Agurk er den vanligste vegetabilske i verden. De vokser hele året og overalt: i hotbeds og små filmhemmer, i vinter og vårhus, i åpen bakke. Det skjer ofte at selv den vakreste bitter agurk er inne. La oss ta en nærmere titt på årsakene til bitterhetens utseende, hva du skal gjøre slik at bittere agurker ikke vokser og hva de skal gjøre med dem.
- Årsaker til bitterhet i agurker
- Hvordan unngå bitterhet i agurker og lagre avlingen
- Kan jeg fjerne eller redusere bitterheten i agurker
- Hva å gjøre med bitter agurker
- Hybrider av agurker uten bitterhet
Årsaker til bitterhet i agurker
Bitterhet i grønnsaker gir stoff kukurbitatsin, vurder hva det er. Dette stoffet ligger i huden av vegetabilsk, hovedsakelig i stammen. Det er i stand til å produsere grønnsaker av gresskarfamilien.
- vanning planter utføres med kaldt vann;
- en liten mengde fuktighet i jorda, vannet litt;
- det kalde været varte lenge;
- overflødig sollys;
- leirejord;
- det er lite nitrogen og kalium i jorda, ikke befruktet jord;
- for frisk hestgjødsel ble brukt til gjødsel;
- bitter smak er arvet;
- grønne agurk varianter regnes som de mest bittere.
Hvordan unngå bitterhet i agurker og lagre avlingen
For å lære å fjerne bitterheten fra agurker, må du opprette et komfortabelt miljø for å dyrke grønnsaker og følge visse regler. 
La oss begynne med det faktum at planter skal bli vannet kun varmt vann og det er tilrådelig å vanne busken under roten. Hvis værforholdene er ganske tørre og varme, bør vanning være minst to ganger om dagen på en tid på dagen når solen ikke er brennende.
Hvis dette ikke er mulig, anbefales det å plante plantene i skyggefulle områder, for eksempel, alterner en rekke agurker med maisrad. 
Det er også slike tilfeller når kaldt vær varer lenge. Deretter er sengene dekket av folie, og dermed beskytter dem mot det kalde været.
Sørg for å være oppmerksom på jorda som plantene skal plantes på. Leirjord bidrar til produksjon av cucurbitacin i grønnsaker.Derfor er det nødvendig å berike jorda med nitrogen-kalium gjødsel.
Kan jeg fjerne eller redusere bitterheten i agurker
Hvis vi jo har høstet bittert, er det flere måter å bli kvitt bitterhet i agurker. Den enkleste måten er dunk høsten i vannetter å ha klippet kantene på begge sider av grønnsaken. 
Soaking prosessen skal vare 12 timerhvis fuktet i vanlig vann. En annen avling kan bli gjennomvåt i saltet vann. I dette tilfellet behøver de ikke å bli holdt i saltvann. 12 timer, 6 timer vil være ganske nok.
Kukurbititsin konsentrert seg hovedsakelig i peeling av vegetabilsk og festet av stammen til grønnsaket. Det er en annen måte å kvitte seg med bitterhet.
For å gjøre dette, kutte av stammen og gni den med et stykke papirmasse. I prosessen med å gni, ser vi hvordan et hvitt skum dannes på kuttet av grønnsaken. I dette skummet er selve cucurbitacinen. Dermed kan vi redusere nivået av dette stoffet i grønnsaker.
Hva å gjøre med bitter agurker
Det er tilfeller når det ikke er mulig å kvitte seg med bitterhet. Hvis de plukkede agurkene er bitte, må du vite hva du skal gjøre for å redusere bitterhet. 
For å gjøre dette skar vi skelen, da cucurbitacin ligger direkte i det, og vi kan spise agurker i denne formen.
Under varmebehandling cucurbitacin forsvinner. Derfor kan den bitre høsten sikkert brukes til å bete, hakke eller bevare.
Hybrider av agurker uten bitterhet
I prosessen med langtidsvalg, prøvde agronomer å bringe ut hybrid-varianter der cucurbitacin-stoffet akkumuleres i et minimumsbeløp. 
Når du kjøper frø til frøplanter, må du være oppmerksom på emballasjen, siden slike varianter er merket med en spesiell markering. Vanligvis indikerer produsenten kvaliteten og egenskapene til de dyrkede produktene.
Men du må være oppmerksom på at hybridvarianter ikke gir en høy kvalitet eller ikke gir en avling i det hele tatt.
