Hva er nyttig kål

Hvitkål er en av de mest populære grønnsakene i mange land. Dens popularitet skyldes enkelhet i omsorg og tilstedeværelse i sammensetningen som er nyttig for menneskekroppen vitaminer og mineraler. I tillegg er det lavt kaloriinnhold. Vi vil snakke om de hvite kålens fordelaktige egenskaper og hva det kan skade, i denne artikkelen.

Kalori, vitaminer og mineraler

Hvitkål har en kaloriverdi på kun 28 kcal per 100 g produkt. Ernæringsmessig verdi er som følger:

• proteiner - 1,8 g (2,2%);
• fett 0,2 g (0,31%);
• karbohydrater - 4,7 g (3,67%);
• kostfiber - 2 g (10%);
• vann - 90,4 g (3,53%).

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 1: 0,1: 2,6.

Hvitkål har en unik kjemisk sammensetning, da den er veldig rik på vitaminer og mineraler. Bladene inneholder organiske syrer, phytoncides, mineraler, fiber. Grønnsak er veldig rik på vitamin C - Det er nok å spise bare 200 g, slik at kroppen får den nødvendige daglige mengden askorbinsyre. Innhold i kål overstiger mengden i sitroner og mandariner.

I tillegg er det i kålhodet et sjeldent vitaminlignende stoff U. Andre vitaminer som finnes i kål:

• A;
• tiamin (Bl);
• Riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• pyridoksin (B6);
• folsyre (B9);
• alfa tokoferol (E);
• phylloquinon (C);
• PP;
• niacin.

Av makronæringsstoffer er de fleste i kalium-, kalsium-, magnesium-, natrium-, svovel-, fosfor-, klor- og mikroelementer, jern, mangan, sink, aluminium, bor, kobber, nikkel, molybden og fluor.

Fordeler for menneskekroppen

Regelmessig å spise av en person av en så variert sammensetning av hvitkål er definitivt i stand til å gi fordeler til kroppen.Så innholdet av vitamin C har en antiviral og tonisk effekt. Folsyre i sammensetningen påvirker normaliseringen av metabolisme, forbedrer blodsirkulasjonen, er nyttig for kvinner som forventer et barn.

Tartronsyre i friske grønnsaker (ødelagt under varmebehandling) er svært nyttig - det er viktig å bruke den til forebygging av sklerose, avsetning av kolesterol og fett.

Siden kål inneholder tilstrekkelig mengde kaliumsalter, er det i stand til å fjerne overflødig væske, derfor anbefales det for personer som lider av nyreproblemer, gallstonesykdom.

Grønnsaker anbefales for gikt, hjertesykdom, forstoppelse, problemer med blodkar. Kåljuice er en utmerket ekspektorant for forkjølelse, akutte respiratoriske virusinfeksjoner, influensa og betennelse i øvre luftveier. Det anbefales også for å rense leveren, med lav magesyre.

Kål pickle hjelper perfekt til å fjerne morgendagseffekter av hungover syndrom, og surkål, spist før festet, vil redde deg fra alvorlig rus. Interessant, kan egenskapene til kål variere, avhengig av skjemaet der den blir spist. Så for eksempel kan en rå grønnsak lindre forstoppelse og stimulere tarmene. Men i kokt det styrker tvert imot. Mengden askorbinsyre under varmebehandling øker, og tartronsyre fordampes.

Kanskje den mest berømte og populære av de fordelaktige egenskapene til hvitkål når den påføres eksternt, bør kalles anti-edematøs og antiinflammatorisk. Kålbladene festet til stedet for betennelse eller ødem kan redusere dem på kort tid.

Så arkene er brukt på betennelser som oppstår etter vaksinering hos små barn, til de forstørrede årene i de som jobber med store fysiske anstrengelser på beina, til leddene der smertefulle opplevelser blir følt, til brystet med mastitt. I tillegg er det kjent om helbredende egenskaper og hemostatiske egenskaper av grønnsaker.

slanking

Ofte kan kål finnes blant ingrediensene i ulike dietter, både medisinske - for personer med gastrointestinale sykdommer, og for de som ønsker å gå ned i vekt.

Vitaminer U og PP med vanlig konsum kan påvirke helbredelsen av mageslimhinnen, normalisere arbeidet i fordøyelseskjertelen, forhindre utvikling av sår. Kolin i sammensetningen fører til etablering av fettmetabolismen, fiber - for å rense tarmene, normalisering av avføring.

Hvitkål for skjønnhet

På grunn av tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer har kål funnet bred anvendelse i kosmetikk. Dens regelmessige bruk for huden eliminerer pigmentflettene, renser og toner det, forbedrer hudens skjønnhet, elastisitet og tilstand.

Her er noen måter å bruke hvitkål i skjønnhetsoppskrifter på.

Ansiktsmaske

For tørr hud. Hak ferske kålbladene slik at råmaterialet er ett glass. Hell så halvparten av en kopp melk over dem. Sett på ovnen, kok og kok i noen minutter, til arkene er myke. Avkjøl litt og bruk en blender til å slå en homogen masse. Blandingen påføres på ansikt og nakke.Rengjør med kaldt vann i 10-15 minutter.

For fading hud. Hak to friske blader, legg til en teskje honning, teskje gjær og ¼ kopp eplejuice. Blanding for å smøre ansikt og nakke, hold i 20 minutter, vask deretter forsiktig med en bomullspinne.

Mot peeling. Forbered blandingen, som i forrige maske, og tilsett deretter ett rå egg og en spiseskje av vegetabilsk olje på hånden. Påfør ansiktet i 20 minutter. Mot alder flekker. Først må ansiktets hud tørkes av vegetabilsk olje. Det er bedre om det er olivenolje eller jojobaolje. Kakk deretter kålbladene i en blender og legg dem på ansiktet. Etter en kvart time må du vaske masken med varmt vann.

Mot irritasjoner. Hakk fersk løv, legg til tre teskjeer av cottage cheese, samt en teskje sitronsaft. Bland i en separat beholder en teskje honning og en halv kopp varmt kokt vann. Deretter kombineres alle ingrediensene. 10-15 minutter etter påføring til ansikt vask med varmt vann.

For rensing og bli kvitt akne. Leaves hogge. Kombinere med ½ sitronsaft, en teskje hydrogenperoksid (5%), en teskje viburnumjuice. Påfør ansikt i fem til syv minutter to ganger i uken.

Kålbladene er også gode fordi du bare kan sette dem på ansiktet i en halv time i en vasket form, og vask deretter med kaldt vann. Slike vedlegg vil snart fjerne oljeaktig glans fra huden, avlaste puffiness, gi ansiktet et sunt, strålende utseende.

Hårkrem

Hårkrem er fremstilt som følger. Kål, spinat og sitronsaft blandes i like store mengder. Bruk til daglig gni i hodet i en uke. Hårbalsam. Hakkede blader av kål, burdock og nettle (50 g) hell melk (400 ml), kok til det er mykt. Etter at buljongen har avkjølt, skal den klemmes ut og tilsette sitronsaft (20 g) til den. Gni en balsam i hodebunnen, skyll av i en halv time.

Mask for fint hår. Kål, løkjuice og kamferoljemiks i forholdet 2: 1: 1. Påfør på hodet og gni det godt inn i huden. Dekk hodet med et varmt håndkle. Etter 1-1,5 timer, vask håret som vanlig. For å oppnå et godt resultat anbefales det å bruke masken en eller to ganger i uken i to måneder.

Anti-flassbalsam. 100 g tørket løv av burdock og nettle insisterer i varmt vann i en halv dag. Tilsett surkål juice (50 g). Bruk til å skylle.

Mask for å styrke håret. Forbered en blanding av en spiseskje kål juice og aloe juice. Legg til en teskje honning og ricinusolje. Massere hodet, gni inn i huden. Etter 10 minutter, vask håret som vanlig, og skyll med en blanding av kåljuice med kamille ekstrakt.

For håndpleie

Følgende produkter vil bidra til å fukte huden på hendene og helbrede microrackene:

1. Kål, agurk, courgette og løkjuice blandet med vegetabilsk olje i like store mengder. Bruk til å gni inn i huden på hendene om morgenen og om kvelden.
2. Smør hendene med kålpipe i 10-15 minutter. Etter saltlake, skyll og påfør en fuktighetskrem på huden.
3. Hold hendene i varm surkåljuice i 10 minutter. Etter prosedyren, spred hendene med en nærende krem.

Hvordan velge en god kvalitet kål

Når du velger kål, må du klemme hodet godt. Hvis han svikter for deformasjon, betyr det at han ennå ikke har modnet. Slike blader vil ikke knase frisk, de blir myke når surdeigen.

En god kvalitet grønnsak kan identifiseres av sterke, elastiske og tette blader som er fri for eventuelle flekker eller sprekker.

Når du kjøper et stykke kål, bør du være oppmerksom på kuttet. Den skal være lys uten tilstedeværelse av brune områder. Deres tilstedeværelse vil indikere at grønnsaken er lagret for lenge og begynner allerede å forverres.

Hvordan lagre

Hvitkål kan lagres i lang tid, men det er viktig å vite under hvilke forhold det er nødvendig å bevare det. Informasjon om riktig lagring vil også lagre så mange nyttige stoffer som mulig.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av grønnsaker er 0- + 5 ° С. Hvitkål vil ligge til -8 ° C - Lagring ved lavere temperaturer vil føre til frysing.

Før du legger grønnsaken til oppbevaring, må den tørkes godt i 10-12 timer og kastes fra rottede prøver. De som har muligheten, lagrer kål i en kjeller i en suspendert eller utfoldet tilstand på gulvet. På bakken anbefales ikke vegetabilsk lagring. I en leilighet kan kål lagres enten i kjøleskapet eller på en kald loggia, balkong. Før du legger den i kjøleskapet, er den pakket inn i to eller tre lag med klamfilm.

På balkongen kan du bygge en treboks eller ta en pose og sette kålene i den, sprinkle dem med sand eller pakke hver med papir.

Med disse metodene kan kål lagres hele vinteren, helt opp til vårens begynnelse. Lagringstiden vil avhenge av type grønnsak.

Hvitkål i matlaging

I matlaging er kål en av de mest populære grønnsakene sammen med poteter, agurker og tomater.

Det brukes aktivt til matlaging salater, kålruller, første og andre kurs.Den brukes i friske, kokte, stuvede, stekte, bakt, gjærte og syltede former. I tillegg til slike kjente retter som borsch, kål suppe, kålruller, stuvninger, kål er også tilberedt burgere, brukt til å fylle paier, paier, pannekaker, lage pannekaker fra den.

Den største mengden næringsstoffer lagres i friske og gjærede grønnsaker.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for den absolutt nytte av kål, bruker noen mennesker det uønsket eller forbudt. Disse kategoriene inkluderer:

• de som har problemer med bukspyttkjertelen;
• de med enteritt, kolitt;
• personer med økt surhet i magen;
• med en historie med leversykdom;
• opplever hyppige forstyrrelser i mage og tarm, lider av irritabel tarmsyndrom;
• nylig myokardinfarkt.

Det er viktig å forstå det Overkokingskål kan føre til flatulens og oppblåsthet.

Det er uønsket å spise en stilk, fordi det beholder alle skadelige substansene som absorberes av grønnsaket under vekst.

Se på videoen: Fårikål. Matprat (November 2024).