Hot Pepper "Habanero": de viktigste egenskapene og reglene for voksende pepper

Ordet "Habanero" kan forårsake foreninger med Havana, med cubansk dans eller sang, sigarer og strender ... Man kan ikke ignorere en annen kjent "havana". Uten denne varme ingrediensen vil verken de berømte Tabasco- og Cayenne-sausene, eller de fleste latinamerikanske retter, gjøre. Dette er Habanero pepper, en av de bitre paprika i verden.

Karakteristisk variasjon

Chili er representert av mange varianter, hvorav den skarpeste er Habanero. Navnet er knyttet til navnet på byen Havana (pepper ble oppdrettet i Cuba). I dag faller det meste av industriproduksjonen av denne pepper på Mexico (Yucatan-halvøya).

Distinguished av denne rekke høye zhguchestyu og uttalt pepper smak. På Scoville-skalaen rangerer han fra 100 000 til 475 000 enheter.

Den andre karakteristiske egenskapen til grønnsaken er den eksterne dekorasjonen: Små frukter ligner hjerter. Den tredje funksjonen er høyt utbytte (fra en busk er det mulig å samle inntil 90 frukter som veier fra 30 til 50 gram). "Habanero" har flere varianter: de varierer i fargen og graden av alvorlighetsgrad:

• Habanero sjokolade. Denne variasjonen av sjokoladefarge ble oppdrettet i Jamaica og Trinidad, har en bestemt ettersmak "med røyk" og utfordrer primat i skarphet med Red Savina (300-475 tusen enheter).

• Habanero Red Savina. Bredt i California. Skiller seg i juiciness og skarphet.

• Habanero Red Caribian. Også en av de heteste paprika. Spesielt populær i meksikansk mat.

• Habanero Tigerpaw-nr. Bred til USA. Den har en lys oransje farge. Acuity - fra 265 til 368 tusen enheter. Den spesielle egenskapen til denne arten er dens høye motstand mot nematoder.

• Habanero Fataly. Bredt i Sør-Afrika. Den har en oransje eller sjokoladefarge. Bitterhet er moderat (fra 125 til 325 tusen enheter). Difter i sitron og ferskenaroma.

• Habanero White. Dette er den sjeldneste sorten - veldig krevende å bry seg om. Acuity - fra 100 til 350 tusen enheter.

Alle varianter av "Habanero" er rik på alkaloider (capsaicin), vitamin C, A, B, D, og ​​mikroelementer (jod, kalium, jern, mangan, kobber, kalsium, natrium).Dette kan forklare dets egenskaper som anestesi (smertefulle impulser av nerveceller er blokkert), en antibakteriell effekt, en akselerasjon av metabolisme. Dette er en utmerket antioksidant, reduserer aldringsprosessen, øker stressmotstanden.

Bitter pepper "Habanero" - en sterk avrodisiakum (spesielt for menn), er i stand til å stimulere produksjonen av "hormoner av lykke".

Betingelser for å dyrke den hotteste pepper

Pepper "Habanero" - en flerårig varmelivende plante, en innfødt innbygger i tropene. Det avhenger av hvor mye du klarer å skape gunstige forhold for anlegget, hvor lenge det vil glede deg med sine avlinger. I et drivhus, på vinduskar i en leilighet med passende temperatur, lys og fuktighet, vil Habanero bære frukt året rundt.

Den første oppgaven er å gi anlegget varme.På hagen tomter, er det nødvendig for planting å plukke opp steder med god belysning hele dagen, uten utkast. For innendørs voksende er vinduer i sørlig retning best egnet.

Den andre oppgaven er fuktighet. Vanning bør være vanlig, men ikke overdreven. Jorden for neste vanning skal tørke ut.

Den tredje oppgaven er å gi god ernæring. Hot peppers foretrekker subacid jord.

Hvordan plante planter

Å ha sin egen varme pepper "Habanero" kan gjøres av enhver gartner - det er ikke vanskelig å dyrke det. Frø for frøplanter kan kjøpes på spesialiserte nettbutikker. Det beste alternativet for høsting av frø er å samle dem selv. For å gjøre dette, etter at fruktene har modnet, stå på buskene i ytterligere 10 dager. Deretter rives og dekomponeres i ett lag slik at de slokkes litt. Deretter skal de kuttes og fjernes frøene, og etter tørking - dekomponeres i papirposer. Den første fasen av reproduksjon "Habanero" - planting frø til frøplanter.Plantefrø bør utføres 8-10 uker før planting på en permanent plass - i februar.

Frøpreparasjon

Før planting må frøene være forberedt: de er oppvarmet en måned før planting. Hvis frøene kommer fra butikken, bør de behandles med et soppdrepende middel. Som regel blir de plassert i en løsning av kaliumpermanganat, tilsett litt salt, vasket i rent vann.

Etter det blir frøene gjennomvåt i 2-3 dager i varmt, mykt vann (på / i serviett, bomullsputer, etc.).

Frøene må være våte og varme - de må svulme og begynne å gro.

Kapasitetsvalg og substratforberedelse

For å plante frø i innendørs forhold er det bedre å bruke ugjennomsiktig små beholdere (lyset er veldig dårlig for røttene). Vanlige plastikk kopper innpakket i folie vil gjøre.I drivhusforhold kan du bruke små beholdere, eller du kan straks plante dem i trebokser (etter å ha satt dreneringslaget på bunnen - liten leire, skumstykker, brutte murstein). Frø bør plantes i et spesielt forberedt underlag. Du kan kjøpe en ferdig blanding, men de fleste gartnere tror at det er sikrere å lage substratet selv: Legg litt jord, vermikulitt og perlit til humus og torv (2 × 1 × 1). Landet må steriliseres.

Såing av pepper

Plantefrø bør være i et oppvarmet substrat (25-26 ° C) til en dybde på 0,7-1 cm. Ved såing i en boks, bør avstanden mellom rader være 5-6 cm. Frø skal sprinkles med jord og litt komprimert, deretter Hell med varmt vann og deksel med glass eller gjennomsiktig film (for en liten drivhuseffekt). De spiser vanligvis i en periode på 2 til 4 uker (avhengig av mengden varme, jordblanding, frøkvalitet). Det er ønskelig at den omgivende lufttemperaturen om natten ikke faller under 16 ° C. Om morgenen og om kvelden skal bakken sprøytes med varmt vann fra en sprøyteflaske.

Omsorg for frøplanter og etterfølgende plukker

Etter at de første skuddene er vist, må glasset eller filmen fjernes og belysningen leveres minst 16 timer om dagen. Til dette formål bør en fyto eller fluorescerende lampe brukes (i en avstand på 10 cm). Det er også nødvendig å lufte rommet oftere.

Neste trinn er knyttet til utseendet til de første ekte bladene (tre eller fire) - plukke ut plantene i separate beholdere.

Valget er gjort i følgende rekkefølge:

• Forbered beholdere (8-10 cm i diameter) og fyll dem med substrat;
• Vann plantene rikelig og fjern dem.
• klemme roten (nederste tredje);
• Det forberedte substratet er vannet og mudret;
• Plasser frøplanten i hullet til nivået på de cotyledonære bladene, dryss med jord og litt komprimert;
• Hell og grind humus (legg til litt ask).

Slik bryr du deg om Habanero pepper: vanning, fôring, omsorg for jorda

Etter å ha plukket, bør vanningsplanter være mindre, men mer rikelig. Baklyset skal heves til 50 cm over anlegget og belyses i minst 12 timer.

Hovedkarakterene at planten er klar til transplantasjon, er 5 blader og en høyde på 20 cm. I det åpne bakken, bør Habanero-pepper ikke omplanteres til lufttemperaturen stabilt overstiger 16 ° C (vanligvis i slutten av mai). Ved planting skal jorda tennes - legg til torv, humus, perlitt.

I vekstperioden vil det være nyttig nitrogengjødsel. Men i fremtiden, når blomstrende eller fruiting, vil nitrogen gjødsel forstyrre eggstokkene og forverre smaken av pepper. Til forskjell fra nitrogen er fosfattilskudd gunstig gjennom hele sesongen (spesielt for rotsystemet).

Organisk gjødsel vil være nyttig (unntatt fersk gjødsel). Husplanter skal bli vannet om morgenen og om kvelden (men ikke helles). Om vinteren bør vanning reduseres. Den mest vanlige vannet trengte "Habanero" i april.

Det er mer hensiktsmessig å fjerne de første blomstene (for anlegget for å få styrke). Pollinering i det åpne, utførte insekter. I romforhold er det nødvendig å bruke en pensel. Habanero kan bli påvirket av rot nematoder.For å kvitte seg med dem, må plantens røtter arrangere et "bad" - senk dem i vann ved en temperatur på 50-55 ° C (dette vil ødelegge nematoder, men vil ikke skade planten).

Fordelene og ulempene ved sorten

Fordelene med "Habanero" inkluderer:

• utmerket smak, høy grad av skarphet - dette gjør at varianter kan bli mye brukt i matlaging (krydder, sauser, bevaring, etc.);
• høyt utbytte;
• dekorative;
• enkel dyrking.

Ulempene er:

• følsomhet for nematoder sykdom (selv om arter som er resistente mot dem allerede er utviklet);
• varme-elskende, frost kan enkelt ødelegge anlegget;
• høy bitterhet Riv av frukten skal være i medisinske hansker, ellers vil det være svært vanskelig å vaske hendene. Berøring av slimete (for eksempel riper eller gni øynene), de kan bli veldig lett brent. Du bør også redusere mottaket av denne peppen i perioden med akutte gastrointestinale sykdommer.

Se på videoen: WORLDS BEST Habanero Pepper Challenge (November 2024).