Boletus eller såre har lenge vært brukt i mat. Det er spiselige, betinget spiselige og uspiselige sopp. En av de mest populære arter av spiselige representanter, den hvite sopp, tilhører denne svampemassen. I artikkelen vil vi snakke om hvordan hvit sjampinjong ser ut, hvordan å skille mellom uspiselige og betinget spiselige sopp sopp, hvilke typer boleta er.
- Krasivonozhkovy
- forankret
- Le gal
- vakker
- Rosa lilla
- Rozovokozhy
- wolfish
Krasivonozhkovy
Denne typen boletus har giftige forbindelser i sin masse, derfor erfarne soppplukkere vet at det er forbudt å spise det. Det smaker bittert og forårsaker intestinal opprørt, som et resultat av hvilke det er skarpe smerter i tarmen og leveren, appetitten forsvinner og kulderystelser opptrer.
Hatten til en vakker sopp har en farge på uberørt solsikkeolje med en liten nyanse av moden kirsebær. Den matte strukturen på hetten kan være dekket med en liten rynke som ligner en halvcirkel med bølgete kanter. Med alderen har hatten form av en ujevnt kuttet ball, som har en bølgete kant på kantene.Diameteren når 15 cm (i sjeldne tilfeller kan det være mer). Et særegne trekk ved den vakre nummen bolten er at den ikke spises av ormer og snegler, da de umiddelbart vil dø av giftige stoffer.
Boletusrørene har en sitrongul nyanse, som med svampens alder blir mørk oliven. Lengden på røret kan nå 15 mm, når den skjæres eller presses, blir den blå, skarpt. Porene i de vakre borerørene er små, rundeformede, blekrosa i farge, med alder blir porene lysegul og deretter grønn. Når presset, får porene en blå nyanse. Sporer i en ellipsoidal sopp, jevn og liten (middels størrelse - 14x5 mikron).
Benet i en vakkert formet tønneformet ovule endrer gradvis farge fra begynnelsen av hetten til bunnen av soppen. Fargen begynner med en sitron-gul farge, og blir deretter karminrød, og ender med en brun. Eldre boletuser kan miste sine mørke røde ben. Massen av sopp er tett og fast, kremfarget. I utgangspunktet smaker det søtt, men så vises en skarp bitter ettersmak.Klyuvonozhkovy bolt vanlig i fjellskog, noen ganger - i løvfisk. Oftest forekommer det i skogene fra slutten av juli til midten av oktober.
forankret
Denne typen boletus har mange forskjellige navn: dyprotet, bittert svampet, hvitt, trangt. Hetten til denne boletus er halvkuleformet (i unge arter), med en diameter på 5-18 cm (noen ganger når 25-28 cm eller mer). Huden er kjedelig, fargen på kalkjord, noen ganger får en nyanse av umodig kalk. Når den klemmes, oppnår dekslet en grovt blå fargetone.
Rør har en lys gul farge. Porene er sirkelformede, små, får en blå nyanse med grov kontakt. Størrelsen på tvisten er den samme som for den vakkert svinete sopp. Spore pulver malt i gylden farge. Benet til unge eukaryoter ligner en sylinder oppblåst fra innsiden, 5-10 cm høy og 3-6 cm lang i seksjon. Med alderen har benet form av en ideell sylinder. Fargen på beina er lys beige, ved foten kan man se lys turkise flekker. Toppet på stammen har et ujevnt rist, som med grov kontakt får en nyanse av himmelsk farge.Kjøttet er veldig likt i struktur til mosen av mushroom, men smaken er dårlig (sterk bitterhet hersker).
Denne sopp sjelden funnet i europeiske og nordamerikanske skoger. Foretrekker å vokse ved foten av eik eller bjørk lunder. Det finnes i sommer og høst., selv om det ofte danner mycorrhiza. Boletusrotten i beskrivelsen ligner veldig på den sataniske smerten, men sistnevnte har en ubehagelig lukt fra under hetten. I noen referansebøker kan du se dataene som denne soppen er spiselig. Han har egentlig ikke i seg selv giftige stoffer, dødelige for menneskekroppen, men bitter rot har en bitter smakderfor bruker ingen det i matlaging.
Le gal
Denne typen boletus i sin struktur har giftige forbindelser, i tillegg til den ubehagelige bittere smaken kan forårsake uopprettelig skade på kroppen.Oppkalt etter en kvinne som var mykolog ved begynnelsen av det tjuende århundre i Frankrike. Hennes navn var Marcel le Gal, men i russisk litteratur denne sopp ofte referert til som "boletus legit".
Den øvre foten av benet er frostet, nesten glatt, rosa, sjeldnere oransje, farge. Formen på hatten på en ung boletus ligner formen av en konveks ellipsoid. Over tid blir lokket mindre avrundet og får en puteform. Diameteren avhenger av boltens alder og varierer fra 7 til 17 cm eller mer. Kjøttet på legger har en sitrongul nyanse og en rik sopplukt. På steder som har spist slugger, er det malt i fargen på modne oliven, som er karakteristisk for nesten alle sopp av boleta slekten.
Strukturen på beina ligner oppblåst sylinderhvis gjennomsnittlige diameter varierer fra 3 til 5 cm (noen ganger størrelser når 6-8 cm). Lengden på stammen avhenger av eukaryotens alder og kan nå femten centimeter. Porene er malt i en lys carmine farge, rørene når en lengde på 1,5-2,2 cm. Sporens dimensjoner og spore pulverets farge er identiske i biologiske egenskaper til representanten beskrevet i avsnittet ovenfor.
Borovik le Gal oftest funnet i Vest-Europa. Foretrekker alkalisk jord, vokser oftest under hornbeam eller eik. I skogen kan det bli funnet om sommeren eller tidlig høst. Le gal, i tillegg til den ubehagelige bittere smaken, har i seg selv noen giftige stoffer derfor spise det er strengt forbudt.
vakker
Denne typen smerte kan forårsake matforgiftning, derfor tilskrives uspiselige giftige sopp. De første symptomene på forgiftning inkluderer: magesmerter, kvalme, diaré, oppkast, kulderystelser. Symptomene forsvinner vanligvis uten at medisinministrene griper inn i 24-36 timer. Fatal tilfeller av forgiftning med en vakker bolt har ikke blitt registrert ennå.
Denne typen boletus har en ganske stor kappediameter (det er prøver med en kappediameter på opptil 30 cm). Hun malt i mørk rød, i det minste - brun. I motsetning til alle ovennevnte typer bolter har denne sopp en grov overflate på hatten. Egenskapene til massen av denne boletus er identiske med de som er beskrevet ovenfor.
Benlengden er standard, men diameteren har en ganske solid indikator (opptil 12 cm). Strukturen på beina ligner en konveks sylinder som klemmer seg på bunnen, malt i en lysebrun farge. Lengden på rørene når 1,7 cm, faren ligner en blanding av sitron og kalk. Porer under trykk får en blå tint, i naturlig form har en lys brun farge. Sporeegenskaper er ikke forskjellig fra andre representanter for slekten.
Vanligvis er boletus en vakker mycorrhiza med gran eller steinfrukt. Ofte er funnet i det nordvestlige USA. Det har også blitt oppdaget i delstaten New Mexico. Du kan oppdage denne bolten i blandede skoger på sensommeren - tidlig høst.
Rosa lilla
Formen og diameteren til hetten er nøyaktig den samme som for den tidligere representanten for Borovik slekten. Når det blir vått, blir hatten litt slim og får bump. Denne sopp har en ujevn farge, som varierer fra lysegrå til olivengrå. Den har soner med en lilla rød og brun fargetone. Når presset på soppen, dannes mørkblå flekker.Noen ganger kan en rosa-lilla bolt bli skadet av insekter. Beskadigede områder har en gulaktig eller oliven sitronfargetone.
Egenskapene til det rørformede laget og porene er de samme som i den vakre bolten, men porene har en lysere farge (rosa-oransje eller lysrød). Benets lengde på denne bolten når 15-17 cm, og dens diameter er 7 cm. Benfarge er sitrongul med en liten rosa-lilla nyanse. På slutten har den et lett burgundermaske, med trykk det får en blå tint.
Kjøttet til denne representanten er tett, har en hyggelig fruktig lukt, olivengul farge. I stedet for kuttet blir mørkblått, etter en stund blir fargen en kontrasterende vinskygge. Rosa-lilla boletus har et søtt kjøtt og behagelige smakegenskaper, men det anbefales ikke å bruke det rå eller kokt, da det er en giftig representant for boletter.
Det er en rosa-lilla sopp på kalkholdige jord i løvskog, oftere i fjellområder. Det foretrekker å vokse blant bøk og eiketrær. Denne sykdommen har vært lite undersøkt av mykologer, så det anbefales ikke å samle det. I tillegg er det ganske sjelden å møte soppplukkere. Den mest distribuerte i Vest-Ukraina, Russland, og noen europeiske land.
Rozovokozhy
Denne typen boletus ser nesten ut som rosa-lilla. Hetten, i motsetning til svampen beskrevet ovenfor, har en litt fløyete hud. Noen ganger er det dekket med en slags klebrig stoff, har en sjokolade-grå plakett, kantene er malt i en lys burgunderfarge. Benet på den rosa-skinnede bolten er veldig lik struktur og farge til benet av representanten beskrevet ovenfor, den eneste forskjellen er at den kan nå en lengde på 20-22 cm. Massen har en mindre uttalt smak og lukt.
Tubulene i modne representanter får mørke nyanser (grønn, oftere - lilla blå). Denne bolen er veldig lik den sataniske sopp, som finnes på de samme stedene, vokser under de samme forholdene.Den rosenkledde representanten for dette slaget finnes imidlertid svært sjelden av soppplukkerne, derfor har mykologene ikke studert det godt nok. Erfarne soppplukkere samler ikke denne typen bolt, da den inneholder giftige forbindelser. Uerfarne mennesker spiste rosa porcine boletus, noe som førte til utvetydige symptomer på matforgiftning om 2-3 timer. Det er kulderystelser, smerter i mage og lever, kvalme, oppkast, diaré, etc. Fatal tilfeller av forgiftning med en rosa og rød hud er ennå ikke registrert, men hvis du spiser for mange sopp av denne typen, kan konvulsjoner begynne, noe som kan føre til tap av bevissthet. Videre er det umulig å bruke en rosa-skinnedrepresentant selv i kokt form (etter lange timer med varmebehandling brytes giftige stoffer ikke strukturen).
wolfish
Formen til ulvbolten har en standard struktur som tilhører nesten alle medlemmer av Borovik slekten. Hettens diameter kan variere fra 5 til 20 cm, avhengig av svampens alder. Fargen på hetten er forskjellig, avhenger ofte av representantens alder og på mineralstoffene som finnes i jorda (lysrød, lilla rosa, lyserøde (unge bolter), burgunder).Biologiske egenskaper tyder på at de unge representantene til Wolf-artene har en lysere hudfarge (ofte kjedelig kaffe, lysegrå). Med alderen får svampen strenge mørke nyanser av brun eller karminsk-rød farge, huden blir helt bar (uten filt patina).
Et ben av en ulvbolt med en standard form (en konveks sylinder blir nesten perfekt med alderen). Lengden på stammen, i motsetning til andre representanter for slægten, er liten, og når bare 6-8 cm, diameter - 3-6 cm. Fargen er fargen på gule druer med svakt synlig lysrød flekk. Rør- og sporegenskapene er standard, men det er forskjell i størrelse (rørene er små, men de øker med alderen). Som andre bolter i dette slektet, når det presses på det, oppdager svampen fargen på modne blå druer. Mammens masse har ikke en utpreget distinkt lukt eller smak. Oftest er ulvbolten funnet i løvskog i Israel (fra november til slutten av desember). Det vokser i grupper i det angitte landet er ganske vanlig. Betegner moderat spiselige sopp.Spises etter grundig varmebehandling (kok i minst 15 minutter ved en temperatur på 100 ° C, brukes kjøttboks ikke som mat, da det forblir forfallne giftige stoffer).
