De beste oppskrifter for høsting tranebær for vinteren

I den kalde årstiden er det ikke så mange tilgjengelige grønnsaker, frukt og dermed vitaminer som er nødvendige for kroppen. Derfor om vinteren gjør de ulike forberedelser av grønnsaker, grønnsaker, frukt og bær. I dag la oss snakke om en av de mest vitaminbærene - om tranebær.

fryst

Før du fryser tranebærene til vinteren, blir den sortert ut, kastet, treg og skadet, fjernet planteavfall. Bærene vaskes forsiktig og spredes på noen måte, godt tørket. Tørket frukt plasseres i plastkasser eller kopper og legges i fryseren.

Ved konstant temperatur -18 ° C Holdbarhet er tre år. Det er tilrådelig å tine porsjoner, som i denne formen bør tranebærene spises umiddelbart.

tørket

Hvordan tørke tranebærene med minst tap av næringsstoffer, lærer vi neste.Frukt for tørking sorteres, rengjøres og vaskes grundig. For å bevare maksimalt vitaminer, blir frukten enten blanchert i noen minutter i kokende vann, eller holdt på dampbadet samtidig. Denne tranebær høsting utføres på to måter:

1. På et tørt ventilert område er fruktene lagt ut på en hvilken som helst flat overflate og tørket til de ikke lenger holder seg til hendene. Etter det samles de og lagres i poser av noe naturlig stoff.
2. Tørking foregår i ovnen eller mikrobølgeovn, eller i en spesiell tørketrommel. Ved begynnelsen av prosessen bør temperaturen ikke være høy - opp til 45 ° C etter tørking øker fruktene temperaturen opp til 70 ° C Oppbevar ferdigvaren i glassbeholdere under et lokk i opptil 3 år.

Mashed med sukker

Høsting tranebær for vinteren uten matlaging (jordet med sukker) vil tillate å holde det friskt og uten risiko for forringelse under lagring.

For denne metoden for høsting av bær og sukkertak i like store mengder: For 1 kg råstoff 1 kg sukker. Ingrediensene er malt i en grøtaktig masse med en blender eller kjøttkvern. Den ferdige blandingen er spredt i steriliserte krukker og tett overbygget med pergament, du kan også dekke.

Tenk på en annen måte hvordan å sukker en tranebær.

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres ikke mer enn to uker, så du bør ikke gjøre det i store mengder. For å forberede ta samme mengde frukt og sukker (500 g per 500 g).

Først koker sukker sirupen, deretter de vasket og punkterte tannpirkebærene helles kald sirup og sette i kaldt om natten. Etter det blir fruktene fjernet fra sirupen, tørket, smuldret i sukker og lagret i kjøleskapet. Slike "candies" er nyttige for barn.

Tranebær med honning

Denne oppskriften - Dette er en tryllestav i løpet av forkjølelsestiden: seks teskjeer per dag vil bidra til å bli kvitt hoste og rennende nese.

Tranebær og honning i forholdet 1 til 1 er malt til en puree masse. Blandingen er lagt ut i steriliserte krukker, lagret i pantryet en vinter.

Tranebær syltetøy

For syltetøyet trenger:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 1 l

Ripe frukter sorteres og vaskes, deretter blancheres de i omtrent fem minutter, og deretter blir de drenert i en kolander. Deretter smøres frukten med sukker og plasseres i rene og tørre krukker, og deretter steriliseres i 20 minutter, rulle deksler. Når bankene kjøler seg ned, blir de fjernet til pantryet.

Tranebær Jam

Syltetøy og konserver - det beste i løpet av opsjonen, hvordan man lager tranebær om vinteren.

For syltetøy vil trenge:

• bær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• sitron;
• vanilje.

Vasket frukter helles i pannen, tilsett vann, dekker ikke innholdet. Kok innholdet av pannen på en liten brann til bærene begynner å koke over. På dette stadiet legger du til sukker, kant av en sitron og vanilje. Med de nye ingrediensene skal tilberedes, omrør i 20 minutter. Ferdige produkter legges ut i sterile krukker og lukkes med sterile hatter.

Tranebærpuré

for tranebærpuré mengden ingredienser hver husmor bestemmer seg selv, med fokus på kapasiteten til kjøleskapet og ønsket mengde potetmos.

Frukt er mashed med en blender eller kjøttkvern, deretter er sukker tilsatt til smak. For en stund er blandingen igjen: sukkeret skal helt oppløses. Den ferdige puree i glassvarer lagres i kjøleskapet i opptil en måned. Fryseren vil gi mye lengre lagring, bare i dette tilfellet blir produktet overført til en plastbeholder.

Baits tranebær

I gamle tider, da det ikke var snakk om kjøleskap, forberedte våre forfedre seg om vinteren urinprodukter. Hun holdt i god kvalitet eik fat i de kaldeste hjørnene av boliger.

I dag er gjennomvåt tranebær tilberedt som følger: Ta 1 ss råvarer til 1 kg sukker, en teskje salt. Tørre ingredienser kokes i to glass vann, avkjøles og helles frukt. Dette produktet er satt på et kaldt sted, krydder er tilsatt for krydder: kanel, nelliker, laurbær.

Soaked tranebær for vinteren lagret opp til et år.

Tranebærsaft

For å tilberede saften forsiktig, vask bær (2 kg). Da blir de malt i potetmos, og de er kokt i ti minutter i 0,5 l vann uten koking.

Deretter bruker du gasbind for å skille væsken fra kaken. Søt den resulterende væsken til smak og kok, uten koking, ytterligere fem minutter.Juice helles i sterile krukker og rulles opp, lagres i omtrent et år.

Tranebærjuice

For Morse, ta 500 g frukt, 100 g sukker, 1,5 liter vann. Vasket bærmos, klem over en bolle gjennom osteklær, samle juice. Kaken er satt i en pott med vann, tilsett sukker, kok opp og la det komme til å smelte og avkjøles.

Den avkjølte, men varme masse blir filtrert, væsken helles i en forberedt krukke til halvparten. Legg deretter til ren juice, samlet tidligere. Valset opp i et sterilisert krukke fruktdrykk butikkår.

Tranebær kompot

Cranberry compote er ikke bare gunstig på grunn av vitaminer, men fjerner også tørst. Vil trenge:

• 1 kg frukt;
• 600 gram sukker;
• liter vann.

Frukt sorteres, vaskes og legges ut på bunnen av rene bokser. Kokt sukker sirup, avkjølt og varmt helles i krukker, som dekker frukten. Banker med innhold sterilisert i 15 minutter. Komposten er klar, det er lov å avkjøles og lagres i et år i pantry eller kjeller.

Tranebærstøping

For en klassisk likørrecept må du:

• bær - 500 g;
• vann - 500 ml;
• sukker - 700 g

Frukt knead og legg i en glassflaske med bred nakke.

Resten av ingrediensene blir tilsatt til frukten, blandet, og innpakning av beholderen rundt halsen med gasbind, blir igjen i flere dager i et kaldt rom uten tilgang av lys. Massen er blandet fra tid til annen. Når gjæringsprosessen begynner, punkteres en gummihanske i halsen på beholderen, punkterer en nål med en nål på en av fingrene. Drikkene er igjen å "leke" i 40 dager, deretter filtreres fra kaken og helles i flasker. For lang lagring helles legges i kjøleskapet.

Denne lille røde bæren er plateholder av mengden vitaminer og antioksidanter. Forberedelser for vinteren fra det vil støtte immunsystemet, kurere forkjølelse, normalisere blodtrykket og rense karene.

Se på videoen: Bondens beste potetchips (April 2024).