Hvordan lage og lagre grønne løk til vinteren

Friske løk er rike på sunne mikroelementer. I frossen, tørket form sparer den færre næringsstoffer, men i det minste kan det forbedre smaken av mat. Derfor er det fornuftig å forberede løkgrønner til vinteren. Nedenfor gir vi de grunnleggende oppskrifter for høsting av grønne løk.

Tilberedning av grønne løk til oppbevaring

For å holde greenen lenge og ikke ødelegge, er det viktig Forbered det på riktig måte for lagring. Denne prosessen går i flere stadier. Det begynner med valg av fjær for lagring. De skal være lyse grønne, uten skade, tegn på visst eller yellowness. I de fleste tilfeller vil de makulere, så du må fjerne resterne av jorden, og skyll deretter godt.

Etter at fjærene er godt tørket, blir de kuttet, og deretter brukt avhengig av den valgte metoden for lagring.

Men hvis vi snakker om vanlig lagring av greener i kjøleskapet, vask det anbefales ikkeellers vil det raskt forverres. For denne metoden for lagring er det nok å tørke det fra støv. Hvis det er for mye klissete smuss på det, vask fjærene i en bolle med vann, kast det i en kolander, tøm det og sett det ut for å tørke på et håndkle.

I spørsmålet om hvordan du lagrer grønne løk for vinteren, er metoden for å kutte fjær ikke særlig viktig. Vanligvis avhenger det av hvilke retter de hakkede fjærene vil bli brukt i. For sauser er det til og med små kutt, og for borscht og supper - medium. For å tørke løk, hugg det i stykker fra 5 til 7 cm. Og hvis du finner store fjær, blir de først kuttet sammen. Det er viktig å ikke male det i en matprosessor. Før du starter preparatet, er det nødvendig å bestemme hvordan du lagrer den grønne løk hjemme, og beholderen der den blir brettet avhenger av den. Så, hvis den bare er plassert i kjøleskapet, vil vanlige poser passe, tørket løk holdes i lommebokser, salting og preparater i olje bør holdes i glassvarer, og plastbeholdere skal brukes til frysing.

Lagre grønne løk i kjøleskapet

Det ideelle, enkle og praktiske oppbevaringsstedet for løk er et vanlig kjøleskap. Hvor lenge holder grønne løk i kjøleskapet? Hvis du holder i det hakket fjær ved en temperatur på 3-4 ° C, vil det ikke miste sin presentasjon i 2-3 uker. Hvis temperaturen senkes til 0 ° C, vil holdbarheten øke til 1-2 måneder. Det finnes flere måter å holde grønnsaker i kjøleskapet.

I plastpose

Denne metoden gjør at du kan få frisk grønnsaker på hånden en og en halv måned. Det er nok å pakke fjærene i en plastpose, pierce noen hull i den for ventilasjon og sett den i kjøleskapet på hyllen for grønnsaker. Det er en mer komplisert metode, men den passer for fjær som ikke er skilt fra pærene. For å bruke den, er det nødvendig å fjerne alle gulvede og skadede deler av anlegget, og å dyppe det i vannet. Nå må pærene med røttene pakkes inn i en fuktig klut, pakke papiret på toppen og knytte et bånd. Først da kan løkene brettes i en pose i kjøleskapet.Denne metoden lar deg holde den frisk i en måned.

I en glassbeholder

Legg de vasket og tørkede greensene i glassglass, lukk capronlokkene og avkjøl. Som sådan, greener omtrent en måned vil holde et friskt utseende, aroma og nyttige egenskaper.

På papir

Oppbevare grønne løk i kjøleskapet kan pakkes inn i papir. Så det fortsetter for to til tre uker. For å gjøre dette, er grønnsaket vasket godt og tillatt å drenere vann. Så pakket inn i rent papir. Det bør ikke være avis, da typografisk skrift er farlig for helsen. Du kan ta et serviette som ikke spilder fra vannet eller kraftpapiret. Det er bare viktig at hun ikke ble vokst. Bundtet sprøytes på toppen av en sprøyteflaske, gjemt i en pose og igjen i kjøleskapet.

Grønn løk Frost

De fleste husmødre foretrekker å bruke til langsiktig oppbevaring av frysende greener. Gjør det enkelt nok. Friske og sorterte greener vaskes under rennende vann og tørkes. Deretter bruker du en av tre frysemetoder:

1. Fjærene er kuttet og stekt i en panne til de er kokte. Ostuenny løk setter i beholdere og fryser. Steking og etterfølgende frysing gir vegetabilsken en spesiell smak, som den deretter gir til alle retter der den brukes.
2. I tre minutter holdes fjærløk i kokende vann, kastes tilbake i en kolbe og venter på at vannet skal tømme.Deretter kuttes i stykker av ønsket størrelse og tampes i plastbeholdere som legges på frysen.
3. Vasket og tørket fjær kuttes i små stykker og blancheres i omtrent fem minutter. Deretter kaster du i en kolander og venter til løkene er kule. Sett deretter i plastbeholdere og send til fryseren.

Tørking grønne løk

Tørkegrønne er en annen måte å bevare en sunn vegetabilsk på lenge. Før høsting er det godt vasket, kuttet og lagt ut på rent papir for å tørke i et varmt rom. Pass på at solens direkte stråler ikke faller på arbeidsstykkene, ellers vil de ødelegge alle de nyttige stoffene. Hvis det ikke er noe sted, kan du dekke bøyen med et annet stykke papir.

Bestem om løket har tørket nok, du kan gni det mellom fingrene dine. Når den smelter lett, når den ønsket tilstand. Nå er det hellet i krukker, dekket med lokk og lagret ved romtemperatur på et tørt sted. Denne metoden for forberedelse tar omtrent en uke.

Pickling greener

Syltede løk brukes til supper, vegetabilske retter, salater.

Slik syr du grønne løk? Vi tar et kilo løk og vel min. Når det er tørt, rist og bland med 200 g salt. Den resulterende massestammen i glassskruer for å skille ut juice. Bankene tæler tett, men slik at det er lite plass for vegetabilsk olje på toppen. Bankene lukket med plastdeksler lagres i det kalde stedet.

Hvordan gjær grønne løk

En annen interessant måte å høste grønne løk til vinteren - surdeig. For å gjøre dette, blir de forberedte fjærene knust med saks eller en kniv ca to centimeter i lengde og hellet i glassperler i lag. Hvert lag er sprinklet med salt.

Når banken er full, blir den satt under press. Etter to dager, bør en pickle vises under den. Hvis dette ikke skjer, legg til litt kokt vann eller øk presset. I denne tilstanden bør bue forbli omtrent tre uker. Deretter kan den brukes i mat, tilsetning til sandwichblandinger, salater, kjøttretter.

Greens i olje

Hvis du har nok plass i kjøleskapet for å oppbevare beholderen med arbeidsstykket, kan løk lagres, plasseres i olje. For å gjøre dette, utarbeidet i henhold til metodene beskrevet ovenfor, er greener hakket i en slik størrelse som er nødvendig for videre bruk.

Den resulterende massen er lagt ut på bankene, slik at omtrent en fjerdedel av tanken forblir tom. Det er toppet med vegetabilsk olje, bland godt og lukk med et capronlokk. Den eneste ulempen ved slik lagring er Buttered løk er ikke egnet for alle retter.. Men ikke mindre enn seks måneder er alle nyttige egenskaper av greener bevart.

Grønne løk er ikke bare et krydret tilsetningsstoff til mange retter, men også en kilde til næringsstoffer om vinteren. Det er mange måter å lagre det på om vinteren. I de fleste tilfeller lagres det i kjøleskapet i gjennomsnitt på omtrent seks måneder.