Slik lagrer du rødvinløk for vinteren

Rødvin er dyrket hovedsakelig med det formål å konsentrere seg om vinteren. Dette skyldes det faktum at denne typen krus er mye mer sur svart.

I tillegg, på grunn av den utprøvde tendens til gelering, er ikke bare syltetøy laget av røde frukter, men også syltetøy og gelé.

Både i frisk og i hermetisk form, er rødbønner veldig nyttig: bærene inneholder vitaminer C og P, organiske syrer og fruktsukker (fruktose). I dag tilbyr vi deg en klassisk oppskrift på rødbærgele, som kan være forberedt på vinteren.

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr

Et utvalg av kjøkkenredskaper og apparater bidrar til å gjøre en banal kulinarisk prosess til en spennende kreativ aktivitet.

I ferd med å lage gelé trenger du:

• halv liter glassburk;
• tetningsdeksel;
• zakatochny-nøkkel beregnet til hermetisk tetning av glassburer for hermetikk;
• Colander plast eller papirhåndkle for tørking bær;
• tolkushka metall, nødvendig for æltning av bærene;
• Metalsylkolander med håndtak for å skille hud og bein;
• emalje gelé matlaging beholdere;
• skimmer for å fjerne skummet fra overflaten av syltetøyet;
• tre spatel for omrøring sukker sirup;
• trakt (hull diameter 6,5 cm) - spesiell med bred nakke, noe som letter fyllingen av krukken med den tilberedte kjøttkraft.

Påkrevde ingredienser

For å lage hjemmelaget rødbær syltetøy for vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• rød currant - 900 g;
• granulert sukker - 700 g

Det er alle produktene som er nyttige for oss for å lage sunn syltetøy. Fra en slik mengde produkter er det litt mer enn 1 halvliter krukke med delikatesse.

Egenskaper av produktvalg

La oss kort om funksjonene ved valg av produkter for gelé.

I dette tilfellet er hovedregelen for valg av rødbær frukt å velge ut store frukter, inkludert:

• "Openwork";

• "Arcadia";

• "Hvite Versailles";

• "Nederlandsk rosa";

• "Treasure";

• "Exotica".

Takket være de store fruktige varianter vil høsten din vise seg å være den mest optimale konsistensen, smaken av delikatessen vil bli mer uttalt. I tillegg, takket være den relativt store størrelsen på fruktjell vil det være mye lettere å lage mat

Det er også nødvendig at fruktene som er valgt for matlaging til vinteren, har tid til å modne. Og slik at produktet ikke ødelegger raskt, må bærene nyhøstes.

Hvis du har din egen høsting av bær, er det tilrådelig å samle i tørrt vær, eller vent til dugg helt forsvinner fra buskene. Når det gjelder sukker, vil vanlig hvitt granulert sukker gjøre.

Slik lagrer du gelé: oppskrift med bilder

Vi fortsetter til steg for steg å utarbeide en enkel oppskrift på rødbærgele for vinteren. For å gjøre ferdig gelé vakker i utseende og appetittvekkende, må høsting gjøres i henhold til alle lovene i kulinarisk vitenskap.

Berrypreparasjon

Sorg forsiktig ut fruktene av rødbær, fjern ubrukelige prøver. Skyll deretter bærene grundig (helst i små stykker).Neste, hell væskene i en kolbe for å drenne vannet, eller tørk med et papirhåndkle. Det neste obligatoriske trinnet er fjerning av stammen. Bare nå er bærene klare for videre behandling.

Rør med sukker

Hell korn i pannen og legg til en tredjedel av sukkeret til den. Rist potten lett, og bland så bærene med sukker.

For å la bærene starte juice, trykk litt på innholdet av pannen med et metallpulver, og la det stå ved romtemperatur i 1-1,5-2 timer. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du sette pannen på ovnen med svært lav varme.

Separasjon av frø

Så etter 2 timer ble blandingen flytende. Nå må arbeidsstykket jordes gjennom en metall sikkolander. Denne prosedyren gjør det mulig å fjerne hud og bein som vi ikke trenger i gelé.

Slik at kaken ikke forsvinner, legg den i en karaffel, fyll den med rent filtrert vann (0,5 l) og la det fylles (du får en god drikke).

matlaging

Garantien om høy kvalitet vridning av rødbær for vinteren er korrekt overholdelse av oppskriften for å lage sukker sirup.

Prosessen med å lage sukkermasse for gelé er ganske enkel. For å gjøre dette, hell den drenerte juice i en stor gryte, legg den på ovnen med sakte brann og tilsett det resterende sukkeret (i porsjoner, rør med en spatel).

Sukker er nødvendig for ikke bare å få søtsaker - det er også et utmerket konserveringsmiddel. I et søtt miljø mister bakteriene sin evne til å vokse, og det er derfor syltetøy har lang holdbarhet.

Det er nødvendig å ta vare på sirupen på brannen slik at den ikke koke bort. Brannen under beholderen skal være lav, det er umulig at sirupen koker tungt. Pass på å fjerne skummet fra kjøttens overflate. Imidlertid er det ikke nødvendig å fjerne skummet fra starten, da det i dette tilfellet vil dannes igjen og igjen.

Det anbefales å fjerne skummet når ovnen er slått av etter en sterk koke i sirupen. Noen ganger rører massen, da vil skummet slutte å samle seg. Fjern skumet skal bruke en spesiell skimmer.

Så brøt kjøttkraften til koking. La det simre i ytterligere 3-4 minutter. For å bevare vitaminer i produktet, unngå å fordøye massen. Den kjøttkraft som bringes til beredskap har naturlig aroma og en nyanse av rødbær.

Det er nødvendig å lære å korrekt identifisere sirupens grad av beredskap: Den er klar hvis skummet samles i midten av beholderen, og dekkdråpene spres ikke på platen.

Spild og søm

Den beste kapasiteten for sømgelé er en halv liter glassburk. Valget av en liten krukke skyldes at etter åpning ikke kan lagres i lang tid.

Før bruk må glasset steriliseres (dampet eller i vann, tillatt å tørke i ovnen ved lav temperatur).

Hell det varme geléet i sterile (dampet) krukker og kast det opp med en forseglingsnøkkel. Gelé i en krukke har en fin, vakker farge.

Lagringsfunksjoner

Det er viktig å ikke bare lage rødbønner riktig, men også å vite hvordan de skal beskyttes for vinteren.

Spørsmålet om hvordan du holder geléet fra mugg og skader i hele vintersesongen er relevant for de fleste husmødre, derfor foreslår vi at du gjør deg kjent med flere nyttige tips fra eksperter.

Det er ønskelig å overføre krukker med gelé til et tørt, kjølig rom. Det beste stedet å holde blankene i huset er et vanlig mørk skafferi, temperaturen som ikke når 20 ° C.

Jam gelé uten hud og bein, kokt og rullet opp med riktig teknologi, kan lagres i flere år.

Her er en nyttig oppskrift på syltetøy av rødbærgele, som dessuten er veldig raskt og enkelt forberedt. Nyt vitaminer hele vinteren og husk den varme sommeren!