse dyrene selv bli beite på beite. Som kjøttras gir Hampshires nesten helt kjøttkropp, med meget tynne lag med fettvev. Hvis du bruker fôr av høy kvalitet og balansert mat, kan den daglige økningen variere fra 900 til 950 gram.
Kompleksiteten av innholdet i den beskrevne rasen ligger i det faktum at disse dyrene er ekstremt sjenerte. Stressige situasjoner generelt kan føre til vekttap, en avmatning i veksten.
Også sår av Hampshire griser er preget av moderat fruktbarhet. Vanligvis i et kull er det ikke mer enn 8 gris, bare i sjeldne tilfeller, kan denne tallet nå antall 10-12 personer.
Men til tross for dette viser suggene seg i rollen som meget omsorgsfulle mødre, i stand til å gå ut og føle seg godt av et antall avkom.
Vi gir dyr med riktig omsorg.
Det store pluss av denne rasen er at de er svært herdet.Selv med innholdet i åpne penner, vær ikke redd for at dyret blir syk.
Utkast er heller ikke forferdelig for dem. Men likevel bør du ikke glemme hygiene og andre tiltak av renslighet, siden smuss i alle fall vil være en direkte kilde til sykdommer.
Andre raser av kjøttgriser som er verdt å ta hensyn til
Gris Landrace: Generelle egenskaper
Ikke mindre populær og produktiv er også rasen av griser av bacon typen Landrace.
I voksen alder kan en velsmakende lett nå 310 kilo.
Søer er i stand til å gi svært mange farrowing - ca 12 griser.
Daglig vektøkning kan være ca 700 gram, mens kostnaden per 1 kg vektøkning er bare 3,9-4 enheter av fôr.
Utvendig har disse grisene en lys farge.
Denne rasen tilhører en av de vanligste blant kjøtttypen.
De viktigste fordelene med Tamworth gris rasen
Svinene i Tamworth-rasen er også bemerkelsesverdige.
Som alle bacon griser har de en sterk kroppsstruktur og velutviklede muskler. Lengden på hele kroppen av en voksen person kan variere fra 1 til 1,4 meter.
Dette er en annen av de varierte rasene av kjøttsvin, og fargen kan variere fra mettet rødt til mørkt rødt, og du kan også se personer med hvit hud, som er dekket med svarte flekker på ryggen.
I 7-8 måneder når grisene en vekt på 100 kg.
